Ruoansulatusprosessi mahassa

Vatsa on yksi tärkeimmistä ihmiskehon elämää ylläpitävistä elimistä. Ruoansulatusprosessissa se on väliasennossa suuontelon, jossa ruoan jalostus alkaa, ja suoliston välillä, missä se loppuu. Ruoansulatus mahassa koostuu saapuvien tuotteiden laskeutumisesta, niiden mekaanisesta ja kemiallisesta prosessoinnista ja evakuoinnista suolistoon jatkokäsittelyä ja syvempää käsittelyä ja imeytymistä varten.

Vatsaontelossa kulutetut elintarvikkeet turpoavat, siirtyvät puoliksi nestemäiseen tilaan. Yksittäiset komponentit liukenevat, sitten hydrolysoituvat mahalaukun entsyymien vaikutuksesta. Lisäksi mahalaukun mehulla on voimakkaita bakterisidisiä ominaisuuksia..

  1. Mahalaukun rakenne
  2. Vatsan toiminnot
  3. Eristystoiminto
  4. Mahalaukun mehu
  5. Suolahapon ominaisuudet
  6. Mahalaukun entsyymit
  7. Ruoansulatusprosessi mahassa
  8. Ruoansulatuksen alku
  9. Ruoansulatusprosessin jatkaminen
  10. Viimeinen vaihe

Mahalaukun rakenne

Vatsa on ontto lihaksikas elin. Keskimääräinen koko aikuisella: pituus - noin 20 cm, tilavuus - 0,5 l.

Vatsa on tavallisesti jaettu kolmeen osaan:

  1. Sydän - ylempi, alkuosa, on kytketty ruokatorveen ja syö ensimmäisenä.
  2. Vatsan runko ja silmä - tässä tapahtuu tärkeimmät eritys- ja ruoansulatuskanavan prosessit.
  3. Pyloric - alaosa, jonka läpi osittain jalostettu ruokamassa evakuoidaan pohjukaissuoleen.

Vatsan kuorella tai seinällä on kolmikerroksinen rakenne:

  • Seerumikalvo peittää elimen ulkopuolelta, sillä on suojaava tehtävä.
  • Keskikerros on lihaksikas, muodostuu kolmesta sileän lihaksen kerroksesta. Kunkin yksittäisen ryhmän kuiduilla on erilainen suunta. Tämä varmistaa ruoan tehokkaan sekoittumisen ja liikkumisen vatsan läpi ja sen evakuoinnin pohjukaissuolen onteloon.
  • Sisällä elin on vuorattu limakalvolla, jonka eritysrauhaset tuottavat ruoansulatuskanavan mehun komponentteja.

Vatsan toiminnot

Mahalaukun ruoansulatuskanavan toimintoja ovat:

  • ruoan kerääntyminen ja säilyttäminen useita tunteja ruoansulatuksen (kerrostumisen) aikana;
  • saapuvan ruoan mekaaninen jauhaminen ja sekoittaminen ruoansulatuskanavan eritteisiin;
  • proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien kemiallinen käsittely;
  • ruokamassan liike (evakuointi) suolistoon.

Eristystoiminto

Vastaanotetun ruoan kemiallinen käsittely saadaan aikaan elimen eritystoiminnosta. Tämä on mahdollista johtuen rauhasten aktiivisuudesta, jotka sijaitsevat elimen sisäisessä limakalvossa. Limakalvolla on taitettu rakenne, jossa on monia kuoppia ja tuberkuleja, sen pinta on karkea, peitetty monilla villilla, eri muotoisilla ja kokoisilla. Nämä villi ovat ruoansulatuskanavan rauhaset..

Suurin osa eritysrauhasista on sylinterien muodossa, joissa on ulkoiset kanavat, joiden kautta niiden tuottamat biologiset nesteet pääsevät mahalaukkuun. Tällaisia ​​rauhasia on useita tyyppejä:

  1. Perustavanlaatuinen. Tärkeimmät ja lukuisimmat muodostumat vievät suurimman osan kehon alueesta ja mahalaukun pohjasta. Niiden rakenne on monimutkainen. Rauhaset muodostavat kolmen tyyppiset erityssolut:
  • tärkeimmät ovat vastuussa pepsinogeenin tuotannosta;
  • vuori tai parietaalinen, heidän tehtävänään on suolahapon tuotanto;
  • lisäksi - tuottaa mukoidieritystä.
  1. Sydän rauhaset. Näiden rauhasten solut tuottavat limaa. Muodostumat sijaitsevat mahalaukun ylemmässä sydämen osassa paikassa, joka ensin kohtaa ruokatorvesta tulevaa ruokaa. Tuota limaa, se helpottaa ruoan liukumista vatsaan ja, joka peittää elimen limakalvon pinnan ohuella kerroksella, suorittaa suojaavan toiminnon.
  2. Pyloriset rauhaset. Ne tuottavat pienen määrän limakalvon eritystä heikossa emäksisessä reaktiossa, neutraloivat osittain mahahapon happaman ympäristön ennen kuin ruokamassa evakuoidaan suoliston onteloon. Pylorisen alueen rauhasissa olevia parietaalisoluja on läsnä pieninä määrinä, eivätkä ne melkein osallistu ruuansulatukseen..

Vatsan ruoansulatuskanavan päärooli on pohjasyövän erityksellä..

Mahalaukun mehu

Biologisesti aktiivinen nestemäinen aine. Reagoi happamasti (pH 1,0-2,5), koostuu melkein kokonaan vedestä ja vain noin 0,5% se sisältää suolahappoa ja tiheitä sulkeumia.

  • Mehu sisältää joukon entsyymejä proteiinien hajoamiseksi - pepsiinit, kymosiini.
  • Ja myös pieni määrä lipaasia, joka on aktiivinen rasvoja vastaan.

Ihmiskeho tuottaa päivässä 1,5 - 2 litraa mahalaukun mehua.

Suolahapon ominaisuudet

Ruoansulatuskanavassa suolahappo vaikuttaa samanaikaisesti useaan suuntaan:

  • denaturoi proteiinit;
  • aktivoi inertin pepsinogeenin biologisesti aktiiviseksi pepsiini-entsyymiksi;
  • ylläpitää optimaalisen happamustason aktivoidakseen pepsiinien entsymaattiset ominaisuudet;
  • suorittaa suojaavan toiminnon;
  • säätelee mahalaukun motorista aktiivisuutta;
  • stimuloi enterokinaasin tuotantoa.

Mahalaukun entsyymit

Pepsins. Vatsan pääsolut syntetisoivat useita pepsinogeenityyppejä. Hapan ympäristön toiminta katkaisee polypeptidit niiden molekyyleistä, muodostuu peptidejä, jotka ovat aktiivisimpia proteiinimolekyylien hydrolyysissä pH-arvossa 1,5-2,0. Mahalaukun peptidit pystyvät hajottamaan kymmenesosan peptidisidoksista.

Pyloristen rauhasten tuottaman pepsiinin aktivointiin ja työhön riittää happama ympäristö, jonka arvot ovat pienemmät tai yleensä neutraali..

Kymosiini. Kuten pepsiinit, se kuuluu proteaasien luokkaan. Suojaa maitoproteiineja. Proteiinikaseiini kymosiinin vaikutuksesta muuttuu tiheäksi kalsiumsuolan sakaksi. Entsyymi on aktiivinen millä tahansa väliaineen happamuudella lievästi happamasta emäksiseen.

Lipaasi. Tällä entsyymillä on huono ruoansulatuskyky. Toimii vain emulgoitujen rasvojen, kuten maidon, kanssa.

Happorikkaimpia ruoansulatuskanavan erityksiä tuottavat mahalaukun pienemmässä kaarevuudessa sijaitsevat rauhaset..

Limainen salaisuus. Mahalaukun sisällössä limaa edustaa kolloidinen liuos, sisältää glykoproteiineja ja proteoglykaaneja.

Liman rooli ruoansulatuksessa:

  • suojaava;
  • absorboi entsyymejä, tämä estää tai pysäyttää biokemialliset reaktiot;
  • inaktivoi suolahapon;
  • parantaa proteiinimolekyylien jakamisen aminohapoiksi prosessin tehokkuutta;
  • säätelee hematopoieesiprosesseja välittämällä Castle-tekijää, joka kemiallisen rakenteensa perusteella on gastromukoproteiini;
  • osallistuu sihteeristön toiminnan sääntelyyn.

Lima peittää mahalaukun sisäseinät 1,0–1,5 mm: n kerroksella, jolloin ne eivät pääse käsiksi kaikenlaisille vaurioille, sekä kemiallisille että mekaanisille..

Castlein sisäisen tekijän kemiallinen rakenne luokittelee sen mukoidiksi. Se sitoo B12-vitamiinia ja suojaa sitä entsyymien hajoamiselta. B12-vitamiini on tärkeä osa hematopoieesiprosessia, sen puuttuminen aiheuttaa anemiaa.

Tekijät, jotka suojaavat mahalaukun seinämiä sen omien entsyymien pilkkomiselta:

  • limakalvon läsnäolo seinillä;
  • entsyymit syntetisoidaan ja ovat inaktiivisessa muodossa ennen ruoansulatuskanavan alkamista;
  • ylimääräiset pepsiinit inaktivoidaan ruoansulatusprosessin päättymisen jälkeen;
  • tyhjällä vatsalla on neutraali ympäristö, pepsiinit aktivoituvat vain hapon vaikutuksesta;
  • limakalvon solukoostumus muuttuu usein, uudet solut näyttävät korvaavan vanhat solut 3-5 päivän välein.

Ruoansulatusprosessi mahassa

Ruoan sulaminen mahassa voidaan jakaa useaan jaksoon..

Ruoansulatuksen alku

Aivovaihe. Fysiologit kutsuvat sitä monimutkaiseksi refleksiksi. Tämä on prosessin tai käynnistysvaiheen alku. Ruoansulatusprosessi alkaa jo ennen kuin ruoka koskettaa mahalaukun seinämiä. Näky, ruoan haju ja suuontelon reseptorien ärsytys visuaalisten, maku- ja hajuhermokuitujen kautta saapuvat aivokuoren ja pitkänomaisen suolen ruokakeskuksiin, missä ne analysoidaan ja välittävät sitten vagushermon kuitujen kautta signaaleja, jotka käynnistävät vatsan eritysrauhasten toiminnan. Tänä aikana mehusta tuotetaan jopa 20%, joten ruoka pääsee mahaan, joka sisältää jo pienen määrän eritystä, joka riittää työn aloittamiseen.

Pavlov I.P. kutsui näitä ensimmäisiä annoksia mahamehusta ruokahalua varten, joka oli välttämätön mahan valmistamiseksi syömistä varten.

Ruoansulatusprosessia voidaan tässä vaiheessa stimuloida tai päinvastoin vähentää. Tähän vaikuttavat ulkoiset ärsykkeet:

  • miellyttävä ulkonäkö astiat;
  • hyvä ympäristö;
  • ruokaa ärsyttävät aineet ennen aterioita

Kaikella tällä on positiivinen vaikutus mahalaukun erityksen stimulointiin. Astioiden siisteydellä tai huonolla ulkonäöllä on päinvastainen vaikutus..

Ruoansulatusprosessin jatkaminen

Mahalaukun vaihe. Neurohumoraali. Se alkaa siitä hetkestä, kun ensimmäiset annokset ruokaa koskettavat vatsan sisäseiniä. Samanaikaisesti:

  • mekaanisten reseptorien ärsytys tapahtuu;
  • monimutkaisten biokemiallisten prosessien kompleksi alkaa;
  • vapautuu gastriinientsyymi, joka pääsee verenkiertoon tehostaen eritysprosesseja koko ruoansulatuksen ajan.

Tämä kestää useita tunteja. Lihan ja vihannesten liemien uuttavat aineet ja proteiinihydrolyysituotteet stimuloivat gastriinin eritystä.

Tälle vaiheelle on ominaista suurin mahalaukun eritys, jopa 70% kokonaismäärästä tai keskimäärin jopa puolitoista litraa.

Viimeinen vaihe

Suoliston vaihe. Huumori. Mahalaukun erityksen eritystä lisääntyy jonkin verran, kun mahalaukun sisältö evakuoidaan pohjukaissuolen onteloon, jopa 10%. Tämä tapahtuu vastauksena pylorisen osan ja pohjukaissuolen alkuvaiheen rauhasten ärsytykseen, tapahtuu enterogastriinin vapautuminen, mikä lisää hieman mahalaukun eritystä ja stimuloi muita ruoansulatuskanavan prosesseja..

Hyvin pienet määrät ravintoaineita imeytyy vatsaan:

  • Vain jotkut monosakkaridit, aminohapot, mineraalit ja vesi voivat tunkeutua limakalvonsa läpi.
  • Rasvat, melkein muuttumattomina, tulevat suolistoon.

Lisäksi ruoka tulee vuorotellen suolen eri osiin, missä sitä edelleen prosessoidaan ja imeytyy limakalvon lukuisien villien kautta.

Vatsa tyhjennetään, se saa tavallisen koon, mahalaukun mehua ei enää tuoteta, sen happaman ympäristön jäännökset siirtyvät neutraaliin. Tässä lepotilassa hän pysyy seuraavaan ateriaan asti..

Ruoansulatus mahassa ja suolistossa

Vatsa. Vatsa toimii säiliönä ruoan kerääntymiseen ja pilkkomiseen. Ulkopuolelta se muistuttaa suurta päärynää, sen tilavuus on jopa 2-3 litraa. Vatsan muoto ja koko riippuvat syödyn ruoan määrästä..

Mahalaukun limakalvo muodostaa monia taitoksia, jotka lisäävät merkittävästi sen kokonaispintaa. Tämä rakenne edistää parempaa kosketusta ruokaan sen seinämien kanssa..

Mahalaukun limakalvossa on noin 35 miljoonaa rauhasia, jotka erittävät jopa 2 litraa mahamehua päivässä. Mahamehu on kirkas neste, 0,25% tilavuudesta on suolahappo. Tällainen happopitoisuus tappaa patogeenit, jotka ovat päässeet vatsaan, mutta eivät ole vaarallisia sen omille soluille. Limakalvoa suojaa itsensä pilkkominen limalla, joka peittää runsaasti mahalaukun seinät.

Mahalaukun mehussa olevien entsyymien vaikutuksesta proteiinien pilkkoutuminen alkaa. Tämä prosessi tapahtuu vähitellen, kun ruoansulatuskanavan mehu tunkeutuu ruokamaljaan tunkeutuen sen syvyyteen. Vatsaan ruoka viipyy jopa 4-6 tuntia ja muuttuessaan puoliksi nestemäiseksi tai nestemäiseksi jauhoksi ja pilkotaan annoksina se siirtyy suolistoon.

Vatsan rauhasten erityksen säätely tapahtuu refleksi- ja humoraalireiteillä. Se alkaa ehdollisella ja ehdottomalla mehun eritteellä.

Ohutsuoli. Vatsasta ruoka tulee ohutsuoleen. Tämä on pisin - jopa 4,5–5 m - osa ruoansulatuskanavaa. Vatsaa lähinnä olevaa ohutsuolen aluetta kutsutaan pohjukaissuoleksi. Siinä ruoka altistuu haiman mehulle, sappeen ja suoliston mehuun. Niiden entsyymit vaikuttavat proteiineihin, rasvoihin ja hiilihydraatteihin. Ohutsuolessa pilkkoutuu jopa 80% ruoasta saatavista proteiineista ja lähes 100% rasvoista ja hiilihydraateista. Täällä proteiinit jakautuvat aminohapoiksi, hiilihydraatit glukoosiksi, rasvat rasvahapoiksi ja glyseriiniksi..

Sapella, jota tuotetaan maksassa, on tärkeä rooli tässä prosessissa. Vaikka sappi itsessään ei hajota rasvoja, se lisää entsyymien toimintaa ja hajottaa rasvat myös pieniksi pisaroiksi.

Maksa on kehomme suurin rauhas, sen paino on 1500 g. Maksa ei osallistu vain ruoansulatukseen. Monet myrkylliset aineet pidätetään ja neutraloidaan siinä. Maksa varastoi hiilihydraatteja glykogeenin - eläintärkkelyksen muodossa.

Ohutsuolen limakalvo muodostaa useita taitoksia ja lukemattomia villiä (pohjukaissuolessa jopa 40 per 1 mm 2 pintaa!). Taittojen ja villien vuoksi suoliston limakalvon pinta-ala kasvaa voimakkaasti, joten täällä tapahtuu lähes täydellinen ruoan käsittely.

Ruoansulatuskanava ohutsuolessa koostuu kolmesta vaiheesta: ontelon pilkkominen, parietaalinen pilkkominen ja imeytyminen.

Kuinka ontelon pilkkominen tapahtuu, tiedät: tämä on ravinteiden pilkkominen suolistoontelon ruoansulatuskanavan mehujen vaikutuksesta. Parietaalinen ruoansulatus tapahtuu suolen limakalvon pinnalla. Ruokahiukkaset pilkotaan tunkeutuen villien välisiin tiloihin. Suuremmat hiukkaset eivät pääse tänne. Ne jäävät suolen onteloon, jossa ne altistuvat ruoansulatuskanavan mehuille ja jaetaan pienempiin kokoihin. Tämä ruoansulatuskanava edistää ruoan täydellistä pilkkomista..

Suolistossa ruoka sekoittuu ja liikkuu edelleen sen seinämien lihasten peristalttisten liikkeiden avulla. Näiden liikkeiden mekanismi on yksinkertainen: suolen rengasmaiset lihakset supistuvat yhdessä paikassa ja rentoutuvat toisessa. Tällöin ruoka siirtyy alueelle, jolla on rennot seinät. Sitten supistuminen tapahtuu juuri eum-alueella, ja viereisessä suoliston lihaksessa rentoutuu ja suolen sisältö liikkuu edelleen jne..

Ohutsuoli pystyy myös heiluriliikkeisiin johtuen vuorotellen suolen pidentymisestä ja lyhentämisestä tietyllä alueella. Suolen sisältö sekoitetaan ja siirretään molempiin suuntiin.

Kaksoispiste. Tämä on ruoansulatuskanavan pää. Sen pituus vaihtelee 1,5–2 m. Yhdellä sen osista - cecumilla - on kapea vermiforminen lisäys (6–8 cm pitkä), joka on immuunijärjestelmän elin.

Ruoansulatamattoman ruoan jäänteet kertyvät paksusuoleen. Täällä he voivat oleskella jopa 12-20 tuntia. Tänä aikana bakteerien vaikutuksesta kuitu hajoaa ja vesi imeytyy paksusuolen seinämissä oleviin verisuoniin.

Ulosteet muodostuvat sulamattomista tähteistä, jotka erittyvät peräsuolen läpi..

Imu. Imeytyminen on ravinteiden siirtämisprosessi suolesta verisuoniin.

Jotkut aineet - kuten alkoholi, mineraalisuolat, vesi, aminohapot, glukoosi - pääsevät verenkiertoon jo mahassa. Mutta suurin osa ravinteista imeytyy ohutsuolessa. Tämä on ymmärrettävää: tässä osassa hajotusprosessi päättyy. Ravinteet hajotetaan yksinkertaisemmiksi, ne menevät liukenevaan tilaan. Ohutsuolen limakalvon valtava kokonaispinta edistää myös imeytymistä. Imeytyminen tapahtuu villissä.

Absorptio on monimutkainen fysiologinen prosessi, joka perustuu suodatus-, diffuusio- ja joihinkin muihin ilmiöihin. Villien seinät on peitetty yksikerroksisella epiteelillä, jonka alla sijaitsevat veri- ja imukudoksen kapillaareja ja hermopäätteitä sisältävät hermokuidut. Suolenontelossa olevan liuenneen ravintoaineen ja veren välissä on vain kahden solukerroksen - suolen seinämien ja kapillaarien - ohuin este. Suolen epiteelisolut ovat aktiivisia. He antavat joidenkin aineiden kulkea (vain yhteen suuntaan), toiset eivät..

Hiilihydraattien (glukoosi), proteiinien (aminohapot) hajoamistuotteet, mineraalisuolaliuokset imeytyvät suoraan vereen. Kehon soluissa nämä aineet muuttuvat ihmisille ominaisiksi proteiineiksi ja hiilihydraateiksi. Rasvahapot ja glyseroli imeytyvät imusuonten kapillaareihin.

Ruoansulatuksen tuotteet, imeytyvät suolen seinämän läpi, liuotettu veteen, pääasiassa veren virtauksen kanssa. mene maksaan, missä he ovat päihtyneitä. Maksalla on estotoiminto. Maksasolut pystyvät hajottamaan monia myrkkyjä, kuten strykniini, nikotiini ja alkoholi. Nämä ja monet muut aineet kuitenkin vahingoittavat maksaa aiheuttaen sen solujen kuoleman. Maksa on kuitenkin melkein ainoa ihmisen elin, joka pystyy uudistumaan. Tupakan ja alkoholin jatkuva väärinkäyttö voi kuitenkin johtaa peruuttamattomiin muutoksiin maksassa ja sen seurauksena henkilön kuolemaan..

  • Ruoansulatukseen liittyvät prosessit ovat vaihtelevia ja monimutkaisia. Siksi monia näiden prosessien rikkomuksia on kuvattu. Tietenkin se on kaukana rikkomuksen painosta, joka voidaan tunnistaa sairauksiksi, mutta joskus hyvin pienet muutokset fysiologisissa prosesseissa johtavat konkreettisiin haittoihin..

Ota hikka. Hikka johtuu kalvon äkillisistä supistuksista - lihaksellinen väliseinä, joka jakaa ruumiinontelon rintakehään ja vatsaan. Näillä supistuksilla kurkunpään aukko sulkeutuu ja tapahtuu tunnusomainen ääni, jota kutsutaan hikkaiksi. Vatsan liiallinen laajentuminen voi aiheuttaa hikkauksia esimerkiksi nieltäessä suuria pureskelemattomia ruokia tai paljon hiilihapotettua vettä. Joillekin liian kylmä tai kuuma ruoka aiheuttaa hikka. Hikka esiintyy myös hermostuneista syistä, esimerkiksi ennen tenttiä. Se ei yleensä kestä kauan eikä aiheuta vaaraa terveydelle. On monia suosittuja tapoja torjua hikka: vedä ilmaa keuhkoihisi äläkä hengitä sitä pitkään aikaan; kutittaa nenääsi sulalla aivastella; purista etusormi molemmin puolin kipuun; syö tl rakeistettua sokeria jne. Mutta joskus hikkaita ei voida pysäyttää, ja sitten ne muuttuvat ongelmaksi. Ilmeisesti maailmanennätys luksuksen ajaksi oli amerikkalainen maanviljelijä C. Osbone, joka hikkautui keskeytyksettä 69 vuoden ajan! Ihmettelen kuinka hän nukkui samaan aikaan?

Testaa tietosi

  1. Kerro meille mahalaukun rakenteesta.
  2. Mitä prosesseja tapahtuu 8 vatsassa?
  3. Kuinka mahalaukun mehun erottaminen säätelee?
  4. Mikä on mahalaukun mehussa?
  5. Mitä aineita pilkotaan pohjukaissuolessa?
  6. Mitkä ovat maksan toiminnot?.
  7. Mikä rooli sapella on ruuansulatuksessa??
  8. Mitkä vaiheet voidaan erottaa ohutsuolen ruuansulatuksessa?
  9. Mikä on parietaalinen ruoansulatus? Mikä on sen merkitys?
  10. Mikä on ohutsuolen heiluriliikkeiden merkitys?
  11. Mitä prosesseja tapahtuu ohutsuolessa?
  12. Mikä on imeytymisen ydin?

Ajatella

Tiedetään, että proteiinit hajoavat mahassa. Miksi itse vatsan seinät eivät vahingoitu??

Proteiinien sulaminen alkaa mahassa. Tärkeimmät ruoansulatusprosessit tapahtuvat ohutsuolessa. Mahalaukun ja suoliston limakalvo muodostaa useita taitoksia. Ravinteiden imeytyminen tapahtuu ohutsuolessa. Ruoansulatamattoman ruoan jäänteet kertyvät paksusuoleen.

Miten ruoansulatus mahassa ja suolistossa

Ravitsemus on monimutkainen prosessi, jonka seurauksena keholle tarvittavat aineet toimitetaan, pilkotaan ja imeytyvät. Viimeisten kymmenen vuoden ajan ravitsemukselle omistettu erityinen tiede - ravitsemusbiologia - on kehittynyt aktiivisesti. Tässä artikkelissa tarkastelemme ihmisen ruuansulatuksen prosessia, kuinka kauan se kestää ja miten se tapahtuu ilman sappirakkoa..

Ruoansulatuskanavan rakenne

Ruoansulatusjärjestelmää edustaa joukko elimiä, jotka varmistavat ravintoaineiden omaksumisen kehossa, jotka ovat sille energialähde, mikä on välttämätöntä solujen uudistumiselle ja kasvulle..

Ruoansulatusjärjestelmä koostuu suuontelosta, nielusta, ruokatorvesta, mahasta, pienestä, suuresta ja peräsuolesta.

Ruoansulatus ihmisen suuontelossa

Ruuansulatuskanava koostuu ruoan jauhamisesta. Tässä prosessissa tapahtuu ruoan voimakas käsittely syljellä, mikro-organismien ja entsyymien vuorovaikutus. Sylkikäsittelyn jälkeen osa aineista liukenee ja niiden maku ilmenee. Fysiologinen ruoansulatuskanava suussa koostuu tärkkelyksen hajoamisesta sokereiksi syljen sisältämän amylaasientsyymin avulla.

Seurataan amylaasin toimintaa esimerkillä: pureskellessasi leipää minuutin ajan, voit tuntea makean maun. Suussa ei ole proteiinien ja rasvojen hajoamista. Ruuansulatuksen prosessi ihmiskehossa kestää keskimäärin noin 15-20 sekuntia..

Ruoansulatusosasto - vatsa

Vatsa on ruoansulatuskanavan laajin osa, sillä on kyky kasvaa kooltaan ja siihen mahtuu valtava määrä ruokaa. Seinien lihasten rytmisen supistumisen seurauksena ruoansulatuskanava ihmiskehossa alkaa ruoan perusteellisella sekoittamisella mahahapon mehuun, jolla on hapan ympäristö.

Vatsaan päässyt ruokamäärä on siinä 3-5 tuntia, ja sitä käsitellään mekaanisesti ja kemiallisesti tänä aikana. Ruoansulatus mahassa alkaa ruoan altistumisella mahalaukun mehulle ja suolahapolle, jota siinä on, sekä pepsiinille.

Ihmisen mahassa tapahtuvan ruoansulatuksen seurauksena proteiinit pilkotaan entsyymien avulla pienimolekyylipainoisiin peptideihin ja aminohappoihin. Hiilihydraattien sulaminen mahassa, joka alkaa suussa, pysähtyy, mikä selittyy amylaasiaktiivisuuden häviöllä happamassa ympäristössä.

Ruoansulatus mahalaukussa

Ruuansulatuskanava ihmiskehossa tapahtuu mahalaukun mehun vaikutuksesta, joka sisältää lipaasia, joka pystyy hajottamaan rasvat. Tässä tapauksessa mahahapon suolahapolle annetaan suuri merkitys. Kloorivetyhapon vaikutuksesta entsyymien aktiivisuus lisääntyy, proteiinien denaturoituminen ja turvotus aiheutuu ja bakteereja tappava vaikutus ilmenee..

Vatsan ruoansulatuksen fysiologia on, että hiilihydraateilla väkevöity ruoka, joka on vatsassa noin kaksi tuntia, evakuointiprosessi tapahtuu nopeammin kuin proteiineja tai rasvoja sisältävä ruoka, joka viipyy mahassa 8-10 tuntia.

Ohutsuolessa mahalaukun mehuun sekoitettu ja osittain pilkottu ruoka, joka on nestemäistä tai puoliksi nestemäistä, kulkee samanaikaisesti väliajoin pieninä annoksina. Missä osastossa ruoansulatuskanava ihmiskehossa jatkuu??

Ruoansulatusosasto - ohutsuoli

Ruoansulatus ohutsuolessa, johon ruokamäärä tulee mahasta, on osoitettu tärkeimmälle sijalle aineiden assimilaation biokemiassa.

Tässä osassa suoliston mehu koostuu emäksisestä väliaineesta, mikä johtuu sapen, haiman mehun ja eritteiden saapumisesta suolen seinämistä ohutsuoleen. Ruoansulatuskanava ohutsuolessa ei ole nopea kaikille. Tätä helpottaa riittämätön määrä laktaasientsyymiä, joka hydrolysoi maitosokerin, joka liittyy täysmaidon sulamattomuuteen. Ruoansulatuksessa ihmisen tässä osassa kuluu yli 20 entsyymiä, esimerkiksi peptidaasi, nukleaasi, amylaasi, laktaasi, sakkaroosi jne..

Tämän prosessin aktiivisuus ohutsuolessa riippuu kolmesta toisistaan ​​kulkeutuvasta jakautumisesta, joista se koostuu - pohjukaissuolesta, tyhjiöstä ja ileumista. Maksassa muodostunut sappi tulee pohjukaissuoleen. Täällä ruoka pilkotaan siihen vaikuttavan haiman mehun ja sapen ansiosta. Haiman mehu, joka on väritön neste, sisältää entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan proteiineja ja polypeptidejä: trypsiini, kymotrypsiini, elastaasi, karboksipeptidaasi ja aminopeptidaasi.

Maksan rooli

Tärkeä rooli ruoansulatuskanavassa ihmiskehossa (mainitsemme tämän lyhyesti) on osoitettu maksalle, jossa sappi muodostuu. Ruoansulatuskanavan erikoisuus ohutsuolessa johtuu sapen avusta rasvojen emulgoinnissa, triglyseridien imeytymisessä, lipaasin aktivaatiossa, auttaa myös stimuloimaan peristaltiaa, inaktivoimaan pepsiinin pohjukaissuolessa, sillä on bakterisidinen ja bakteriostaattinen vaikutus, lisää hydrolyysiä ja proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä.

Sappi ei koostu ruoansulatusentsyymeistä, mutta sillä on merkitystä rasvojen ja rasvaliukoisten vitamiinien liukenemisessa ja imeytymisessä. Jos sappea ei tuoteta tarpeeksi tai se erittyy suolistoon, rasvan sulamis- ja imeytymisprosessit häiriintyvät, samoin kuin niiden erittymisen lisääntyminen alkuperäisessä muodossaan ulosteiden kanssa.

Mitä tapahtuu ilman sappirakkoa?

Henkilö jää ilman ns. Pientä pussia, johon sappi oli aiemmin talletettu "varaan".

Sappi on välttämätöntä pohjukaissuolessa vain, jos siinä on ruokaa. Ja tämä ei ole pysyvä prosessi, vain aterian jälkeisenä aikana. Jonkin ajan kuluttua pohjukaissuoli tyhjennetään. Näin ollen tarve sappeen katoaa.

Maksa ei kuitenkaan pysähdy siihen, se tuottaa edelleen sappea. Juuri tätä varten luonto loi sappirakon siten, että aterioiden välissä erittyvä sappi ei heikene ja varastoituu, kunnes sen tarve ilmenee..

Ja sitten herää kysymys tämän "sappivaraston" puuttumisesta. Kuten käy ilmi, henkilö voi tehdä ilman sappirakkoa. Jos teet leikkauksen ajoissa ja et aiheuta muita ruoansulatuselimiin liittyviä sairauksia, sappirakon puuttuminen kehosta on helposti siedettävää. Ihmiskehon ruoansulatuskanavan aika kiinnostaa monia.

Leikkauksen jälkeen sappi voidaan varastoida vain sappitiehykkeisiin. Kun maksasolut tuottavat sapen, se vapautuu kanaviin, josta se lähetetään helposti ja jatkuvasti pohjukaissuoleen. Ja tämä ei riipu siitä, hyväksytäänkö ruoka vai ei. Tästä seuraa, että sen jälkeen, kun sappirakko on poistettu, ruokaa on otettava usein ja pieninä annoksina ensimmäistä kertaa. Tämä johtuu siitä, että sappea ei ole tarpeeksi suurten sappiosien käsittelemiseksi. Loppujen lopuksi sen kerääntymiselle ei ole enää paikkaa, mutta se tulee suolistoon jatkuvasti, vaikkakin pieninä määrinä.

Keho vie usein aikaa oppia toimimaan ilman sappirakkoa, löytää tarvittava paikka sappin varastointiin. Näin ruoansulatuskanava kulkee ihmiskehossa ilman sappirakkoa.

Ruoansulatusosasto - paksusuoli

Ruoansulatamattoman ruoan jäännökset siirtyvät paksusuoleen ja ovat siinä noin 10-15 tuntia. Tällöin suolistossa seuraavat ruoansulatuskanavan prosessit: veden imeytyminen ja ravinteiden mikrobien aineenvaihdunta.

Ruoansulatuksessa, joka tapahtuu paksusuolessa, ruoan painolastiaineilla on valtava rooli, joihin kuuluvat sulamattomat biokemialliset komponentit: kuitu, hemiselluloosa, ligniini, kumit, hartsit, vahat.

Ruokarakenne vaikuttaa imeytymisnopeuteen ohutsuolessa ja ruoansulatuskanavan läpi liikkumiseen.

Mikrofloora tuhoaa osan ravintokuidusta, jota ruoansulatuskanavaan kuuluvat entsyymit eivät hajota.

Paksusuoli on ulosteiden muodostumispaikka, johon kuuluvat: sulattamattomat ruokajätteet, lima, limakalvon kuolleet solut ja suolistossa jatkuvasti lisääntyvät mikrobit, jotka aiheuttavat käymistä ja kaasujen muodostumista. Kuinka kauan ihmisen ruoansulatuskanava kestää? Tämä on yleinen kysymys.

Aineiden jakautuminen ja imeytyminen

Ravinteiden imeytyminen tapahtuu koko ruoansulatuskanavassa, peitetty karvoilla. Yksi neliö millimetri limakalvoa on noin 30-40 villiä.

Rasvoihin liukenevien aineiden tai pikemminkin rasvaliukoisten vitamiinien imeytymisprosessin toteuttamiseksi suolistossa on oltava läsnä rasvoja ja sappea.

Vesiliukoisten tuotteiden, kuten aminohappojen, monosakkaridien, mineraali-ionien, imeytyminen tapahtuu verikapillaarien mukana.

Terveellä ihmisellä koko ruoansulatusprosessi kestää 24-36 tuntia..

Näin kauan ruoansulatuskanava ihmiskehossa kestää.

Ihmisen vatsa sijaitsee vatsaontelon vasemmalla puolella olevan kalvon alla. Se on ontto, pussimainen lihaselin, joka voi venyttää, kun ruoka pääsee siihen. Tyhjän vatsan seinät taittuvat, ja se on noin kahden nyrkin kokoinen. Aikuisen täysin venynyt vatsa mahtuu 2-4 litraa. ruokaa.

Mitä toimintoja vatsa suorittaa??

Se kerää ruokaa, sekoittaa sen ja käy läpi kemiallisen jatkokäsittelyn. Ruoan sekoittaminen edistää lihaskerroksen supistumista, jolla on pitkittäis- ja pyöreiden lihasten lisäksi vino lihakset. Kemiallisia muutoksia tapahtuu ruoan kanssa mahalaukun mehun vaikutuksesta. Ruoan viipymisaika mahassa riippuu sen koostumuksesta: mitä enemmän rasvaa se sisältää, sitä kauemmin se pysyy vatsassa.

Tietämyksessä neuvotaan samanlaisia ​​tiivistelmiä:

Mahalaukun mehu on väritön, hajuton neste. Sitä tuottavat lukuisat mahalaukun rauhaset. 1 mm2 limakalvosta sisältää noin 100 tällaista rauhasia. Jotkut heistä tuottavat entsyymejä, toiset tuottavat suolahappoa ja toiset erittävät limaa. Henkilö tuottaa yleensä 2-2,5 litraa mahalaukun mehua päivässä..

Mahalaukun mehun pääasiallinen entsyymi on pepsiini. Se hajottaa proteiinimolekyylit yksinkertaisemmiksi molekyyleiksi, jotka koostuvat useista aminohapoista. Pepsiini vaikuttaa vain lämpötilassa 35-37 ° C ja suolahapon läsnä ollessa. Kloorivetyhappo tuhoaa taudinaiheuttajia suorittamalla suojaavan toiminnon. Mahalaukun limakalvoa peittävä lima estää suolahapon ja pepsiinin vaikutuksen sen seinälle suojaamalla sitä itsemyrkytykseltä ja mekaanisilta vaurioilta.

Vatsassa niellyt ruoanpalaset muuttuvat puoliksi nestemäiseksi massaksi - chymeiksi. Ajoittain se työnnetään mahasta suolistoon sulkijalihaksen ympäröimän aukon kautta, joka estää chymiä palaamasta vatsaan. Ruoansulatus ohutsuolessa. Paksusuolen osaa, joka lähtee mahasta, kutsutaan pohjukaissuoleksi, sen pituus on noin 25 cm, ja haiman ja sappirakon kanavat avautuvat siihen. Seuraavat ohutsuolen osiot ovat ontto suolisto (1,5-2,5 m) ja ileum (noin 3 m). Tästä ohutsuolen pituudesta johtuen ruoan sulaminen tapahtuu huomattavan pitkän ajan. Suoliston sileät lihakset supistavat peristaltisia ja heilurin kaltaisia ​​liikkeitä, liikuttavat ja sekoittavat chi-mousse.

Ruoansulatus mahassa

Chyme ja sappi

Liikkeen aikana chyme muuttuu yhdisteiksi, jotka keho imeytyy. Tämä tapahtuu haiman entsyymien ja sappirakon eritteiden sekä ohutsuolen rauhasten erittämien entsyymien vaikutuksesta. Lopulta se hajottaa noin 80% hiilihydraateista ja lähes 100% proteiineista ja rasvoista ruoasta. Proteiinit hajotetaan kahdella pääentsyymillä: trypsiini ja kemotrypsiini, hiilihydraatit - amylaaseilla, rasvat hajottavat lipaaseja. Nämä entsyymit eivät toimi happamassa ympäristössä. Siksi suolahapon neutraloimiseksi, joka tulee ohutsuoleen osana chymiä, sen rauhaset ja haima erittävät emäksisiä aineita.

Sapessa ei ole entsyymejä, jotka tulevat suolistoon sappirakosta. Sappiaineet "hajottavat" veteen liukenemattomat rasvapisarat pienemmiksi pisaroiksi. Näiden pisaroiden rasvat tulevat saataville lipaasien vaikutusta varten ja hajoavat tehokkaammin.

Missä ruoansulatus tapahtuu ohutsuolessa? Tässä prosessissa ontelo ja parietaalinen pilkkominen erotetaan. Ontelon pilkkomisen tehtävänä on hajottaa suuria orgaanisia molekyylejä suoliston ja itse haiman rauhasten entsyymien sekä sapen avulla. Lopullinen pilkkominen tapahtuu parietaalisen ruoansulatuksen kanssa.

Suolen sisäpinnalla paljaalla silmällä voi nähdä monia taitoksia. Tutkimalla niitä mikroskoopilla, näet lukuisia villiä, jotka on peitetty epiteelisoluilla, jotka tuottavat entsyymejä, limaa jne. Kun tarkastelet tällaista solua, näet sen kalvossa monia mikrovilliä. Villit ja limat, rikastetut entsyymeillä, ovat ympäristö, jossa parietaalinen ruoansulatus tapahtuu.

Hänelle tulevat pienet molekyylit, jotka muodostuvat ontelon pilkkomisen seurauksena. Entsyymimolekyylit ovat mikrovillien välissä ja epiteelisolujen plasmakalvossa. Pienet molekyylit hajoavat mikrovillien väliin vielä pienemmiksi - sellaisiksi, että ne voidaan siirtää epiteelisolujen kalvojen läpi. Näin imuprosessi alkaa.

Niin surulliselta kuin se saattaa kuulostaa, mutta useimmille meistä tieto ruoansulatuskanavan toiminnasta rajoittuu siihen, että ruoansulatus tapahtuu mahassa ja syödyn ruoan sulattaminen tarjoaa mahalaukun mehua. Artikkelimme avulla voit täydentää tietämykkisi mielenkiintoisilla tiedoilla ruoan pilkkomisprosessista ihmiskehossa ja kertoa sinulle, kuinka auttaa vatsaa ruoansulatuksessa.

Mielenkiintoisia tietoja ruoansulatuksesta

Ruoansulatuskanavan elinten päätehtävät ovat elintarvikkeiden käsittely sellaiseen tilaan, jossa keho voi omaksua sisältämänsä ravintoaineet, sekä ruoansulatuksen aikana syntyvän jätteen poistaminen..

Tosiasia numero 1: jopa syöminen ylösalaisin, ruoka tulee vatsaan

On mielenkiintoista, että ruumiin pystysuora asento ei ole lainkaan tärkein edellytys ruoan pääsemiselle suusta mahaan. Ruokamassan liike ruokatorven varrella varmistaa sen lihasten supistumisen - peristaltian. Toisin sanoen, jopa ripustettuna ylösalaisin, henkilö voi niellä ruokaa.

Tosiasia numero 2: vatsa ei tee suurinta osaa ruoansulatuksesta

Jopa koulupoika tietää, että ruoansulatuskanavan pääelin on vatsa. Hän ei kuitenkaan tee suurinta osaa mädätysprosessista..

Vatsa on eräänlainen säiliö, johon ihmisen syömä ruoka saa. Mielenkiintoista on, että siihen mahtuu noin 1 litra ruokaa. Siinä se altistuu mahalaukun mehulle, joka hajottaa sen ja muuntaa sen pastamaiseksi massaksi, jota kutsutaan chymeiksi. Sitten chyme tulee ohutsuoleen. Täällä entsyymien vaikutuksesta suurin osa työstä kimeenin sisältämien ravinteiden imeytymiseen ja imeytymiseen verenkiertoon tapahtuu..

Tosiasia numero 3: miekkaneulajat osallistuivat endoskoopin kehittämiseen

Ensimmäinen endoskooppi, jonka Adolf Kussmaul keksi vuonna 1868, oli joustamaton, ja sen parametrit olivat yhtä suuret kuin miekan nielemien nielemät miekat. Laite oli 47 senttimetriä pitkä ja 1,3 senttimetriä leveä. Taikureiden kokemus, joka työnsi miekan kurkkuun, antoi tutkijan tutkia ensimmäisen kerran elävän ihmisen vatsaan.

Tosiasia # 4: mahahappo voi syödä ruosteen

Mahalaukun mehu sisältää suolahappoa. Vatsan solut tuottavat noin 2 litraa tätä ainetta päivittäin. Sen tehtävänä on hajottaa vatsaan menevät elintarvikkeet ja eliminoida elimistöön ruoan kanssa saapuvat bakteerit. Mahalaukun mehu tarjoaa ruoansulatuskanavan lisäksi myös antibakteerisen toiminnan estäen monien vaarallisten sairauksien kehittymisen..

Suosittelemme, että opit määrittämään itsenäisesti mahalaukun happamuuden.

Ihmiskehon ulkopuolella suolahappoa käytetään sitkeän lian puhdistamiseen (kotitalouskemikaaleissa), ruosteen poistamiseksi metallipinnalta. Herää kysymys, miten mahahapon suolahappo ei vahingoita elimen seinämiä? Suojautumiseen vatsa tuottaa limaa, joka peittää mahalaukun sisäpuolen. Tämä limakerros uusitaan 2 viikon välein..

Tosiasia numero 5: ruoansulatuskanavan pituus on noin 9 metriä

Mielenkiintoista on, että ruokaan pala suuhun menee 9 metriä pitkä ennen lähtöä peräaukosta. Merkittävä osa ruoansulatuskanavan kokonaispituudesta on suolistossa. Sen pituus on noin 4 metriä.

Tosiasia numero 6: Aamiaisen sulattaminen kestää yli päivän

Ihmisen syömä aamiainen, lounas tai päivällinen sulautuu elimistöön noin 72 tunnin ajan. Ensinnäkin hiilihydraatit pilkotaan, sitten proteiinit ja rasvat. Ruoansulatus alkaa muuten jo ennen kuin ensimmäinen ruokalusikallinen ruokaa tulee suuhun. Heti kun henkilö näkee ruoan tai kuulee sen hajun, syljeneritys alkaa, ja kaikki ruoansulatuselimet alkavat toimia..

Tosiasia # 7: Ruoansulatus alkaa suussa

Suu normalisoi ruoan ja juomien lämpötilan. Toisin sanoen, ennen kuin ne niellään, ruoka ja nesteet kuumennetaan suussa tai päinvastoin jäähdytetään mukavaan lämpötilaan. Mutta tämä ei ole ainoa toiminta, joka liittyy ruoansulatuskanavaan, joka tapahtuu suussa..

Suuontelossa tuotteet jauhetaan ensisijaisesti, ne kostutetaan syljellä ja muuttuvat ruoaksi, joka liukuu helposti ruokatorveen. Syljen entsyymit hajottavat ruoasta peräisin olevat hiilihydraatit glukoosiksi. Mielenkiintoista on, että syljen entsyymit lakkaavat toimimasta vatsassa. Ne voivat toimia vain emäksisessä ympäristössä, ja mahassa se on hapan.

Tosiasia numero 8: sylkirauhaset tuottavat noin 2 litraa sylkeä päivässä

Syljen tuottamisprosessi tapahtuu jatkuvasti, jopa yöllä, kun henkilö ei näe ruokaa eikä kuule sen hajua, mutta syljeneritys hidastuu unen aikana. Henkilön sylkirauhaset tuottavat keskimäärin 1,5-2 litraa sylkeä päivässä. Joillakin ihmisillä sylkirauhaset tulehtuvat ja toimivat huonosti, mikä voi johtaa syljen tuotannon vähenemiseen tai jopa täydelliseen lopettamiseen..

Tosiasia # 9: Jotkut ihmiset syövät liidua, maata ja muita syötäviä aineita

Tilaa, jossa henkilöllä on suuri halu syödä jotain syötäväksi kelpaamatonta, kuten liitu, lika, kivihiili, sooda tai maali, kutsutaan pikalismiiksi tai vääristyneeksi ruokahaluksi. Termi käännetään latinasta "harakka". Tämä selittyy sillä, että harakalla ei ole kykyä havaita makua, ja se voi syödä kaiken. Tämän patologian syitä ei ole täysin selvitetty. Pikakismia pidetään stressin aiheuttamana psykologisena häiriönä.

Selvitä, miten haimatulehdus ilmenee lapsilla.

Tosiasia # 10: Monet ihmiset kärsivät ruoansulatuskanavan häiriöistä

Ruoansulatuskanavan sairauksia pidetään johtajina esiintymistiheyden suhteen. Tärkein syy niiden kehitykseen on aliravitsemus. Tässä mielessä tiedot siitä, miten parantaa mahalaukun ruoansulatusta, ovat hyödyllisiä kaikille..

Kuinka parantaa ruoansulatusta?

Ennen mahalaukun ruoansulatusta parantavien lääkkeiden ostamista ja käyttöä kannattaa yrittää muuttaa ruokavaliota sisällyttämällä ruoansulatuskanavan toimintaa normalisoivia ruokia. Nämä sisältävät:

  • täysjyväleipä;
  • leseet;
  • kaurapuuro;
  • pähkinät;
  • pellavansiemenet;
  • kuivatut hedelmät;
  • vihreät vihannekset: parsa, vihreät pavut, kesäkurpitsa, pinaatti;
  • kurpitsa.

Jos syömisen jälkeen mahassa on epämukavuutta, raskautta, tunne sen täyteydestä, ensinnäkin sinun on harkittava osien kokoa ja pienennettävä niitä. Ruoan sulamisen parantamiseksi ruokavalioon tulisi sisällyttää seuraavat elintarvikkeet:

  • kefiiri, jogurtti;
  • Omenaviinietikka;
  • kvass;
  • itäneet vehnä;
  • tuore valkosipuli;
  • oliiviöljy.

Ruoansulatushäiriöiden syyt ovat usein ruoka "tien päällä", huonolaatuinen ruoan pureskelu, raskaan ruoan ylivalta ruokavaliossa. Tässä tapauksessa keinot stimuloida ruoansulatuskanavaa mahassa, jotka sisältävät entsyymejä, voivat auttaa: Pankreatiini, Creon, Mezim, Penzital. Niiden lisäksi voivat auttaa ruoansulatusentsyymien tuotantoa aktivoivat lääkkeet: Panzinorm, Festal, Enzistal.

Jos ruokavalion muutos ei antanut positiivista tulosta ja vatsan epämukavuus ei hävinnyt, sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa, joka määrää lääkkeitä ruoansulatuksen parantamiseksi mahassa ja suorittaa myös tarvittavat diagnostiikat. Ehkä epämukavuuden syy on ruoansulatuskanavan sairaus, joka vaatii hoitoa.

Ruoansulatus mahassa ja suolistossa.

160. Kuvaile vatsan muoto, koko ja rakenteelliset ominaisuudet.
Vatsa on ruoansulatuskanavan sakulaarinen laajentuminen, joka sijaitsee ruokatorven ja pohjukaissuolen välissä.
Vatsan koko vaihtelee ruumiin tyypin ja täyttöasteen mukaan. Aikuisen vatsa on keskimäärin jopa 25 cm pitkä ja sen tilavuus vaihtelee 1,5 - 4 litraan..
Mahalaukun rauhasten erittämät mahalaukun mehut sisältävät ruoansulatusentsyymejä, suolahappoa ja muita aineita, jotka hajottavat siihen tulleen ruoan..

161. Mikä on mahalaukun mehun koostumus? Miksi mahalaukun mehu ei vahingoita mahalaukun seinämää?
Mahalaukun mehu on väritön neste, joka sisältää vettä, suolahappoa, entsyymejä ja limaa. Mahalaukun mehu ei vahingoita mahalaukun seinämää johtuen erittyvästä limasta, joka peittää mahalaukun runsaasti ja muodostaa suojaavan esteen.

162. Mitä ruokavalioon tapahtuu pohjukaissuolessa?
Tässä osassa ruoka altistetaan haiman mehulle, sappeen ja suoliston mehuun. Niiden entsyymit vaikuttavat proteiineihin, rasvoihin ja hiilihydraatteihin.

163. Mikä on maksan rooli ihmiskehossa?
Maksa on elintärkeä elin, jolla on useita toimintoja:
1) Allergeenien, myrkkyjen ja toksiinien neutralointi.
2) Neutralointi ja poistaminen kehosta ylimääräisillä hormoneilla, vitamiineilla, aineenvaihdunnan lopputuotteilla (ammoniakki, etanoli, asetoni).
3) Osallistuminen ruoansulatuskanavaan, kehon tarpeiden tarjoaminen glukoosilla, erilaisten energialähteiden muuttaminen glukoosiksi.

164. Kuvaile sapen toimintaa ruoansulatuksessa.
Sappi hajottaa rasvat, edistää rasvahappojen imeytymistä.

165. Täytä lause.
Ruoansulatuskanava ohutsuolessa koostuu kolmesta vaiheesta: ontelon pilkkominen, parietaalinen pilkkominen ja imeytyminen.

166. Mitkä prosessit tapahtuvat paksusuolessa?
Ruoansulatamattomat ruokajäämät kertyvät paksusuoleen, muodostuu ulosteita ja vesi imeytyy.

167. Kirjoita määritelmä muistiin.
Imeytyminen on prosessi, jolla aineet siirretään ruoansulatuskanavasta kehon sisäympäristöön (veri, imusolmukkeet, kudosneste)..

168. Harkitse piirustusta. Rekisteröi se. Kuvaile, kuinka imuprosessi toimii.

Määritä, mitkä hajoamistuotteet on merkitty seuraavilla symboleilla: neliöt ja kolmiot - glukoosi ja aminohapot, ympyrät - rasvahapot ja glyseriini.

169. Tee käytännön työtä. Tarkkaile opettajaa huolellisesti esittelykokeilun aikana.
1. Kanan proteiinihiutaleet asetetaan kahteen koeputkeen.
2. Lisää vettä yhteen putkeen.
3. Lisää 1 ml mahamehua toiseen putkeen.
4. Molemmat koeputket asetetaan vesihauteeseen lämpötilaan + 37 ° С.
5. Vertaa putkien sisältöä 30 minuutin kuluttua.
6. Tee johtopäätökset. Mitä muutoksia on tapahtunut proteiinin kanssa koeputkessa mahalaukun mehun kanssa? Miksi nämä muutokset tapahtuivat? Miksi proteiini on
koeputki vedellä pysyi muuttumattomana? Miksi opettaja lämmitti koeputkia?
Mahalaukun mehua sisältävässä koeputkessa proteiinihiutaleet ovat käytännössä liuenneet. Tämä tapahtui ruoansulatuskanavan entsyymien ja mahahapon sisältämän suolahapon vaikutuksesta. Veden kanssa koeputkessa proteiini pysyi muuttumattomana, koska vesi ei sisällä entsyymejä tai suolahappoa. Lämmitettiin putkia lämpötilan muodostamiseksi mahdollisimman lähellä mahassa olevaa lämpötilaa.

Ruoansulatus

Jos kuvaamme lyhyesti ruoansulatusprosessia, se on syödyn ruoan liike ruoansulatuskanavan läpi, jossa ruoka jaetaan yksinkertaisempiin elementteihin. Keho pystyy imemään ja omaksumaan pienet aineet ja siirtymään sitten vereen ja ravitsemaan kaikkia elimiä ja kudoksia antaen heille mahdollisuuden työskennellä normaalisti.

Ruoansulatus on mekaaninen murskaus ja kemiallinen, pääasiassa entsymaattinen, elintarvikkeiden hajoaminen aineiksi, joilta puuttuu lajispesifisyys ja joka soveltuu imeytymiseen ja osallistumiseen ihmiskehon aineenvaihduntaan. Elimistöön tuleva ruoka prosessoidaan erityisten solujen tuottamilla entsyymeillä. Monimutkaiset ruokarakenteet, kuten proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit, hajotetaan lisäämällä vesimolekyylejä. Proteiinit hajoavat pilkkomisen aikana aminohapoiksi, rasvat glyseroliksi ja rasvahapoiksi ja hiilihydraatit yksinkertaisiksi sokereiksi. Nämä aineet imeytyvät hyvin, ja sitten kudoksissa ja elimissä ne syntetisoidaan jälleen monimutkaisiksi yhdisteiksi.

Ruoansulatuskanavan rakenne

Ihmisen ruoansulatuskanavan pituus on 9 metriä. Ruoan täydellinen käsittely kestää 24-72 tuntia ja on erilainen kaikille ihmisille. Ruoansulatusjärjestelmään kuuluvat seuraavat elimet: suuontelo, nielu, ruokatorvi, vatsa, ohutsuoli, paksusuoli ja peräsuoli.

Itse ruoansulatusprosessi on jaettu ihmisen ruoansulatuksen vaiheisiin, ja ne koostuvat pään, vatsan ja suoliston vaiheesta..

Ruoansulatuksen päävaihe

Kierrätysprosessi alkaa tässä vaiheessa. Henkilö näkee ruokaa ja hajuja, hänen aivokuorensa aktivoituu, makua ja hajua koskevat signaalit alkavat päästä hypotalamukseen ja syvennykseen, jotka ovat mukana ruoansulatusprosessissa.

Vatsaan erittyy paljon mehua, joka on valmis syötäväksi, tuotetaan entsyymejä ja sylkeä erittyy aktiivisesti. Sitten ruoka tulee suuonteloon, jossa se jauhetaan mekaanisesti pureskelemalla hampailla. Samalla ruoka sekoitetaan sylkeen, vuorovaikutus entsyymien ja mikro-organismien kanssa alkaa.

Tietty määrä ruokaa ruoansulatusprosessissa hajoaa jo sylki, josta ruoan maku tuntuu. Ruoansulatus suussa tuottaa tärkkelyksen hajoamisen yksinkertaisiksi sokereiksi syljessä olevan amylaasientsyymin avulla. Proteiinit ja rasvat suussa eivät hajoa. Suussa koko prosessi kestää enintään 15-20 sekuntia.

Elintarvikkeiden jalostusvaihe ruumiin mahassa

Ruoansulatusprosessi jatkuu edelleen mahassa. Tämä on ruoansulatuskanavan laajin osa, kykenee venymään ja mahtuu melko paljon ruokaa. Vatsa pyrkii supistumaan rytmisesti, samalla kun havaitaan saapuvan ruoan sekoittuminen mahalaukun mehuun. Se sisältää suolahappoa, joten sillä on hapan ympäristö, joka tarvitaan ruoan hajoamiseen.

Vatsassa oleva ruoka prosessoidaan ruoansulatuksessa 3-5 tuntia, jolloin se pilkotaan kaikin mahdollisin tavoin, mekaanisesti ja kemiallisesti. Kloorivetyhapon lisäksi käytetään myös pepsiiniä. Siksi alkaa proteiinien jakaminen pienemmiksi fragmenteiksi: pienimolekyylipainoiset peptidit ja aminohapot. Mutta hiilihydraattien hajoaminen mahassa ruoansulatuksen aikana pysähtyy, koska amylaasi lopettaa toimintansa happaman ympäristön paineessa. Kuinka mahalaukku toimii? Mahalaukun mehu sisältää lipaasia, joka hajottaa rasvat. Kloorivetyhapolla on suuri merkitys, sen vaikutuksen alaisena entsyymit aktivoituvat, proteiinien denaturoituminen ja turvotus tapahtuu, vatsamehun bakterisidinen ominaisuus laukeaa.

Huomaa: Hiilihydraattiruoka viipyy tässä elimessä 2 tuntia ruoansulatuksen aikana, sitten se siirtyy ohutsuoleen. Mutta proteiinia ja rasvaisia ​​ruokia prosessoidaan siinä 8-10 tuntia.

Sitten ruoka, joka on osittain sulatusprosessilla jalostettu ja jolla on nestemäinen tai puoliksi nestemäinen rakenne, sekoitettuna mahalaukun mehuun, putoaa annoksina ohutsuoleen. Vatsa supistuu ruoansulatuksen aikana säännöllisin väliajoin, ja ruoka puristuu suolistoon.

Ruoansulatusvaihe ihmiskehon ohutsuolessa

Ohutsuolen ruoan jalostuksen loogista kaaviota pidetään tärkeimpänä koko prosessissa, koska ravinteet imeytyvät siellä eniten. Tässä elimessä toimii suolimehu, jolla on emäksinen ympäristö ja joka koostuu osastoon pääsevästä sapesta, haiman mehusta ja nesteestä suolen seinämistä. Ruoansulatus tässä vaiheessa ei kestä kaikille lyhyeksi ajaksi. Tämä johtuu maitosokeria käsittelevän laktaasientsyymin puutteesta, joten maito imeytyy huonosti. Varsinkin yli 40-vuotiailla. Yli 20 erilaista entsyymiä on mukana suolistossa ruoan jalostuksessa.

Ohutsuoli koostuu kolmesta osasta, jotka kulkevat toisiinsa ja riippuvat naapurin työstä:

  • pohjukaissuoli;
  • laiha;
  • ileum.

Se on pohjukaissuolessa, että sappi kaadetaan maksasta ja haiman mehusta ruoansulatuksen aikana, se on niiden vaikutus, joka johtaa ruoansulatukseen. Haiman mehu sisältää rasvaa liuottavia entsyymejä. Täällä hiilihydraatit jaetaan yksinkertaisiksi sokereiksi ja proteiineiksi. Tässä elimessä imeytyy eniten ruokaa, vitamiinit ja ravintoaineet imeytyvät suolen seinämiin.

Kaikki jejunumissa ja ileumissa olevat hiilihydraatit, rasvat ja proteiiniosat pilkotaan kokonaan paikallisesti tuotettujen entsyymien vaikutuksesta. Suolen limakalvo on täynnä villi-enterosyyttejä. Ne imevät proteiinien ja hiilihydraattien prosessoinnin tuotteet, jotka tulevat verenkiertoon, ja rasva-aineet imusolmukkeisiin. Suolen seinämien suuren alueen ja lukuisien villien vuoksi imeytymispinta on noin 500 neliömetriä.

Lisäksi ruoka pääsee paksusuoleen, jossa muodostuu ulosteita, ja elimen limakalvo imee vettä ja muita hyödyllisiä mikroelementtejä. Paksusuoli päättyy suoralla osalla, joka on konjugoitu peräaukon kanssa.

Maksan rooli ruoan prosessoinnissa kehossa

Maksa tuottaa sappea ruoansulatuksen aikana 500-1500 ml päivässä. Sappi heitetään ohutsuoleen ja tekee siellä hyvää työtä: se auttaa emulgoimaan rasvoja, imemään triglyseridejä, stimuloimaan lipaasiaktiivisuutta, parantamaan peristaltiikkaa, inaktivoimaan pepsiinin pohjukaissuolessa, desinfioimaan, parantamaan proteiinien ja hiilihydraattien hydrolyysiä ja imeytymistä..

Tämä on mielenkiintoista: Sappi ei sisällä entsyymejä, mutta sitä tarvitaan hajottamaan rasvat ja rasvaliukoiset vitamiinit. Jos sitä tuotetaan pienessä määrässä, rasvan käsittely ja imeytyminen häiriintyvät ja ne poistuvat kehosta luonnollisesti.

Kuinka ruoansulatus sujuu ilman sappirakkoa ja sappea?

Äskettäin suoritetaan usein sappirakon kirurginen poisto - säkkimuodossa oleva elin sapen kertymiseen ja säilyttämiseen. Maksa tuottaa sappea jatkuvasti, ja sitä tarvitaan vain ruoan jalostuksen yhteydessä. Kun ruoka on jalostettu, pohjukaissuoli tyhjenee ja sapen tarve katoaa..

Mitä tapahtuu, kun sappea ei ole ja mikä on ruoansulatusta ilman yhtä pääelintä? Jos se poistetaan ennen kuin muutokset ovat alkaneet siitä riippuvaisissa elimissä, sen poissaolo siirtyy normaalisti. Maksa jatkuvasti tuottama sappi kerääntyy kanaviinsa ruoansulatuksen aikana ja menee sitten suoraan pohjukaissuoleen.

Tärkeä! Sappi heitetään sinne, riippumatta siitä, onko siinä ruokaa, joten heti leikkauksen jälkeen sinun täytyy syödä usein, mutta vähän. Tämä vaaditaan, jotta sappia ei ole tarpeeksi suuren ruokamäärän käsittelemiseksi. Joskus keho tarvitsee aikaa oppia elämään ilman sappirakkoa ja sen tuottamaa sappea, jotta se voi löytää paikan kerätä tätä nestettä..

Ruoan sulaminen ruumiin paksusuolessa

Käsittelemättömän ruoan jäännökset menevät sitten paksusuoleen, jossa ne pilkotaan vähintään 10-15 tuntia. Paksusuolen koko on 1,5 metriä ja siinä on kolme osaa: umpisuoli, poikittainen paksusuoli ja peräsuoli. Tässä elimessä tapahtuu seuraavia prosesseja: veden imeytyminen ja ravinteiden mikrobien aineenvaihdunta. Painolastilla on suuri merkitys ruoan jalostuksessa paksusuolessa. Se sisältää käsittelemättömät biokemialliset aineet: kuitu, hartsit, vaha, hemiselluloosa, ligniini, kumit. Mikro-organismit käsittelevät paksusuolessa sen ravintokuidun osan, jota ei hajoa vatsassa ja ohutsuolessa. Ruoan rakenteellinen ja kemiallinen koostumus vaikuttaa aineiden imeytymisen kestoon ohutsuolessa ja sen liikkumiseen maha-suolikanavassa.

Paksusuolessa muodostuu ruoansulatuksen aikana ulosteita, joihin kuuluvat käsittelemättömät ruokajäämät, lima, suoliston limakalvon kuolleet solut, mikrobit, jotka lisääntyvät jatkuvasti suolistossa ja aiheuttavat käymistä ja turvotusta.

Ravinteiden hajoaminen ja imeytyminen elimistössä

Elintarvikkeiden jalostus ja välttämättömien alkuaineiden imeytyminen terveellä ihmisellä kestää 24-36 tuntia. Mekaaniset ja kemialliset vaikutukset elintarvikkeisiin esiintyvät koko sen pituudelta, jotta se hajotetaan yksinkertaisiksi aineiksi, jotka voivat imeytyä vereen. Sitä esiintyy koko ruoansulatuskanavassa ruoansulatuksen aikana, jonka limakalvo on täynnä pieniä villiä.

Tämä on mielenkiintoista: Rasvaliukoisten elintarvikkeiden normaaliin imeytymiseen tarvitaan sappia ja rasvoja suolistossa. Vesiliukoisten aineiden, kuten aminohappojen, monosakkaridien, absorboimiseksi käytetään verikapillaareja.

Ruuansulatuskanava ihmiskehossa on monimutkainen mekanismi, jossa monet elimet toimivat toisiinsa yhteydessä. Yhden elimen työn keskeyttäminen aiheuttaa epäonnistumisen koko prosessissa. Siksi on tärkeää syödä oikein ja tasapainoisesti, jotta vältetään pienimmätkin virheet tässä prosessissa..

Artikkeleita Cholecystitis