Ruokavalio maksalle

Maksasairauden diagnosoimien määrä kasvaa vuosittain. Häiriöt tämän tärkeän elimen työssä voivat johtua useista tekijöistä: aliravitsemus, infektiot, huono perinnöllisyys, muiden sairauksien huumeiden hoito jne. Tämän potilasryhmän kannalta on erittäin tärkeää noudattaa erityistä ruokavaliota, joka edistää nopeaa paranemista..

Mitä voit syödä maksasairaudesta?

Nykyään nykyaikainen lääketiede on laajentanut merkittävästi luetteloa tuotteista, joita ihmiset voivat käyttää päivittäin erilaisilla maksasairauksilla. Tästä huolimatta on tärkeää, että tällaiset potilaat eivät ylikuormita tätä elintä mahdollisten komplikaatioiden välttämiseksi. Rasvan määrää hoidon aikana potilaiden tulee olla voimakkaasti rajoitettuja.

Maksasairauksien ruokavaliossa on oltava seuraavat osat:

Maksasairauksien hoidossa potilaat saavat käyttää erilaisia ​​ruokia:

Viljat viljana (ei kovin keitetyt);

Pasta tulisi kuluttaa rajoitettu määrä;

Maito- ja fermentoidut maitotuotteet (vähärasvainen raejuusto, vähärasvainen hapankerma, fermentoitu paistettu maito, maito, kefiiri, jogurtti jne.);

Vähärasvainen liha (vasikanliha, naudanliha, kalkkuna, kana, kani jne.);

Joki- ja merikalat;

Munat munakas muodossa tai osana muita ruokia (kana ja viiriäinen);

Vihannekset ja vihannekset (rajoita palkokasvien ja karkeaa kuitua sisältävien vihannesten määrää);

Hedelmät (älä käytä päärynää);

Hunaja (on erinomainen sokerin korvike, mutta sitä tulisi käyttää rajoitettuina määrinä) jne..

Mausta keitetyt astiat kasviöljyillä:

Ensimmäisiä kursseja valmistettaessa maksasairauspotilaille on käytettävä joko puhdasta vettä tai kasviliemiä. Samanaikaisesti ei pidä unohtaa maitokeittoja, jotka hajoavat helposti ja pitävät potilaan tunne kylläisenä pitkään..

Huolimatta siitä, että hoidon aikana potilaiden tulisi rajoittaa sokerin määrää, gastroenterologit sallivat heille makeisia:

Vehnät (valmistettu marjoista tai hedelmistä);

Minkä tahansa hoidon aikana potilaille on tärkeää ylläpitää normaalia vesitasapainoa kehossa..

Maksasairauksien suhteen tulisi suositella seuraavia juomia:

Kompotti marjoista ja kuivatuista hedelmistä;

Marjoista keitetty kissel;

Luonnolliset kasvi- ja hedelmämehut;

Maksasairaiden tulisi valmistaa ruokaa seuraavasti:

Höyry;

Paista uunissa;

Syö marinoitua ja raakaa.

Mitä ei pidä syödä maksasairauden kanssa?

Maksaongelmien yhteydessä on ehdottomasti kiellettyä syödä savustettuja, mausteisia, rasvaisia ​​ja paistettuja ruokia, jotka voivat aiheuttaa taudin pahenemisen..

Gastroenterologit kieltävät potilaansa käyttämästä seuraavia tuotteita hoidon aikana:

Rasvainen liha (sianliha, karitsa jne.);

Jotkut siipikarjan lajikkeet (ei ole erityisen suositeltavaa syödä vesilintujen lihaa - ankkoja, hanhia jne.);

Liemet (sieni ja liha);

Juusto, erityisesti rasvaiset lajikkeet;

Voi, sardi, margariini ja ruokaöljy

Säilykkeet (kala, liha jne.);

Savustetut tuotteet (makkarat, viinit, makkarat, balyk, selkä jne.);

Maustevalmisteet (pippuri, etikka, sinappi jne.);

Jotkut vihannekset ja yrtit (retiisi, suolaheinä, retiisi, vihreä ja sipuli, valkosipuli);

Tuoreet leivonnaiset ja ruisleipä;

Makeiset ja suklaat;

Kaikki makeiset, jotka sisältävät rasvaisia ​​voiteita;

Alkoholi ja alkoholijuomat;

Kahvi ja kahvijuomat;

Makeat ja hiilihapotetut juomat;

Hapan hedelmämehut;

Leipä (joissakin sairauksissa on sallittua käyttää vanhentunutta tai uunissa kuivattua valkoista leipää);

Ruokavalio maksaleikkauksen jälkeen

Maksasairauksien suhteen gastroenterologit suosittelevat, että leikkauksen saaneet potilaat noudattavat erityisruokavaliota. Taudin vakavuudesta riippuen potilaalle annetaan taulukon numero 5 tai numero 6. Ruoansulatuskanavan ruoansulatuskanavan elimillä ei ole lisävaikutuksia. Kevyet ruoat puolestaan ​​eivät aiheuta ärsytystä ja pakottavat maksan toimimaan lisääntyneessä rytmissä.

Kirurgisen toimenpiteen aikana suolet pysäytetään keinotekoisesti potilaalle. Leikkauksen jälkeen potilas ei syö ruokaa päivässä, vaan juo vain puhdasta vettä. Huolellisesti sinun tulisi aloittaa suoliston työ syömällä vain kevyitä liemiä ja ruokavalioita.

Leikkauksen jälkeisen hoidon aikana maksavaivoista kärsivien potilaiden tulisi kokonaan poistaa suolan, sokerin, kuumien mausteiden ja mausteiden käyttö. Sama kielto on määrätty rasvaisille, paistetuille, fermentoiduille ja savustetuille elintarvikkeille. Potilaat, joille on tehty kirurginen hoito, eivät saa käyttää luonnollisia mehuja, koska ne ovat liian väkevöityjä ja voivat ärsyttää jo heikentyneitä maha-suolikanavan elimiä. Päivittäinen ruokamäärä tulisi jakaa 5-6 osaan ja ottaa tiukasti asetettuun aikaan.

Kun tehdään kuntoutusta, jonka tarkoituksena on palauttaa maksa, potilaiden tulisi rajoittaa hiilihydraattien määrää päivittäisessä ruokavaliossa..

Valikkoon on suositeltavaa lisätä tuotteita, jotka sisältävät suuria määriä:

Sapen säännölliseen ja oikea-aikaiseen tuotantoon on tarpeen kuluttaa riittävä määrä kasvirasvoja ja helposti sulavia proteiineja. Päivittäinen kuidun käyttö antaa potilaan suoliston toimia täydellisesti ja ajoissa päästä eroon toksiinista.

Monet gastroenterologit suosittelevat päivittäin hedelmien ja vihannesten käyttöä, joille ei ole tehty lämpökäsittelyä maksan toiminnan palauttamiseksi..

Potilaiden tulee noudattaa säästävää ruokavaliota, joka sisältää seuraavat tuotteet leikkauksen jälkeisen ajanjakson välttämiseksi:

Leseet (niitä on lisättävä erilaisiin ruokiin);

Puuroa (älä käytä maissijauhoja ja riisiä);

Korput (valkoinen vehnäleipä voidaan kuivata uunissa);

Maito ja vähärasvainen raejuusto (fermentoituja maitotuotteita vältetään parhaiten);

Vähärasvainen liha ja kala (on parempi käyttää kanaa tai vasikanlihaa);

Runsaat juomat (puhdasta vettä, kivennäisvettä, yrttiteitä);

Kaikki sallitut elintarvikkeet on keitettävä seuraavasti: kiehauta, höyrytä, paista tai syö raakana. Postoperatiivisen kuntoutuksen aikana potilaiden tulee käyttää rajoitettuja määriä kasvirasvoja, mausteita ja sokeria.

Ihmiskeho on suunniteltu siten, että kaikki elimet voidaan jakaa elintärkeiksi ja apuelimiksi. Maksa kuuluu ehdottomasti ensimmäiseen ryhmään. Sen merkitystä organismin elinvoiman ylläpitämiselle ei voida korostaa liikaa. Loppujen lopuksi tämä on voimakas parenkymaalinen elin, joka yhdistää ruoansulatuskanavan toiminnot ja eräänlaisen biokemiallisen laboratorion.

Suurentunut maksa ei ole sairaus, vaan maksaongelman oire. Lääketieteessä tätä ilmiötä kutsutaan hepatomegaliaksi ja se tarkoittaa, että maksa lakkaa toimimasta. Hepatomegalia, jos sitä ei hoideta, voi johtaa kuolemaan johtavan sairauden - maksan vajaatoiminnan - kehittymiseen.

Hepatoprotektorit ovat erityinen lääkeryhmä, jolla on stimuloiva vaikutus maksasoluihin ja joka auttaa palauttamaan niiden rakenteen, normalisoimaan maksan perustoiminnot ja suojaamaan maksasoluja myrkyllisten aineiden, kuten huumeiden, epäterveellisen ja huonolaatuisen ruoan, patogeenisiltä vaikutuksilta..

Maksa on ihmisen elin, jonka pienimmätkin toimintahäiriöt voivat olla hengenvaarallisia. Ensinnäkin tämä johtuu sen monipuolisuudesta. Se neutraloi toksiineja, säilyttää vitamiineja, syntetisoi hormoneja ja entsyymejä, varastoi verivaraa, erittää sappia, ilman jota ruoansulatus on mahdotonta.

Ruokavalio tehdä ja mitä ei pidä maksaa terveydelle - ruokapöytä

Maksa on tärkein ulkoisen erityksen rauhas ihmiskehossa. Se suorittaa useita tärkeitä toimintoja, mukaan lukien vieroitus, kolesterolin ja glukoosin synteesi, hormonien, vitamiinien, etanolin määrän säätämisen jne..

Tutkimusten mukaan ihmisen maksan terveys liittyy suoraan ruokavalion laatuun, huonoihin tapoihin, käytettyjen huumeiden ja alkoholin määrään. Mutta tällaisesta ulkoisesta haavoittuvuudesta huolimatta tämä elin pystyy uudistumaan..

Tutkimukset vahvistavat (1, 2), että tietyt ruokavaliot voivat palauttaa maksan toiminnan, vähentää monien sairauksien kehittymisen riskiä ja lievittää olemassa olevia..

Palautumisprosessin stimuloimiseksi sinun tulisi säätää päivittäistä ruokavaliota lisäämällä siihen "oikeita" ruokia ja sulkemalla pois haitalliset. Tässä artikkelissa kuvattu terapeuttinen ruokavalio on ihanteellinen maksan parantamiseen ja sairauksien ehkäisyyn, ja se on hyödyllinen myös olemassa oleville patologioille.

9 yleistä ravitsemussääntöä

Terveellisen maksan ravitsemussäännöt ovat melko yksinkertaisia, tärkeintä on mennä kokonaan ja noudattaa niitä kaikkia:

  1. Ei happoa muodostavia tuotteita. Tällaisia ​​ruokia ovat erilaiset marinadit, mausteiset ja hapan ruoat, säilöntä;
  2. Alkoholin kieltäminen. Alkoholijuomat ovat maksan tärkein vihollinen. Alkoholin määrä on vähennettävä minimiin (jos sinulla ei ole voimakkaita maksapatologioita) tai poistettava ruokavaliosta kokonaan (jos rauhasen työssä on jopa vähäisiä poikkeamia). Alkoholin kuudesta vaikutuksesta maksaan keskusteltiin erillisessä artikkelissa samoin kuin palautumismenetelmistä;
  3. Poissuljetaan elintarvikkeet, jotka sisältävät paljon väriaineita ja rasvaa. Tämä pätee erityisesti paistettuihin ja grillattuihin ruokiin. Erilaisten ostettujen kastikkeiden ja kastikkeiden, soodan, mehujen ja hedelmäjuomien käyttö pakkauksissa on suljettu pois;
  4. Ruoka tulisi ottaa 6-7 kertaa päivässä pieninä annoksina. Joten voit välttää ruoansulatuskanavan ja itse rauhanen ylikuormituksen;
  5. Juoda runsaasti vettä. Päivittäisen juotavan vesimäärän tulee olla enintään 1,5 litraa. Vettä ei lasketa ruokaan;
  6. Ei nälkää ja uupumusta kolmannen osapuolen ruokavalioilla. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että ruoansulatuskanavan tai maksan ongelmien sattuessa voit järjestää itsellesi nälkälakon maksan lievittämiseksi ja kaikki onnistuu. Ei! Kehon on saatava kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet ajoissa, ja kehollasi on oltava voimaa toimia normaalisti. Vain säästävä ruokavalio on hyväksyttävä, mutta ei tiukka;
  7. Kalorien ravitsemusindikaattoreiden tulisi olla 3300-3600 päivässä. Tämä on normaali kaloreiden määrä, jonka kehosi pitäisi saada päivittäin. Harkitse tätä laatiessasi viikon ruokavaliota;
  8. Vähennä suolan saantiasi. Päivittäin kulutettavan suolan enimmäismäärä ei saa ylittää 7 grammaa;
  9. Kaikki ruoat on kypsennettävä asianmukaisesti. Unohda paistaminen, öljypaistaminen tai tupakointi. Kaikki astiat on jauhettava, hienonnettava, höyrytettävä ja kulutettava lämpimänä (ei kuumana).

Hyväksyttyjen tuotteiden taulukko

Tasapainoisen ruokavalion etuna on, että voit yhdistää luettelossa olevat sallitut elintarvikkeet.

Esimerkiksi useita vihannestyyppejä voidaan yhdistää salaatiksi, paistaa, keittää, lisätä liemeen tai käyttää lisukkeena pääruokana. Hedelmät voidaan valmistaa myös salaatin muodossa, kuivataan ja valmistetaan niistä makeutta teetä, keitettyä kompottia tai hyytelöä.

Älä unohda, että kaikki saatavilla olevat liharuoat on joko hienonnettava murskatilaan tai leikattava pieniksi paloiksi. Kypsennä kalaa tai lihaa, kunnes se on pehmeää (tähän on parasta käyttää kaksinkertaista kattilaa tai monikattilaa).

Seuraava taulukko näyttää sallitut ateriat. Huomaa, että on olemassa myös joitain tuotteita, joita voidaan käyttää vain rajoitettuina määrinä.

TuoteryhmätHyväksyttävät tuotteet
JauhotuotteetKuivattu leipä leseillä tai ruisilla, kotitekoiset keksejä, keksejä ilman sokeria tai vähimmäismäärällä sitä, hiivattomat leivonnaiset (piirakat uunissa, nyytit raejuustolla tai perunoilla, nyytit), biscotti-evästeet (kuiva keksi)
ViljaTattarijyvä, riisi, kauranjyvä, mannasuurimot, mysli, hirssi, pellavansiemenet, bulguri
PastaMikä tahansa lajike (on parasta valita nämä tuotteet luontaistuotekaupoista)
MakeaMarshmallow, karkit, hedelmähyytelö ja hyytelö, jolla on matala sokeripitoisuus ja ilman väriaineita, kuivat keksit, kuivatut hedelmät ja kuivatut marjat, leivonnaiset hunajalla, hunaja, hedelmä- tai marjavaahdot, hillo (pienellä määrällä sokeria, enintään 3-4 lusikkaa päivässä )
Hedelmät ja marjat (välttämättä kypsät ja makeat, voidaan kuivata)Banaanit, vesimelonit, omenat, meloni, kuivattu papaija, luumut (mutta vähitellen), rusinat, kuivatut aprikoosit, päärynät, kaki, aprikoosit, mustikat, vadelmat, mansikat
VihanneksetKaali (kukkakaali, parsakaali, Peking), punajuuret, porkkanat, kurpitsa, selleri, kurkut, tomaatit (vain vakaan remission aikana), kesäkurpitsa, avokado, vihreät pavut, merilevä, sipulit (pieninä määrinä), vihreä salaatti, perunat, vihreä herne
Lihaherkut (vain dieettilihat)Siipikarja (kana, kalkkuna), vasikanliha, kani, naudanliha, hevosen liha, jotkut hirvenliha ovat sallittuja
MerenelävätTonnikala, kummeliturska, kuha, pollock, turska, kalmari, simpukat, katkaravut, lohi (enintään 100 g 3-4 päivän välein), taimen, mustakitaturska
Meijerituotteet (vain rasvattomat lajikkeet)Vähärasvaiset juustot, luonnonjogurtti, raejuusto, voi, kefiiri
JuomatHeikko vihreä tee, kuivatut hedelmäkompotit ilman sokeria, hyytelö, vaahdottamaton vesi, ruusunmarjan liemi, käynyt paistettu maito ja kefiiri, jossa on vähäinen rasvapitoisuus, porkkana, tomaattiliette, punajuurimehu (250 ml viikossa)
RasvatOliivi, auringonkukka, pellavansiemenet, kurpitsaöljyt (1-2 rkl)
MunatKana-, viiriäis- ja kalkkunanmunat höyrytettyjen munakasmuotojen muodossa. Jos maksasi on suurentunut, jätä ruokavalion ulkopuolelle ruoat
Sidokset ja mausteetKasviskastike ilman mausteisia lisäaineita, soijakastiketta (vähän), kuivattua basilikaa, kanelia, vaniljaa

Kielletyt tuotteet

Maksalle haitallisten elintarvikkeiden luettelo on yhtä laaja kuin sallitut. Huomaa, että joidenkin alla olevan luettelon ruokien käyttö on hyväksyttävää, mutta rajoitettu määrä.

Edellytykset tietyn komponentin sisällyttämiseksi ruokavalioon on esitetty suluissa vastaavan tuotteen vieressä..

Jos tuotteen vieressä ei ole sulkeita, joissa on tietoja, on ehdottomasti kiellettyä sisällyttää tämä osa valikkoon..

TuoteryhmätKielletyt elintarvikkeet
Leivonnaiset ja leipäLeivonnaiset, hiiva ja tuoreet leivonnaiset, lehtitaikina ja voissa paistetut piirakat, valkoiset, pannukakut, pannukakut, leivonnaiset, shawarma, kermalla ja täytteillä varustetut tuotteet eivät sisälly
Vilja ja viljaLinssit, maissi, helmiohra, ohrajauhot, kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, palkokasvit
MakeaHalva, serbetti, vohvelit, jälkiruoat kerma- ja kuorrutusaineella, suklaa, makeiset pähkinöillä, jäätelö, kakut ja leivonnaiset, popcorn, kozinaki,
VihanneksetSienet, inkiväärijuuri, vihreät sipulit, retiisit, parsa, pinaatti, retiisi, persilja, tilli (suurina määrinä), suolaheinä, maissi, valkosipuli (suurina määrinä), valkokaali, suolakurkut, tomaatit, paprikat
Hedelmät ja marjat (kaikki hapan lajikkeet), pähkinätAppelsiinit (lääkärin neuvonta vaaditaan), viikunat, viinirypäleet, sitruuna (viipale teetä on sallittua), granaattiomena, päivämäärät, mantelit, saksanpähkinät, muskottipähkinä (suurina määrinä), hasselpähkinät, maapähkinät, hasselpähkinät, mustaherukat, punaherukat, valkoinen herukka
Maito ja maitotuotteet (kaikki tuotteet, joiden rasvapitoisuus on yli 6%)Raejuusto, maito, jogurtti, kefiiri, fermentoitu paistettu maito, kovat mausteiset juustolajikkeet, suolattu juusto
LiharuoatKaritsanrasva, naudanrasva, sardi, sianliha, savustettu liha, kieli, munuaiset, maksa, säilöntä, nykiminen
Meren antimet ja kalaruoat (kaikki rasvaiset lajikkeet)Karppi, sampi, lohi, monni, beluga, makrilli, tähtisampi, kaviaari, sushi, sämpylät (sallittu vain ruokavalion meren antimien tai vihannesten täytteen kanssa), raputikut, mustekala, lohi (suurina määrinä), katkaravut taikinassa, paistetut katkaravut
JuomatVahvat teet (kaikenlaiset), kaakao, kaakao, ostetut mehut, alkoholi, kahvi, sooda, ostetut hedelmäjuomat, energiajuomat, cocktailit
MunatPaistettuja munia voissa
RasvatPuhdistamattomat öljyt
Kastikkeet ja kastikkeetKastikkeet, joissa on paljon pippuria, jauhettua pippuria, mausteita liha- ja kalaruokiin, sinappi, ketsuppi, majoneesi, adjika, mausteet, ostetut kastikkeet ja kastikkeet, smetana

Esimerkkivalikko 7 päivän ajan

Selkeyden vuoksi esittelemme jokaiselle viikonpäivälle likimääräisen valikon, jonka voit ottaa ruokavalion perustaksi maksan normalisoimiseksi ja ylläpitämiseksi myöhemmin. Voit muuttaa mitä tahansa päivää ja pistettä itsellesi yllä lueteltujen sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden taulukoiden perusteella. Muista, että sinun on jaettava kaikki ateriat 6-7 lähestymistapaan.

maanantai

  • Aamiainen - kaurapuuro vedessä, pari keksejä, teetä;
  • Lounas - kasviskeitto, pari höyrytettyä naudanlihaa, kompotti;
  • Iltapäivän välipala (välipala) - tee paistetulla piirakalla;
  • Illallinen - Perunamuusia lihapullilla, pari palaa paahdettua leipää, hyytelö.

tiistai

  • Aamiainen - spelttipuuroa, kuivia keksejä, lasi ruusunmarjalientä;
  • Lounas - höyrytetty munakas vihanneksilla, dieettileipä, hedelmäkompotti;
  • Välipala - lasi vähärasvaista kefiriä, biscotti;
  • Illallinen - Paistettua kuhaa, keitettyä riisiä, viipale ruisleipää, yrttiteetä.

keskiviikko

  • Aamiainen - mannasuurimopuuro, lasi heikkoa teetä, pari palaa Beljatskajan pastillia;
  • Lounas - Borsch vähärasvaisella hapankerma, pari viipaletta vanhentunutta leipää, kuivattu hedelmäkompotti;
  • Välipala - purkki vauvan hedelmäsoseesta;
  • Illallinen - Kasvisruoka, dieettileipä.

torstai

  • Aamiainen - Luonnollinen jogurtti marjoilla tai hedelmillä, vaahtokarkki, kuppi teetä;
  • Lounas - Keitetty tattari, höyrytetyt kalkkunanleipät, hyytelö;
  • Välipala - lasi vähärasvaista fermentoitua paistettua maitoa, banaani;
  • Illallinen - Spagetti, pari viipaletta vähärasvaista juustoa, yrttijuoma.

perjantai

  • Aamiainen - raejuustoa ja rusinoita, ruusunmarjan keittäminen;
  • Lounas - parsakaalisoseekeitto, pari viipaletta ruisleipää (voi olla keksejä), tee;
  • Välipala - Pari viipaletta Beljatskaja-pastilaa, vauvanruoka, kompotti;
  • Illallinen - kalakakkuja, joissa on koriste vihanneksia, kuivattua leipää, yrttijuomaa.

Lauantai

  • Aamiainen - Vehnäpuuro, lasi heikkoa teetä;
  • Lounas - hunajaa höyrytetty kurpitsa, ruusunmarjan liemi;
  • Välipala - Hedelmäpudding;
  • Illallinen - yrttikananrinta, perunamuusia, minttuteetä.

sunnuntai

  • Aamiainen - Hedelmäsalaatti, dieettileipä, kompotti;
  • Lounas - kurpitsa-kermakeitto, kasvissalaatti, tee;
  • Välipala - juustoseos hedelmillä;
  • Illallinen - höyrytetty taimen, jossa on koristeltu vihanneksia, krutonkeja, yrttien keittämistä.

4 terveellistä reseptiä

Ruokavalion ruoka ei ole lause. Loppujen lopuksi ruokavaliolla voit syödä erittäin maukkaita ja samalla ei kiusata maksasi ja ruoansulatusta. Tässä on joitain reseptejä mielenkiintoisiin ja terveellisiin ruokiin, jotka auttavat monipuolistamaan ruokavaliota..

1. Ruokavalio gulassia luumuilla

Jokainen gourmet rakastaa tätä runsasta ja terveellistä ruokaa..

Tarvitset:

  • Kalkkunan liha (valkoinen) - 0,5 kg;
  • Luumut - 6-7 kpl;
  • Jauhot - 1 rkl. lusikka;
  • Voi - 2 rkl lusikat;
  • Maito - 1 lasi;
  • Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

  1. Liota luumuja noin 60 minuuttia. Leikkaa ne sitten ohuiksi suikaleiksi..
  2. Huuhtele liha, leikkaa se pieniksi annoksiksi, paista pienessä oliiviöljyssä molemmin puolin. Sitten suolaa ja pippuria kalkkuna..
  3. Lisää lihaan hienonnettuja luumuja, kaksi ruokalusikallista maitoa, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä.
  4. Paista jauhot ja voi puhtaassa astiassa kullanruskeaan.
  5. Lisää jäljellä oleva maito seokseen.
  6. Sekoita massa ja jatka keittämistä, kunnes se muuttuu paksuksi. Lisää saatu kastike kalkkunaan.
  7. Jatkamme kaiken kiehumista kunnes keitetyt..

2. Tattari kuivattuilla aprikooseilla

Tattari on yksi terveellisimmistä viljoista maksan terveydelle. Luumujen resepti auttaa monipuolistamaan tavallista tattaripuuroa.

Tarvitset:

  • Tattari - 1 lasi;
  • Kuivatut aprikoosit - 100 g;
  • Kaneli - 1 keppi;
  • Muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
  • Suolaa maun mukaan.

Valmista näin:

  1. Pestään kuivatut aprikoosiviipaleet, liotetaan vedessä puoli tuntia.
  2. Kaada tattari kuivaan paistinpannuun ja lämmitä hieman.
  3. Lisää sen jälkeen 2 kupillista puhdistettua vettä ja keitä puuroa täysin kypsäksi..
  4. Kiehumisen jälkeen lisää kaneliinitikku viljaan.
  5. Pilko kuivatut aprikoosit ja lisää kiehuvaan puuroon (jonnekin keskellä kypsennysprosessia).
  6. Lisää muskottipähkinä, suola seokseen.
  7. Kun astia on valmis, poista kaneli.
  8. Mausta valmis astia palalla voita.

3. Pesto-kastike

Tämä mauste on hieno lisä spagettiin, riisiin tai perunamuusiin. Voit käyttää sitä "kitinä" ruokavalioleipää tai krutonkeja varten.

Tarvitset:

  • Tuore basilika - 1 iso nippu
  • Parmesaani - 40 g;
  • Männynpähkinät - 40 g;
  • Oliiviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
  • Sitruunamehu - 1 rkl lusikka.

Keittotapa:

  1. Huuhtele basilikan oksat juoksevan veden alla, ravista ylimääräinen neste pois.
  2. Kaada yrtit astiaan, jossa valmistat kastikkeen.
  3. Lisää oliiviöljyä.
  4. Aloita seoksen upottaminen sekoittimella rakeiseen tilaan.
  5. Paista pähkinät kuivassa paistinpannussa kullanruskeaan (mutta älä liioittele sitä).
  6. Lisää pähkinät vihreään murteeseen ja jatka jauhamista sekoittimella. TO
  7. Heti kun massa on enemmän tai vähemmän homogeeninen, kaada parmesaani raastetulla karkealle raastimelle. Jatka vaivaamista.
  8. Lisää lopuksi sitruunamehu kastikkeeseen, sekoita sekoittimella kastikkeeseen.

Valmiita sidoksia säilytetään vain 3-4 päivää. On säilytettävä jääkaapissa.

4. Kaurapuuro-keitto

Tutkimme 5 kauran maksan lääkinnällistä ominaisuutta erillisessä artikkelissa. Alla kuvattu liemi auttaa monipuolistamaan ensimmäisten ruokalajien luetteloa..

Tarvitset:

Perunat - 3 kpl;
Puhdistettu vesi - 0,5 l;
Kaurahiutaleet - 50 g.

Ruoanlaitto:

  1. Pilko perunat hienoksi ja laita ne kiehuvaan veteen.
  2. Keitä seosta 15-20 minuuttia ja lisää sitten kaurahiutale vähitellen liemeen.
  3. Sekoita keittoa hyvin ja anna kiehua matalalla lämmöllä. Lisää vihreät makuun lopussa.

Resepti voidaan muuttaa. Lisää kaurapuuro esimerkiksi vihannesten liemeen tai lihakeittoon (kalkkuna- tai kanapohjainen). Voit myös korvata kaurapuuron speltti- tai muilla viljoilla..

Johtopäätös

Maksaasi terveiden pitäminen (tai terveyden palauttaminen) vie paljon vaivaa. Ensinnäkin, sinun tulisi aloittaa ruokavalion, elämäntavan, päivittäisen hoito-ohjelman korjaamisesta.

Muuta päivittäistä ruokalistaa: poista siitä kaikki rasvaiset, paistetut, purkitetut ja mausteiset ruoat, päästä eroon hiilihapollisista juomista, ostetuista mehuista, runsaasti säilöntäaineita sisältävistä elintarvikkeista, aromeista ja sokerista ja unohda alkoholi.

Lue huolellisesti sairaan maksan sallittujen elintarvikkeiden luettelo, sisällytä ne ruokavalioon. Ja älä unohda ruokavalion perussääntöjä, ilman niitä mikään ei toimi..

Ruokavalio maksasairauksiin

Yleiset säännöt

Maksasairaudet ovat tällä hetkellä yleisiä johtuen lääkkeellisten, virus- tai toksisten vaikutusten lisääntymisestä elimelle. Krooninen hepatiitti on yleisin maksasairaus. 60-70%: lla hepatiittipotilaista ei ehkä ole valituksia, ja patologia havaitaan sattumalta, kun havaitaan hepatomegalia (suurentunut maksa) ja muutokset maksan toimintakokeissa. Joissakin tapauksissa taudin debyytti on dekompensoitu maksakirroosi (ilmenee ascitic-oireyhtymänä, verenvuotona ruokatorven laajentuneista laskimoista).

Maksa osallistuu ruoansulatusprosesseihin, tuottaa sappea, ja täydentää kehon energiavarantoja (tallettaa glykogeenia), joten se osallistuu hiilihydraattien aineenvaihdunnan säätelyyn. Ongelman merkitys on siinä, että krooninen ja akuutti maksavaurio tapahtuu maksan vajaatoiminnan oireiden yhteydessä, joissa kaikki maksan toiminnot ovat estettyjä, ja vakavin on vieroitusfunktion rikkominen. Maksa neutraloi toksiinit ja myrkyt, poistaa ylimääräiset myrkylliset välituotteet (fenoli, etanoli, asetoni, ammoniakki, ketonihapot), ylimääräiset hormonit ja vitamiinit.

Akuutti maksan vajaatoiminta voi johtua vakavasta virushepatiitista, myrkytyksestä (teolliset myrkyt, lääkkeet) tai toisen ryhmän verensiirrosta. Se etenee nopeasti (useita tunteja tai päiviä) ja on palautuva varhaisessa hoidossa. Krooninen maksan vajaatoiminta liittyy kirroosiin tai pahanlaatuisiin kasvaimiin. Se kehittyy vähitellen (viikkoja tai kuukausia), mutta alkoholin saanti, mahavuoto, fyysinen väsymys voivat nopeuttaa prosessia.

Koska maksalla on tärkeä rooli ammoniakin metaboliassa, potilailla, joilla on krooninen sairaus, havaitaan hyperammonemia (veren ammoniakkitason nousu). Myrkyllisten metaboliittien nopeasti lisääntyvä kasvu johtaa maksan enkefalopatian kehittymiseen. Tämä henkisen ja hermostollisen toiminnan häiriö voi ilmetä minkä tahansa maksasairauden kanssa, joka esiintyy toimintahäiriön kanssa ja on valtava komplikaatio. Potilaalla kehittyy persoonallisuuden muutoksia, tajunnan heikkenemistä ja älyllisiä häiriöitä. Lisääntynyt ruokahalu, epäselvä puhe, unihäiriöt, sekavuus ja uneliaisuus havaitaan. Useammin tämä tila on osoitus kroonisten diffuusisairauksien (kirroosi) terminaalivaiheesta, joka johtaa kooman kehittymiseen ja siitä tulee kuolinsyy..

Ennuste riippuu maksan vajaatoiminnan vakavuudesta, ja sitä voidaan parantaa, jos hoito suoritetaan ajoissa. Käytetään intensiivistä infuusiohoitoa, pakotettua diureesia, plasmafereesiä, toksiineja sitovia ja poistavia enterosorbentteja (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiootteja.

Kaikki nämä sairaudet ja olosuhteet ovat erittäin vakavia, joten on tärkeää, että maksassa esiintyy epämukavuutta tai kipua, ruokahalun heikkenemistä, pahoinvointia, katkeruutta suussa tai vakavaa motivoimatonta heikkoutta, on otettava yhteyttä lääkäriin ajoissa, tutkittava, aloitettava hoito ja noudatettava asianmukaista ravintoa..

Minkälaista ruokavaliota sinun tulisi noudattaa näiden sairauksien varalta? Maksa- ja sappirakon sairauksien (kolekystiitti), sappitiehyiden (kolangiitti) päätaulukko on hoitotaulukko nro 5, jossa on useita lajikkeita, joita suositellaan eri sairauksien kulkuun. Akuutin maksataudin ruokavalion tulisi olla mahdollisimman lempeä - tämä on taulukko 5A. Tämän ruokavalion nimittämisen tarkoituksena on säästää kaikkia ruoansulatuselimiä - paitsi maksa, myös vatsa ja haima. Tämä saavutetaan käyttämällä vain keitettyä (höyryä), perunamuusia: kierrettyä lihaa, kanaa, kalaa, keitettyjä vihanneksia, keitettyä puol nestemäistä puuroa. Raakavihannekset eivät kuulu paistamiseen, hautumiseen ja paistamiseen.

Akuutin jakson ruoka sisältää:

  • Vähentynyt tulenkestävien rasvojen ja suolan määrä.
  • Lisääntynyt määrä lipotrooppisia tuotteita (raejuusto, tattari, hera, kirnupiimä).
  • Kasviliemissä keitetyt keitot, vilja ja raastetut vihannekset. Vihanneksia ei saa paistaa keittojen maustamiseen. Puhdistetut keitot ovat sallittuja. Mausta keitot kermalla, maidolla tai kermalla.
  • Vanhaa vehnäleipää (I ja II luokka) ja ei-makeita keksejä.
  • Vähärasvaista lihaa ja kalaa keitetyssä ja höyrytetyssä muodossa ja vain jauhelihatuotteita, kalaa voidaan syödä palasina.
  • Manna, tattari, riisi, kaurapuuro ja kaurajauho, josta puuroa keitetään vedessä (voit lisätä maitoa). Puuroa jauhetaan puoliksi nestemäiseksi. Ohut keitetty vihermeselli ja pieni pasta ovat sallittuja.
  • Vähärasvaiset maitotuotteet, puolirasva raejuusto (luonnollinen ja siitä valmistetut astiat). Maito ja voi - vain astioissa. Kermavaahtoa käytetään ruokien mausteena.
  • Proteiini munakas.
  • Kasviöljy (valmisaterioissa ja vain, jos sitä siedetään).
  • Vihannekset (perunat, kukkakaali, kurpitsa, porkkanat ja punajuuret) keitetyt ja raastetut.
  • Kypsiä, makeita raakoja hedelmiä kulutetaan vain soseutettuna, paistettuna ja keitettynä.
  • Sitruunateetä, maitoteetä, ruusunmarjainfuusiota, vielä vettä.
  • liemet;
  • tulenkestävät rasvat, mausteet, mausteet, suolakurkku ja suolakurkku, säilykkeet;
  • karkea kuitu (palkokasvit, rutabagat, pähkinät, siemenet, sienet, valkokaali), vihannekset eteerisillä öljyillä (retiisit, sipulit, valkosipuli, vihreät sipulit, retiisit);
  • rasvainen liha, muut eläimenosat ja rasvaiset kalat;
  • makeiset kermalla, ruskea leipä, pullat, hirssi;
  • kahvi, jäätelö, suklaa, kaakao;
  • munankeltuaiset;
  • hapan hedelmät ja marjat, vihannekset ja hedelmät raakana;
  • alkoholi ja juomat kaasulla.

Samaa ruokavaliota tulisi noudattaa maksakolikoiden kohdalla hyökkäyksen lopettamisen jälkeen. Sapen (maksan) koliikki on sappikivitautien ilmentymä, kun jostain syystä tapahtuu kivien liikkumista, sappirakon supistumista, johon liittyy terävän kivun hyökkäys oikeassa hypochondriumissa. Paistetut, rasvaiset tai mausteiset ruoat, liiallinen syöminen, stressi, liikunta tai ravistelu voivat laukaista koliikkia..

Tulevaisuudessa maksan koliikkien ehkäisy on välttämätöntä:

  • Sulje pois ruokavaliosta elintarvikkeet, jotka lisäävät sappieritystä tai rajoittavat niitä voimakkaasti (raaka munankeltuainen, kasviöljyt).
  • Älä syö rasvaisia ​​paistettuja ruokia ja alkoholia.
  • Kuumia mausteita ja ruokia, marinadeja.
  • Lisää enemmän kuitua ruokavalioon (vihannekset, leseet, hedelmät).
  • Syö fermentoituja maitotuotteita, jotka kasviperäisten ruokien tavoin myötävaikuttavat sapen emäksiseen reaktioon, ja tämä estää kivien kasvun.
  • Juo 1,5-2 litraa vettä sappen laimentamiseksi ja sen pysähtymisen estämiseksi.

Maksaleikkauksen jälkeen (vamman, kasvaimen poiston jne. Vuoksi) vasta toisena päivänä ruokavalioon lisätään vähärasvainen kefiiri, tee, hyytelö - pieninä annoksina (enintään 0,5 kuppia) 3 tunnin välein.

Kolmannesta päivästä alkaen ruoka sallitaan murto-osina (100-150 g) jopa 8 kertaa päivässä. Se voi olla perunamuusia, perunamuusia ja keitettyä kalaa, laimennettuja mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä. Viikkoa myöhemmin lisää murskatut murot (tattari, kaurapuuro), keitetty liha (valssattu tai kermoitettu tehosekoittimessa, raejuusto, kefiiri, jogurtti ja kasvissoseet). Sitten potilaalle määrätään ruokavalio nro 5A 2 kuukaudeksi siirtymällä viidenteen pöytään.

Sen jälkeen maksan palauttamiseksi pitkäksi ajaksi (enintään kuusi kuukautta tai pysyvästi valtiosta riippuen) suositellaan taulukkoa 5, se määrätään siirretyn virushepatiitin jälkeen, se on kroonisen hepatiitin ja kirroosin pääruoka ilman pahenemista. Huolimatta siitä, että potilaan tila on tyydyttävä ja valituksia ei usein ole, tässä hoitotaulukossa säädetään myös maksan säästämisestä, mutta kohtalainen. Se tarjoaa rasvan ja kolesterolin aineenvaihdunnan purkamisen ja suoliston toiminnan stimuloinnin.

Ruokavalio maksalle, mitä ei pidä syödä

Päätaulukossa, verrattuna kohtaan 5A, on sallittujen tuotteiden luettelo ja niiden valmistusmenetelmiä laajennettu (paistaminen on sallittua), mutta on kuitenkin ruokia ja ruokia, joita ei voida syödä:

  • rasvainen kala ja liha;
  • liemet;
  • säilykkeet, savustettu liha, makkarat;
  • kuumia mausteita, mausteita ja kastikkeita, etikka-suolakurkkua;
  • palkokasvit ja vihannekset, joissa on paljon eteerisiä öljyjä (retiisit, kaikenlaiset retiisit, valkosipuli ja sipulit käsittelemättömässä muodossa);
  • leivonnaiset, kakut, runsas maito ja kerma, paistetut piirakat, pullat;
  • paista ruokia.

Tämän ruokavaliotaulukon tärkeimpien tuotteiden lisäksi, joista keskustellaan jäljempänä, sinun on sisällytettävä maksaan hyödyllisiä elintarvikkeita joka päivä:

  • Vihannekset ja hedelmät, lehtivihreät. Vihannesten joukossa voidaan erottaa kurpitsa, kurpitsa mehu ja astiat. Se on helposti sulava vihannes, ja koska se sisältää runsaasti E-vitamiinia, joka edistää ruoan imeytymistä ja ruoansulatusta, se helpottaa maksaa..
  • Kukkakaali, ruusukaali ja parsakaali sisältävät rikkiä, mikä voi auttaa parantamaan maksan vieroitusfunktiota. Niissä on myös runsaasti K-vitamiinia, joka on välttämätöntä sen normaalille toiminnalle..
  • Punajuuret ja porkkanat sisältävät runsaasti beetakaroteenia, josta elimistössä syntetisoidaan A-vitamiinia, mikä parantaa vapaiden radikaalien poistumista. Muut punajuurissa ja porkkanoissa olevat aineet ohentavat sappea, mikä parantaa toksiinien poistumista.
  • Kaikki hedelmät sisältävät antioksidantteja, jotka estävät hapettumista ja soluvaurioita. Mustaherukat, paprikat, ruusunmarjat ja sitrushedelmät sisältävät enimmäismäärän antioksidantteja.
  • Merilevä, runsaasti jodi- ja algiinihapposuoloja. Alginaatit sitovat kemiallisia yhdisteitä ja raskasmetallisuoloja.
  • Artisokka - normalisoi sapen ulosvirtauksen ja alentaa kolesterolia.
  • Vähärasvaiset fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, fermentoitu paistettu maito, acidophilus, luonnonjogurtti). Ne parantavat suoliston mikroflooraa ja poistavat jossain määrin haitallisia aineita kehosta. Raejuusto sisältää lipotrooppisia aineita, joten se on erittäin hyödyllinen näiden sairauksien hoidossa.
  • Rouheet (tattari ja kaurapuuro) erottuvat suuresta B- ja PP-vitamiinipitoisuudesta, joka on välttämätöntä maksalle.
  • Kylmäpuristetut öljyt (oliivi, hamppu, pellavansiemenet) - niiden käyttökelpoisuus on korkea antioksidantti E-vitamiinin ja omega-3-rasvahappojen pitoisuus. E-vitamiini auttaa säilyttämään solukalvoja ja suojaa soluja kuolemalta. Kasviöljyjen lisäksi se sisältää paljon saksanpähkinöitä, aronia, tyrniä ja karhunvatukkaa.
  • Kaliumia ja magnesiumia sisältävät kuivatut aprikoosit vähentävät maksasyövän riskiä.
  • Hunaja - aktivoi sappituotannon ja edistää maksasolujen palautumista.
  • Saksanpähkinät, jotka sisältävät aminohappoa arginiinia, auttavat vähentämään toksiinien määrää ja sisältävät myös runsaasti omega-3-rasvahappoja, joita tarvitaan tämän elimen toiminnan ylläpitämiseen.
  • Juomajärjestelmän noudattaminen on yhtä tärkeää maksan toiminnan parantamiseksi - toksiinit poistuvat vedellä.

Sitruunamehun, greipin lisääminen veteen parantaa elimen detoksifikaatiokykyä ja parantaa sen itsepuhdistusprosesseja. Sitruunamehu stimuloi sapen tuotantoa, jonka myrkkyjä poistetaan suolistoon.

Ruokavalioon tehdään muutoksia, jos sapen pysähtymisilmiöitä esiintyy: sokeria on rajoitetusti ja lisää vihanneksia, hedelmiä, vihannes- ja hedelmämehuja sekä kasviöljyjä. Rasvojen kokonaismäärä tässä tilassa kasvaa hieman, mutta vihannesten kustannuksella.

Kirroosilla, jolla on hyvänlaatuinen kulku, suositellaan jatkuvaa ravintoa tässä ruokapöydässä. Dyspeptisillä oireilla potilas siirretään ruokavalioon nro 5A, ja ripulin ja steatorrean (rasvan imeytymisen heikentyminen) yhteydessä rasvan määrä pienenee 50 grammaan, maito ja kaikki laksatiiviset tuotteet (punajuuret, raparperi, punajuurimehu, kuivatut aprikoosit, luumut) suljetaan pois..

Astriittikirroosissa suositellaan alentuneen energia-arvon (enintään 2000 kcal) ruokavaliota, joka sisältää 70 g proteiinia ja enintään 0,5 g suolaa. Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa. Suolaton leipä ja voi ovat sallittuja. Ne vähentävät myös nestemäärää ja lisäävät kaliumia sisältäviä tuotteita (kuivattuja aprikooseja, luumuja). Aterioiden tulisi olla pääasiassa kasvissyöjiä. Potilas on suositeltavaa siirtää suolattomalle pöydälle nro 7 useita päiviä (enintään 10).

Myrkyllinen hepatiitti aiheuttaa maksatoksisten lääkkeiden saannin, alkoholin ja sen korvikkeiden väärinkäytön. Etanolin (asetaatti ja asetaldehydi) hajoamistuotteilla on maksatoksinen vaikutus ja ne häiritsevät solukalvojen toimintaa. Joillakin teollisilla myrkkyillä on affiniteetti maksakudokseen ja ne ovat tehokkaita myös pieninä annoksina. Myrkyllisten vaurioiden tapauksessa suoritetaan vieroitushoito, määrätään enterosorbentteja, hepatoprotektoreita, choleretic-lääkkeitä. Terapeuttista ravitsemusta koskevat suositukset eivät poikkea yllä kuvatuista: vakavassa tilassa, ruokavalio nro 5A, parannettuna - päätaulukko.

Sallitut tuotteet

Sairaan maksan ravitsemus sisältää:

  • Kasviliemiin perustuvat keitot (vilja, vihannekset, nuudeleita, borssia, kaalikeittoa, meijeriä). Keittovihanneksia ei paisteta, vaan ne asetetaan luonnollisessa muodossaan.
  • Vehnäleipä (vanhentunut) enintään 500 g päivässä. Ruisleipä on sallittua (jos potilas sietää sitä hyvin), kuiva keksit, rasvattomat ja vähärasvaiset evästeet.
  • Naudanliha, kani, kana ja vasikanliha. Ne keitetään ensin, ja sitten voit paistaa ne. On muistettava, että kierretystä jauhelihasta valmistetut astiat ovat helpommin sulavia ja vähentävät vatsan kuormitusta..
  • Lean kala ja vihanneksilla paistettu kala.
  • Erilaiset viljat vilja- ja vuoka muodossa raejuuston ja vihannesten kanssa.
  • Vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, bifilife, jogurtti, bifidok, bifidum-kefir. Kun ilmavaivoja, löysiä ulosteita esiintyy, niiden käyttö on rajoitettua.
  • Ei-rasvaisen (luonnollista parempaa) raejuustoa ja ruokia suositellaan päivittäiseen käyttöön.
  • Maitoa ja smetanaa tulisi käyttää ruokien lisäaineena.
  • Munat - enintään 3 viikon aikana, munakas tai pehmeästi keitetyt munat. Keltuaisen lukumäärä on rajoitettu vain lcb: lle.
  • Leivotut, haudutetut ja tuoreet vihannekset. Tomaatteja kulutetaan rajoitettu määrä närästyksen mahdollisuuden vuoksi, tomaattipastan käyttö ei ole sallittua.
  • Tuoreista vihanneksista valmistetut salaatit, joita potilas sietää hyvin, lisäämällä kasviöljyä, kotitekoista squash-kaviaaria, perunamuusia. Mausteista - kumina, laakerinlehti, tilli ja persilja.
  • Liha-, kala- ja kasvisruokia voidaan tarjoilla kastikkeiden (smetanan, vihannesten ja maitotuotteiden) kanssa, lukuun ottamatta sieniä ja liemiä.
  • Hedelmät ja marjat ovat sallittuja vain happamattomina, ne kulutetaan tuoreina ja jalostettuina (kompotit, vaahdot ja hyytelö).
  • Sokeri, marmeladi, karamelli, toffee, vaahtokarkki, hunaja (1-2 tl), hillot. Sokeri korvataan ksylitolilla (osittain).
  • Pienet määrät pähkinöitä (lukuun ottamatta maapähkinöitä).
  • Voita ja kasviöljyä saa lisätä pieniin määriin valmiisiin astioihin, niiden lämpökäsittely on suljettu pois.
  • Tee (heikko), kasvismehut, kahvi maitolla (heikko), ruusunmarjainfuusio, vielä vettä, vehnäleseiden keittäminen.

Ravintoterapia erilaisille maksasairauksille

Mitkä ovat hyvät maksanpuhdistusruokat

Puhdistustuotteet auttavat estämään maksaongelmia. Mutta ne ovat hyviä paitsi ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Alkuvaiheessa maksan vajaatoiminnan tapauksessa pelkkä ruokavalio, joka sisältää puhdistusaineita, voi olla riittävä tilan normalisoimiseksi..

Mutta jopa vakavien maksaongelmien kanssa, rinnakkain erityishoidon kanssa, sinun on noudatettava samaa ruokavaliota..

Kuitu voimakkaana sorbenttina

Korkean kuitupitoisuuden ansiosta luonnon lahjat voivat ylpeillä suurimmalla puhdistuskyvyllä. Tähän ryhmään kuuluvat myös monet kasvimateriaaleista saadut tuotteet..

Kaikki tietävät, että kasveissa on runsaasti kuitua. Hän on todella ihme lääke maksan ja koko kehon puhdistamiseen. Se ei ole millään tavalla pilkottu eikä imeydy suolistoon, suoliston mikrofloora käsittelee sen vain osittain.

Tämän vuoksi kuitua kutsuttiin aiemmin painolastiaineeksi. Asiantuntijat kuitenkin ymmärsivät pian näiden rakenteiden merkityksen ja tunnustivat, että tällaisen termin käyttö on erittäin virheellistä..

Kuidulla on toinen nimi - ravintokuitu. Vaikka niitä ei käytetä kehossa tarkalleen ruokana. Kaikilla kuituun liittyvillä aineilla ei ole kuiturakennetta.

Ravintokuitu luokitellaan liukoiseksi ja liukenemattomaksi. Liukoisia ovat pektiini, kumi, leseet ja jotkut muut. Niille on ominaista muunnos geeliksi vesimolekyylien imeytyessä. Tätä kykyä käytetään hillojen ja hyytelötuotteiden valmistamiseen. Mutta ne voivat absorboida paitsi kosteutta.

Samalla helposti liukoinen kuitu imee joitain muita aineita, myös keholle vaarallisia. Esimerkiksi pektiinit pystyvät sitomaan raskasmetalleja, antibiootteja, torjunta-aineita, radionuklideja ja muita rakenteita, joista monet ovat syöpää aiheuttavia - ne käynnistävät syöpäsolujen kasvun.

Näin he puhdistavat maksan ja poistavat siitä tarpeettoman stressin. Liukoisten ravintokuitujen sama ominaisuus perustuu myös niiden kykyyn alentaa kolesterolitasoja..

On helppo määrittää, sisältävätkö pektiiniaineet tiettyä hedelmää (marjaa). Jos voit tehdä siitä luonnollista hyytelöä tai hilloa ilman sakeuttimia, siellä on melko paljon pektiiniä. Mutta hedelmälihassa, mutta myös palkokasveissa, on paljon liukoisia ravintokuituja..

Liukenemattomilla kuiduilla ei ole niin suurta imeytymisnopeutta, mutta ne parantavat merkittävästi suoliston peristaltiaa (suoliston motorista aktiivisuutta).

Tämän tyyppistä kuitua esiintyy suurina määrinä vihanneksissa, kasvivarret, hedelmien ja marjojen kuorissa sekä viljajyvissä..

Kuidun edut keholle ovat seuraavat:

- se auttaa sitoutumaan ja poistamaan sekä endogeeniset (ulkopuolelta tulevat, pääasiassa ruoan ja lääkkeiden kanssa) että eksogeeniset (kehon elinaikana muodostuneet) haitalliset yhdisteet;

- parantaa suoliston mikroflooraa (se on hyödyllisten suolistobakteerien kasvualusta ja sillä on myös haitallinen vaikutus patogeeneihin);

- lisää suoliston sileiden lihasten aktiivisuutta ja parantaa kehon itsepuhdistumiskykyä;

- vähentää ruokahalua ja auttaa painon normalisoitumisessa (kun se tulee vatsaonteloon, se turpoaa ja vie huomattavan osan tilavuudestaan, mikä kiihdyttää kylläisyyttä ja pidentää kylläisyyden tunnetta);

- normalisoi hormonaalisen taustan absorboimalla sekä kehon omien hormonien että ruoan kanssa toimitettujen hormonien ylijäämän (hormoneja käytetään karjanhoidossa kasvun stimuloijina, lihan ja maitotuotteiden kanssa ne tulevat ihmiskehoon);

- nostaa verensokeritasoa tasaisesti.

On suositeltavaa lisätä vähitellen kulutetun kuidun määrää ja varmistaa, että liukoisen ja ei kovin kuitujen määrä on suhteellinen.

Maksan tulehdus - syyt ja ilmenemismuodot

Maksatulehduksen syyt voivat olla:

  1. Virusinfektio. Nykyään tunnetaan 7 hepatiittivirusta, ja useita muita on tunnistettu. Viruksia voidaan siirtää sekä ulosteella että suun kautta (saastuneen ruoan ja veden kanssa) ja parenteraalisesti (biologisten nesteiden kanssa)..
  2. Välitön tai krooninen myrkytys: teolliset vaarat (asetonihöyryt, dikloorietaani, bentseeni ja sen johdannaiset, raskasmetallit), sienimyrkytys.
  3. Alkoholimyrkytys (säännöllisesti nauttimalla "kriittinen annos" etyylialkoholia on 80 g / vrk, vodkan suhteen noin 200 ml).
  4. Lääkkeiden ottaminen. Maksatoksisuuden kannalta vaarallisimmat ovat ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet (parasetamoli), jotkut antibiootit (erytromysiini, amoksiklava), viruslääkkeet, sytostaatit, anaboliset steroidit, hormonaaliset ehkäisyvalmisteet.
  5. Liiallinen intohimo kasviperäisiin lääkkeisiin. Maksatulehdus voidaan provosoida sellaisilla lääkkeillä kuin celandine, lakritsi, comfrey, minttu, Aleksandrian lehti. On myös kuvattu hepatiittitapauksia intialaisten, kiinalaisten ja thaimaalaisten rohdosvalmisteiden käytön jälkeen "kehon puhdistamiseen" ja "laihtumiseen".
  6. Liikalihavuus. Voi johtaa ns. Alkoholittomaan steatohepatiittiin.
  7. Reaktiivinen hepatiitti. Toissijainen sairauksien, kuten syövän, haimatulehduksen (haiman ja maksan sairaudet voimistavat toisiaan usein), mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan, sappirakon sairauksien vuoksi.

Maksatulehdus voi olla akuutti tai krooninen. Akuuttiin hepatiittiin liittyy usein keltaisuutta; kroonisessa tilassa kliininen kuva poistetaan yleensä. Kroonisen hepatiitin katsotaan kestävän yli 6 kuukautta.

Maksan tulehdus voi ilmetä:

  • motivoimaton heikkous, huonovointisuus, ärtyneisyys;
  • ruokahaluttomuus, pahoinvointi, raskauden tunne vatsassa, röyhtäily, ilmavaivat. Tällaisia ​​potilaita hoidetaan usein ja tuottamattomasti kroonisesta gastriitista, kolekystiitistä ja vastaavista;
  • raskaus ja epämääräinen kipu oikeassa hypochondriumissa;
  • maksan koon kasvu;
  • laboratorioparametrien muutokset.

Jos havaitaan akuutti maksatulehdus, alkoholi, kipulääkkeet, rauhoittavat aineet ja ehkäisyvalmisteet suljetaan välittömästi pois. Lääkäri antaa suosituksia huumeiden hoidosta.

Perussäännökset

Maksa ja sappirakko ovat elimiä, joiden välinen yhteys on ilmeinen. Jos yhden elimen patologia on ilmennyt, jonkin ajan kuluttua myös toisen työn toiminta häiriintyy. Siksi maksan ja sappirakon toimintahäiriöiden yhteydessä dieettiruokaan osoitetaan sama.

Näiden elinten sairauksien tärkeimpiä oireita ovat:

  • kipu oikeassa hypochondriumissa;
  • halu pahoinvointiin ja oksenteluun;
  • korkea lämpötila.

Näiden elinten hoito on pitkä ja vaikea. Hyvin tärkeä rooli siinä on oikea ravitsemus: hoidon tulos riippuu suurelta osin ruokavalion tiukasta noudattamisesta..

Maksan, sappirakon ja myös haiman ruokavalion erityispiirteet ovat seuraavat:

  • riittävän monipuolinen eikä pakota sinua noudattamaan tiukkoja sääntöjä;
  • vähentää päivittäisen ruokavalion kaloreiden määrää;
  • minimoi rasvaisten, kolesterolipitoisten elintarvikkeiden kulutuksen.

Maksan ja sappirakon patologioissa asiantuntijat suosittelevat ruokavaliota nro 5 Pevznerin mukaan. Ruokavalio nro 5 on erityisesti suunniteltu kompleksi, jonka avulla maksa ja sappirakko puretaan, tulehdus poistetaan ja näiden elinten työ palaa normaaliksi..

Ruokavaliossa on joitain ominaisuuksia, joita on noudatettava:

  1. Päivittäisen ruokavalion kaloripitoisuuden tulisi olla enintään 2400-2800 kcal. Ylä- ja ala-asennot lasketaan potilaan iän, sukupuolen, painon ja elämäntavan perusteella.
  2. Päivittäisessä ruokavaliossa proteiinien on oltava läsnä - 50% kasveista ja 50% eläimistä (enintään 80 g), rasvat (enintään 90 g), monimutkaiset hiilihydraatit (enintään 350 g).
  3. Päivän aikana sinun täytyy juoda vähintään 1,5-2 litraa vettä. Jos potilaalla ei ole munuais- ja sydänvaivoja, juotavan nesteen määrä voidaan lisätä 3 litraan.
  4. Suolaa tulisi kuluttaa vähäisinä määrinä (enintään 10 g päivässä).
  5. Kaikki astiat tulisi valmistaa vain lempeällä tavalla: ne tulisi tarjoilla keitetyt, haudutetut tai paistetut pöydälle. Kasvisruokia syödään parhaiten raakana, mutta sinun on aina muistettava, että jotkut niistä ovat ehdottomasti kiellettyjä..
  6. Ruoan tulee olla lämmin, ei kylmä tai kuuma.

Sinun on noudatettava maksan ja sappirakon sairauksien ruokavalion sääntöjä vähintään vuoden ajan erityisen vaikeissa tilanteissa - koko loppuelämäsi ajan. Jokainen tapaus vaatii kuitenkin yksilöllisen lähestymistavan, ja ruokavalion kestosta on keskusteltava hoitavan lääkärin kanssa..

Suositukset taulukolle 5

  • Kohtuullinen proteiini- ja hiilihydraattiruokien saanti.
  • Rasvojen, kolesterolin rajoittaminen.
  • Seuraavat keittotavat ovat sallittuja: paistaminen, kiehuminen, hautuminen ja höyrytys. Paistamisen poissulkemiseksi!
  • Ruoan lämpötilan tulisi olla lähellä ihmisille luonnollista. Liian kylmä, jäädytetty tai kuuma on vasta-aiheista. Lämmin on paras valinta.
  • Ei sisällä oktaanihappoastioita, jotka sisältävät puriineja.
  • Et voi syödä ruokaa uuteaineilla (näihin kuuluvat typettömät, ei-proteiiniset typpipitoiset orgaaniset yhdisteet). Ne voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan mehujen erittymisen, mikä vaikuttaa myös negatiivisesti maksan toimintaan..
  • Jos mahdollista, suola suljetaan pois tai sen käyttö minimoidaan.
  • Ruoat, jotka aiheuttavat ilmavaivoja tai turvotusta, ovat kiellettyjä.

Sinun täytyy syödä vähän, mutta usein: juo vähintään 5 kertaa päivässä, juo puhdasta hiilihapotonta vettä tyhjään vatsaan.

Maksan ruokavalion ohjeellinen valikko on seuraava

Aamiainen: kasvissalaatti (kurkut, tomaatit), höyrytetyt kyljykset; koristele porkkanalla, punajuurella hapankerma;

Toinen aamiainen: tee, omenapuuro;

Lounas: borssia, kalaa, haudutettua kaalia, tuoreita hedelmiä;

Illallinen: proteiinista valmistettu munakas.

Maksan terapeuttinen ruokavalio on suunniteltu vähentämään tämän sisäelimen kuormitusta, mutta samalla se tarjoaa potilaalle täysimittaisen tasapainoisen ruokavalion, joka ei salli kehon ehtymistä..

Maksasairaiden ruokavalion lisäksi on ruokavalioita tämän taudin estämiseksi. Esimerkiksi maksa puhdistaa ruokavalio on erittäin suosittu. Tämä ruokavalio ei ole niin tiukka, mutta sillä on tiettyjä kategorisia kieltoja.

Maksan puhdistaminen kestää noin viikon, jonka aikana seuraavan tyyppiset elintarvikkeet on suljettava pois ruokavaliosta:

- puhdistetut hiilihydraatit: sokeri;

- jalostetut elintarvikkeet, ts. prosessoidaan teknisesti (sterilointi, pastörointi ja muut). Tuotteet, jotka sisältävät väriaineita, stabilointiaineita, säilöntäaineita;

- makkarat, makkarat, makkarat, jauheliha (ne sisältävät nitriittejä ja monia muita säilöntäaineita, mikä lisää maksan kuormitusta);

- kalat, joissa on paljon elohopeaa (esimerkiksi tonnikala, miekkakala)

On luettelo elintarvikkeista, joita suositellaan käytettäväksi maksan puhdistamiseen tarkoitetun ruokavalion aikana:

- kalat, joissa elohopeaa on pieninä määrinä

- vihannekset, täysjyvät, hedelmät. Kuidut myötävaikuttavat toksiinien yleiseen puhdistukseen ja eliminointiin, minkä vuoksi näiden tuotteiden on oltava läsnä ilman epäonnistumista;

- matalalla lämmöllä keitetyt liha ja siipikarja (lihaa paistettaessa vapautuu kemiallisia alkuaineita, jotka maksa on poistettava);

- sinun täytyy juoda noin viisi kupillista vihreää teetä päivässä;

- luonnollinen juoma, joka on valmistettu kotona seuraavan reseptin mukaisesti: 1 punajuuri (voit ottaa 1/3 kupillista juurikkaan mehua), 1 kuorittu kurkku, 1 omena, 1 sitruuna, oliiviöljy (2 rkl).

Ohjaa kaikki luetellut ainesosat mehupuristimen läpi, lisää oliiviöljyä. On välttämätöntä sekoittaa kaikki perusteellisesti ja juoda välittömästi. Tämä kiire johtuu siitä, että cocktail menettää vähitellen hyödylliset ominaisuutensa kosketuksissa hapen kanssa. Tämä juoma ei ainoastaan ​​puhdista maksa, vaan myös haima ja hiukset ja iho, kun se säteilee terveyttä..

Tämän ruokavalion rajoitusten ja suositusten noudattaminen auttaa paitsi puhdistamaan maksan, myös menettämään tarpeettomia kiloja ja parantamaan yleistä terveyttä.

  • Metsästys makkaroita
  • Hapankaali laihtuminen
  • Kala ruokavalio laihtuminen
  • Yksinkertainen ruokavalio
  • Kuinka päästä eroon vatsasta
  • Ruokavalio - laihdutusvalmisteet
  • Evoluutioinen laihtumistekniikka (EMF)
  • Ruokavalio laiskille
  • Ruokavalio vatsalle

5 pöydän ominaisuudet

Ravitsemus maksan toiminnan palauttamiseksi valitaan ottaen huomioon potilaan yksilölliset ominaisuudet, komplikaatioiden esiintyminen, kehitysvaihe ja patologian vakavuus.

  • Pevznerin mukaan taulukon numero 5 pääversiota käytetään remissiovaiheessa elimen työn vähäisten rikkomusten tai lievän pahenemisen palautumisen yhteydessä..
  • Ruokavaliota, jossa on lisääntynyt proteiinimäärä, suositellaan potilaille, joilla on kirroosi, alkoholijärjestelmän vauriot ja painon puute.
  • Hellävaraista ruokavaliota maksatulehdukseen käytetään kirroosiin, pahenevaan hepatiittiin, rasva-elinten sairauteen, jota ei aiheuta alkoholi.
  • Maksan vajaatoimintaa sairastavat potilaat käyttävät vähän proteiinia sisältäviä valikoita. Kun laaditaan ruokavaliota maksan toiminnan palauttamiseksi, proteiiniruoat suljetaan usein pois useiden päivien ajaksi.

Mitä ei pidä syödä maksasairauden kanssa

Maksaongelmien yhteydessä on ehdottomasti kiellettyä syödä savustettuja, mausteisia, rasvaisia ​​ja paistettuja ruokia, jotka voivat aiheuttaa taudin pahenemisen..

Gastroenterologit kieltävät potilaansa käyttämästä seuraavia tuotteita hoidon aikana:

  • Sienet;
  • Rasvainen liha (sianliha, karitsa jne.);
  • Jotkut siipikarjan lajikkeet (ei ole erityisen suositeltavaa syödä vesilintujen lihaa - ankkoja, hanhia jne.);
  • Rasva;
  • Liemet (sieni ja liha);
  • Juusto, erityisesti rasvaiset lajikkeet;
  • Rasvainen juusto;
  • Voi, sardi, margariini ja ruokaöljy
  • Rasvainen kala;
  • Säilykkeet (kala, liha jne.);
  • Savustetut tuotteet (makkarat, viinit, makkarat, balyk, selkä jne.);
  • Maustevalmisteet (pippuri, etikka, sinappi jne.);
  • Jotkut vihannekset ja yrtit (retiisi, suolaheinä, retiisi, vihreä ja sipuli, valkosipuli);
  • Tuoreet leivonnaiset ja ruisleipä;
  • Jäätelö;
  • Makeiset ja suklaat;
  • Kaikki makeiset, jotka sisältävät rasvaisia ​​voiteita;
  • Alkoholi ja alkoholijuomat;
  • Kahvi ja kahvijuomat;
  • Makeat ja hiilihapotetut juomat;
  • Vahva tee;
  • Hapan hedelmämehut;
  • Kaakao;
  • Pähkinät.
  • Leipä (joissakin sairauksissa on sallittua käyttää vanhentunutta tai uunissa kuivattua valkoista leipää);

Ravitsemussäännöt pahenemisvaiheessa

Akuutille hepatiitille on määrätty melko tiukka ruokavalio.

  • Syö vain vähärasvaista lihaa jauhelihana.
  • Keitettyä kanaa saa syödä palasina.
  • Vähärasvaista kalaa suositellaan.
  • Voit juoda maitoa.
  • Vehnän ei pitäisi maistua hapan.
  • Juusto on sallittua, jos sillä ei ole mausteista makua.
  • Raakavihannekset on pyyhittävä ennen syömistä.
  • On suositeltavaa kuivata leipä.
  • Munat syödään proteiini munakas.
  • Kasvis- ja maitokeitot ovat erittäin terveellisiä.
  • Älä unohda parasta vitamiinilähdettä - vihanneksia, hedelmiä, marjoja, mehuja.

Tiukka kielto koskee seuraavia tuotteita:

  • rasvainen liha, siipikarja tai kala;
  • paistovälineet;
  • rikkaat liemet;
  • rasva;
  • aivot;
  • säilykkeet, suolakurkkua, marinadeja, savustettua lihaa;
  • munuaiset;
  • maksa;
  • sienet ja sieniliemet;
  • palkokasvit
  • eteerisiä öljyjä sisältävät vihannekset ja yrtit (sipulit, valkosipulit, retiisit, retiisit);
  • Ruisleipä;
  • tuore leipä;
  • taikina (puff ja voi);
  • murenevat viljat;
  • kerma, jäätelö, suklaa, kahvi ja kaakao;
  • hiilihapotetut juomat.

Ruokavalion yksityiskohdat

Juuri sana "ruokavalioterapia" saa ihmiset yleensä paniikkiin. Mutta onko pahamaineinen "5. pöytä" niin kauhea kuin se on maalattu??

  • okroshka kvassilla;
  • kaikenlaiset liha- ja kalakeitot;
  • sieni.
  • okroshka jogurtissa, kylmä punajuuri, gazpacho kekseillä;
  • kasvissyöjäborsi, kaalikeitto nokkosen kanssa tai ilman;
  • vähärasvaisia ​​tattaria, hirssiä, helmiohraa, riisiä, perunaa, kukkakaalia, valmiita pakkasia ja muita täytteitä, joille on vain tarpeeksi mielikuvitusta;
  • maitokeitto (jos hänellä ei ollut aikaa jättää pysyvää lapsuuden traumaa);
  • hedelmäkeitto (samanlainen).

Klassinen kasviliemi

Pilko sipuli, purjo varsi, pari porkkanaa, persiljanjuuri, tomaatti paksupohjaiseen kattilaan, heitä tilli ja persilja, pari valkosipulinkynttä (älä kuori, jotta liemi ei muutu sameaksi), pari lavrushka-lehteä. Lisää karkeaa suolaa - kolme neljäsosaa tl. Lisää 1,8 litraa vettä, puoli lasillista kuivaa valkoviiniä (alkoholi haihtuu kypsennyksen aikana) tai kaksi ruokalusikallista valkoviinietikkaa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä alhaiseksi. Liemi on valmis, kun porkkanat ovat pehmeitä. Rasittaa.

Käytä minkä tahansa keiton pohjana.

  • muut eläimenosat (maksa, munuaiset, aivot);
  • rasvaa, paistettua ja savustettua lihaa.
  • vähärasvainen naudanliha, vasikanliha - keitetty, paistettu, hitaassa liedessä, lihahyytelö, uunissa tai höyryleipaleissa, kaali-, lihapullissa;
  • nuori karitsa samoissa versioissa;
  • kaninliha.

Keitä puoli lasillista riisiä. Naudanliha - 300 g - muuttuu jauhelihaksi. Leikkaa sipuli ja paista. Sekoita kaikki, suola. Keitä kaalin pää kiehuvaan veteen, jäähdytä, pura lehdiksi. Kääri kaali-rullat, laita kattilaan.

2 rkl sekoita tomaattipasta yhtä suureen määrään hapankermaa, kaada lasillinen vettä, kiehauta, lisää 1 rkl siivilällä. jauhot, sekoita nopeasti. Kaada kaalirullat kastikkeella, hauduta 30-40 minuuttia.

Lintu

  • Ankka;
  • hanhi.
  • kana;
  • kalkkunan liha;
  • peli.

Turkki-kotletit kesäkurpitsoilla

Raasta pieni kesäkurpitsa, laita seulaan (siivilä), suola, jätä 15 minuutiksi. Tee 600 g luutonta kalkkunajauhoa. Pilko sipuli hienoksi. Purista kesäkurpitsaa. Sekoita jauheliha, kesäkurpitsa, rkl sulatettua voita, kolme rkl hienonnettua valkoista leipää. Suola. Tee leivonnaisia, paista uunissa tai höyryä.

  • rasvainen;
  • suolattu ja savustettu;
  • kaviaari.
  • keitetty;
  • haudutettu;
  • paistettu;
  • äyriäiset;
  • kalakakut.

Kala vihannesten kanssa hihassa

Pilko 700 g kalafileitä. Raasta punta porkkanaa. Pilko sipuli. Suola. Lisää 2 rkl kasviöljyä. Sekoita. Taita muoviseen leivontaholkkiin, solmi, kiristä holkki haarukalla useisiin paikkoihin, jotta se ei halkeile. Paista tunti esikuumennetussa uunissa.

Lisukkeita

  • palkokasvit;
  • raaka sipuli;
  • raaka valkosipuli;
  • retiisi;
  • raaka retiisi;
  • kaikki viljat, myös maitotuotteet;
  • vihannekset, paitsi paistetut ja peitatut;
  • pasta.

Välipalat

  • säilyke;
  • savustettu liha, makkarat;
  • maksapasteetti.
  • hyytelökala, täytetty, hyytelöinen liha, naudan- tai siipikarjan hyytelöity liha;
  • squash-kaviaari;
  • salaatteja kalan, lihan, äyriäisten kanssa (ilman majoneesia);
  • salaatit tuoreista tai haudutetuista vihanneksista kasviöljyllä;
  • maitomakkarat, lääkärimakkarat.

Vasikanliha keitetty sianliha

Täytä kilogramma nuorta vasikanlihaa (naudanliha) valkosipulilla (4-5 neilikkaa). Suola, levitä oliiviöljyllä, ripottele provencelaisilla yrtteillä. Anna seistä puoli tuntia. Aseta lasi- tai keraamiseen leivinastiaan kannella tai kääri folioon. Paista tunnin ajan. Tarjoile kylmänä.

Maitotuotteet

  • maito, fermentoidut maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on> 2,5%;
  • raejuusto, jonka rasvapitoisuus on> 9%;
  • mausteiset, suolaiset juustot, joiden rasvapitoisuus on yli 20%;
  • kerma.
  • vähärasvainen maito ja käynyt maitotuotteet;
  • vähärasvainen raejuusto missä tahansa muodossa paitsi paistettu, myös vuoka, juustokakut (uunissa) jne.;
  • meijeri- ja kermakastikkeet, kastikkeet.

Jauhot

  • paistaminen;
  • paistettuja piirakoita, leivonnaisia ​​jne.
  • tuoretta leipää.
  • eilinen leipä;
  • paistetut piirakat vihannes-, hedelmä-, liha-vihannes- ja liha-vilja täytteillä (taikinan ei pitäisi olla rikas).

Makeiset

  • kakut, leivonnaiset;
  • voi, murokeksi evästeet;
  • jäätelö;
  • suklaa.
  • hedelmäsalaatit jogurtilla;
  • marjat ja hedelmät missä tahansa muodossa;
  • vaahtokarkki, vaahtokarkki;
  • karamelli;
  • hunaja.

Juomat

  • alkoholi;
  • musta kahvi;
  • hiilihapotetut juomat;
  • pirtelöitä.
  • hyytelö, kompotit;
  • heikko tee;
  • kahvi vähärasvaisella maidolla.

Kuten näette, jopa ruokavaliolla maksasairauden (ja haiman) takia voit syödä hyvin ja maukkaasti.

Terveelliset reseptit

Ruokavalion reseptit tarkoittavat onnistunutta tuotteiden ja ruoanlaittomenetelmien yhdistelmää, jonka avulla voit syödä terveellisesti ja palauttaa sairastuneen elimen toiminnot taudin akuutissa tai kroonisessa vaiheessa.

Juurikkaan kyljykset

Punajuurikyljykset ovat loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen

Keitä 2 isoa punajuurta, kuori, pilko hienolla raastimella, lisää hienonnettu sipuli (1 kpl), 1 munanvalkuainen, suola. Sekoita kaikki, muodosta pienet leivonnaiset ja aseta ne leivinpaperille. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.

Kasviskeitto nyytteillä

Tarvitset: perunat (2 kpl.), 1 keskipitkä sipuli, 100 g jauhoja, suola, 1 punajuuri, 1 porkkana, kaalin kukinnot puolesta päästä, vähärasvainen maito (50 ml), tilli, persilja.

Keitä 2 litraa vettä, leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Kasta perunat punajuurilla liemeen 12 minuutin kuluttua - loput vihannesten ainesosat, suola. Valmista nyytit - kaada maitoa jauhoihin, sekoita homogeeniseen murteeseen, joka on kastettava kiehuvaan veteen teelusikalla muutama minuutti ennen keiton valmistamista, jolloin muodostuu pieniä palloja. Ripottele yrtteihin (persilja, tilli), poista lämmöltä.

Kaurahiutalee

Voit laajentaa ensimmäisten ruokalajien valikkoa kaurapuuroa sisältävällä keitolla

Pilko 3 perunaa hienoksi, laita ne kiehuvaan veteen (500 ml) ja keitä 15 minuuttia. Lisää vähitellen 50 g suuria hiutaleita liemeen, sekoita ja jätä matalalle lämmölle, kunnes kaikki ainesosat ovat kypsyneet. Ripottele yrtteihin lopussa.

Höyrytetty munakas vihannesten kanssa

  • kesäkurpitsa 1 kpl;
  • paprika -1 kpl;
  • kukkakaali - 100 g;
  • rasvaton maito - 50 ml;
  • voi - 20 g;
  • munanvalkuainen 3 munasta.

Hauduta hienonnettuja vihanneksia 30 ml: lla maitoa kasviöljyssä 10 minuutin ajan. Voita valkoiset muun maidon kanssa, lisää suola ja kaada vihannesten päälle, sekoita, ripottele yrtteillä ja paista uunissa 180 g: n lämpötilassa kullanruskeaan.

Kaali- ja riisipannu

Kaali-riisipannu on maukas ja terveellinen ruokavalio

Esikiehauta 0,5 kupillista riisiä. Sekoita 2 rkl erikseen. l. manna ja 50 ml maitoa, jätetään 10 minuutiksi. Lisää riisi, 300 g hienonnettua kaalia, sekoita. Aseta massa muottiin ja paista kunnes se on pehmeä..

Vehnä vanukas vesihauteessa

Raasta 150 g raejuustoa seulan läpi, kaada 70 ml maitoa, 1 muna, 2 rkl. l. sokeri ja sekoita hyvin. Voitele astia kasviöljyllä, kaada juustomassa ja laita vesihauteeseen. Kypsennysaika - 25-35 minuuttia.

Punajuurisalaattia parsakaalilla ja vihreillä papuilla

Vihreät pavut ja parsakaali voivat auttaa monipuolistamaan tavallista punajuurisalaattia.

Keitä 1 punajuuri, 150 g pavun paloja, 300 g parsakaalia kuutioiksi ja mausta suolalla. Lisää pieni tilli ja persilja, mausta oliiviöljyllä.

Maksasairauksista kärsiville ihmisille oikea ravitsemus on optimaalisin tapa parantaa elämänlaatua ja saada patologia remissioon. Taulukko 5 on lempeä ruokavalio, joka sulkee pois kemialliset ja mekaaniset vaikutukset loukkaantuneelle elimelle ja auttaa palauttamaan ihmiskehon pääsuodattimen perustoiminnot.

Arvioi artikkeli (6 arviota, keskiarvo 4.83 viidestä)

Esimerkkivalikko viikon ajan

Erityinen ruokavalio maksasairauksiin antaa sinun syödä maukasta, terveellistä ja monipuolista. Valikko voi olla seuraava:

  1. Aamiainen - kaurahiutaleita, höyrykanifileetä, raastettua tuoretta omenaa, vielä vettä.
  2. 2 aamiaista - evästeet, jogurtti.
  3. Lounas - punajuurisoseekeitto, kalasouffle, leipä, porkkanamehu, hyytelö.
  4. Iltapäivän välipala - fermentoitu paistettu maito, pala keksiä.
  5. Illallinen - keitetty kala, vihreä tee, mannasuurimot.
  1. Aamiainen - punajuurikatkoja, keitettyä riisiä, hyytelöä.
  2. 2 aamiaista - keksejä, hiilihapotonta vettä, omena-banaanisoufflea.
  3. Lounas - kasviliemi, riisillä ja lihalla täytetyt haudutetut paprikat, raejuustokastike, kompotti.
  4. Iltapäivän välipala - hedelmäsalaatti (ananas, banaani ja persikka), maustettu vähärasvaisella hapankerma.
  5. Illallinen - keitetyn punajuuren salaatti, maustettu oliiviöljyllä, kefirillä.
  1. Aamiainen - mannasuurupuuroa, uunissa paistettua omenaa, vihreää teetä (hunajan kanssa), keksejä.
  2. 2 aamiaista - omenapiirakkaa, porkkanamehua.
  3. Lounas - tomaattimehu, nyytit jauhetulla kanalla, kaurahiutaleet.
  4. Iltapäivän välipala - kompotti, vaahtokarkki.
  5. Illallinen - keitetty broilerifilee, vähärasvainen maito, leipä, tattari, korianterit.
  1. Aamiainen - hyytelö, mysli kuivattuilla hedelmillä, evästeet.
  2. 2 aamiaista - jogurtti, keksi
  3. Lounas - kasvispilaf, merilevä ja keitetyt katkarapusalaatit, leipä, porkkanamehu, marmeladi.
  4. Iltapäivän välipala - perunan nyytit, tomaattimehu.
  5. Illallinen - kaurapuuro, höyrytetyt lihapullat, ruusunmarjan liemi, keksejä.
  1. Aamiainen - punajuuri- ja kesäkurpitsa-keitto, kaali-leikkeleet, leipä, porkkanamehu.
  2. 2 aamiaista - paistettuja omenoita, joissa on vähärasvaista raejuustoa, lämmittämätöntä kamomillaliemiä.
  3. Lounas - kalan lihapullat hapan kerma, tattaripuuro, kefiiri.
  4. Iltapäivän välipala - banaani, evästeet, hunajajuoma (sekoita 2 tl hunajaa 200 ml: ssa lämmintä vettä)
  5. Illallinen - kalamouffle, vihannespilaf, fermentoitu paistettu maito, keksejä.
  1. Aamiainen - ei lihakeittoa pastalla, sokerijuurikkaan leivonnaisia, tomaattimehua.
  2. 2 aamiaista - marmeladi, banaani, hyytelö.
  3. Lounas - tattaripuuroa, naudanlihaa, leipää, kompottia, keksejä.
  4. Iltapäivän välipala - nyytit mansikoilla, tee mintulla.
  5. Illallinen - mannasuurupuuro, kokkikeitto, vadelmakompotti.
  1. Aamiainen - kaurapuuro, keitetty kananrintafilee, hedelmävaahto.
  2. 2 aamiaista - kuivat keksit, fermentoitu paistettu maito.
  3. Lounas - simpukakeitto, riisi, merilevä, porkkanamehu.
  4. Iltapäivän välipala - ruusunmarjan keittäminen, laiskat nyytit.
  5. Illallinen - kasviskeitto, leipä, punajuurikyljykset, vielä vettä.

Ruokavalion energia-arvon tulisi olla 2300-2850 kcal (akuutin maksatulehduksen tapauksessa - enintään 2450 kcal). Proteiinit muodostavat suurimman osan ruokavaliosta - 80-130 g päivässä.

Dekompensoidun kirroosin tai positiivisen dynamiikan puuttuessa määrätään proteiiniton ruokavalio.

Sallitut elintarvikkeet ja ateriat

  • Lääkärit kertovat potilailleen säännöllisesti maksan rakkaudesta lämpimiin ja suloisiin asioihin. Siitä lähtien ravitsemusterapeutit karkotettiin ja muodostettiin luettelo tuotteista, joita saa kuluttaa ruokavaliota noudattaen maksa- ja sappirakon sairauksiin.
  • Potilas voi syödä keitot ja liemet, jotka on keitetty vihanneksilla ja jotka sisältävät viljaa ja nuudeleita. Keitot-sose on erittäin hyödyllinen. Yksi ensimmäisten ruokalajien ainesosista voi olla vähärasvainen kerma, mutta sinun on kieltäydyttävä paistamasta.
  • Voit syödä vain eilisen leipää ja leivonnaisia. On sallittua syödä epämiellyttäviä leivonnaisia ​​ja leipää, joka sisältää karkeaa jauhoa, kuorittua tai siemenellä ruista.
  • Lean liha ja siipikarja tulisi valita. Ne tulisi höyryttää, keittää, paistaa. On suositeltavaa asettaa etusijalle naudanliha, vähärasvainen sianliha, kani, kalkkuna, kana. Siipikarja on nyljettävä ennen käyttöä.
  • Kaloista kannattaa valita hauki, kuha, karppi, ahven, navaga, turska. Niitä voidaan paistaa ja liottaa, tehdä souffleja ja höyrytettyjä pihvejä..
  • Meijerituotteita saa syödä minkä tahansa määrän. Etusijalle olisi asetettava raejuustokastikkeet, souffelit, laiskat nyytit, kevyet jogurtit (salaattikastikkeeksi), vähärasvainen ja mieto juusto.
  • Munien käyttö on minimoitava: yksi muna päivässä (keitetyt tai höyrytetyn munakas muodossa) riittää. On parempi antaa etusija proteiineille, mutta jos potilaan tila ei aiheuta huolta, hän voi syödä keltuaisen kerran tai kahdesti viikossa.
  • Muista lisätä viljaa päivittäiseen ruokavalioon. Erityistä huomiota on kiinnitettävä tattariin, mannasuurimiin, riisiin, kaurajauhoon ja niistä valmistettuun puuroon, vanukkaisiin, vuoka.
  • Vihannekset ja hedelmät ovat luonnollisia kuitulähteitä. Niitä voidaan kuluttaa tuoreina, myös salaateina ja jalostettuina (perunamuusin ja vuoka muodossa). Sinun on asetettava etusijalle perunat, kukkakaali, kurpitsa, kesäkurpitsa, happamaton hapankaali, makeat hedelmät ja marjat.
  • Maksa- ja sappirakon sairauksien päivittäisessä ruokavaliossa makeisten läsnäolo on sallittua. Joten voit syödä hunajaa, vaahtokarkkia, marmeladia, hilloa, hyytelöä.
  • On sallittua käyttää ei kovin vahvaa teetä, teetä maidon kanssa, ohra- tai ruiskahvijuomaa, maitokahvia, happamattomia hedelmiä ja marjoja sisältäviä kompoteja ja mehuja, hyytelöjä ja yrttihelmoja. Kaikkien juomien tulisi olla lämpimiä.
  • Voit myös syödä rasvoja, mutta niiden on oltava vihanneksia. Nämä ovat kaikenlaisia ​​öljyjä, joita käytetään kastikkeena ja joita kulutetaan tuoreina.
  • Yrtteistä ja mausteista saa käyttää persiljaa ja tilliä, kanelia, vanilliinia, laakerinlehteä. Loput mausteet tulisi käsitellä erittäin huolellisesti..

Valmistaa ruokaa

Kypsennystapa ja lämpötila ovat erityisen tärkeitä. On parasta pitää ruoka lämpimänä, äärilämpötilat ovat erittäin haitallisia maksalle. On välttämätöntä jättää paistetut kastikkeet ensimmäisistä ruokalajeista ja välttää myös keitot, jotka keitetään liemessä. Paras vaihtoehto on vihannesten liemet, ja voit täyttää keiton viipaleella voita tai kermaa. Silputtu tilli tai persilja on erittäin hyödyllinen ensimmäisessä kurssissa.

Huolellinen ruoanlaitto on yleensä erittäin tärkeää. Etusija on annettava keitetyille astioille, ruoka voidaan tarvittaessa pyyhkiä.

Ruokavalio maksavalikosta 1 päivän ajan

Jos sinulla on maksavaivoja, ota ensin yhteyttä lääkäriisi tietyn ruokavalion käytöstä. On suositeltavaa olla ylikuormittamatta vatsaa ja noudattamalla 5-6 aterian muodostavaa murto-ateriaa.

Päivän esimerkkivalikko

Varhainen aamiainen. Kaurapuuro vedessä tai vähärasvainen raejuusto ilman sokeria, heikkoa teetä tai kompottia.

Lounas. Keitettyä kalaa tai ruokavalion lihaa, voit liemellä. Suolattomat perunamuusit ilman voita ovat sallittuja. Apple, voidaan paistaa.

Illallinen. Ruokaborssi, ilman tomaattia, tai keitto ilman paistamista. Tähän voit lisätä happamattoman kananlihan. Tee tai kompotti.

Iltapäivän välipala. Oranssi tai greippi, voidaan korvata ruusunmarjan liemellä tai vähärasvaisella kefirillä krutonkeilla (luonnollinen, ilman suolaa, rasvaa ja mausteita).

Illallinen. Riisipuuro ilman voita, höyrytettyä kalaa tai kanaa. Toinen vaihtoehto on juustokakut tai vähärasvainen raejuusto vanukas. Tee.

Myöhäinen illallinen. Kefiiri (0% rasvaa).

Puhdistava kasvissalaatti

Ennen kuin aloitat kohdennetun maksan puhdistuksen, suoliston laite on valmisteltava asianmukaisesti..

Se tarvitsee myös puhdistusta. Kasvisalaatit ovat ihanteellisia tähän. Tässä on esimerkki yhdestä tällaisesta ruokalajista.

Pieni vinaigrette (raaka) ja yksi pieni porkkana kuoritaan ja pestään ja raastetaan sitten karkealla raastimella. Hiero myös makeuttamatonta omenaa (mutta iholla).

Valkokaali leikataan kaistaleiksi ja murskataan. Ainesosat yhdistetään suunnilleen yhtä suurina määrinä, sirotellaan sitruuna- tai limemehulla ja maustetaan mieluiten oliiviöljyllä, mutta voit käyttää myös mitä tahansa muuta kasviöljyä. On suositeltavaa lisätä tällainen salaatti ruokavalioon vähintään kahdesti viikossa..

Sosekeitto

Keitä kukkakaali (100 g), perunat (1 kpl.) Ja riisi (iso lusikka liukumäellä) pieneen määrään vettä ja voita sekoittimella. Voit lisätä 0,5 pientä ruokalusikallista öljyä (jos vasta-aiheita ei ole) ja yrttejä.

Kurpitsakeitto

Kuorittu kurpitsa (100 g) leikataan pieniksi kuutioiksi tai tinderiksi karkealla raastimella, keitetään. Lisää sitten kaksi rkl kaurahiutaleita ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Voit laittaa vähän öljyä ja makeuttaa sitä hieman (lääkärin luvalla).

Pellavansiemenet puuroa

3 rkl. l. pellavansiemenet jauhetaan laastissa, tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä hienojakoisiksi, kaada puoli lasia (haluttaessa enemmän) ei kovin kuumaa vettä ja odota siementen turpoamista. Puuro on valmis.

Toinen vaihtoehto on liottaa kokonaiset siemenet lasilliseen lämmintä vettä yön yli ja jauhaa ne sitten tehosekoittimessa. Tätä puuroa voidaan syödä erillisenä astiana tai sekoittaa muun puuron, esimerkiksi kaurapuuron kanssa..

Voit monipuolistaa sen makua lisäämällä makeutusainetta, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, jogurttia. Tai jos joku ei pidä makeasta viljasta, voit leikata vihreitä täällä, lisätä kaurapuuroa, leseitä tai vehnänalkioita.

Mitä ja kuinka paljon juotavaa

Maksaongelmien vuoksi on suositeltavaa juoda runsaasti nesteitä: jopa 2,5-3 litraa päivässä. Sallitut juomat:

  • marja- ja hedelmämehut;
  • kompotit ja hedelmäjuomat;
  • kivennäisvesi;
  • ruusunmarjan liemi;
  • heikko tee hunajalla (hillo);
  • Tee maidon kanssa.

Nesteen rajoittaminen on välttämätöntä, kun sitä pidetään kehossa ja taipumusta turvotukseen. Tässä tapauksessa sinun tulisi myös vähentää suolan määrää. On parempi valmistaa ruokia suolattomina ja lisätä suolaa jo lautaselle. Sen määrä ei saisi olla yli 4-7 g päivässä.

Nesteen poistumista kehosta helpottavat kaliumsuoloja sisältävät elintarvikkeet: kuivatut aprikoosit, rusinat, viikunat, luumut.

Mitkä elintarvikkeet auttavat laajentamaan rauhasia

Seuraavien käyttö vaikuttaa negatiivisesti maksaan:

  • rasvainen liha, sisäelimet, sardi, kulinaariset ja eläinrasvat, savustettu liha;
  • rasvainen kala (lohi, taimen, lohi), kaviaari, äyriäiset, kalasäilykkeet;
  • makeiset, suklaa, lehtitaikina, jäätelö;
  • palkokasvit ja vihannekset, jotka sisältävät karkeaa ravintokuitua (retiisi, retiisi);
  • pinaatti, suolaheinä, sipuli, valkosipuli;
  • sienet;
  • kastikkeet (majoneesi, piparjuuri, sinappi, ketsuppi);
  • suolakurkkua, suolakurkkua, suolattuja vihanneksia;
  • täysmaito, mausteiset ja suolaiset juustot. Raejuustoa, kermaa, rasvaista hapankermaa ja makeita juustoja tulisi rajoittaa;
  • raaka, paistettu tai kovaksi keitetty kananmuna;
  • vahva tee tai kahvi, kaakao;
  • alkoholi, hiilihapotetut juomat, ostetut mehut.


Jos maksa on suurentunut, on välttämätöntä luopua tupakoinnista ja alkoholista

Alkoholi tuhoaa maksasolut, aiheuttaa tulehdusprosessin kehittymisen, johon liittyy rauhasen laajentuminen. Asetaldehydi ja muut alkoholin hajoamistuotteet johtavat liposimetabolian häiriöihin maksasoluissa, minkä seurauksena kudokset kertyvät rasvaa ja kolesterolia, ja maksaentsyymien synteesi hidastuu. On välttämätöntä luopua kaikista alkoholia sisältävistä juomista, koska jopa pieni määrä alkoholia voi lisätä tulehdusta ja käynnistää peruuttamattomia prosesseja, ja suurentunut maksa reagoi kipuun ja dyspeptiseen häiriöön.

Kuinka ymmärtää, että maksassa on ongelmia

Maksasairautta on vaikea diagnosoida aikaisin. Varhaisessa vaiheessa vain yleiset oireet osoittavat alkavan tulehduksen: heikkous, letargia, väsymyksen tunne, joka esiintyy pienimmälläkin kuormituksella.

Tulevaisuudessa jo lueteltuihin oireisiin lisätään seuraava:

  1. Oikeaan hypokondriumiin ilmestyy raskaus, joka saa sinut tuntemaan olosi epämukavaksi.
  2. Subfebriilin lämpötila pidetään jatkuvasti.
  3. Ihon väri muuttuu - se muuttuu keltaiseksi. Tämä on erityisen selvää silmämunista..
  4. Ulosteet muuttuvat vaaleiksi ja virtsasta tulee tumman oluen väri.

Ruokavaliosta riippumatta esiintyy pahoinvointia, joka joskus muuttuu oksenteluksi.

Krooninen maksatulehdus voi kestää melko kauan.

Provosoi maksasairaus:

  • väärä ja irrationaalinen ravitsemus: liiallinen syöminen, huonolaatuisten tuotteiden, saastuneen veden esiintyminen ruokavaliossa;
  • erityisen tehokkaiden ruokavalioiden jatkuva jatkaminen;
  • stressaavat olosuhteet;
  • tiettyjen lääkkeiden järjestelmällinen käyttö;
  • ylityö;
  • tartuntataudit ja myrkytys;
  • huonojen tapojen väärinkäyttö: tupakointi ja erityisesti alkoholiriippuvuus.

Katkeruuden ilmestyminen suussa yleisen heikkouden taustalla on riittävä syy muuttaa ruokavaliota ja hakeutua lääkäriin.

Yleisimmät maksasairaudet ovat kolekystiitti, kirroosi, eri etiologisten kystat, syöpä, hepatiitti.

Artikkeleita Cholecystitis