Mikä on oikea ravitsemus gastriitille?

Gastriitin ruokavalio on ylin asema tämän epämiellyttävän taudin hoitomenetelmien hierarkiassa. Se asettaa potilaalle monia rajoituksia, mutta tämän ansiosta mahalaukun vaurioituneet seinät voidaan palauttaa.

Oikean ravinnon tärkeimmät säännökset

Jotta ruokavaliosta olisi suurin hyöty, potilaita kehotetaan noudattamaan päivittäisessä ruokavaliossaan seuraavia sääntöjä:

  • kaikkien kulutettujen ruokien tulee olla erittäin lämpimiä, kylmiä tai päinvastoin kuumia ruokia ei sallita, koska tämä ärsyttää mahalaukun limakalvoja;
  • kaikki astiat tulee toimittaa potilaalle vain raastetussa muodossa, mikä on erityisen tärkeää gastriitille, jossa mahahapon eritys lisääntyy;
  • sinun täytyy syödä murto-osalla - vähintään 6 kertaa päivässä;
  • sulje kokonaan pois paistetut, suolatut, savustetut, säilykkeet ja sienet;
  • luopua alkoholista, kaikista mausteista ja yrtteistä;
  • sulje kahvi ruokavaliosta ja rajoita suklaan kulutus maksimiin.

Nykyään on olemassa monia ruokavaliovaihtoehtoja, joista jokainen on tarkoitettu erityyppisten gastriittien hoitoon. Siksi lääkärin tulisi valita yksi niistä, jolla on parhaat tulokset..

Ruokavalio numero 1

Akuutissa tai erosiivisessa gastriitissa potilaat esitetään taulukossa 1. Tämän ruokavalion ydin on suojata vatsaa mekaanisilta, kemiallisilta ja lämpöärsytyksiltä. Siksi kaikkien ruokien tulee olla lämpimiä, puoliksi nestemäisiä tai nestemäisiä, eivätkä ne saa stimuloida suolahapon tuotantoa..

Taudin pahenemisvaiheen ensimmäisinä päivinä potilaille määrätään tiukin ruokavalio nro 1a ja vasta sen jälkeen, kun tärkeimpien oireiden voimakkuus on laskenut, he siirtyvät gastriitin ruokavalioon 1. Siksi ensimmäisinä päivinä potilaat syövät:

  • manna- tai riisikeittoja;
  • hyytelö;
  • maito;
  • puuroa.

Vinkki: Jos tauti pahenee, voit syödä 2 pehmeää keitettyä munaa aamulla.

Hengitysvaiheessa potilaita suositellaan syömään:

  • limainen, meijeri- ja vihanneskeitto;
  • kuivat keksit, kuivattu valkoinen leipä;
  • raejuusto, suolaton juusto;
  • maitotuotteet;
  • happamaton kefiiri tai jogurtti;
  • laiha kala;
  • keitetty liha ilman kalvoja;
  • munat;
  • porkkanat, kukkakaali, punajuuret, perunat;
  • keitetyt hedelmät;
  • puuroa, lukuun ottamatta vehnää, ohraa, maissia;
  • kompotit ja hyytelö;
  • tee, heikko kaakao;
  • hunaja, vaahtokarkki, hillo.

Huomio! Missään tapauksessa ei saa syödä palkokasveja gastriitin pahenemisvaiheilla.

Koska gastriitin asianmukainen ravitsemus koostuu mausteiden käytön välttämisestä, tuoreeseen ruokaan voidaan lisätä tuoksua ja makua persiljan, sellerin, tillin ja muiden yrttien avulla..

Ruokavalio numero 5

Gastroenterologit suosittelevat useimpia potilaita, joilla on krooninen gastriitti ja muita maksasairauksia, sappirakon, haiman syödä gastriittia varten erityisen kehitetyn ruokavalion 5 mukaisesti. Se perustuu kaikkien tuotteiden poistamiseen ruokavaliosta, joissa on eteerisiä öljyjä, kolesterolia, säilöntäaineita, väriaineita jne. Seuraavat ovat kiellettyjä:

  • Pikaruoka;
  • kypsennysrasvat, kuten sardi, margariini, levitteet jne.
  • makeiset;
  • purukumi;
  • hiilihapotetut juomat;
  • palkokasvit;
  • ohraryynit;
  • kaikki runsaasti oksaalihappoa ja puriineja sisältävät elintarvikkeet, kuten retiisit.

Potilaita kehotetaan korvaamaan kaikki nämä "herkut" hedelmillä ja vihanneksilla, joilla on positiivinen vaikutus ruoan liikkumiseen ruoansulatuskanavan läpi. Lisäksi kaikki astiat höyrytetään, keitetään tai haudutetaan. Harvoissa tapauksissa leivonta uunissa on sallittua, mutta sairaille tarjoillaan ruokia ilman tuoksuvaa kuorta..

Vinkki: kun valitset lihaa, sinun on annettava etusija kanalle tai kanille. Viimeisenä keinona voit katkaista kaikki sianlihan rasvat ja hauduttaa ne hyvin.

Toisin kuin yleisesti uskotaan, ruokavalion, kuten taulukon 5 gastriitti, avulla voit syödä valkoista vehnäleipää, mutta vain vanhentunutta ja vain sen pehmeää osaa. Voit myös hemmotella itseäsi tavallisilla kekseillä tai kevyillä kekseillä. On suositeltavaa juoda niitä yrttihelmillä ja teetä maidon kanssa. Muuten, gastriitin maito itsessään on erinomainen juoma, koska se sisältää paljon helposti sulavia proteiineja ja vitamiineja.

Jotta keho ei kokisi proteiinien ja muiden aineiden puutetta, on sallittua syödä:

  • rasvaton juusto;
  • jokikala;
  • mieto juusto;
  • kefiiri;
  • kerma;
  • vähärasvainen hapan kerma;
  • vihanneskeitot;
  • keitot pastaa;
  • makeat omenat;
  • kypsä hedelmä.

Huomio! Potilaan pöydällä ei pitäisi olla sellaisia ​​keittoja kuin suolakurkku, borssi, hodgepodge ja okroshka. Kaura- ja riisikeitot sopivat parhaiten gastriittiin, mutta voit monipuolistaa valikkoa punajuurella tai kaalikeitolla. Jos happamuus laskee, sinun on annettava etusija kalakeitoille..

Ruokavalio mahalaukun gastriitille antaa sinun hemmotella itseäsi sellaisilla herkkuilla kuin vaahtokarkit, vaahtokarkit, vanukkaat, marmeladi.

Esimerkkivalikko

Vatsasairauksien hoidon aikana potilaan koko ruokavalion tulisi koostua kevyistä aterioista, joiden ainesosat on höyrytetty, haudutettu tai keitetty. Mutta tämä ei tarkoita lainkaan, että gastriittiruoan tulisi olla mautonta. Olemme pyrkineet kaikin tavoin laatimaan sinulle ihanteellisen menun, joka hyödyttää paitsi vatsaa myös ilahduttaa sen monipuolisuudella ja makurikkaudella..

Esimerkiksi keitetty muna, riisipuuro ja tee voivat toimia ensimmäisenä aamiaisena, eikä sinun tarvitse kieltää itsellesi herkkuja. Aamuteetä voidaan täydentää parilla keksikeksejä ja jopa muutamalla lusikalla hilloa.

Lounaaksi voit syödä banaania, jonka käyttö on erittäin hyödyllistä gastriitille, koska se sisältää erityisiä aineita, jotka ympäröivät mahalaukun seinät pehmeällä kalvolla ja suojaavat niitä suolahapon kielteisiltä vaikutuksilta. Lisäksi paistettua omenaa voidaan käyttää banaanin lisäyksenä..

Keittoa tarjoillaan perinteisesti lounaaksi. Ruoansulatuskanavan gastriitti antaa potilaille mahdollisuuden syödä pieni määrä kaurahiutaleetta muutamalla lihapullalla. Aterian täydentämiseksi on hyödyllistä käyttää pehmeää porkkana-sosea..

Huomio: taudin pahenemisen aikana on parempi siirtyä ohrakeitolle ja lisätä kulutettujen punajuurien määrää.

Iltaisin potilaat voivat hemmotella itseään sellaisella herkulla kuin mehukas keitetty kala, jota tarjoillaan kevyellä maitokastikkeella. Perinteisesti voit lopettaa illallisen teellä maidolla..

Ruokavalio gastriitin hoidossa lapsilla 1,5 vuoden jälkeen ei ole paljon erilainen kuin yllä annettu. Ainoa asia, joka on otettava huomioon suunniteltaessa lasten ruokalistaa, on lapsen ikä ja paino. Tämän perusteella lasketaan kalorien saanti.

Siten jokaisella gastriitin muodolla ja tyypillä on oma ruokavalionsa. Mutta tämä ei tarkoita, että potilaat ovat tuomittuja nälkään ja mauttomaan ruokaan. Terveellinen ruoka voi ja sen pitäisi olla herkullista, joten älä ole laiska etsimään uusia reseptejä, joiden maku antaa sinulle paitsi autuuden hetkiä myös auttaa palauttamaan terveyden.

Ruokavalio nro 1a (taulukko nro 1a) - ravinto akuutille gastriitille ja mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan pahenemiselle

Ruokavalio nro 1A (taulukko nro 1A) - terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä, jota käytetään akuuttiin gastriittiin sekä mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan pahenemiseen.

Ruokavalio 1a edistää eroosioiden ja haavaumien muodostumista, limakalvotulehduksen vähenemistä, vatsan eritys-, motoristen ja eritysfunktioiden palautumista ja normalisointia.

Ruokavalion perusta on ruoansulatuskanavan suurin mekaaninen, kemiallinen ja terminen säästö, mikä johtaa tulehdusprosessien vähenemiseen, parempaan haavaumien paranemiseen. Taulukossa 1a esitetään täydellinen asianmukainen ravitsemus sängyn lepotilassa.

Ruokavalion nro 1A kemiallinen koostumus:

  • proteiinit 80 g (60-70% eläinperäistä, 30-40% kasvis);
  • rasvat 80-90 g (20% kasvis, 80% eläin);
  • hiilihydraatit 200 g;
  • suola 8 g;
  • neste 1,5 l.

Ruokavalion numero 1a päivittäinen normi: 1900-2000 kcal.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä.

Ruokavalion nro 1A käyttöaiheet:

  • akuutti gastriitti (hoidon päivinä 2-4);
  • kroonisen gastriitin voimakas paheneminen hoidon ensimmäisinä päivinä;
  • mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan voimakas paheneminen (hoidon ensimmäisten 6-8 päivän aikana).

Ruokavalio nro 1A (taulukko nro 1A) - ruoka

Mitä voit syödä ruokavaliolla numero 1A:

Keitot: limainen sakeus lisäämällä viljaa (mannasuurimoita, kaurahiutaleita, ohraa, riisiä), myös lisäämällä kermaa, voita tai muna-maitoseosta.

Vilja: nestemäinen limainen puuro, joka on valmistettu mannasuurimosta, viljajauhoista, myös tattari-, riisi- tai kaurajauhosta, maidon tai kerman kanssa.

Vihannekset, yrtit: ei sisällä.

Liha, kala: vähärasvainen vasikanliha, naudanliha, kana ja kalkkuna. Lihassa ei saa olla ihoa, rasvaa, sidekudosta eikä jänteitä. Keitä liha keittämällä, vie 2-3 lihamyllyn läpi ja anna perunamuusina tai höyrysoufflena kerran päivässä. Vähärasvaista kalaa käytetään myös höyrysoufflen muodossa kerran päivässä, soufflessa keitetään ilman nahkaa).

Munat: 2-3 munaa päivässä (vain pehmeästi keitetty tai höyrytetty munakas).

Tuoreet hedelmät ja marjat: vain makeat hedelmät ja vain keitetyt (keitetyt, paistetut).

Meijerituotteet: maito, kerma, höyrysouffle juuri valmistetusta soseesta raejuustosta.

Makeiset: hyytelö, makea hedelmähyytelö, maitoseos, hunaja.

Jauhotuotteet: suljettu pois.

Rasvat: tuoretta voita ja puhdistettuja kasviöljyjä aterioihin.

Juomat: heikko tee, tee maitoa tai kermaa, heikko kahvi maidolla, heikko kaakao, makeat hedelmäkompotit, ruusunmarjan liemi.

Mitä et voi syödä ruokavaliolla numero 1A:

  • niihin perustuvat liemet ja kastikkeet (vihannekset, liha, kala, sieni), okroshka, borsch, kaalikeitto;
  • palkokasvit, pasta;
  • vihannekset, sienet, suolatut, marinoidut ja peitot vihannekset, säilykevihannekset, tomaatit ja tomaattia sisältävät tuotteet (kastike, ketsuppi jne.);
  • rasvainen liha, linnut ja kalat, suolaiset lajikkeet, ankka, hanhi, suolattu kala, savustettu liha, säilykkeet;
  • tuoreet hedelmät ja marjat, kuivatut hedelmät, minttu;
  • fermentoidut maitotuotteet, juusto;
  • leipä ja jauhotuotteet;
  • vahva tee ja kahvi, kaakao, kaikki hiilihapotetut juomat, kvassi, alkoholi;
  • kastikkeet, sinappi, pippuri, piparjuuri, sipuli, valkosipuli.

Ruokavalio numero 1A (taulukon numero 1A): viikon valikko

Ruokavalio # 1A on monipuolinen ja terveellinen. Alla on esimerkkivalikko viikkoa varten.

Astiat on kypsennettävä soseutetussa muodossa, keitettävä vedessä tai höyrytetty, syötävä nestemäisessä ja pehmeässä tilassa. Kuumia ja kylmiä ruokia ei oteta huomioon.

maanantai

Aamiainen: höyrytetty munakas, maitoteetä.
Lounas: ruusunmarjan keittäminen.
Lounas: maitokeitto riisillä, kanahöyrytetty souffle, hedelmäkompotti.
Iltapäivän välipala: maitohyytelö.
Illallinen: soseutettua tattaripuuroa maidolla, heikkoa vihreää teetä.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

tiistai

Aamiainen: vastavalmistetusta raejuustosta valmistettu juustokastike, heikko kaakao ja maito.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: riisilima-keitto, kalahöyrytetty souffle, kompotti.
Iltapäivän välipala: ruusunmarjan keittäminen.
Illallinen: maitokaurapuuro.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

keskiviikko

Aamiainen: 2 pehmeää keitettyä munaa, tee kerma.
Lounas: ruusunmarjan keittäminen.
Lounas: maitosuurimopuuro, kompotti.
Iltapäivän välipala: hedelmähyytelö.
Illallinen: kaurapuuro, höyrytetty lihasouffle, tee kermalla.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

torstai

Aamiainen: höyrytetty munakas, vihreä tee.
Lounas: ruusunmarjan keittäminen.
Lounas: limainen riisipuuro, höyrytetty kalasoufle, kompotti.
Iltapäivän välipala: hyytelö.
Illallinen: tattaripuuro maitoa.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa hunajalla.

perjantai

Aamiainen: mannasuurimapuuro.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: limainen kaurahiutaleike, höyrytetty lihasouffle, kompotti.
Iltapäivän välipala: maitohyytelö.
Illallinen: raastettua riisiä maidossa.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

Lauantai

Aamiainen: juustohöyräfouffle.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: maitosuurimopuuro, kompotti.
Iltapäivän välipala: ruusunmarjan keittäminen.
Illallinen: raastettua tattaripuuroa, höyrytettyä lihasoufflea, vihreää teetä.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

sunnuntai

Aamiainen: 2 pehmeää keitettyä munaa, heikko kaakao ja maito.
Lounas: ruusunmarjan keittäminen.
Lounas: limainen riisikeitto, höyrytetty kalasouffle, kompotti.
Iltapäivän välipala: hedelmähyytelö.
Illallinen: maitokaurapuuro.
Ennen nukkumaanmenoa: maitoa.

Gastriitin hoitotaulukko - taulukko 1, ruokavalio, viikon menu, ravitsemussäännöt ja reseptit

Mikä pitäisi olla gastriitin taulukko. Gastriitin ravitsemus rajoittaa eritystä stimuloivia aineita, ruoka-aineita. Pahenemisvaiheessa taulukot 1a, 1b on esitetty ja sitten nro 1 pitkään.

Gastriitin hoitotaulukko

Mitään mahalaukun sairauksista ei voida parantaa ilman ruokavaliota. Ravitsemus säästää mekaanisesti, ei sisällä termisiä, kemiallisia ärsyttäviä aineita. Oikein rakennettu ruokavalio ei vain säätele vatsan toiminnallista toimintaa, vaan palauttaa myös kehon aineenvaihduntaprosessit, hermo- ja hormonaalisen järjestelmän työn.

Tällä hetkellä gastriitin hoitoon käytetään lääkkeitä, jotka normalisoivat tehokkaasti mahalaukun mehun ja suolahapon muodostumisen. Siksi lähestymistapa ravitsemukseen on muuttunut hieman - rajoitukset eivät ole yhtä tiukkoja, mutta terveellisen ruoan valintaa, asianmukaista valmistusta koskevat vaatimukset ovat lisääntyneet.

Ruoan vaikutus mahaan

Kaikki elintarvikkeet on jaettu voimakkaisiin mahanesteen muodostumisen stimulantteihin ja heikkoihin. Ensimmäiset ovat:

  • lihaliemet lihasta, kalasta, sienistä, tiivistetyistä vihanneksista;
  • kastikkeet, mausteet, yrtit, säilykkeet;
  • paistettua, haudutettua kalaa, liharuokia;
  • suolakurkkua, suolakurkkua, suolakurkkua, suolakurkkua;
  • keitetty keltuainen;
  • muffinit, tumma leipä;
  • kefiiri (hapan), ayraani, hera, rasvaton maito, erittäin hapan raejuusto;
  • lämmitetty ruoka, erityisesti eläinrasvalla;
  • raa'at vihannekset;
  • kypsymättömät hedelmät;
  • kaikki hapan hedelmät, mehut niistä;
  • voimakasta kahvia, teetä.

Heikoilla ärsyttävillä ominaisuuksilla on:

  • juomavesi, emäksinen ilman kaasua, heikko tee;
  • keitetty liha, keitetty kala;
  • kerma, kohtalaisen rasvainen juusto, maito 2,5-3%;
  • höyrytetty munakas, pehmeä keitetty muna;
  • hyytelö;
  • hedelmät, vihannesose, siemenettömät marjat;
  • kasvissyöjäkeitto ilman paistamista;
  • mannasuurimot, riisipuuro, maito-vilja;
  • korkealaatuisista jauhoista valmistettu kuivattu leipä.

Ruoan jauhaminen vähentää limakalvon vaurioita, koska se lähtee mahasta nopeammin. Hiilihydraatit kulkevat nopeimmin, proteiinit ovat hieman hitaampia, rasvaiset elintarvikkeet viivästyvät pisimpään. Elintarvikkeiden rasva aluksi vähentää happamuutta, mutta assimilaation seurauksena sen lopulliset aineenvaihduntatuotteet lisäävät sitä.

Miksi tarvitset ruokavaliota 1 gastriittiin

Lääketieteellisen ravitsemuksen nimittäminen auttaa normalisoimaan suolahapon ja pepsiinin määrää mahalaukun mehussa. Ärsyttäjien poistaminen stimuloi limakalvon paranemista, tulehduksen poistamista. Haiman ja suoliston työ palaa normaaliksi, mikä liittyy mahalaukun toimintaan.

Johtuen siirtymisestä yhdestä hoitopöydästä toiseen (1a: sta 1b: seen, sitten 1: een) noudatetaan maksimaalisen säästämisen periaatetta akuutissa vaiheessa ja tuotteiden asteittaista sisällyttämistä lievällä stimuloivalla vaikutuksella. Se auttaa monipuolistamaan ruokavaliota ja tarjoamaan potilaalle vitamiineja ja kivennäisaineita nopeaan paranemiseen..

Tätä varten on suositeltavaa:

  • syödä tiukasti samaan aikaan;
  • ota ruokaa murto-osina;
  • kaikkia tuotteita käytetään keitettynä, jauhatusaste vaihtelee kivun oireyhtymän, muiden tulehduksen merkkien mukaan;
  • mahanesteen erityksen voimakkaat stimulantit, karkea kuitu (palkokasvit, retiisi, retiisi, leseet, marjat, joissa on siemeniä, kypsymättömät), sidekudoskuidut (iho, suoliset alueet, rusto) eivät kuulu tähän;
  • ei saa sisällyttää väkevöityjä, hapan, mausteisia, paistettuja ruokia, pitkään sulavaa, liian kylmää, kuumaa ruokaa.

Ravitsemus pahenemisen aikana

Akuutti gastriitti tai krooninen pahenemisvaihe rajoittaa ruoan saannin täydellistä rajoittamista 1-2 päivän ajan. Tänä aikana voit juoda teetä, lämmintä vettä, heikkoa kompottia kuivatuista hedelmistä (vain nestettä siitä). Tulevan nesteen tilavuus on 1,5 litraa. Sitten 3 päivän ajan määrätään vaihtoehtoja taulukolle 1 gastriitille - 1a, 10-30 päivälle - 1b, kun kipu on vähentynyt, he siirtyvät ensimmäiseen päätaulukkoon.

Sairaalasta purkamisen jälkeen potilaalle näytetään ruokaa, jossa on rajoitetusti sulavia ja mausteisia ruokia, alkoholijuomia vähintään kuuden kuukauden ajan. Oikein ruokavalion epääminen johtaa akuutin gastriitin siirtymiseen krooniseen, ja usein esiintyvien uusiutumisten yhteydessä mahahaava voi kehittyä.

Ruokavalio 1 ja gastriitti

  • vain lämpimät astiat;
  • täydellinen jauhaminen nestemäiseksi soseeksi;
  • kiehuminen, höyrykäsittely;
  • vähintään 6 kertaa ruoka otetaan 250 g;
  • proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit vähenevät fysiologisen normin alarajaan (80 g, 85 g ja 200 g);
  • suolan rajoittaminen - suolaisia ​​ruokia ei sallita.

Mitä voidaan sisällyttää valikkoon

Sallittu ruokavalioon:

  • maito, kerma, soseutettu tuore tuorejuusto kefiristä tai maito ja kalsiumkloridi;
  • enintään 2 munaa - höyrytetty munakas, pehmeä keitetty;
  • jauhoksi jauhetut viljat - riisi, tattari, mannasuurimot, kaurapuuro maitoa puuroa tai keittoa varten. ne lisäävät voita, kermaa;
  • perunamuusia, soufflea keitetystä lihasta tai kalasta;
  • hyytelö, marjoista valmistettu mousse, hedelmät;
  • puoliksi vedellä laimennettu mehu;
  • ruusunmarjainfuusio, yrttitee.

Ruokavaliossa 1a kielletty

Ei saa käyttää elintarvikkeissa:

  • pullo;
  • leipä;
  • välipaloja, mausteisia tai paistettuja ruokia;
  • makkara, tupakointi;
  • vihannekset;
  • tiivistetyt, hiilihapotetut ja fermentoidut maitojuomat;
  • kastikkeet, mausteet;
  • juusto, myymäläjuusto;
  • sienet;
  • smetanaa;
  • fermentoidut maitojuomat;
  • suolainen juusto.

Ruokavalion 1b ja 1a erot

Taulukko 1 b on siirtymäkauden. Sitä voidaan määrätä ensimmäisistä päivistä potilaalle, jolla on lievä gastriitin paheneminen tai sen jälkeen, kun tulehdus on rauhoittunut kroonisessa prosessissa. Sitä käytetään 1-3 viikkoa. Yleensä tänä aikana potilasta suositellaan nukkumaan tai puolivuode lepotilaan.

Aikaisemmin sallittujen ruokien lisäksi ruokavalio sisältää:

  • kuivatut valkoiset krutonit 100 g;
  • soseutuneet vihannekset ja hedelmät (vasta kiehumisen jälkeen);
  • perunamuusia;
  • lyötyt munaruoat;
  • höyrysekoitteet ja lihapullat.

Ruokavalio gastriittia varten taulukko 1

Tulehdusprosessin ravitsemukseen sisältyy ruokavalion 1 käyttö pääasiallisena hoitovaihtoehtona.

Merkinnät nimityksestä

Gastriitissa suositellaan taulukon 1 sääntöjen mukaista ruokavaliohoitoa gastriittipotilaille seuraavissa olosuhteissa:

  • akuutti prosessi toipumisjakson aikana;
  • krooninen ja heikentynyt toiminta pahenemisen aikana;
  • krooninen, korkealla, normaalilla happamuudella pitkään (kunnes vakaa remissio).

Ruokavalion kaloripitoisuus on suunniteltu potilaan suorittamaan työtä, joka ei vaadi fyysistä rasitusta, ruokavalio ilmoitetaan myös avohoidon aikana.

Kuinka ruoka on järjestetty

Pieniä annoksia vastaanotetaan usein niin, että aterioiden väliset tauot ovat enintään 4 tuntia. Tiukka hoito-ohjelma on äärimmäisen tärkeä - ateriat samanaikaisesti. Perusteellista pureskelua suositellaan.Asiat tarjoillaan juuri keitetyt ja lämpimät. Sakeus on nestemäinen, soseutunut, soseutunut tai ylikypsennetty. Kaikki karkeat osat olisi pitänyt poistaa.

Voit höyryttää, kiehua vedessä, paistaa, mutta poista kuori. Ei sallittu:

  • karkeat kasvikuidut;
  • vahvat erityksen stimulantit;
  • vihannesten ja hedelmien kuori;
  • vahvat juomat kofeiinilla - tee, kahvi;
  • sooda, energiajuomat, limonadi;
  • säilykkeet, liha, kalaherkut;
  • muffinit, ruisleipä, tuoreet leivonnaiset;
  • hapan raejuusto, kefiiri, smetana;
  • hirssi, helmiohra, maissijauho;
  • palkokasvit;
  • punainen ja valkoinen kaali;
  • suolakurkkua, marinadeja, suolakurkkua.

Ruokaa valittaessa on tärkeää seurata huolellisesti yksittäisiä reaktioita. Jos tuskallisia tunteita, pahoinvointia ilmenee, sinun on hylättävä kokonaan tällaiset astiat.

Taulukko 1 ruokavaliovalikko viikon ajan gastriitilla

Suositellaan aamiaiseksi:

  • munakas tai pehmeä keitetty muna;
  • mannasuurimopuuro maidossa;
  • kaurapuuro vanukkaalla;
  • kaurapuuro omenasoseella;
  • laiska nyytit;
  • juustokastike;
  • riisipuuro.

Viikoittainen lounasvalikko sisältää:

  • kesäkurpitsa-, peruna- ja porkkanakeitto;
  • kaurakeitto kukkakaalia;
  • nuudelikeitto;
  • kurpitsa- ja kurpitsa-kermakeitto;
  • riisikeitto höyrytetyillä lihapullilla;
  • parsakaalikeitto.

Ensimmäiseen ruokalajiin voit kuivata valkoisen leivän uunissa, lisätä lusikallinen kermaa, 5 g voita. Normaalilla sietokyvyllä keitto tarjoillaan hienonnettujen yrttien kanssa (enintään rkl).

Puoliviskoosisia viljoja, perunamuusia, höyrytettyjä ja hienonnettuja vihanneksia, pieniä juustoja sisältäviä vihanneksia voidaan valmistaa lisukkeeksi. Höyrytetyt jauhetut tuotteet valmistetaan lihasta ja kalasta (lihapullat, lihapullat, kyljykset), kalaa voidaan keittää kokonaisena palana ilman nahkaa, hyytelöä vihannesten keittämisessä.

Illalliseksi he kokevat:

  • täytetyt kesäkurpitsa;
  • kasvismuusista valmistetut vuoka;
  • höyrytetyt lihapullat porkkanasoseella;
  • munakas parsakaalin kanssa;
  • höyrysuffle tuorejuustolla;
  • riisi omenoiden kanssa;
  • keitetty kala höyrytetyillä vihanneksilla.

Pääruokien välipaloille sopivat hyytelö tai kompotti, kuivatut keksit, omenahyytelö, paistetut päärynät tai omenat, joissa on juustoa, hedelmiä tai marjoja. Ennen nukkumaanmenoa saat juoda lasillisen maitoa tai 100 ml kermaa krutonkeilla tai kekseillä, kuivilla keksikekseillä.

Astian reseptit

Gastriitin kanssa ruoan tulisi olla herkkä ja helposti sulava. Se on keitettävä juuri ennen tarjoilua..

Täytetyt kesäkurpitsa

Ruokaa varten tarvitset:

  • kesäkurpitsa - 1 pala,
  • porkkanat - yksi iso,
  • riisi - 10 g,
  • muna 1 pala,
  • juusto - 20 g,
  • jogurtti - 2 rkl,
  • suola 3 g.

Huuhtele riisi. Leikkaa porkkanat ohuiksi kuutioiksi ja keitä riisillä puoliksi kypsennettynä. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa 3-4 osaan, poista keskiosa. Keitä saatuja pylväitä kiehuvassa vedessä 7 minuuttia. Laita riisin ja porkkanan seos, hieman suolattu, jokaisen palan sisälle. Voita jogurtti munalla ja raastetulla juustolla, aseta jokaisen pylvään päälle ja paista uunissa 15 minuuttia.

Kaurapuuro vanukkaalla

Tämä ruokalaji vaatii:

  • raejuusto 5% - 50 g,
  • kaurahiutaleet - 50 g,
  • viiriäismuna - 1 kpl,
  • sokeri - tl,
  • vesi - puoli lasia,
  • vaniljasokeri - 2 g,
  • suola - 1 g,
  • paksu kerma - tl.

Laita suola, sokeri, murot kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Hiero raejuustoa ja sekoita jäähdytettyyn kaurajauhoon, lisää muna. Keitä tölkissä 10 minuuttia. Sekoita kerma vaniljasokerilla. Tarjoile voita kerma vanukas.

Kuivat keksikeksejä

Tarvitset seuraavat ainesosat:

  • muna - 2 kpl,
  • vehnäjauhot - 50 g,
  • sokeri - 30 g.

Vatkaa proteiini vahvaan vaahtoon, jauhaa keltuainen sokerilla, sekoita ja lisää vähitellen jauhoja, sekoita varovasti. Lusikkaa seos silikoni matolle tai pergamentille, joka on öljytty kasviöljyllä 3-4 cm: n etäisyydellä toisistaan. Paista 220 asteessa 15 minuuttia. Älä avaa uunia tällä hetkellä.

Selvitä, mitkä yrtit auttavat kroonisen gastriitin hoidossa videosta:

Gastriitin hoitotaulukko numero 5 ruokavaliona ruoansulatuskanavan hyödyksi

Ruokavalion 5 nimittämisen ominaisuudet

Gastriitin akuutissa vaiheessa potilaalle määrätään ruokavalio numero 1, jos happamuutta lisätään. Tämä ruoka vähentää suolahapon eritystä, mutta ruokavalion numero 2 ruokavalio päinvastoin lisää sitä. Ruokavalio nro 5 on tarkoitettu gastriittiin, jolla on samanaikainen maksasairaus. Se parantaa rasvan aineenvaihduntaa ja sappiteiden työtä.

Ruokavalio numero 5 voidaan määrätä refluksoinnin (sappirefluksin), haimatulehduksen ja muiden maksan ja haiman sairauksien läsnä ollessa. Hoitotaulukko # 5 on pitkän aikavälin ravitsemussuunnitelma pitkän aikavälin palautumiseen. Viiden ensimmäisen päivän aikana hyökkäyksen alkamisesta ruokavaliota ei määrätä, mutta potilas siirretään siihen heti, kun oireet alkavat lieventyä.

Ravitsemushoidon noudattaminen on ainoa tapa kestävään remissioon. Mikään lääke ei pysty suojelemaan ihmiskehoa niin paljon. Lisäksi tasapainoinen ruokavalio auttaa laihtua ja päästä eroon kehoon kertyneistä haitallisista aineista..

Ruokavalion periaatteet # 5

Terapeuttinen ruokavalio numero 5 edellyttää, että ruokavaliossa on tasapainoinen määrä proteiineja ja hiilihydraatteja sisältäen pieni osa eläin- ja kasvirasvoja.

Tärkeä! Kasviöljyjen tulisi olla puhdistamattomia ja syödä vain pieninä annoksina.

Vatsasairauksien yhteydessä on erittäin tärkeää, että kaikki ruoka on tuoretta. On parempi luopua eilisten salaattien, maitotuotteiden käytöstä, joiden säilyvyysaika päättyy "tänään". Tässä ovat ravitsemuskriteerit, jotka hoitotaulukon numero 5 tulisi täyttää gastriitissa:

  • proteiinit - enintään 100 g päivässä miehille ja naisille;
  • hiilihydraatit - enintään 460 g miehille ja 400 naisille, joiden osuus on enintään 80 g sokeria ja muita makeita elintarvikkeita;
  • pöytäsuola on rajoitettu 10 grammaan päivässä;
  • rasvat - jopa 80-90 g, naisia ​​voidaan vähentää, mutta ei paljon, 2/3 osasta annetaan eläinrasvoille, loput on kasvis;
  • jos vasta-aiheita ei ole, potilaan tulisi juoda vähintään 2 litraa vettä päivässä.

Kaloripitoisuus ei ole sama kuin laihtuminen, sen pitäisi olla miehillä 3000 kcal ja naisilla hieman vähemmän.

Tuotteiden käsittelyominaisuudet

Voit valmistaa ruokaa vain seuraavilla tavoilla:

  • paista uunissa foliossa tai kannessa, jotta palavaa kuorta ei muodostu;
  • voit hauduttaa ruokaa ilman paistamista öljyssä;
  • ensinnäkin on parempi jauhaa sitkeä liha lihamyllyssä;
  • keittoja ei voida keittää lisäämällä porkkanaa ja sipulia;
  • maukkaita ja terveellisiä ruokia höyrytetään;
  • kiehuminen on toinen menetelmä, mutta vihannekset saattavat menettää makunsa, jos ne kypsennetään tällä tavalla.

Potilaan tulisi muistaa ruoan lämpötilajärjestelmä - sen pitäisi olla lämmin - +16 - +60 astetta.

Tärkeä! He syövät vähintään 5 kertaa päivässä: 3 pääruokaa ja 2 välipalaa sekä myöhäisen illallisen.

Voit noudattaa ruokavaliota 5 viikon ajan taudin pahenemisen jälkeen. Hellävaraista versiota, jossa on laajennettu tuoteluettelo, voidaan käyttää useita vuosia.

Sallitut tuotteet

Gastriitin terapeuttinen ruokavalio numero 5 sisältää laajan tuotevalikoiman käytön, mutta ei pidä unohtaa rajoituksia. Näin potilas voi tehdä valikon:

  • Juomat. Heikkoja teetä sitruunalla, mutta ilman sokeria voit lisätä maitoa. Ruusunmarjan keittäminen, vedellä laimennetut luonnolliset mehut ja kuivatut hedelmäkompotit sekä hedelmäjuomat ja hyytelö ovat erittäin hyödyllisiä. Lievittää kouristuksia ja kipua kamomillateetä.
  • Keitot. Etusija annetaan kasvisruokille, joissa on kurpitsaa, perunaa, porkkanaa ja muita tärkkelyspitoisia vihanneksia, kesäkurpitsaa sekä viljaa (kaurapuuro, mannasuurimot, tattari, riisi). Hedelmä- ja maitokeittoja voidaan syödä, jos ne siedetään.
  • Maitotuotteet. Etusija annetaan miedoille juustoille, vähärasvaiselle jogurtille, kermalle ja kefirille. Maitoa voi juoda jopa 200 ml päivässä ja raejuustoa - jopa 5% rasvaa.
  • Puuroa. Ne kypsennetään vedessä ja lisäksi jauhetaan (kaurapuuro, mannasuurimot, tattari, riisi). Voit syödä kuskusta, bulguria, vähärasvaista pilafia, pellavansiemenistä peräisin olevia viljoja ja mysliä ilman sokeria, aromeja.
  • Pasta. On sallittua käyttää vähärasvaista pastaa ja durum-pastaa.
  • Lihaa ja kalaa. He valitsevat vähärasvaisen naudanlihan, kanin ja siipikarjan. Valmista souffli, nyytit, hienonnetut kyljykset, pehmeä muhennos. Voit syödä kotitekoisia maitomakkaroita. Kala valitaan myös vähärasvaiseksi.
  • Leipomotuotteet. Gastriitin ruokavalio sisältää leseitä ja ruisleipää, voit syödä vehnäleivonnaisia ​​1 tai 2 lajikkeesta, mutta ei tuoretta. Keksikeksien käyttö on sallittua. Leseet ja leseet lisätään ruokavalioon.
  • Vihannekset. Gastriitin kannalta hyödyllisimmät ovat tärkkelyspitoiset vihannekset sekä kesäkurpitsa, kukkakaali ja kiinankaali, kaikenlaiset salaatit, avokadot, merilevät, kurkut. Tomaatteja on rajoitettu 100 grammaan viikossa. Voidaan koristella vihreillä papuilla.
  • Kastikkeet. Voit syödä kasvikastikkeita ilman paprikaa ja yrttejä. Suolaa ei saa syödä enempää kuin 10 g. Voit lisätä tilliin, persiljaa, kanelia makuun, soijakastiketta astioihin.
  • Hedelmät ja marjat. He valitsevat ei-happamia lajikkeita - kypsiä ja makeita omenoita, 1 banaani päivässä sekä hedelmiin (hyytelö, mousse) perustuvia jälkiruokia, voit syödä granaattiomenaa, luumuja. Hyödyllinen gastriitti vesimelonit, melonit, hedelmäsoseet, ananakset rajoitettu määrä.
  • Öljyt ja munat. Sallittu proteiinimunakasvien tai kovaksi keitettyjen munien käyttö sekä jopa 30 g voita päivässä ja 3-4 rkl. l. oliivi-.
  • Makeiset. Gastriitin ruokavalioon kuuluu kompotteja, hyytelöä, paistettuja omenoita ja muita hedelmiä sekä kuivattuja hedelmiä. Marenkien ja vaahtokarkkien, marmeladin ja kotitekoisen hillon käyttö on sallittua - kaiken tämän pitäisi olla ilman keinotekoisia makuja ja värejä. Potilaat saavat myös syödä jopa 2-3 rkl. l. sokeri päivässä, nyytit marjoilla, turkkilainen herkku ilman pähkinöitä ja nougattia, pehmeä karamelli ja 1 pala sienikakkua päivässä.

Voit lisätä hunajaa teetä - se on hyödyllinen mahalaukun gastriitille, mutta rajoitettuina määrinä.

Kielletyt elintarvikkeet

Gastriitin hoitotaulukko numero 5 kieltää monien tuotteiden käytön. Sinun on oltava tarkkaavainen ruokavaliolle äläkä anna näiden ruokien löytyvän valikosta säännöllisesti:

  • Juomat. Vahva kahvi, hiilihapotetut juomat, alkoholi, liian kylmät ja kuumat juomat on kielletty kokonaan. Älä kuljeta hibiskin, juurisikurin, heran, stevian kanssa. Johanneksenleipä ja tuoreet mehut ovat myös kiellettyjä laimentamattomina.
  • Keitot. Et voi syödä sienillä keitettyjä vahvoja ja rasvaisia ​​liemiä, samoin kuin palkokasveja ja suolaheittokeittoja (okroshka kvasilla ja kefirillä).
  • Puuro ja vilja. Ruokavalion ulkopuolelle jää: ohra, maissi, ohra, linssit ja muut palkokasvit.
  • Lihaa ja kalaa. Ruokavalion ei tulisi sisältää sianrasvaa, sivutuotteita, säilykkeitä ja makkaroita, suolattua kalaa ja rasvaisia ​​lajikkeita, kuten lohi ja taimen. Sushi, raputikut ja naudanliha ovat myös kiellettyjä.
  • Leipä. Kielletty voi, hiiva, lehtitaikina, myös paistettu. Pannukakut, tuoretta leipää ja leivonnaiset krutonkeja - kielletty.
  • Maitotuotteet. Et voi syödä suolaisia ​​ja mausteisia juustoja, rasvaista juustoa ja maitoa yli 6%.
  • Vihannekset. Maissi, sienet, suolaheinä, mausteiset vihannekset (retiisi, rutabaga, retiisi, nauri, sipuli, valkosipuli) jätetään kokonaan pois valikosta. Parsaa ja munakoisoa ei pidä käyttää liikaa. Säilykkeet ja peitatut vihannekset, herneet mukaan lukien, poistetaan ruokavaliosta. Suurin osa yrtteistä, tilliä ja persiljaa lukuun ottamatta, poistetaan. Älä syö tomaattipastaa, rucolaa, raakaa valkoista kaalia.
  • Hedelmät ja marjat. Terapeuttinen ruokavalio numero 5 gastriitille, jolla on korkea tai matala happamuus, ei kannusta käyttämään raakoja marjoja ja hedelmiä, jopa niin makeita kuin vadelmat tai viikunat. Karpalot, puolukat, sitrushedelmät, päärynät - vain jalostetut.
  • Munat ja voi. Älä syö paistettuja munaruokia, rasvaa, ruoanvalmistusrasvoja ja puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.
  • Välipalat. Potilaan on poistettava kokonaan valikosta savustetut ruoat, rasvat, suolaiset, mausteiset ja paistetut sekä kaikki säilykkeet - KAIKKI, myös oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit.
  • Mausteet ja kastikkeet. Poista ketsuppi, majoneesi, piparjuuri, etikka, sinappi ja kaikki mausteet käsien alla.
  • Makeiset. Suklaalle, kermatuotteille, jäätelölle, halvalle, kermalla ja voilla valmistetuille jälkiruokille asetetaan täydellinen kielto. On kiellettyä syödä purukumia ja makeisia, popcornia, kozinakia.

Merkittävistä rajoituksista huolimatta gastriittia on paljon helpompi hoitaa ruokavaliolla kuin miltä näyttää. Sallitusta tuoteluettelosta voit tehdä herkullisen, tyydyttävän ja tasapainoisen valikon..

Ateriavaihtoehdot 7 päivän ajan

Jotta potilaan olisi helpompi selvittää, miltä likimääräinen valikko näyttää ruokavaliolta nro 5 gastriittia varten, voit käyttää yhtä muunnelmista. Ajan myötä on helppo ymmärtää ruokien järjestämisen periaatteet ja muuttaa ehdotettua rakennetta..

Aamiaisvaihtoehdot

Ensimmäisen aterian tulisi olla ravitsevaa, voit syödä makeisia, tässä on esimerkkejä:

  • voileipä + makkara + vaahtokarkki;
  • raejuustokastike + lasi mehua;
  • hunajalla maustettu paistettu hedelmäsalaatti;
  • puuroa maitoa;
  • kaurahiutaleet ja heikko kahvi;
  • maitopuuro kekseillä;
  • juustokakku + paahtoleipä kinkulla.

Emme saa unohtaa aamiaista 2, jonka on tarkoitus syödä 2–2,5 tuntia ensimmäisen jälkeen:

  • munakas + hyytelö;
  • salaatti katkarapuilla tai simpukoilla;
  • maito + keksit;
  • paahtoleipä kinkulla ja juustolla;
  • raejuustokastike hillolla;
  • makkara-voileipä;
  • marmeladi + kakku.

Jos lisäät lasin hyytelöä välipalaan, se lisää ruoan ravintoarvoa..

Lounasvaihtoehdot

Joka päivä viikon aikana potilas voi käyttää erilaisia ​​vaihtoehtoja lounasaterioihin. Ne ovat melko runsas ja runsas ja voivat koostua 2 ruokalajista:

  • jauhelihapalat + perunamuusia;
  • riisikeitto kanan kanssa;
  • kasviborssi + salaatti + tee ja hillo;
  • pilko + porkkana- tai kurpitsa-sose;
  • maitokeitto + katkarapusalaatti tai lisäämällä merikalaa;
  • korva heikossa liemessä + perunasalaatti + hyytelö;
  • liha + salaatti + perunamuusia.

Tee, hyytelö, ruusunmarjan keittäminen valitaan juomaksi, ei ole toivottavaa juoda jopa heikkoa kahvia lounasaikaan.

Tyypit iltapäiväteetä

Toisen välipalan tulisi olla kevyt - hunajakakku, paistettu omena tai osa marmeladista tai kasvissalaatti tai banaani. Voit syödä annoksen marjahyytelöä tai sallittuja kuivattuja hedelmiä.

Illallisten ominaisuudet

Tässä on joitain ravitsevia, kevyitä, vähärasvaisia ​​illallisvaihtoehtoja:

  • kanan pilaf;
  • kala + riisi;
  • kaninliha + salaatti;
  • lihapalat + nuudelit;
  • kalan lihapullat + lisuke;
  • kalkkuna uunissa + vihannekset;
  • vihannessose + paistettua kanaa tai kalkkunaa.

Viimeistele päivä viimeisellä välipalalla - myöhäisellä illallisella, jonka tulisi olla 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tämä on kevyin välipala, joka voi koostua maidosta, kefiristä tai jogurtista. Voit syödä pienen annoksen raejuustoa tai pehmeää keitettyä munaa.

Gastriitin terapeuttinen ruokavalio numero 5 on tasapainoinen ruokavalio. Ruokien valmistaminen vie enintään 30 minuuttia aktiivista aikaa, loput tehdään kaksoiskattilalla tai uunilla. Ruokavalion periaatteiden asianmukainen noudattaminen parantaa hoidon tehokkuutta ja estää uusiutumisen.

Terapeuttinen ruokavalio mahalaukun gastriittiin

Ruokavalio gastriitti "taulukko 1"

Pevznerin mukaan "taulukon 1" erottuva piirre gastriitille on kyky sisällyttää ruokavalioon maukkaita ja ravitsevia ruokia. Kliinikot M.I.Pevzner, V.K.Vasilenko ja I.S.Savoschenko olivat mukana kehittämisessä. He käyttivät tekniikoita, jotka takaavat sairaalle elimelle maksimaalisen levon..

Gastriitin ensimmäisen taulukon ruokavalio yhdisti muiden perustan. Sen tarkoituksena on palauttaa pohjukaissuolen ja vatsan toiminta. Ruokavalio määrätään sekä pahenemisen aikana että gastriitin kroonisessa tilassa.

Joissakin tapauksissa taulukon 1 noudattaminen ilmoitetaan leikkauksen jälkeen.

Gastriitin ruokavalion perusteet ovat:

  • suolan määrän väheneminen;
  • murto-osien käyttö;
  • ruoan suurin pilkkominen;
  • ruoka 2800-3200 kcal päivässä;
  • poikkeuksellisen lämpimien astioiden vastaanotto.

Ruokavalio gastriittia varten "taulukko 5"

Gastriitissa ruokaa "taulukko 5" -periaatteen mukaan pidetään edullisimpana. Ruokavalioon kuuluu elintarvikkeiden suurin lämpökäsittely. Ateriat otetaan 3-4 tunnin välein. Gastriittia varten on suositeltavaa noudattaa ruokavaliota numero viisi vähintään kahden vuoden ajan. Tulevaisuudessa on sallittua lisätä kiellettyjä ruokia ruokavalioon..

Kuinka laatia taulukon gastriitti-valikko?

Jos potilas on huumehoidossa, hänen on laadittava oikea ruokavalio. Paras tapa päästä tähän tilanteeseen olisi ruokavalio mahalaukun gastriittiin..

Gastroenterologi voi määrätä 5. taulukon valikon sekä patologisten prosessien pahenemisen että remission aikana. Joissakin tapauksissa ruokavaliosta tulee elinikäinen.

Kaikki riippuu taudin vakavuudesta ja muodosta.

Mieti, miten ruokavalio nro 5 voidaan laatia oikein viikon ajan.

Mitä ruokia ruokavalio numero 1 sallii

Ruokavalio gastriittia varten taulukossa 1 säädetään ensimmäisten ruokalajien valmistamisesta vihannesten liemissä, keittojen ainesosat pyyhitään sose-keittoon. Voit lisätä tattaria, riisiä tai mannasuurimoita keittoon. Ensimmäistä varten puuroa vedellä, keitot jauhelihalla ovat sallittuja (liha keitetään, sitten hienonnetaan). Keittäminen keittoja varten ei ole mahdollista, vain jauhojen kevyt kuivaus pannulla on sallittua. Voit täyttää keiton kananmunalla, voilla tai teelusikalla smetanaa tai kermaa.

Ennen kypsentämistä liha pestään, kuoritaan iholta, jänteistä ja kalvoista. Se on joko höyrytetty tai keitetty. Voit käyttää kanaa, naudan- tai vasikanlihaa, kaneja, kalkkunaa, karitsaa (mieluiten harvemmin), pienet sianlihapalat ovat hyväksyttäviä, mutta niitä ei suositella. Sivutuotteet: maksa, sydän, kieli.

Näistä tuotteista voit valmistaa souffleja, keittoja, muhennoksia, höyrytettyjä kyljyksiä, nyyttejä, lihapullia, lihahyytelöitä, perunamuusia. Voit leipoa lihan uunissa, mutta on parempi käyttää joko kannellista astiaa tai leivinpusseja, mieluiten folio-kirjekuoria. Uunissa folioissa kypsennetty liha säilyttää suurimman määrän ravinteita, kypsyy nopeammin ja sillä on miellyttävä maku.

Kala voidaan myös keittää, paistaa kalvona kokonaisena palana ilman nahkaa. Iho on poistettava ennen tarjoilua. Kalaa voidaan käyttää leivonnaisten, lihapullien, zrazy-, lihapullien, keittojen, pannujen keittämiseen. On parempi ostaa valmis filee, jotta luu ei vahingossa niellä eikä naarmuta ruokatorven ja vatsan limakalvoa sen kanssa. Ennen kypsentämistä tuore kala on pestävä kylmällä juoksevalla vedellä, ja pakastetut kalat sulatetaan ja pestään..

Ole varovainen makean tai makeuttamattoman leivonnaisen kanssa. Voit syödä leipää, mutta hyvin rajoitettuina määrinä ja vasta eilisen, hieman kuivattu. On suositeltavaa korvata leipä kekseillä tai siruilla. Kerran viikossa voit laimentaa ruoan omenilla, hillolla, raejuustolla, lihalla tai kalalla täytetyillä piirakoilla (ilman paistamista)..

Koristele toisen kalan tai lihan ruokalajit voivat olla viljaa tai vihanneksia. Harvemmin käytetään vihermelliä, joka on parempi lisätä keittoon kuin syödä lisukkeena. Terveille ihmisille on parempi syödä tattaria tai riisiä vähän kypsennettynä, ja gastriitin kanssa yksi taulukko merkitsee viljan perusteellista valmistusta melkein viskositeettiin.

Meijerituotteet voidaan ja pitäisi sisällyttää valikkoon. On tärkeää seurata viimeistä käyttöpäivää ja rasvaprosenttia. Voit valmistaa laiskoja nyyttejä, vanukasta, juustokakkuja uunissa tai höyrytettyjä raejuustosta. Joskus sinulla on varaa juustoon, mutta et voi valita mausteisia lajikkeita. Ihannetapauksessa on parempi tehdä juustoa kotona ja syödä sitä useammin..

Jälkiruoka voi olla marjoista valmistettu vanukas, joka hierotaan seulan läpi. Hyytelö tai hyytelö voidaan valmistaa hedelmistä tai marjoista. Voit ostaa kumia tai vaahtokarkkeja diabeetikoille (erityisosastot supermarketeissa tai apteekeissa) tai valmistaa näitä herkkuja kotona. Tarpeeksi 2-3 kertaa viikossa.

Mukavuuden vuoksi tarjotaan taulukko: mitä ruokavalion numerolla 1 voidaan tehdä ja mitä ei voida tehdä gastriitin kanssa. Taulukossa luetellaan proteiinit, rasvat, hiilihydraatit ja kunkin tuotteen energia-arvo 100 grammaa kohden.

Sallitut tuotteetM / V / U grammoina / 100 g. KaloripitoisuusÄlä syö gastriitin kanssa, ruokavalio numero 1
Vihannekset ja vihannekset
Kesäkurpitsa0,6 / 0,3 / 4,6 24 kcalPalkokasvit
Kukkakaali2,5 / 0,3 / 5,4 30 kcalLanttu
Perunat2 / 0,4 / 18,1 80 kcalvalkokaali
Porkkana1,3 / 0,1 / 6,9 32 kcalHapankaali
Punajuuri1,5 / 0,1 / 8,8 40 kcalVihreät sipulit ja sipulit
Kurpitsa1,3 / 0,3 / 7,7 28 kcalTuoreet ja suolakurkut
Marinoituja tomaatteja
Suolaheinä
Kaikki sienet
Hedelmät ja marjat
Aprikoosit0,9 / 0,1 / 10,8 41 kcalSitrus
Vesimeloni0,6 / 0,1 / 5,8 25 kcalTrooppiset hedelmät
Banaanit1,5 / 0,2 / 21,8 95 kcalKarviainen
Meloni0,6 / 0,3 / 7,4 33 kcalKarpalo
Nektariini0,9 / 0,2 / 11,8 48 kcalPuolukka
Persikat0,9 / 0,1 / 11,3 46 kcal
Omenat0,4 / 0,4 / 9,8 47 kcal
Mansikka0,8 / 0,4 / 7,5 41 kcal
Vadelma0,8 / 0,5 / 8,3 46 kcal
Vilja
Tattarijyvä12,6 / 3,3 / 62,1 313 kcalMaissihiutaleet
Mannasuurimot10,3 / 1 / 73,3 328 kcalOhraryynit
Kaurapuuro11,9 / 7,2 / 69,3 366 kcalOhrajauho
valkoinen riisi6,7 / 0,7 / 78,9 344 kcalHirssi rouheet
Makeiset
Hillo0,3 / 0,2 / 63263 kcalKarkkia
Hyytelö2,7 / 0/18 79 kcalKakut
Marshmallow0,8 / 0 / 78,5 304 kcalJäätelö
Merengi2,6 / 20,8 / 60,5 440 kcal
Liitä0,5 / 0 / 80,8 310 kcal
Hunaja0,8 / 0/81 329 kcal
Sokeri0/0 / 99,7 398 kcal
Mausteet ja kastikkeet
Maitokastike2 / 7,1 / 5,2 84 kcalKaikki mausteet ovat kiellettyjä
Kaikki kastikkeet ovat kiellettyjä
Inkivääri
Maitotuotteet
MaitoRiippuu rasvaprosentista
KefirRiippuu rasvaprosentista
KermaRiippuu rasvaprosentista
KermavaahtoaRiippuu rasvaprosentista
SuolamaitoRiippuu rasvaprosentista
RaejuustoRiippuu rasvaprosentista
JuustoRiippuu rasvaprosentista
Liha, lihatuotteet ja kala
Keitetty naudanliha25,8 / 16,8 / 0 254 kcalMakkarat
Naudanmaksa17,4 / 3,1 / 0 98 kcalMakkarat
Keitetty naudanliha23,9 / 15/0 231 kcalMakkarat
Keitetty vasikanliha30,7 / 0,9 / 0 131 kcalAnkka
Kani21.8.2006 156 kcalHanhi
Keitetty kana25,2 / 7,4 / 0 170 kcalSavustettu siipikarja
Turkki19,2 / 0,7 / 0 84 kcalKuivattua kalaa
Musta kaviaari28 / 9,7 / 0203 kcalSavustettu kala
Lohikaviaari32/15/0 263 kcalKalasäilykkeet ja liha
Öljyt ja rasvat
Voi0,5 / 82,5 / 0,8 748 kcalKulinaarinen rasva
Ghee voita0,2 / 99/0 892 kcalEläinrasva
Muut ruoat ja juomat
Kivennäisvesi0/0/0 0 kcalLeipä kvass
Porkkanamehu1,1 / 0,1 / 6,4 28 kcalAlkoholi
Aprikoosimehu0,9 / 0,1 / 6,4 38 kcalAlkoholiton olut
Kurpitsa mehu0/0/9 38 kcalPakatut mehut (paitsi lapsille)
Musta tee maitoa ja sokeria0,7 / 0,8 / 8,2 43 kcal
Kananmunat12,7 / 10,9 / 0,7 157 kcal

Kun tarvitset taulukon 5 gastriittiin

Taulukon numero 5 päätarkoitus on luoda säästävä hoito maksaan, parantaa rasvan (kolesterolin) aineenvaihduntaa. Toinen ongelma, jonka tämä ruokavaliotaulukko ratkaisee, on sappielinten työn normalisointi. Siksi esitetään viides taulukko:

  • kun maksa on heikentynyt;
  • kun sappirakon ongelmia ilmenee;
  • kun haiman patologiat (haimatulehdus) tuntevat itsensä.

Usein gastriitin krooninen muoto aiheuttaa vahinkoa muille peritoneaalielimille, ja lääkäri ottaa tämän huomioon ottaessaan hoitopöydän potilaalle. Joten ruokavalio nro 2 suosittelee potilaille ruokia, jotka aiheuttavat mahalaukun eritystä ja lisäävät ruokahalua. Tällainen ruoka on haitallista maksalle ja haimalle..

Jos potilaalla on näiden elinten patologioita, gastroenterologi määrittelee toisen taulukon sijaan ruokavalion numero 5 gastriitille, jolla on alhainen happamuus. Taulukko 5 gastriittia varten on myös esitetty, jos verisuonten ateroskleroosia havaitaan.

Taulukon suositusten tarkoituksena on optimoida rasva-aineenvaihdunta ja vähentää "huonon" kolesterolin määrää veressä.

Kun akuutit oireet häviävät ja gastriittihoito päättyy pitkäaikaiseen remissioon, lääkärit neuvovat noudattamaan ruokavalion 5 suosituksia kahden vuoden ajan..

Se luo hellävaraisen hoidon kaikille ruoansulatuskanavan elimille ja antaa sinun välttää gastriitin, kolekystiitin, haimatulehduksen akuuttien ja kroonisten muotojen ilmenemismuotoja. Ruokavalio numero 5 tarjoaa monia terveellisiä ruokia, sisältää vähemmän rajoituksia ruoanlaittoon kuin gastriitin taulukko.

Viidennen pöydän vaatimukset muodostavat terveellisen ruokailutottumuksen - ja ihminen unohtaa sairautensa pitkäksi aikaa.

Muutokset: 1a ja 1b

Ruokavalion taulukossa nro 1 on kaksi muunnosta: nro 1A ja 1B. Taulukkoa 1A varten kaikki astiat valmistetaan nestemäisessä ja pehmeässä muodossa tai perunamuusina. Sen on osoitettu syövän 6-7 kertaa päivässä, kun taas vihannekset missä tahansa muodossa sekä hedelmät ja leipä ovat ehdottomasti kiellettyjä. Tällainen tiukka ruokavalio määrätään mahahaavan, akuutin tai kroonisen gastriitin pahenemisen kahdella ensimmäisellä viikolla ja myös viikossa mahaleikkauksen jälkeen.

Taulukko 1B eroaa taulukosta 1A proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja kaloreiden suhteen. Ruokia valmistetaan myös nestemäisessä tai mushissa muodossa, ja sinun täytyy syödä 5-6 kertaa, vihannekset, hedelmät ja leipä ovat kiellettyjä. Taulukon numero 1B annetaan hoidon päättymisen jälkeen käyttämällä taulukon numeroa 1A.

Mitkä elintarvikkeet tulisi hävittää?

Gastriitin ruokavalio tai viiden pöydän ruokavalio ei salli seuraavien elintarvikkeiden syömistä:

  1. Keitot tulisi keittää vain kasviliemissä. Et voi valmistaa niitä lihasta, kalasta ja sienistä valmistetussa liemessä..
  2. Vihannekset, kuten salaatti, retiisit, suolaheinä ja kaali, tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle..
  3. Älä syö sieniä.
  4. Pickles ja mausteet voivat ärsyttää mahalaukun. Ne pystyvät pahentamaan tautia..
  5. Hapan hedelmät ja marjat jätetään pois valikosta, etenkin potilaille, joiden mahahapon happamuus on lisääntynyt. Vatsassa ollessaan ne eivät vain lisää ilmavaivoja, vaan myös stimuloivat suolahapon tuotantoa.
  6. Gastriitin ruokavalio tai 5 ruokavaliota sisältävä ruokavalio ei tarkoita ohran, helmihanan ja maissijyvien käyttöä ruokavaliossa.
  7. Tabu koskee kaikkia palkokasveja. Poikkeuksena ovat parsapavut..

Gastriitin ruokavalion numero 1 periaatteet

Kroonisen tai pahenneen gastriitin ruokavalio numero 1 vaikuttaa hyvin tulehdusprosessin vähentämiseen. Tämä saavutetaan kevyellä ravinnolla, joka on maksimaalisesti valmistettu ruoansulatusta varten, koska se tarjoillaan soseutetussa muodossa. Huono ravitsemus on yhtä haitallista vatsan terveydelle, samoin kuin alkoholi, tupakointi, stressi.

Ruokavalion vaihtoehdot numero 1

Ruokavalion numero 1 tyyppejä on useita, jotka korvaavat toisiaan palautumisprosessin aikana. Tyyppi "A" kestää 7 päivää, sitten tulee B-ruokavalion vuoro, joka kestää 2 viikkoa ja jonka avulla voit saavuttaa kestävän palautumisen. Seuraavan ravitsemuksen tulisi olla lähellä ruokavaliota, mutta tällaista jäykkää kehystä ei pystytä.

Meneminen yhteiselle pöydälle 2-3 kuukauden kuluttua ruokavalion numero 1 (taulukon numero 1) ylläpitämisestä gastriitilla velvoittaa potilaan säästämään ruoansulatuskanavansa elämään ja luopumaan mausteisista, paistetuista ja rasvoista elintarvikkeista. Vatsaympäristön lisääntynyt happamuus aiheuttaa lisävaikeuksia: on parempi rajoittaa nopeasti sulavia elintarvikkeita (nopeita hiilihydraatteja). Tämä on makeaa hilloa, hunajaa, muita makeisia).

Taulukko kroonisesta gastriitista, jolla on korkea happamuus

Ruokavalion taulukossa ei tässä tapauksessa suljeta pois suolahapon tuotantoa stimuloivia elintarvikkeita:

  • vahvat rikkaat liemet - liha, kala ja sieni;
  • vahva tee;
  • savustetut ja suolakurkut;
  • rasvainen liha, kala ja siipikarja;
  • jotkut vihannestyypit - valkoinen kaali, retiisi, retiisi, suolaheinä, sipuli, nauri;
  • marinoidut ja suolatut vihannekset;
  • lihasäilykkeet ja kalat.

Potilailla, joilla on krooninen gastriitti, jolla on korkea happamuus, määrätään hoitotaulukko numero yksi, jonka on kehittänyt Neuvostoliiton tiedemies M.I.Pevzner.

Tämän taulukon valikko sisältää seuraavat ruokalajit:

  • Laihoja kasviskeittoja;
  • Maidon tai vähärasvaisen kerman sakeutetut keitot;
  • Vähärasvaiset keitot toisessa liemessä - liha, kala, sieni;
  • Höyrytetty ja keitetty liha - vasikanliha, naudanliha, kana, kalkkuna, kani, karitsa;
  • Höyrytetty ja keitetty kala - tonnikala, kampela, pollock, turska, kummeliturska;
  • Valkoinen leipä - eilinen ja hieman kuivattu;
  • Kasvissoseet - peruna, porkkana, kurpitsa, punajuuri, kukkakaali, parsakaali, kurpitsa;
  • Viskoosiset viljat vedessä tai maito kahtia vedellä - kaurahiutaleet, tattari, riisi, vehnä (tehosekoittimessa), mannasuurimot, maissi (myös sekoittajassa)
  • Leivotut hedelmät;
  • Höyrytetty juusto, muna, hedelmäsouffle;
  • Vähärasvainen maito, happamaton kefiiri, jogurtti, fermentoitu paistettu maito;
  • Kisseli ja hyytelö;
  • Hunaja;
  • Kompotit;
  • Hapettomat keksit, keksit;
  • Tuorepuristetut kotitekoiset hedelmä- ja marjamehut laimennettuna puoliksi vedellä.

Arvostelut ja tulokset

Ruokavalio # 1B on hieman laajentunut tuotteiden ja käsittelymenetelmien suhteen, joten sitä voidaan monipuolistaa uusilla ruokalajeilla. Ruokaa määrätään pidempään kuin ruokavalioon 1A, koska se sisältää proteiinin ja rasvan fysiologisen normin. Potilaiden arvostelut osoittavat, että jotkut ovat käyttäneet tätä terapeuttista ruokaa pitkään, ja sillä on myönteinen vaikutus mahalaukun toiminnalliseen tilaan sairauksissa: kipu ja raskaus epigastriumissa, röyhtäily ja närästys poistuvat..

  • ”… Rei'itetyn haavan ja sen ompelemisen jälkeen minun piti olla pitkään lääketieteellisessä ravinnossa. Sairaalassa olin dieetillä 1A, ja jo kun minut päästettiin kotiin, he sallivat tämän ja käskivät minun noudattaa hyvin tiukasti kuukauden ajan. Kontrolligastroskopia osoitti vain jäljen ommellusta haavasta. Siitä lähtien seuraan ruokaa paljon, olen päässyt ensimmäiseen pöytiin ja seurannut sitä yli 7 kuukautta. Tietenkin leikkaus ja tällaiset ruokavalion rajoitukset vaikuttivat painoon. Olen menettänyt seitsemän kuukauden ajan melkein 7 kg ”;
  • “… Jos mahahaava pahenee (jopa ilman sairaalaa), vaihdan heti lääketieteelliseen ravitsemukseen ja pillereihin. Olet jo tottunut höyrytettyihin leikkeleisiin ja lihapulliin, voit melkein kaikki puuroa ja perunamuusia. Tietysti haluan rasvaisia ​​ja paistettuja, mutta yritän kestää kuukauden ja se onnistui aina. Mitä tehdä, koska vatsavaivojen tapauksessa ravitsemus on tärkeintä. On hieman ärsyttävää, että sinun on mukanasi mukanaan keittoja ja leivonnaisia ​​ja jopa löydettävä mistä lämmittää niitä jääkaapin jälkeen. Lääkäri varoitti minua siitä, ettei mikään ole kylmä ”;
  • ”… Haavaumien usein esiintyvät pahenemisvaiheet, ja minun täytyy syödä oikein. Sairaalassa määrätään taulukko 1A, ja kotona vaihdan tähän taulukkoon. Lääkäri varoittaa aina, että mitä kauemmin noudatan ruokavaliota, sitä pienempi uusiutumisriski. Pystyn kestämään ruokaa hyvin, koska rakastan maitoa, raejuustoa ja maitopuuroa. Ainoa haitta on järjestää ruokaa työskentelevälle henkilölle, koska sinun on otettava kaikki mukaan kotoa. Nyt ei ole ateriapalvelua, jossa höyryt valmistettaisiin ".

Ravitsemusasiantuntijoiden arvostelut

Useimmat ravitsemusterapeutit hyväksyvät tämän ruokavalion ruoansulatuskanavan sairauksiin..

Tässä on joitain lääkäreiden arvosteluja:

  1. Ruokavalio nro 1 on tehokas gastriittiin, gastroduodenitis ja mahahaava. Asianmukaisella kiinnityksellä potilaan tila paranee huomattavasti, limakalvo paranee nopeasti, happamuus normalisoituu. Tulehdusprosessin nopea regressio on havaittavissa.
  2. Jotkut ihmiset ajattelevat, että taulukon numero 1 merkitsee suolan täydellistä hylkäämistä, mutta tämä on väärin. Riittää, että sen määrä rajoitetaan 5 grammaan päivässä. Mutta kulutetun nesteen määrää tulisi lisätä, tämä käsite ei sisällä teetä, kahvia, kompotteja jne..

Lääkäreiden ja parantuneiden potilaiden arvioiden perusteella tämä ruokavalio on erittäin hyödyllinen. Ainoa asia, joka vaikeuttaa taulukon numero 1 käyttöä, on jatkuva ajattelu siitä, kuinka tehdä valikko päivälle, viikolle jne. Mutta toisaalta, se on taloudellista ja auttaa pääsemään eroon ylipainosta..

Artikkeleita Cholecystitis