Ruokavalio maksalle

Maksasairauden diagnosoimien määrä kasvaa vuosittain. Häiriöt tämän tärkeän elimen työssä voivat johtua useista tekijöistä: aliravitsemus, infektiot, huono perinnöllisyys, muiden sairauksien huumeiden hoito jne. Tämän potilasryhmän kannalta on erittäin tärkeää noudattaa erityistä ruokavaliota, joka edistää nopeaa paranemista..

Mitä voit syödä maksasairaudesta?

Nykyään nykyaikainen lääketiede on laajentanut merkittävästi luetteloa tuotteista, joita ihmiset voivat käyttää päivittäin erilaisilla maksasairauksilla. Tästä huolimatta on tärkeää, että tällaiset potilaat eivät ylikuormita tätä elintä mahdollisten komplikaatioiden välttämiseksi. Rasvan määrää hoidon aikana potilaiden tulee olla voimakkaasti rajoitettuja.

Maksasairauksien ruokavaliossa on oltava seuraavat osat:

Maksasairauksien hoidossa potilaat saavat käyttää erilaisia ​​ruokia:

Viljat viljana (ei kovin keitetyt);

Pasta tulisi kuluttaa rajoitettu määrä;

Maito- ja fermentoidut maitotuotteet (vähärasvainen raejuusto, vähärasvainen hapankerma, fermentoitu paistettu maito, maito, kefiiri, jogurtti jne.);

Vähärasvainen liha (vasikanliha, naudanliha, kalkkuna, kana, kani jne.);

Joki- ja merikalat;

Munat munakas muodossa tai osana muita ruokia (kana ja viiriäinen);

Vihannekset ja vihannekset (rajoita palkokasvien ja karkeaa kuitua sisältävien vihannesten määrää);

Hedelmät (älä käytä päärynää);

Hunaja (on erinomainen sokerin korvike, mutta sitä tulisi käyttää rajoitettuina määrinä) jne..

Mausta keitetyt astiat kasviöljyillä:

Ensimmäisiä kursseja valmistettaessa maksasairauspotilaille on käytettävä joko puhdasta vettä tai kasviliemiä. Samanaikaisesti ei pidä unohtaa maitokeittoja, jotka hajoavat helposti ja pitävät potilaan tunne kylläisenä pitkään..

Huolimatta siitä, että hoidon aikana potilaiden tulisi rajoittaa sokerin määrää, gastroenterologit sallivat heille makeisia:

Vehnät (valmistettu marjoista tai hedelmistä);

Minkä tahansa hoidon aikana potilaille on tärkeää ylläpitää normaalia vesitasapainoa kehossa..

Maksasairauksien suhteen tulisi suositella seuraavia juomia:

Kompotti marjoista ja kuivatuista hedelmistä;

Marjoista keitetty kissel;

Luonnolliset kasvi- ja hedelmämehut;

Maksasairaiden tulisi valmistaa ruokaa seuraavasti:

Höyry;

Paista uunissa;

Syö marinoitua ja raakaa.

Mitä ei pidä syödä maksasairauden kanssa?

Maksaongelmien yhteydessä on ehdottomasti kiellettyä syödä savustettuja, mausteisia, rasvaisia ​​ja paistettuja ruokia, jotka voivat aiheuttaa taudin pahenemisen..

Gastroenterologit kieltävät potilaansa käyttämästä seuraavia tuotteita hoidon aikana:

Rasvainen liha (sianliha, karitsa jne.);

Jotkut siipikarjan lajikkeet (ei ole erityisen suositeltavaa syödä vesilintujen lihaa - ankkoja, hanhia jne.);

Liemet (sieni ja liha);

Juusto, erityisesti rasvaiset lajikkeet;

Voi, sardi, margariini ja ruokaöljy

Säilykkeet (kala, liha jne.);

Savustetut tuotteet (makkarat, viinit, makkarat, balyk, selkä jne.);

Maustevalmisteet (pippuri, etikka, sinappi jne.);

Jotkut vihannekset ja yrtit (retiisi, suolaheinä, retiisi, vihreä ja sipuli, valkosipuli);

Tuoreet leivonnaiset ja ruisleipä;

Makeiset ja suklaat;

Kaikki makeiset, jotka sisältävät rasvaisia ​​voiteita;

Alkoholi ja alkoholijuomat;

Kahvi ja kahvijuomat;

Makeat ja hiilihapotetut juomat;

Hapan hedelmämehut;

Leipä (joissakin sairauksissa on sallittua käyttää vanhentunutta tai uunissa kuivattua valkoista leipää);

Ruokavalio maksaleikkauksen jälkeen

Maksasairauksien suhteen gastroenterologit suosittelevat, että leikkauksen saaneet potilaat noudattavat erityisruokavaliota. Taudin vakavuudesta riippuen potilaalle annetaan taulukon numero 5 tai numero 6. Ruoansulatuskanavan ruoansulatuskanavan elimillä ei ole lisävaikutuksia. Kevyet ruoat puolestaan ​​eivät aiheuta ärsytystä ja pakottavat maksan toimimaan lisääntyneessä rytmissä.

Kirurgisen toimenpiteen aikana suolet pysäytetään keinotekoisesti potilaalle. Leikkauksen jälkeen potilas ei syö ruokaa päivässä, vaan juo vain puhdasta vettä. Huolellisesti sinun tulisi aloittaa suoliston työ syömällä vain kevyitä liemiä ja ruokavalioita.

Leikkauksen jälkeisen hoidon aikana maksavaivoista kärsivien potilaiden tulisi kokonaan poistaa suolan, sokerin, kuumien mausteiden ja mausteiden käyttö. Sama kielto on määrätty rasvaisille, paistetuille, fermentoiduille ja savustetuille elintarvikkeille. Potilaat, joille on tehty kirurginen hoito, eivät saa käyttää luonnollisia mehuja, koska ne ovat liian väkevöityjä ja voivat ärsyttää jo heikentyneitä maha-suolikanavan elimiä. Päivittäinen ruokamäärä tulisi jakaa 5-6 osaan ja ottaa tiukasti asetettuun aikaan.

Kun tehdään kuntoutusta, jonka tarkoituksena on palauttaa maksa, potilaiden tulisi rajoittaa hiilihydraattien määrää päivittäisessä ruokavaliossa..

Valikkoon on suositeltavaa lisätä tuotteita, jotka sisältävät suuria määriä:

Sapen säännölliseen ja oikea-aikaiseen tuotantoon on tarpeen kuluttaa riittävä määrä kasvirasvoja ja helposti sulavia proteiineja. Päivittäinen kuidun käyttö antaa potilaan suoliston toimia täydellisesti ja ajoissa päästä eroon toksiinista.

Monet gastroenterologit suosittelevat päivittäin hedelmien ja vihannesten käyttöä, joille ei ole tehty lämpökäsittelyä maksan toiminnan palauttamiseksi..

Potilaiden tulee noudattaa säästävää ruokavaliota, joka sisältää seuraavat tuotteet leikkauksen jälkeisen ajanjakson välttämiseksi:

Leseet (niitä on lisättävä erilaisiin ruokiin);

Puuroa (älä käytä maissijauhoja ja riisiä);

Korput (valkoinen vehnäleipä voidaan kuivata uunissa);

Maito ja vähärasvainen raejuusto (fermentoituja maitotuotteita vältetään parhaiten);

Vähärasvainen liha ja kala (on parempi käyttää kanaa tai vasikanlihaa);

Runsaat juomat (puhdasta vettä, kivennäisvettä, yrttiteitä);

Kaikki sallitut elintarvikkeet on keitettävä seuraavasti: kiehauta, höyrytä, paista tai syö raakana. Postoperatiivisen kuntoutuksen aikana potilaiden tulee käyttää rajoitettuja määriä kasvirasvoja, mausteita ja sokeria.

Ihmiskeho on suunniteltu siten, että kaikki elimet voidaan jakaa elintärkeiksi ja apuelimiksi. Maksa kuuluu ehdottomasti ensimmäiseen ryhmään. Sen merkitystä organismin elinvoiman ylläpitämiselle ei voida korostaa liikaa. Loppujen lopuksi tämä on voimakas parenkymaalinen elin, joka yhdistää ruoansulatuskanavan toiminnot ja eräänlaisen biokemiallisen laboratorion.

Suurentunut maksa ei ole sairaus, vaan maksaongelman oire. Lääketieteessä tätä ilmiötä kutsutaan hepatomegaliaksi ja se tarkoittaa, että maksa lakkaa toimimasta. Hepatomegalia, jos sitä ei hoideta, voi johtaa kuolemaan johtavan sairauden - maksan vajaatoiminnan - kehittymiseen.

Hepatoprotektorit ovat erityinen lääkeryhmä, jolla on stimuloiva vaikutus maksasoluihin ja joka auttaa palauttamaan niiden rakenteen, normalisoimaan maksan perustoiminnot ja suojaamaan maksasoluja myrkyllisten aineiden, kuten huumeiden, epäterveellisen ja huonolaatuisen ruoan, patogeenisiltä vaikutuksilta..

Maksa on ihmisen elin, jonka pienimmätkin toimintahäiriöt voivat olla hengenvaarallisia. Ensinnäkin tämä johtuu sen monipuolisuudesta. Se neutraloi toksiineja, säilyttää vitamiineja, syntetisoi hormoneja ja entsyymejä, varastoi verivaraa, erittää sappia, ilman jota ruoansulatus on mahdotonta.

Ruokavalio tehdä ja mitä ei pidä maksaa terveydelle - ruokapöytä

Maksa on tärkein ulkoisen erityksen rauhas ihmiskehossa. Se suorittaa useita tärkeitä toimintoja, mukaan lukien vieroitus, kolesterolin ja glukoosin synteesi, hormonien, vitamiinien, etanolin määrän säätämisen jne..

Tutkimusten mukaan ihmisen maksan terveys liittyy suoraan ruokavalion laatuun, huonoihin tapoihin, käytettyjen huumeiden ja alkoholin määrään. Mutta tällaisesta ulkoisesta haavoittuvuudesta huolimatta tämä elin pystyy uudistumaan..

Tutkimukset vahvistavat (1, 2), että tietyt ruokavaliot voivat palauttaa maksan toiminnan, vähentää monien sairauksien kehittymisen riskiä ja lievittää olemassa olevia..

Palautumisprosessin stimuloimiseksi sinun tulisi säätää päivittäistä ruokavaliota lisäämällä siihen "oikeita" ruokia ja sulkemalla pois haitalliset. Tässä artikkelissa kuvattu terapeuttinen ruokavalio on ihanteellinen maksan parantamiseen ja sairauksien ehkäisyyn, ja se on hyödyllinen myös olemassa oleville patologioille.

9 yleistä ravitsemussääntöä

Terveellisen maksan ravitsemussäännöt ovat melko yksinkertaisia, tärkeintä on mennä kokonaan ja noudattaa niitä kaikkia:

  1. Ei happoa muodostavia tuotteita. Tällaisia ​​ruokia ovat erilaiset marinadit, mausteiset ja hapan ruoat, säilöntä;
  2. Alkoholin kieltäminen. Alkoholijuomat ovat maksan tärkein vihollinen. Alkoholin määrä on vähennettävä minimiin (jos sinulla ei ole voimakkaita maksapatologioita) tai poistettava ruokavaliosta kokonaan (jos rauhasen työssä on jopa vähäisiä poikkeamia). Alkoholin kuudesta vaikutuksesta maksaan keskusteltiin erillisessä artikkelissa samoin kuin palautumismenetelmistä;
  3. Poissuljetaan elintarvikkeet, jotka sisältävät paljon väriaineita ja rasvaa. Tämä pätee erityisesti paistettuihin ja grillattuihin ruokiin. Erilaisten ostettujen kastikkeiden ja kastikkeiden, soodan, mehujen ja hedelmäjuomien käyttö pakkauksissa on suljettu pois;
  4. Ruoka tulisi ottaa 6-7 kertaa päivässä pieninä annoksina. Joten voit välttää ruoansulatuskanavan ja itse rauhanen ylikuormituksen;
  5. Juoda runsaasti vettä. Päivittäisen juotavan vesimäärän tulee olla enintään 1,5 litraa. Vettä ei lasketa ruokaan;
  6. Ei nälkää ja uupumusta kolmannen osapuolen ruokavalioilla. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että ruoansulatuskanavan tai maksan ongelmien sattuessa voit järjestää itsellesi nälkälakon maksan lievittämiseksi ja kaikki onnistuu. Ei! Kehon on saatava kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet ajoissa, ja kehollasi on oltava voimaa toimia normaalisti. Vain säästävä ruokavalio on hyväksyttävä, mutta ei tiukka;
  7. Kalorien ravitsemusindikaattoreiden tulisi olla 3300-3600 päivässä. Tämä on normaali kaloreiden määrä, jonka kehosi pitäisi saada päivittäin. Harkitse tätä laatiessasi viikon ruokavaliota;
  8. Vähennä suolan saantiasi. Päivittäin kulutettavan suolan enimmäismäärä ei saa ylittää 7 grammaa;
  9. Kaikki ruoat on kypsennettävä asianmukaisesti. Unohda paistaminen, öljypaistaminen tai tupakointi. Kaikki astiat on jauhettava, hienonnettava, höyrytettävä ja kulutettava lämpimänä (ei kuumana).

Hyväksyttyjen tuotteiden taulukko

Tasapainoisen ruokavalion etuna on, että voit yhdistää luettelossa olevat sallitut elintarvikkeet.

Esimerkiksi useita vihannestyyppejä voidaan yhdistää salaatiksi, paistaa, keittää, lisätä liemeen tai käyttää lisukkeena pääruokana. Hedelmät voidaan valmistaa myös salaatin muodossa, kuivataan ja valmistetaan niistä makeutta teetä, keitettyä kompottia tai hyytelöä.

Älä unohda, että kaikki saatavilla olevat liharuoat on joko hienonnettava murskatilaan tai leikattava pieniksi paloiksi. Kypsennä kalaa tai lihaa, kunnes se on pehmeää (tähän on parasta käyttää kaksinkertaista kattilaa tai monikattilaa).

Seuraava taulukko näyttää sallitut ateriat. Huomaa, että on olemassa myös joitain tuotteita, joita voidaan käyttää vain rajoitettuina määrinä.

TuoteryhmätHyväksyttävät tuotteet
JauhotuotteetKuivattu leipä leseillä tai ruisilla, kotitekoiset keksejä, keksejä ilman sokeria tai vähimmäismäärällä sitä, hiivattomat leivonnaiset (piirakat uunissa, nyytit raejuustolla tai perunoilla, nyytit), biscotti-evästeet (kuiva keksi)
ViljaTattarijyvä, riisi, kauranjyvä, mannasuurimot, mysli, hirssi, pellavansiemenet, bulguri
PastaMikä tahansa lajike (on parasta valita nämä tuotteet luontaistuotekaupoista)
MakeaMarshmallow, karkit, hedelmähyytelö ja hyytelö, jolla on matala sokeripitoisuus ja ilman väriaineita, kuivat keksit, kuivatut hedelmät ja kuivatut marjat, leivonnaiset hunajalla, hunaja, hedelmä- tai marjavaahdot, hillo (pienellä määrällä sokeria, enintään 3-4 lusikkaa päivässä )
Hedelmät ja marjat (välttämättä kypsät ja makeat, voidaan kuivata)Banaanit, vesimelonit, omenat, meloni, kuivattu papaija, luumut (mutta vähitellen), rusinat, kuivatut aprikoosit, päärynät, kaki, aprikoosit, mustikat, vadelmat, mansikat
VihanneksetKaali (kukkakaali, parsakaali, Peking), punajuuret, porkkanat, kurpitsa, selleri, kurkut, tomaatit (vain vakaan remission aikana), kesäkurpitsa, avokado, vihreät pavut, merilevä, sipulit (pieninä määrinä), vihreä salaatti, perunat, vihreä herne
Lihaherkut (vain dieettilihat)Siipikarja (kana, kalkkuna), vasikanliha, kani, naudanliha, hevosen liha, jotkut hirvenliha ovat sallittuja
MerenelävätTonnikala, kummeliturska, kuha, pollock, turska, kalmari, simpukat, katkaravut, lohi (enintään 100 g 3-4 päivän välein), taimen, mustakitaturska
Meijerituotteet (vain rasvattomat lajikkeet)Vähärasvaiset juustot, luonnonjogurtti, raejuusto, voi, kefiiri
JuomatHeikko vihreä tee, kuivatut hedelmäkompotit ilman sokeria, hyytelö, vaahdottamaton vesi, ruusunmarjan liemi, käynyt paistettu maito ja kefiiri, jossa on vähäinen rasvapitoisuus, porkkana, tomaattiliette, punajuurimehu (250 ml viikossa)
RasvatOliivi, auringonkukka, pellavansiemenet, kurpitsaöljyt (1-2 rkl)
MunatKana-, viiriäis- ja kalkkunanmunat höyrytettyjen munakasmuotojen muodossa. Jos maksasi on suurentunut, jätä ruokavalion ulkopuolelle ruoat
Sidokset ja mausteetKasviskastike ilman mausteisia lisäaineita, soijakastiketta (vähän), kuivattua basilikaa, kanelia, vaniljaa

Kielletyt tuotteet

Maksalle haitallisten elintarvikkeiden luettelo on yhtä laaja kuin sallitut. Huomaa, että joidenkin alla olevan luettelon ruokien käyttö on hyväksyttävää, mutta rajoitettu määrä.

Edellytykset tietyn komponentin sisällyttämiseksi ruokavalioon on esitetty suluissa vastaavan tuotteen vieressä..

Jos tuotteen vieressä ei ole sulkeita, joissa on tietoja, on ehdottomasti kiellettyä sisällyttää tämä osa valikkoon..

TuoteryhmätKielletyt elintarvikkeet
Leivonnaiset ja leipäLeivonnaiset, hiiva ja tuoreet leivonnaiset, lehtitaikina ja voissa paistetut piirakat, valkoiset, pannukakut, pannukakut, leivonnaiset, shawarma, kermalla ja täytteillä varustetut tuotteet eivät sisälly
Vilja ja viljaLinssit, maissi, helmiohra, ohrajauhot, kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, palkokasvit
MakeaHalva, serbetti, vohvelit, jälkiruoat kerma- ja kuorrutusaineella, suklaa, makeiset pähkinöillä, jäätelö, kakut ja leivonnaiset, popcorn, kozinaki,
VihanneksetSienet, inkiväärijuuri, vihreät sipulit, retiisit, parsa, pinaatti, retiisi, persilja, tilli (suurina määrinä), suolaheinä, maissi, valkosipuli (suurina määrinä), valkokaali, suolakurkut, tomaatit, paprikat
Hedelmät ja marjat (kaikki hapan lajikkeet), pähkinätAppelsiinit (lääkärin neuvonta vaaditaan), viikunat, viinirypäleet, sitruuna (viipale teetä on sallittua), granaattiomena, päivämäärät, mantelit, saksanpähkinät, muskottipähkinä (suurina määrinä), hasselpähkinät, maapähkinät, hasselpähkinät, mustaherukat, punaherukat, valkoinen herukka
Maito ja maitotuotteet (kaikki tuotteet, joiden rasvapitoisuus on yli 6%)Raejuusto, maito, jogurtti, kefiiri, fermentoitu paistettu maito, kovat mausteiset juustolajikkeet, suolattu juusto
LiharuoatKaritsanrasva, naudanrasva, sardi, sianliha, savustettu liha, kieli, munuaiset, maksa, säilöntä, nykiminen
Meren antimet ja kalaruoat (kaikki rasvaiset lajikkeet)Karppi, sampi, lohi, monni, beluga, makrilli, tähtisampi, kaviaari, sushi, sämpylät (sallittu vain ruokavalion meren antimien tai vihannesten täytteen kanssa), raputikut, mustekala, lohi (suurina määrinä), katkaravut taikinassa, paistetut katkaravut
JuomatVahvat teet (kaikenlaiset), kaakao, kaakao, ostetut mehut, alkoholi, kahvi, sooda, ostetut hedelmäjuomat, energiajuomat, cocktailit
MunatPaistettuja munia voissa
RasvatPuhdistamattomat öljyt
Kastikkeet ja kastikkeetKastikkeet, joissa on paljon pippuria, jauhettua pippuria, mausteita liha- ja kalaruokiin, sinappi, ketsuppi, majoneesi, adjika, mausteet, ostetut kastikkeet ja kastikkeet, smetana

Esimerkkivalikko 7 päivän ajan

Selkeyden vuoksi esittelemme jokaiselle viikonpäivälle likimääräisen valikon, jonka voit ottaa ruokavalion perustaksi maksan normalisoimiseksi ja ylläpitämiseksi myöhemmin. Voit muuttaa mitä tahansa päivää ja pistettä itsellesi yllä lueteltujen sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden taulukoiden perusteella. Muista, että sinun on jaettava kaikki ateriat 6-7 lähestymistapaan.

maanantai

  • Aamiainen - kaurapuuro vedessä, pari keksejä, teetä;
  • Lounas - kasviskeitto, pari höyrytettyä naudanlihaa, kompotti;
  • Iltapäivän välipala (välipala) - tee paistetulla piirakalla;
  • Illallinen - Perunamuusia lihapullilla, pari palaa paahdettua leipää, hyytelö.

tiistai

  • Aamiainen - spelttipuuroa, kuivia keksejä, lasi ruusunmarjalientä;
  • Lounas - höyrytetty munakas vihanneksilla, dieettileipä, hedelmäkompotti;
  • Välipala - lasi vähärasvaista kefiriä, biscotti;
  • Illallinen - Paistettua kuhaa, keitettyä riisiä, viipale ruisleipää, yrttiteetä.

keskiviikko

  • Aamiainen - mannasuurimopuuro, lasi heikkoa teetä, pari palaa Beljatskajan pastillia;
  • Lounas - Borsch vähärasvaisella hapankerma, pari viipaletta vanhentunutta leipää, kuivattu hedelmäkompotti;
  • Välipala - purkki vauvan hedelmäsoseesta;
  • Illallinen - Kasvisruoka, dieettileipä.

torstai

  • Aamiainen - Luonnollinen jogurtti marjoilla tai hedelmillä, vaahtokarkki, kuppi teetä;
  • Lounas - Keitetty tattari, höyrytetyt kalkkunanleipät, hyytelö;
  • Välipala - lasi vähärasvaista fermentoitua paistettua maitoa, banaani;
  • Illallinen - Spagetti, pari viipaletta vähärasvaista juustoa, yrttijuoma.

perjantai

  • Aamiainen - raejuustoa ja rusinoita, ruusunmarjan keittäminen;
  • Lounas - parsakaalisoseekeitto, pari viipaletta ruisleipää (voi olla keksejä), tee;
  • Välipala - Pari viipaletta Beljatskaja-pastilaa, vauvanruoka, kompotti;
  • Illallinen - kalakakkuja, joissa on koriste vihanneksia, kuivattua leipää, yrttijuomaa.

Lauantai

  • Aamiainen - Vehnäpuuro, lasi heikkoa teetä;
  • Lounas - hunajaa höyrytetty kurpitsa, ruusunmarjan liemi;
  • Välipala - Hedelmäpudding;
  • Illallinen - yrttikananrinta, perunamuusia, minttuteetä.

sunnuntai

  • Aamiainen - Hedelmäsalaatti, dieettileipä, kompotti;
  • Lounas - kurpitsa-kermakeitto, kasvissalaatti, tee;
  • Välipala - juustoseos hedelmillä;
  • Illallinen - höyrytetty taimen, jossa on koristeltu vihanneksia, krutonkeja, yrttien keittämistä.

4 terveellistä reseptiä

Ruokavalion ruoka ei ole lause. Loppujen lopuksi ruokavaliolla voit syödä erittäin maukkaita ja samalla ei kiusata maksasi ja ruoansulatusta. Tässä on joitain reseptejä mielenkiintoisiin ja terveellisiin ruokiin, jotka auttavat monipuolistamaan ruokavaliota..

1. Ruokavalio gulassia luumuilla

Jokainen gourmet rakastaa tätä runsasta ja terveellistä ruokaa..

Tarvitset:

  • Kalkkunan liha (valkoinen) - 0,5 kg;
  • Luumut - 6-7 kpl;
  • Jauhot - 1 rkl. lusikka;
  • Voi - 2 rkl lusikat;
  • Maito - 1 lasi;
  • Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

  1. Liota luumuja noin 60 minuuttia. Leikkaa ne sitten ohuiksi suikaleiksi..
  2. Huuhtele liha, leikkaa se pieniksi annoksiksi, paista pienessä oliiviöljyssä molemmin puolin. Sitten suolaa ja pippuria kalkkuna..
  3. Lisää lihaan hienonnettuja luumuja, kaksi ruokalusikallista maitoa, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä.
  4. Paista jauhot ja voi puhtaassa astiassa kullanruskeaan.
  5. Lisää jäljellä oleva maito seokseen.
  6. Sekoita massa ja jatka keittämistä, kunnes se muuttuu paksuksi. Lisää saatu kastike kalkkunaan.
  7. Jatkamme kaiken kiehumista kunnes keitetyt..

2. Tattari kuivattuilla aprikooseilla

Tattari on yksi terveellisimmistä viljoista maksan terveydelle. Luumujen resepti auttaa monipuolistamaan tavallista tattaripuuroa.

Tarvitset:

  • Tattari - 1 lasi;
  • Kuivatut aprikoosit - 100 g;
  • Kaneli - 1 keppi;
  • Muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
  • Suolaa maun mukaan.

Valmista näin:

  1. Pestään kuivatut aprikoosiviipaleet, liotetaan vedessä puoli tuntia.
  2. Kaada tattari kuivaan paistinpannuun ja lämmitä hieman.
  3. Lisää sen jälkeen 2 kupillista puhdistettua vettä ja keitä puuroa täysin kypsäksi..
  4. Kiehumisen jälkeen lisää kaneliinitikku viljaan.
  5. Pilko kuivatut aprikoosit ja lisää kiehuvaan puuroon (jonnekin keskellä kypsennysprosessia).
  6. Lisää muskottipähkinä, suola seokseen.
  7. Kun astia on valmis, poista kaneli.
  8. Mausta valmis astia palalla voita.

3. Pesto-kastike

Tämä mauste on hieno lisä spagettiin, riisiin tai perunamuusiin. Voit käyttää sitä "kitinä" ruokavalioleipää tai krutonkeja varten.

Tarvitset:

  • Tuore basilika - 1 iso nippu
  • Parmesaani - 40 g;
  • Männynpähkinät - 40 g;
  • Oliiviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
  • Sitruunamehu - 1 rkl lusikka.

Keittotapa:

  1. Huuhtele basilikan oksat juoksevan veden alla, ravista ylimääräinen neste pois.
  2. Kaada yrtit astiaan, jossa valmistat kastikkeen.
  3. Lisää oliiviöljyä.
  4. Aloita seoksen upottaminen sekoittimella rakeiseen tilaan.
  5. Paista pähkinät kuivassa paistinpannussa kullanruskeaan (mutta älä liioittele sitä).
  6. Lisää pähkinät vihreään murteeseen ja jatka jauhamista sekoittimella. TO
  7. Heti kun massa on enemmän tai vähemmän homogeeninen, kaada parmesaani raastetulla karkealle raastimelle. Jatka vaivaamista.
  8. Lisää lopuksi sitruunamehu kastikkeeseen, sekoita sekoittimella kastikkeeseen.

Valmiita sidoksia säilytetään vain 3-4 päivää. On säilytettävä jääkaapissa.

4. Kaurapuuro-keitto

Tutkimme 5 kauran maksan lääkinnällistä ominaisuutta erillisessä artikkelissa. Alla kuvattu liemi auttaa monipuolistamaan ensimmäisten ruokalajien luetteloa..

Tarvitset:

Perunat - 3 kpl;
Puhdistettu vesi - 0,5 l;
Kaurahiutaleet - 50 g.

Ruoanlaitto:

  1. Pilko perunat hienoksi ja laita ne kiehuvaan veteen.
  2. Keitä seosta 15-20 minuuttia ja lisää sitten kaurahiutale vähitellen liemeen.
  3. Sekoita keittoa hyvin ja anna kiehua matalalla lämmöllä. Lisää vihreät makuun lopussa.

Resepti voidaan muuttaa. Lisää kaurapuuro esimerkiksi vihannesten liemeen tai lihakeittoon (kalkkuna- tai kanapohjainen). Voit myös korvata kaurapuuron speltti- tai muilla viljoilla..

Johtopäätös

Maksaasi terveiden pitäminen (tai terveyden palauttaminen) vie paljon vaivaa. Ensinnäkin, sinun tulisi aloittaa ruokavalion, elämäntavan, päivittäisen hoito-ohjelman korjaamisesta.

Muuta päivittäistä ruokalistaa: poista siitä kaikki rasvaiset, paistetut, purkitetut ja mausteiset ruoat, päästä eroon hiilihapollisista juomista, ostetuista mehuista, runsaasti säilöntäaineita sisältävistä elintarvikkeista, aromeista ja sokerista ja unohda alkoholi.

Lue huolellisesti sairaan maksan sallittujen elintarvikkeiden luettelo, sisällytä ne ruokavalioon. Ja älä unohda ruokavalion perussääntöjä, ilman niitä mikään ei toimi..

Ruokavalio maksasairauksiin

Maksa kuuluu elintärkeisiin elimiin, sillä on useita kymmeniä toimintoja, ja on niin tärkeää seurata sen terveyttä. Ihmisen tavanomaisessa elämäntavassa maksan toksinen kuormitus on melko suuri, joten on tärkeää tunnistaa maksasairaudet ajoissa, välttää provosoivia tekijöitä, joista puhumme myöhemmin, ja jos tauti on jo ilmaantunut, noudata erityistä ruokavaliota. Millainen ruokavalio se on, kuinka kauan sinun on pysyttävä siinä ja miten sitä noudattaa, löydät tästä artikkelista..

Maksasairauden oireet ja syyt

On olemassa useita yleisiä oireita, jotka viittaavat maksaongelmiin. Mitä enemmän oireita esiintyy samanaikaisesti, sitä todennäköisemmin ne liittyvät maksavaurioihin, vaikka suurin osa niistä on epäspesifisiä, toisin sanoen niitä voi esiintyä muissa sairauksissa. Oireet heijastavat epänormaalia maksan toimintaa.

  1. Raskaus oikeassa hypochondriumissa. Se voi johtua maksan suurentumisesta tai sappitiehyiden ylivuotosta.
  2. Oikean hypokondriumin kipu on kipeä, tylsä, voi olla pitkittynyt tai paroksismaalinen. Tylsää kipua esiintyy hepatiitin, kirroosin yhteydessä. Oikealle lapalevylle, sydämeen, selkäpuolelle säteilevän voimakkaan kivun iskut osoittavat sappikolikoita eli sappirakon patologiaa.
  3. Ruokahalun heikkeneminen, vastenmielisyys ruokaan, katkeruus suussa, pahoinvointi, oksentelu. Tämä oireiden kompleksi osoittaa, että maksassa on jotain vikaa, ja jos on oksentelua ja se on "maksan" alkuperää, sen jälkeen ei ole helpotusta, toisin kuin vatsan patologian aiheuttama oksentelu.
  4. Muutokset tunne-alueella - väsymys, ärtyneisyys, energian menetys, heikko mieliala.
  5. Ikenien lisääntynyt verenvuoto, usein nenäverenvuoto, joka johtuu hyytymistekijöiden muodostumisen rikkomisesta maksassa tai veren sekoittumisesta oksenteeseen (ne näyttävät "kahvipaksuilta" suolahapon kanssa tapahtuvan reaktion vuoksi). Veri voi myös esiintyä ulosteissa - tuoretta tai muuttunutta melenan muodossa. Kaksi viimeistä tosiasiaa johtuvat ruokatorven suonikohjuista ja peräsuolen laskimoihin liittyvien alusten muodostumisesta.
  6. Vatsan laajentuminen johtuu nestekertymästä vatsakalvon levyjen välillä, mikä on tyypillistä maksakirroosille.
  7. Tällaisten potilaiden ominaispiirre on ohut käsivarret, ruumiin yläosan painonlasku ja samalla suuri vatsa, "maksan" haju suusta, joka muistuttaa mätänevää lihaa, ihossa voi olla keltaisuutta, hämähäkkisuonien ulkonäkö iholla, kynsien muutokset valkeana täplänä, kämmenten punoituksen ulkonäkö peukalon ja pikkusormen voimakkuuden alueella.

Maksasairaudet laukaisevat useat tekijät:

  • toksiinit;
  • virukset;
  • metabolinen sairaus;
  • loiset;
  • runsas mausteinen rasvainen ruoka, jossa on paljon mausteita.

Useimmiten alkoholi, huumeet, huumeet toimivat toksiinina (suurina määrinä käytettävät lääkkeet tai maksan toimintaa suoraan estävät lääkkeet, yleensä heille annetuissa ohjeissa määrätään, että kun niitä otetaan, maksan toimintaa on seurattava säännöllisesti verikokein).

Maksaan vaikuttavat virukset, jotka "rakastavat" maksasoluja ja juurtuvat siellä helposti - virushepatiitin ja muun tyyppisten virusten, kuten keltakuume, Epstein-Barr, vihurirokko, sikotauti, taudinaiheuttajat, kun maksavaurio liittyy perussairauteen ja on toissijaista.

Aineenvaihduntahäiriöiden, kuten liikalihavuuden, diabetes mellituksen, kohdalla rasvakudos kertyy maksaan ja rasva-hepatoosi (steatohepatoosi) kehittyy. Aineenvaihduntahäiriöt voivat olla myös synnynnäisiä, kun maksaan kertyy paljon glykogeeniä (glykogenoosi), rautaa (hemokromatoosi), kuparia tiettyjen entsyymien geneettisen puutteen vuoksi..

Loisinfektio tapahtuu, kun kypsennystekniikoita rikotaan, kypsennys- tai paistoaika ei pidä, kun käytetään yhtä leikkuulautaa raakaan lihaan ja valmiisiin tuotteisiin, kun käytetään kuivattua, kevyesti suolattua kalaa.

Keskeiset suositukset

Maksasairauksiin käytetään Pevznerin taulukkoa 5, jos puhutaan uudesta vakioruokavalion luokituksesta, käytetään seuraavia vaihtoehtoja:

  • päävaihtoehto - tulehduksellisilla maksasairauksilla toipumisjakson aikana remissioon, lievällä pahenemisella maksan puuttuessa tai lievässä toimintahäiriössä, akuutin kolekystiitin kanssa toipumisvaiheessa, sappikivitauti;
  • ruokavalio, jossa säästetään (hepatiitin voimakkaan pahenemisen aikana, alkoholittomalla rasva-maksasairaudella, maksakirroosilla);
  • ruokavalio, jossa on lisääntynyt proteiinimäärä (ihmisille, joilla on maksakirroosi, alkoholipitoinen maksavaurio yhdessä painonpuutteen ja samanaikaisen proteiinipuutoksen kanssa);
  • ruokavaliota, jossa on alennettu määrä proteiineja, määrätään maksan vajaatoimintaa varten, ja etusija annetaan kasviproteiinille, on tapauksia, joissa proteiini on kokonaan suljettu pois useiden päivien ajan.

Ruokavalion valinta määräytyy taudin tyypin, vaiheen (paheneminen tai remissio), kehon biokemiallisten muutosten, komplikaatioiden läsnäolon perusteella.

Sairauksien ravitsemuksen periaatteet

Tässä artikkelissa analysoimme ruokavaliota pahenemisella ja ilman pahenemista ja puhumme myös hepatiitin, kirroosin, hepatoosin, muiden elinten sairauksien ravitsemuksen erityispiirteistä, kun maksa on mukana patologisessa prosessissa, mutta samalla "ei ole syyllinen" (toisin sanoen, sekundaarinen maksavaurio tai kun siihen liittyy muita sairauksia).

Maksan sairauden pahenemisella

Taudin akuutissa vaiheessa suositellaan usein aterioita - 3 tunnin kuluttua, ruokavalio - 4-6 kertaa päivässä, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä - fysiologiset tarpeet huomioon ottaen.

Proteiinien suositellaan sisältävän enimmäkseen eläimiä, jolloin kasviproteiineille jää enintään 40%. Proteiinin laskeminen on, kuten terveillä ihmisillä, 1 g proteiinia / 1 kg. Jos ennen sitä ruokavaliossa oli proteiinipuutetta, sen määrä nostetaan 1,5 grammaan / 1 kg. Vähennä proteiinia kehittymällä maksan vajaatoimintaa, kun on merkkejä heikentyneestä proteiinin metaboliasta. Jälkimmäinen ilmenee verenvuotona, heikentyneenä immuniteettina, veren ammoniakin lisääntymisenä, päihtymisestä johtuvien henkisten poikkeavuuksien ilmaantumisena.

Riittävä proteiinin saanti on tärkeää myös sappikivitautille, koska proteiinit sitovat sappihappoja estäen kolesterolikivien muodostumisen. Eläinproteiineja suositeltu etusija liittyy myös tarpeeseen saada riittävästi aminohappoja metioniinia ja koliinia, jotka estävät maksan rasvaisen rappeutumisen..

Rasvoja ei ole aina rajoitettu. Jos patologian pahenemiseen liittyy ripuli, rasvojen ja rasvahappojen esiintyminen ulosteissa, sappijärjestelmälle on annettava lepo, tässä tapauksessa niiden määrä ruokavaliossa vähenee 50 grammaan rasvaa päivässä. Lisäksi tämä voi johtua paitsi maksan, myös suoliston, haiman patologiasta, maksan vajaatoiminnan patologiasta sappirakon leikkauksen jälkeen.

Muissa tapauksissa on suositeltavaa käyttää keskimäärin 70 g rasvaa päivässä, ja 2/3 tästä tilavuudesta tulee eläinrasvasta ja loput - kasvirasvoista. Eläinrasvoista voi on suositeltavaa. Se on välttämätöntä rasvaliukoisten vitamiinien, arakidonihapon, imeytymiselle. Sulje pois vain raskas tykistö - lampaan-, naudan- ja sianrasva.

Kasviöljyistä käytetään pääasiassa maissi-, oliivi-, auringonkukka- ja soijaöljyjä; paikoin on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon puuvillansiemenöljyjä. Tarvitsemme kasviöljyjä sappituotannon ja erittymisen stimuloimiseksi. Tämän seurauksena kolesterolin aineenvaihdunta paranee, ja yleensä sappen aktiivinen muodostuminen ja erottaminen estää sen pysähtymisen, suojaa kivien ulkonäöltä.

Rasvoja voidaan ja pitäisi saada ruoasta, mutta vain paistettujen ruokien kustannuksella, niitä on vain rajoitettava. Koska paistamisprosessissa monityydyttymättömät rasvahapot tuhoutuvat ja paistettujen ruokien rasva muuttuu hyödyllisestä haitalliseksi, se ärsyttää vatsaa ja vaikuttaa haitallisesti maksaan.

Ravitsemusasiantuntijat ovat kritisoineet hiilihydraattien syömistä määrällisesti. On perusteltua lisätä hiilihydraattien määrää painonpuutteella, vastenmielisyyttä ruokaan, tällaisessa ruokavaliossa on paljon hiilihydraatteja ja vähän rasvaa. Samanaikaisesti "lyhyiden" hiilihydraattien ruokavalion lisääntymisen kääntöpuoli on sappikolesterolin kyllästyminen, sapen pysähtyminen ja lisääntynyt kivien riski sappiteissä. Siksi, kun Pevznerin taulukko 5 tarkistettiin (suosittelemme myös taulukon 5 lukemista ruokavaliosta), jo uudessa luokituksessa hiilihydraattien kokonaismäärä väheni hieman ja yksinkertaiset vähennettiin 2 kertaa. Lähes kokonaan puhdistetuista hiilihydraateista koostuva ruokavalio on perusteltua vain vaikeassa maksan vajaatoiminnassa, kun koomaan siirtymisen uhka kehittyy.

Yksinkertaisten ja monimutkaisten hiilihydraattien suhteen yli 70% on varattu "pitkälle" tai kompleksille - selluloosalle, hemiselluloosalle, pektiinille. Kasvikuidut stimuloivat sapen verenkiertoa, sitovat ja poistavat ylimääräisen kolesterolin ja estävät kivien muodostumisen. Kolesterolitasojen alentamiseksi on jopa erillinen ruokavalio..

Kun maksasairaudet pahenevat, ruoka pyyhitään lämpimänä, ilman ärsyttäviä ruokia, käytännöllisesti katsoen ilman suolaa - vain 3 g koko päivän ajan. Kun toiput pahenemisvaiheesta, ne siirretään laajennettuun versioon - taulukon numero 5 Pevznerin mukaan tai ruokavalion pääversioon.

Ainoastaan ​​suonilla varustettu liha, sulamattomia kuituja sisältävät vihannekset jäävät perunamuusiin. Rajoitettujen elintarvikkeiden luettelossa on edelleen rikkaita liemiä, suolaa, persiljaa, tilliä, nauris, retiisiä, korianteria, pinaattia, suolaa, mikä on tärkeää maksan terveyden palauttamiseksi..

Ruoanlaittamisen lisäksi käytetään haudutusta ja paistamista; paistaminen keittojen, paistettujen ruokien ollessa kielletty. Jos tauti oli akuutti, maksa palautui kokonaan, ja kun oireet hävisivät, voit siirtyä tavalliseen ruokavalioon. Jos tauti on krooninen, ruokavaliota on noudatettava pitkään ja mahdollisesti koko elämän ajan, jotta se ei aiheuta uutta pahenemista ravinnolla. Kestosuositukset määräytyvät taudin kulun ja maksan selviytymisen mukaan..

Maksakirroosilla

Kun tauti kulkee hiljaa, eli se kompensoidaan - maksa selviää kuormituksesta, sitten ruokavalioon sisältyy normaali määrä proteiinia 1 g / kg. Kun proteiinipuutos havaitaan, jos sen arvo veressä yhtäkkiä laskee tai on alipaino, sen määrää lisätään. Tarvittaessa määrätä aminohappojen helposti sulavia seoksia, ja jos tilanne on hyvin vaikea - proteiinin lisääminen laskimoon (parenteraalinen ravitsemus).

Ruokavalio on mukautettu maksan vajaatoiminnan, askites, maksasyövän kehittymisen kannalta. Maksasyövän kehittyminen on joissakin tapauksissa kirroosin viimeinen vaihe.

Maksan vajaatoiminnassa proteiini ja rasva vähenevät ja yksinkertaisten ("lyhyiden", puhdistettujen) hiilihydraattien pitoisuus kasvaa. Määrää säätelee tilan vakavuus. Tällaisten potilaiden ruokavaliossa on tyypillisesti hedelmä- ja marjamehuja, jotka sisältävät paljon kaliumia (sitrushedelmät, rypäle, aprikoosi, rusinoiden, kuivattujen aprikoosien, luumujen, sitruunateen, hunajan, hillon, sokerin, kompottien) infuusio.

Astsiitin kohdalla on suolaton ruokavalio, joka auttaa vähentämään diureettien annosta, ja kaikki suolaa sisältävät elintarvikkeet eivät myöskään kuulu - osittain munat, jotkut lihat, maitotuotteet. Sisältää vähän natriumproteiinia naudanlihassa, siipikarjassa, kanissa, smetana, 1 kuppi maitoa, 1 muna päivässä, suolatonta voita. Keittäminen tapahtuu ilman suolaa.

Hepatoosilla

Hepatoosi kehittyy maksasolujen aineenvaihduntahäiriöiden takia, yleisin on rasva-maksasairaus. Ruokavalio määräytyy hepatoosin syyn perusteella. Esimerkiksi, jos se on kehittynyt liikalihavuuden seurauksena, ruokavalio on rakennettu vähentämällä rasvojen, hiilihydraattien ja kalorien alijäämää 15-20%. Painonpudotus parantaa tässä tapauksessa taudin kulkua. Muuten ruokavalio ei eroa muista maksasairauksista..

Hepatiitin kanssa

Akuutin ja kroonisen hepatiitin ravitsemus vaihtelee, joten harkitsemme ravitsemuksellisia ominaisuuksia molemmissa olosuhteissa..

Ruokavalio akuutille hepatiitille määrätään mekaanisella ja kemiallisella säästöllä 4-6 viikon ajan. Rajoita suolaa vähän (enintään 5 g päivässä). Jos nesteen kertymistä ilmenee, sen määrä pienenee 3 grammaan.

Jos sinulla on vaikea ripuli ja heikentynyt rasvan imeytyminen, rajoita rasva 50 grammaan päivässä. Jos potilaalla ei ole ruokahalua, valikko rakennetaan yksilöllisesti niiden tuotteiden perusteella, joita hän voi syödä. Ruokahalun palautuessa proteiini kasvaa huolellisesti maksaindikaattoreita tarkasteltaessa, koska merkittävä proteiinin lisääntyminen voi aiheuttaa myrkytyksen, mikä lisää maksakooman kehittymisen riskiä.

Kun normaali maksan toiminta palautuu ja potilaat tuntevat olonsa hyvin, heidät siirretään pääruokavalioon, jota on noudatettava enintään vuoden ajan, minkä jälkeen siirrytään oikeaan ravintoon..

Akuuttia hepatiittia sairastaville potilaille on tärkeää saada tarpeeksi metioniinia ja koliinia, joita löytyy lihasta, kalasta, kaurajauhosta, tattarista ja soijajauhoista. Siksi kaikki nämä tuotteet on sisällytettävä valikkoon, myös antioksidanteilla rikastettuja soijaproteiinipirtelöitä, B-vitamiinia12, foolihappo. Ravitsemuksen lisäksi suositellaan lesitiinin käyttöä, koska se on rakennusaine maksasoluille.

Kroonisen hepatiitin pahenemisen myötä ravitsemus rakennetaan, kuten akuutissa, remissiolle siirtymisen vaiheessa ja hyvällä maksan suorituskyvyllä potilaat siirretään tasapainoiseen ruokavalioon pienillä rajoituksilla, joita on noudatettava pitkään.

Rajoitukset koskevat alkoholia, mausteita, savustettua lihaa, eteerisiä öljyjä sisältäviä elintarvikkeita (nauriit, retiisit, rutabagat, retiisit), elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa Oddin sulkijalihaksen kouristuksia (kylmät astiat, hiilihapotetut juomat).

Jos sapen pysähtymisen merkit sappirakossa jatkuvat, rasvan ja kuidun pitoisuus lisääntyy ruokavaliossa. Sappien pysähtyessä intrahepaattisissa kanavissa, mikä ilmenee oikean hypokondriumin raskautena ja ihon kutina, rasvojen kiintiö kasvaa keskipitkäketjuisten triglyseridien vuoksi (kookosöljyssä on monia niistä), ne ovat hyviä, koska ne imeytyvät ilman sappihappojen osallistumista, toisin kuin "pitkät" rasvat. Lisäksi maksan parantamiseksi on suositeltavaa välttää suuria aterioita ja aterioita yöllä. Muuten ravitsemus ei eroa terveiden ihmisten ravinnosta..

Valmisteltaessa maksan ultraääntä

Diagnostisen testin valmistelemiseksi on välttämätöntä vähentää kaasun muodostumista suolistossa ja varmistaa suolen toiminta menettelyn aattona. Yleensä 2-3 päivää ennen tutkimusta ilmavaivoja aiheuttavat elintarvikkeet ovat rajalliset - karkealla kasvikuitulla varustetut vihannekset (kaali, nauri, retiisi, rutabaga), leseet, hiilihapotetut juomat, makeiset, maito. On myös suositeltavaa ottaa simetikoni. Jos ummetukseen on taipumusta, on suositeltavaa aiheuttaa uloste laksatiiveilla..

Sallitut tuotteet

Terveelliset elintarvikkeet maksalleJoissakin tapauksissa se on mahdollistaHaitalliset tuotteet maksalle (jonka ei pitäisi olla)
Eilinen valkoinen leipä, kuivaus, kypsentämättömät evästeetruisleipäPehmeät leivonnaiset, kakut, leivonnaiset
Keitot kasviliemellä tai lisäämällä maitoa viljoilla, hienonnettuja vihanneksia ja nuudeleita.Keitot, joissa on heikko lihaliemi (ruokavaliota laajennettaessa)Vahvaan liha-, vihannes- ja sieniliemeen perustuvat keitot, joissa on paljon rasvaa.
Kierretty liha (on suositeltavaa viedä se lihamyllyn läpi enintään 3 kertaa vakavan pahenemisen sattuessa), höyrytetyt kyljykset, nyytit, lihapullat kypsennetään. Ihoton siipikarjaPaloiteltu liha, vähärasvainen kala palasena. Suolattomassa ruokavaliossa liha on rajallinenAnkka, hanhi, sianliha, rasvainen lammas, rasvainen naudanliha. Kalasta - ruijanpallas, lohi, monni, sampi
Raaka ja keitetyt vihannekset, soseutetut, perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, palsternakat, vihreät herneet, kurpitsa, kesäkurpitsa, parsakaali. Niistä valmistetaan perunamuusia, soufflea, vuoka.Jos haluat saavuttaa kolereettisen vaikutuksen, käytä kasvismehuja: punajuurta, kaalia, porkkanaa, ruotsiaSalaatti, pähkinät, siemenet, pavut, rutabagat, suolaheinä, pinaatti, sienet, sipulit, valkosipuli, retiisi, retiisi, valkokaali. Vihannes suolakurkku
Kaurapuuroa, tattaria, riisiä, mannasuurimoita käytetään vanukkaisiin ja soseutettuihin viljoihinHirssi
Makeiset: sokeri, hunaja, hillo päiväannoksen mukaanSuklaajäätelö
Hedelmät, marjat: omenat, päärynät, persikat, kaki, aprikoosit, kvitteni, vesimelonit, melonit, banaanit, vadelmat, mansikat, mustikat. Niillä valmistetaan hyytelö, hyytelö, mehut, perunamuusi, mousses, kompotit, sambucHapan hedelmät, marjat
Höyrytetyt proteiini munakas, munat ilman keltuaisiaMunat enintään 1 päivässä, jos tarvitaan suolatonta ruokavaliotaMunankeltuaiset
Raejuusto, maito, käynyt paistettu maito, kefiiri, juustomassa - valmista laiskoja nyyttejä, höyrytettyjä juustokakkuja ilman keltuaisia, vuokaMaito enintään 250 ml suolattomalla ruokavaliollaHapan kefiiri, raejuusto, mausteinen juusto
Juomat: tee maitolla, rusinoiden keittäminen, kuivatut aprikoosit, ruusunmarjatHiilihapotetut juomat, alkoholi, kahvi, kaakao
Kasviöljyt (maissi, puuvillansiemen, soija, puhdistamaton auringonkukka), voiNaudanliha, sianliha, karitsa, ankka, hanhenrasva

Video kolmesta maksalle hyvästä ruoasta.

Valikko joka päivä

Valikko päivittäin, 4 ateriaa päivässä

AteriatTuotteiden itsevalinnan järjestelmäAstiat
AamiainenPuuro tai ruokalaji viljaa + proteiini (muna tai raejuusto)Maitopuuro puuroa, kuivattua leipää, keitettyä munanvalkuaista
2. aamiainenHedelmät + käynyt maitotuoteFermentoitu paistettu maito 2,5% rasvaa - 1 lasi, omenakastike
IllallinenKasvis- tai maitokeitto + liharuokiaKukkakaali- ja parsakaalikeitto, vaalean leivän krutonkeja, höyrytettyjä broilerinleikejä, kuivattua aprikoosia ja rusinakompottia
IllallinenVihannesmuusasalaatti + kala + lisukePorkkanasalaatti hapankermalla, höyrytettyä turskaa, perunamuusia, leipää premiumjauhoista

Viikoittainen menu 4 aterialle päivässä

AteriatAstiat
maanantai
AamiainenMaitopuuro puuroa, kuivattua leipää, keitettyä munanvalkuaista
2. aamiainenKefir 2,5% rasvaa, valkoista leipää
IllallinenPunajuurta, keitettyä kananrintaa, valkoleipää, omenahyytelöä
IllallinenPorkkanasalaatti hapankermalla, höyrytettyä turskaa, perunamuusia, ensiluokkaisista jauhoista valmistettu leipä
tiistai
AamiainenMannasuurimot, proteiinimuneletti, maitoteetä
2. aamiainenFermentoitu paistettu maito 2,5% rasvaa - 1 lasi, omenakastike
IllallinenNuudelikeitto, naudanlihan lihapullat, valkileipää keksejä, rusinoita
IllallinenPerunamuusia ja kurpitsaa, keitettyä kalaa, rusinankeittoa, kuivaus
keskiviikko
AamiainenTattarapuuro maitoa, eilinen leipä, höyrytetty munakas, kaurahiutale
2. aamiainenHapanmaito - 1 lasi, päärynäsose, kuivaus
IllallinenRiisikeitto vihannesten kanssa, valkileipää keksejä, höyrytettyä kananrintaa, maitoteetä
IllallinenPunajuurisalaatti, porkkanat smetanalla, kala- ja vihannespannu, kaurahiutale, leipä
torstai
AamiainenMannasuurimapuuro voilla, munanvalkuainen, hyytelö piharatamoliemessä
2. aamiainenRyazhenka 2,5% rasvaa - 1 lasi, paistettua omenaa, valkoista jauhaa sisältävää leipää
IllallinenTattarakeitto vihanneksilla, maustettu hapankerma, kanin nyytit, aprikoosiliemi, eilinen leipä
IllallinenApple- ja porkkanasalaattia hapankermalla, kalakakkuja pastalla, näkkileipää, hyytelöä plantaineliemessä
perjantai
AamiainenRiisipuuroa rusinoilla, kuivaus, kuivattu aprikoosikompotti
2. aamiainenHapanmaito, vadelmat, kuivaus
IllallinenVihanneskeitto smetanalla, kuivattu leipä, kalkkunanpannu vihannesten kanssa, valkojauholeipä, maitoteetä
IllallinenPerunamuusia ja kurpitsaa, keitettyä kalaa, rusinankeittoa, kuivaus
Lauantai
AamiainenRiisipuuro maidolla, kuivaus, keitettyjen munien proteiini, tee maidon kanssa
2. aamiainenKefir 2,5% rasvaa, mansikka hyytelö
IllallinenKukkakaali- ja parsakaalikeitto, vaalean leivän krutonkeja, höyrytettyjä broilerinleikejä, kuivattua aprikoosia ja rusinakompottia
IllallinenKesäkurpitsa-, peruna- ja kukkakaalisose, keitetty kala, eilinen leipä, kuivattu aprikoosi ja rusinat
sunnuntai
AamiainenKaurapuuro maitopuuroa, proteiini munakas, eilinen leipä, tee maitoa
2. aamiainenFermentoitu paistettu maito 2,5% rasvaa - 1 lasi, sambuc.
IllallinenPunajuurta, keitettyä kananrintaa, valkoleipää, omenahyytelöä
IllallinenKala- ja vihannespannu, porkkanasalaattia rusinoilla ja smetanalla, omenahyytelö, kuivaus

Ruokavalion ominaisuudet

Alla on joitain lasten, naisten ja miesten ruokavalion ominaisuuksia.

Lapsille

Lasten ravitsemuksen piirteet liittyvät maksa- ja haimavaurioiden yhdistelmään. Esikoulu- ja kouluikäisten lasten maksasairaudet aiheuttavat lähinnä ylensyöntiä, haitallisten tuotteiden (sirut, välipalat, keksejä, sooda jne.) Käyttöä. Tämän osoittavat myös valitettavat tilastot lasten liikalihavuuden kasvusta ja sen seurauksena aineenvaihduntahäiriöiden kehittymisestä. Jälkimmäinen voi myös johtaa maksan rasvaiseen rappeutumiseen..

Teini-ikäisten alkoholismi on yleistä, ja koska 14–16-vuotiaat lapset usein juovat vodka-cocktaileja, tämä johtaa nopeaan ja vakavaan haiman vaurioitumiseen haiman nekroosiin saakka. Pienellä osalla lapsista on synnynnäisiä häiriöitä. Maksan toiminnan parantamiseksi ravintoa rakennetaan yleensä samalla tavalla kuin aikuisilla, he yrittävät vain sulkea pois provosoivat tekijät, jos mahdollista.

Naisille

Usein provosoivat maksasairaudet naisilla ovat aineenvaihduntahäiriöt, jotka johtuvat ylipainosta, viruksista, myrkyllisistä tekijöistä. Ruoka on rakennettu tämän mukaisesti. Maksavaurioiden ja liikalihavuuden yhdistelmällä määrätään vähäkalorinen ruokavalio, vähentynyt rasva (lukuun ottamatta paistettuja ruokia, rasvaista lihaa, rasvaisia ​​maitotuotteita) ja puhdistetut hiilihydraatit (leivonnaiset, makeiset, makeiset, suklaa, jäätelö). Yleiset ruokavaliosuositukset ovat samat kuin yllä on kuvattu, ja ominaisuudet määritetään jo patologian yhdistelmällä.

Miehille

Miehillä johtava maksasairauden syy on päihtyminen, useimmiten alkoholi sekä virukset.

Ensinnäkin on välttämätöntä sulkea pois alkoholi provosoivana tekijänä. Koska näillä potilailla on usein proteiinipuutos, se sisällytetään ruokavalioon nopeudella 1,5 g / kg. Myrkyllisten maksavaurioiden ja rasva-hepatoosin yhdistelmää on havaittu, ja jälkimmäinen voi kehittyä päinvastaisessa kehityksessä täydellisestä pidättymisestä alkoholista (kaikista) jopa kuuden kuukauden ajan ja ruokavaliota noudattamalla.

Usein alkoholipitoisilla maksavaurioilla kehittyy sinkin puute ja glykogeenin ehtyminen maksassa. Siksi ruokavaliossa on oltava hiilihydraatteja ja sinkkiä sisältäviä tuotteita (maksa, naudanliha, karitsa, sianliha ilman rasvakerrosta, kalkkuna, kaurapuuro, tattari, ohra). Jos potilas ei voi luopua alkoholista kokonaan ja niitä on eniten, proteiini vähenee 1 g / kg.

Raskaana oleville

Raskauden aikana, etenkin sen toisella puoliskolla, maksa on lisääntynyt, koska elin on pakatussa tilassa. Tämän vuoksi raskaana olevien naisten kongestiivinen hepatoosi voi kehittyä, kun sapen pidättyminen intrahepaattisessa sappiteessä (kolestaasi). Tämä tila on useimmissa tapauksissa palautuva, korjattu ruokavaliolla ja häviää kokonaan synnytyksen jälkeen..

Ruokavalio kokonaisuutena ei poikkea maksasairauksiin määrätystä, erikoisuus määräytyy kalorien saannin mukaan, joka riippuu raskauden kestosta. Ravitsemus sisältää täydellisen proteiinipitoisuuden, eläin- ja kasvirasvat suhteessa 1: 1 pakollisen omega-3- ja omega-6-monityydyttymättömien happojen sisällyttämisen kanssa. Hiilihydraateista vain yksinkertaiset sokerit ovat rajoitettuja makeisten kustannuksella, ja yleensä niiden määrä menee fysiologisten tarpeiden mukaan. Vitamiinien, hivenaineiden ja mineraalien saanti on lisäksi varmistettava, koska niiden kulutus lisääntyy raskauden aikana.

Ruokavalio samanaikaisista sairauksista

Haima

Samanaikaisen haiman patologian (useammin se on haimatulehdus) ja maksasairauksien kanssa on suositeltavaa rajoittaa kaikkia vatsaa ärsyttäviä elintarvikkeita, koska mahalaukun mehun muodostumisen lisääntyminen aiheuttaa refleksiivisesti kivun kehittymistä haimassa. Ruokavalion vaihtoehto on myös lempeä, ja se käyttää luonnollista ravintoa yhdistettynä erityisten seosten nauttimiseen ravitsemuksellisen tuen saamiseksi.

Rajoita rasvoja, koska rauhasen patologiaan liittyy usein niiden imeytymisen rikkominen, tai pitkäketjuiset rasvat korvataan keskiketjuisilla. On olemassa erityisiä toiminnallisia elintarvikkeita, jotka on rikastettu helposti sulavilla rasvoilla, voit käyttää niitä sairauden aikana.

Sappirakon ja sappiteiden

Yhdistetyllä patologialla ruokavalio rakennetaan taudin tyypistä riippuen - sappikivitauti, sappikivun pysähtyminen, sappirakon tai kanavien tulehdus. Toisin sanoen, mitä meidän on lopulta saatava, on "ylimääräisen sapen" karkottaminen pysähtyneisyydessä tai sappikolikon poistaminen kivillä sappirakossa. Jos tämä on kolekystiitin paheneminen, ruokavalio on mahdollisimman lempeä, riittävästi nestettä ja vähärasvaista.

Sapin pysähtyessä, etenkin yhdessä ummetuksen kanssa, maksan purkamiseksi lisäämällä sapen eritystä ja laimentamalla sappia, lisää ruokavalion rasvapitoisuus 100-120 grammaan päivässä, kasvien ja eläinten suhde on 1: 1. Tällaisen ruokavalion kesto ei ylitä 3 viikkoa. Joskus rasvan määrän kasvu yhdistetään vihannesten mehujen - porkkana, punajuuri, kaali laimennetussa muodossa (laimennettu useita kertoja). Tämä yhdistelmä on perusteltua hyvällä siedettävyydellä ja suolahapon vähäisellä erityksellä mahalaukussa..

Munuaisten ja maksan patologian yhdistelmä

Munuaissairaudet (pyelonefriitti, akuutti ja krooninen glomerulonefriitti, nefropatia, nefroottinen oireyhtymä):

  • ravitsemuksen tarkoituksena on antaa keholle tarvittavat ravintoaineet, määrätään suolaton ruokavalio;
  • nestettä säännellään ottaen huomioon diureesi, rajoitus on vain verenpaineen nousulla, turvotuksen esiintymisellä, sydämen vajaatoiminnan kehittymisellä;
  • vähentää proteiinia ruokavaliossa; kuinka paljon tämä vähennys on tarpeen, riippuu munuaisten toiminnasta, taudin kulusta, onko virtsassa proteiinihäviötä vai ei, ja muista tekijöistä;
  • ruoka on rikastettu lisäksi rikkiä sisältävillä aminohapoilla, omega-rasvahapoilla, antioksidanteilla, mikroelementeillä;
  • ruokaa otetaan 4-6 kertaa päivässä;
  • ruoanlaittotekniikka sulkee pois paistamisen, koska se on yhdistetty maksavaurioihin.

Ruoansulatuskanava

Jos maksapatologiaan liittyy heikentynyt rasvojen imeytyminen suoliston toimintahäiriöiden takia, ruokavalion rasvat, kolereettiset tuotteet ovat rajalliset, muuten ruokavalio ei eroa ruokavaliosta nro 5. Jälleen on tärkeää, missä vaiheessa tämä tai tuo tauti on. Jos esimerkiksi on kehittynyt akuutti suolistoinfektio ja maksa on remissiossa eikä sen toiminta ole heikentynyt, ruokavaliossa painotetaan vakavampaa tautia.

Diabeteksen kanssa

Diabetes mellitus yhdistetään usein rasva-maksasairauteen. Ravitsemus perustuu potilaan painoon (useimmissa tapauksissa tyypin 2 diabetes mellitus on ylipainoinen), hiilihydraattien ja rasvojen rajoittaminen verensokerin hallinnassa. Tällöin gastroenterologi yhdessä endokrinologin kanssa kontrolloi ravintoa. Suosittelemme lukemaan tyypin 2 diabeteksen ruokavaliosta.

Suurentuneella maksalla

Suurentunut maksa (hepatomegalia) voi liittyä sekä maksan patologiaan että samanaikaisiin sairauksiin. Joka tapauksessa ruokavalion tulisi säästää maksa ja sen tulisi olla suunnattu palauttamaan sen koko ja toiminta, ja on myös tarpeen poistaa maksa laajentumisen aiheuttanut sairaus tai ainakin siirtää se korvausvaiheeseen. Elinten koon kasvun ekstrahepaattiset provokaattorit ovat verisairaudet, sydämen vajaatoiminta.

Pernan sairauksiin

Verisairauksissa, kun havaitaan maksan ja pernan lisääntymisen yhdistelmä, ravitsemus perustuu patologian kehittymismekanismeihin. Jos verisoluja ei muodostu riittävästi, on tarpeen lisätä proteiinipitoisuutta, B-vitamiinia12, foolihappo, askorbiinihappo, pyridoksiini, riboflaviini.

Rasvoja, elintarvikkeita, joissa on paljon metalleja (lyijyä, alumiinia, seleeniä, kultaa), rajoitetaan, koska ne voivat estää puna- ja valkosolujen muodostumista. Maksan ja luuytimen rasvaisen rappeutumisen estämiseksi ruokavalioon lisätään lesitiiniä, aminohappoja metioniinia, koliinia, hivenaineita sinkkiä, mangaania, PP- ja B-vitamiineja.Tämä saavutetaan lisäämällä runsaasti näitä aineita sisältäviä elintarvikkeita sekä lisäämällä multivitamiinien tai ravintolisien saantia.

Proteiini lisääntyy kasvikomponenttien ansiosta, koska virtsahapon vaihto voi häiriintyä sen lisääntyneen hajoamisen vuoksi. Rajoita myös lihaa, maksaa, munuaisia ​​ja rikkaita liemiä.

Ruokavaliohoito laajentuneen pernan (splenomegalia) ja leukemian kanssa on suunnattu immunomodulaatioon, detoksifikaatioon, joka kehittyy itse taudin tai kemoterapian vuoksi. Tarvitaan helposti sulava ruokavalio, jossa on runsaasti C-, B- ja rauta-vitamiineja sekä hematopoieesissa mukana olevia hivenaineita (koboltti, kupari, mangaani, nikkeli, sinkki, molybdeeni).

Reseptit

Ensimmäinen ateria

Ruokavalion lohikalakeitto kermalla

Tuotesarja: sipulit - 2 päätä, porkkanat - 2 kpl., Perunat - 3-4 kpl., Lohi - 1 kg, kerma - 200 g, tilli, suola.

Huuhtele kalat erillään luista ja päästä. Jätä filee toistaiseksi ja keitä luut ja pää 10 minuuttia. Siivilöi sitten liemi. Laita hienonnetut sipulit, porkkanat kattilaan, lisää vähän vettä ja hauduta, kaada sitten kalaliemi, odota, kunnes se kiehuu. Keittämisen jälkeen laita pieniksi paloiksi leikatut kalafileet kattilaan liemellä. Lisää 15 minuutin kiehumisen jälkeen kerma ja hauduta vielä muutama minuutti. Lisää suola, yrtit ja sammuta sitten kaasu. Anna keiton seistä 1 tunti, ja se voidaan tarjoilla.

Juustokeitto vihannesten kanssa

Tuotesarja: ota erilaisia ​​käsillä olevia vihanneksia (porkkanat, sipulit, kesäkurpitsa, kukkakaali, parsakaali, vihreät herneet) tai jo leikattu jäädytetty vihanneslautanen, perunat - 1-2 kpl., Kovaa juustoa, jossa on vähän rasvaa (enintään 40%) ), suola, kasviöljy.

Viipaloi kuoritut perunat ja keitä. Hauduta loput vihannekset paistinpannulla kasviöljyllä paistamatta. Lisää vihanneksia perunoihin, raasta juusto. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää juustoa ja yrttejä keittoon.

Toiset kurssit

Vihannekset kermalla ruukuissa

Ruokasetti: kukkakaali, paprikaa, tomaattia, vihreitä papuja yhtä suurina osuuksina, kermaa, suolaa.

Valmistelu: Jaa kaali kukintoihin, paprikoihin, tomaateihin, leikkaa pavut, laita kaikki ainesosat ruukuihin, peitä vedellä, laita uuniin 10-15 minuutiksi. Lisää sitten kerma ja paista vielä 10 minuuttia. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.

Tattarapuuroa hitaassa liedessä

Tuotesarja: tattari, vesi, suola, voi.

Huuhtele tattari, laita se keittokulhoon, täytä se vedellä 1 cm viljapinnan yläpuolella, lisää suolaa. Kytke multikeitin "puurotilaan" 30 minuutiksi. Lisää voita, kun laite antaa äänimerkin. Tarjoile lisukkeena lihan tai maidon kanssa.

Kesäkurpitsa munakas

Tuotesarja: pieni kesäkurpitsa, 4 munaa, maito - 50 ml, suola, kasviöljy, tilli.

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa nauhoiksi, hauduta pannulla, jossa on vettä ja öljyä. Erota valkoiset keltuaisista, lisää maito, hienonnettu tilli valkoisiin, suola, voita haarukalla. Kaada proteiiniseos kesäkurpitsaan, hauduta vielä 5-7 minuuttia. Kasvisomeletti on valmis.

Jälkiruoka

Sambuc omenoista

Ruokasetti: 4 keskipitkää makeaa omenaa, 1 lasillinen sokeria, 2 munanvalkuaista, puoli lasillista vettä, paketti gelatiinia.

Kuori omenat, ydin, leikkaa kuutioiksi. Kasta omenat, puolet sokerista kattilaan, lisää vesi ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet. Kaada gelatiini viileällä vedellä, anna sen turvota ja kuumenna, kunnes jyvät liukenevat. Erota valkoiset keltuaisista, voita sokerilla. Tee omenamuusia valmiista omenoista, lisää liuennut gelatiini, sekoita ja kaada sitten kermavaahdot. Sekoita alhaalta ylös. Jaa seos muotteihin ja pidä kylmässä useita tunteja, kovettamisen jälkeen koristele sambuc marjoilla.

Arvostelut ja tulokset

Avain menestykseen maksasairauden hoidossa on potilaiden halu noudattaa ruokavaliota. Useimmiten vaaditaan lääketieteellisen ravitsemuksen noudattamista pitkään, etenkin kroonisten sairauksien hoidossa, ja jopa hylkäämään kokonaan jotkut elintarvikkeet ja ruokailutottumukset, kuten yön välipalat ja ruoka yöllä. Mahdolliset virheet taudin akuutissa vaiheessa voivat viivästyttää toipumisprosessia pitkään..

Arviot sanovat, että ruokavalion virheet pahentavat taudin kulkua, oikeassa hypochondriumissa vakavuus jatkuu, ruoansulatushäiriöt näkyvät ja joissakin tapauksissa jopa paheneminen. Suurin vaikeus on, että sinun on valmistettava itse ruokaa erikseen (varsinkin jos perhe on tottunut syömään paistettuja ruokia), on myös vaikea olla syömättä sitä, mitä kaikki syövät. Joillakin ihmisillä ei ole rakkaansa tukea uuden ruokavalion noudattamisessa. Ajan myötä potilaat tottuvat terapeuttiseen ruokavalioon, eikä se enää aiheuta vaikeuksia.

Yhteenveto

Maksasairauksien ruokavaliossa on monia vivahteita ja se riippuu siitä, miten tauti etenee, mikä on sen vaihe, onko raskauttavia tekijöitä (turvotus, maksan vajaatoiminta, anoreksia jne.), Mitkä ovat mukana olevat sairaudet ja kehon yksilölliset ominaisuudet.

Kaikki tämä otetaan huomioon valikkoa laadittaessa ja määritetään, kuinka paljon rajoituksia tarvitaan ja kuinka kauan niitä on noudatettava. Jos olet sairaalahoidossa, he yrittävät ottaa huomioon kaikki edellä mainitut, kun siirrytään hoitoon poliklinikassa, gastroenterologi antaa suosituksia ruokavalion korjaamiseksi, joka seuraa edelleen maksan toiminnan palautumista, seuraa taudin kulkua. Jos ei ole gastroenterologia, terapeutti hoitaa tämän..

Vastaanotossa annetaan luettelo sallituista elintarvikkeista ja ruokavaliosuosituksista. Ravitsemusterapeutti auttaa sinua määrittämään yksityiskohtaisemman valikon, jossa ilmoitetaan luettelo erityisistä ruokalajista ja niiden määrä jokaiselle aterialle. Tällöin valikko laaditaan tiukasti sinulle, ottaen huomioon pituus, paino, fyysinen aktiivisuus, ikä, aineenvaihdunta, samanaikaiset sairaudet, komplikaatiot jne..

Sanokaamme lopuksi: jos tauti on krooninen, varaudu mausteisten, paistettujen ja savustettujen ruokien pitkäaikaiseen rajoittamiseen, sinun on unohdettava rehevät juhlat, ruoka yöllä ja yöllä. Ja tietysti ota yhteyttä asiantuntijoihin terapeuttisen ravitsemuksen kehittämiseksi, jotta tilanne ei pahene väärällä tuotevalinnalla..

Suosittelemme katsomaan ravitsemussuosituksia sisältävän videon.

Artikkeleita Cholecystitis