Näiden elinten työssään tietyistä häiriöistä kärsivien ihmisten tulisi kiinnittää erityistä huomiota ruokavalioonsa. Yksi terapeuttisista ravitsemusohjelmista on ruokavalio nro 1, ruokavalio, jonka on kehittänyt kotimainen ravitsemusterapeutti M.Pevzner..
Ruokavalion ominaisuudet
Ruokajärjestelmä, jota kutsutaan ruokavaliotaulukoksi nro 1, on suunniteltu erityisesti poistamaan ruoansulatuskanavan patologioista kärsivien potilaiden ongelmat. Tällaisia sairauksia ovat mahahaavan sairaus remission aikana, gastriitin akuutit ja krooniset muodot, joihin liittyy lisääntynyt suolahappopitoisuus mahalaukun mehussa, ruoansulatuselinten limakalvon lämpövauriot (palovammat). Lisäksi tätä ruokavaliota suositellaan ihmisille, joilla on toipumisaika ruoansulatuskanavan patologioiden kirurgisen hoidon jälkeen..
Tämän ruokavalion pääominaisuudet ovat:
- Täydellisen ruokavalion tarjoaminen, kaikkien tarvittavien aineiden saanti kehoon sen normaaliin toimintaan;
- Erityiset ruoanvalmistus- ja tarjoilumenetelmät, joiden seurauksena kulutettu ruoka ei rasita ruoansulatuskanavaa (potilaita kehotetaan käyttämään vain lämpimästi käsiteltyä lämpimää, hienonnettua ruokaa);
- Ruoansulatukselle haitallisten elintarvikkeiden poissulkeminen, jotka aktivoivat suolahapon tuotantoprosessin vatsassa;
- Murtohoitoinen ravinto, joka tarjoaa täyteyden tunteen ylikuormittamatta ruoansulatuskanavaa.
On tärkeää kiinnittää huomiota elintarvikkeiden kaloripitoisuuteen ja ravintoarvoon. Joten kokonaiskalorien saanti ei saisi ylittää 3000 kcal. Tämä määrä on jaettava viiteen ateriaan, joista suurin osa on päivän ensimmäisellä puoliskolla. Illallisen tulisi sen sijaan olla mahdollisimman kevyt ja vähemmän ravitseva. Viimeinen päivittäinen ateria tulisi ottaa viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tämä on tärkeää, koska ruoansulatuskanavan on oltava lepotilassa yöllä, ja ylikuormitus voi johtaa ruoansulatuskanavan toiminnan heikkenemiseen..
On suositeltavaa kuluttaa riittävä määrä nestettä (vähintään 1,5 litraa päivässä). Tee, kahvi, liemet eivät sovellu juomiksi. On parempi antaa etusija kohtuullisen makealle kompotille, vedellä laimennetuille mehuille yhtä suurina osuuksina, villiruusun tai yrttien keittämiseen, vihreää teetä, lääkepöytämineraalivettä, jossa on paljon karbonaatteja, sulfaatteja ja tavallista juomavettä.
Luettelo tuotteista
Ruokavalioon # 1 liittyy merkittäviä ruokavalion rajoituksia. Kuitenkin kulutukseen sallitut tuotteet mahdollistavat päivittäisen valikon monipuolisuuden ja täydellisyyden..
| Sallittu | Kielletty |
|
|
Viikkovalikko ruokapöydälle numero 1
| Aamiainen | Lounas | Illallinen | Iltapäivän välipala | Illallinen | |
| maanantai | Maidonuudelit, vihreä tee | Paistettu omena, vedellä laimennettu mehu | Perunakeitto - perunamuusia, höyrytettyä kyljystä | Lasillinen hyytelöä, keksejä hillolla | Paistettua vähärasvaista kasviksia |
| tiistai | Keitetty muna, maitopuuro | Hedelmäsose | Porkkanaa ja kesäkurpitsaa, krutonkeja, kanan nyyttejä | Hedelmäs smoothie | Kasvisruoka |
| keskiviikko | Raejuusto ja banaanisose, punajuurisalaatti | Maitohyytelö ja siivu paahdettua leipää | Viljakeitto munalla, perunamuusia kalapalloilla | Hedelmämehu | Vihanneksilla haudutettua kalaa |
| torstai | Steam-munakas | Hunajan kanssa paistettu omena | Kaurapuuro-keitto kanan lihapullilla | Kuivatut hedelmät kompotti | Silputtu tattaripuuro, kana zrazy |
| perjantai | Kurkku vuoka, hyytelö | Tee krutonkeja ja hunajaa | Kanakeitto - sose, porkkanasalaatti | Uuniomena | Maitokeitto |
| Lauantai | Tattarin soseutettu puuroa maitoa | Hedelmäsose | Perunapannu, höyrytettyjä kananleipiä | Paksu marjahyytelö | Haudutettua kalaa, punajuurisalaattia |
| sunnuntai | Maidonuudelit | Kissel | Kanamoufflé, pasta | Vähärasvainen jogurtti | Paistettua kalaa, vihannesten lisuketta |
Viimeisen aterian tulisi olla viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Jos kuitenkin tunnet nälkäisyyttä, voit juoda yhden lasin lämmintä maitoa.
Ruokavalio 1a ja 1b: ruokavalion ominaisuudet
Ruokavalio numero 1a on määrätty ruoansulatuskanavan sairauksiin akuutissa vaiheessa. Tältä osin ruokavalion rajoitukset ovat suurimmat. Ruokavaliossa nro 1a oletetaan pienin mahdollinen päivittäinen kalorien saanti, suolan saannin poissulkeminen (tai merkittävä rajoitus), liian korkeiden tai matalien lämpötilojen aterioiden kieltäytyminen. Kaikki astiat tulisi pilkkoa mahdollisimman paljon, on parasta käyttää tuotteita perunamuusin muodossa.
Tällaisen ruokavalion kesto on 1-6 kuukautta riippuen patologiasta, sen kehitysvaiheesta, ruoansulatuskanavan yleisestä tilasta. On tärkeää muistaa, että ruokavaliosta poistuminen, toisin sanoen paluu pidempään ruokavalioon, on tarpeen asteittain, koska ruokavalion tottumusten voimakas muutos voi vahingoittaa ruoansulatuskanavaa..
Uusia ruokia on suositeltavaa lisätä enintään kerran viikossa. Samanaikaisesti on tärkeää kuunnella omaa kehoasi, ja jos negatiivisia oireita ilmenee, on parempi kieltäytyä tällaisesta astiasta vielä jonkin aikaa..
Ruokavalio nro 1b kehitettiin ruoansulatuskanavan patologioiden hoitoon remissiossa, kun patologioiden oireet häviävät, potilas ei enää ole huolissaan voimakkaasta kivusta ja muista epämiellyttävistä ilmenemismuodoista. Tällaisen ruokavalion kesto on noin 1-2 viikkoa, minkä jälkeen potilaan annetaan monipuolistaa valikkonsa.
Tämän tilan erityispiirteet ovat murto-osainen (5-6 kertaa päivässä) ruoka, haudutettujen, keitettyjen ruokien, höyrytettyjen ruokien käyttö. Lisäksi kaikkien tuotteiden on oltava hienonnettuja. Astioiden lämpötila on 25-60 astetta. Suolan ja mausteiden käyttöä tulisi rajoittaa. Ruokavalion kaloripitoisuus on hieman kasvanut (verrattuna ruokavalion 1 ensimmäiseen vaihtoehtoon).
Ruokavalion taulukot 1A ja 1b eroavat toisistaan. Ensimmäinen vaihtoehto on määrätty potilaille ruoansulatuskanavan patologioiden pahenemisen aikana, toinen - remission ja toipumisen aikana. Ruokavalio 1a sisältää vähemmän kaloreita kuin tämän ruokavalion toinen versio, samoin kuin melkein täydellinen suolan hylkääminen (ruokavalio 1b antaa sinun käyttää suolaa, mutta myös kohtuullisesti).
Kypsennystapa on myös erilainen, jos ensimmäiseen vaihtoehtoon kuuluu tuotteiden käyttö nestemäisenä perunamuusina, viljana, ruokavalion 1b yhteydessä on sallittua ottaa vähemmän hienonnettua ruokaa (esimerkiksi leikkeleitä, vihannessalaatteja).
Ruokavalio gastriittia varten: taulukot 5, 4, 3, 2, 1
Gastriitin ruokavaliotaulukosta on sovittava hoitavan lääkärin kanssa. Valinnassa niitä ohjaa Pevzner-järjestelmä. Se sisältää 15 taulukkoa, joista kutakin käytetään tiettyjen sairauksien hoidossa. Ruokavalion valinnassa on otettava huomioon taudin etenemismuoto - pahenemisvaiheet tai remissiot.
Mikä määrittää gastriitin taulukon numeron
Gastriitin taulukon numero määräytyy kulun luonteen ja taudin vaiheen mukaan. Mikä tahansa suositellusta ruokavaliosta tarkoittaa sellaisten elintarvikkeiden välttämistä, jotka ärsyttävät ruoansulatuskanavan seinämiä gastriitissa. Kussakin tapauksessa sinun on lisäksi noudatettava ravitsemuksen yleisiä sääntöjä.
Näitä ovat seuraavat:
- mausteisten ruokien ja alkoholijuomien kieltäytyminen;
- rajoitettu makeisten kulutus;
- johdatus raastettujen ja hienonnettujen ruokien ruokavalioon;
- aterioiden määrän lisääminen jopa kuusi kertaa päivässä;
- liian kylmien ja kuumien ruokien poissulkeminen.
Gastriitin kannalta ei ole vähäistä merkitystä proteiini- ja hiilihydraattiruokien suhteessa valikossa ruokavalion kanssa "taulukon 1" mukaisesti. Tavanomaiset juomat korvataan kivennäisvedellä tai ruusunmarjan liemellä. Erityistä huomiota kiinnitetään ravitsemukseen gastriitin pahenemisen aikana. Valikko laaditaan etukäteen keskusteltuaan siitä hoitavan lääkärin kanssa. Useimmiten gastriitin pahenemisen yhteydessä suositellaan "taulukkoa 5". Terapeuttisen ruokavalion tehokkuuden parantamiseksi he yrittävät välttää stressaavia tilanteita ja lisätä kuidun määrää ruokavaliossa.
Ruokavalio gastriittia varten "Taulukko 1"
Pevznerin mukaan "taulukon 1" erottuva piirre gastriitille on kyky sisällyttää ruokavalioon maukkaita ja ravitsevia ruokia. Kliinikot M.I.Pevzner, V.K.Vasilenko ja I.S.Savoschenko olivat mukana kehittämisessä. He käyttivät tekniikoita, jotka takaavat sairaalle elimelle maksimaalisen levon. Gastriitin ensimmäisen taulukon ruokavalio yhdisti muiden perustan. Sen tarkoituksena on palauttaa pohjukaissuolen ja vatsan toiminta. Ruokavalio on määrätty sekä pahenemisvaiheessa että gastriitin kroonisessa vaiheessa. Joissakin tapauksissa taulukon 1 noudattaminen ilmoitetaan leikkauksen jälkeen.
Gastriitin ruokavalion perusteet ovat:
- suolan määrän väheneminen;
- murto-osien käyttö;
- ruoan suurin pilkkominen;
- ruoka 2800-3200 kcal päivässä;
- poikkeuksellisen lämpimien astioiden vastaanotto.
Sallitut tuotteet
"Taulukko 1" -valikko koostuu sallituista tuotteista. Niiden läsnäolo ruokavaliossa eliminoi ärsyttävät vaikutukset ruoansulatuskanavan limakalvolle. Ruokavalion perustana ovat eläinrasvat, kuidut ja kasviöljyt. Jälkimmäisen käyttö stimuloi sappieritystä, jolla on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan.
Sallittuja tuotteita ovat:
- nestemäinen maitopuuro;
- viljakeitto;
- jauhettu tai jauhettu vähärasvainen liha;
- munat;
- hyytelö ja hyytelö;
- laiha kala;
- premium-pasta.
Kielletyt elintarvikkeet
Jotkut elintarvikkeet voivat aiheuttaa kaasua ja lisätä gastriitin tuskallisia tunteita. Siksi niiden käytöstä "taulukko 1" -ruokavalion kanssa tulisi luopua.
Kiellettyihin elintarvikkeisiin kuuluvat:
- palkokasvit;
- kurkut;
- kaali;
- sienet;
- tuoreet marjat;
- sitrushedelmät;
- helmiohra ja maissihiutaleet;
- jauhotuotteet;
- makkarat ja makkarat;
- mauste;
- kvass ja alkoholijuomat;
- sooda.
Hoitopöydät (ruokavaliot) nro 1-15 Pevznerin mukaan: ruokapöydät ja ruokavalio
Professori, MD Alieva Elmira Ibragimovna
IBD: n (Crohnin tauti, haavainen paksusuolentulehdus) diagnoosi ja hoito lapsilla
Sairaalahoito
Pevznerin hoitotaulukot (ruokavaliot) ovat ruokavalion järjestelmä, jonka on luonut professori M.I. Järjestelmää käytetään laajalti sairaaloiden ja sanatorioiden potilaiden monimutkaisessa hoidossa. Pöydät ovat myös luonteeltaan neuvoja potilaille, kun he ovat sairaaloiden ulkopuolella.
Pevzner-ruokavaliojärjestelmä sisältää 15 hoitotaulukkoa, jotka vastaavat tiettyjä sairausryhmiä. Osa taulukoista on luokiteltu kirjainmerkintöjen mukaan. Terapeuttisten ruokavalioiden luokat korreloivat patologisen prosessin vaiheen tai ajanjakson kanssa: taudin paheneminen (korkeus) → hiipuva paheneminen → toipuminen.
Indikaatiot hoitotaulukoiden määrittelemiseksi:
- Ruokavalio nro 1, 1a, 1b - mahahaava ja pohjukaissuolihaava;
- Ruokavalio nro 2 - atrofinen gastriitti, koliitti;
- Ruokavalio numero 3 - ummetus;
- Ruokavalio nro 4, 4a, 4b, 4c - suolistosairaus ripulin kanssa;
- Ruokavalio nro 5, 5a - sappiteiden ja maksan sairaudet;
- Ruokavalio nro 6 - virtsakivi, kihti;
- Ruokavalio nro 7, 7a, 7b, 7c, 7d - krooninen ja akuutti nefriitti, krooninen munuaisten vajaatoiminta;
- Ruokavalio # 8 - liikalihavuus;
- Ruokavalio nro 9 - diabetes mellitus;
- Ruokavalio nro 10 - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
- Ruokavalio nro 11 - tuberkuloosi;
- Ruokavalio nro 12 - hermoston sairaudet;
- Ruokavalio nro 13 - akuutit tartuntataudit;
- Ruokavalio nro 14 - munuaissairaus kivien kulkeutumisella fosfaateista;
- Ruokavalio numero 15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota.
Sisältö:
Taulukon numero 1
Käyttöaiheet:
- mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan haavauma pahenemisvaiheessa ja epävakaassa remissiossa;
- akuutti gastriitti;
- krooninen gastriitti, jolla on normaali ja korkea happamuus lievän pahenemisen vaiheessa;
- gastroesofageaalinen refluksitauti.
Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä
Nimitysaika: vähintään 2-3 kuukautta
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Valkovehnäleipä, eilen, kuivattu Kuivat kuivat keksit | Musta leipä Voi jauhotuotteet |
| Ensimmäinen ateria | Keitot raastetuista viljoista, perunoista ja vihanneksista (paitsi kaali) Maito-keitot, joissa on vihermelliä, nuudeleita, riisiä, mannasuurimoita | Liha ja kalaliemet Vihannes- ja sienikakut |
| Liha | Vähärasvainen liha (naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani) ilman jänteitä ja rasvaa keitetyssä ja höyryssä, soseutettu Laiha ja vähärasvainen liha palana Heikko hyytelö | |
| Vähärasvaiset kalalajit (kuha, turska, hopeakummeliturska, navaga, jääkalat jne.) Keitetyssä muodossa tai palana Hyytelöinen kala | ||
| Vilja ja vilja | Erilaiset viljat puurossa, perunamuusissa, souffleissa, vanukkaissa, keitetyt vedessä ja höyrytetyt. Keitetyt vihermellit, kotitekoiset nuudelit, hienonnettu pasta | Hirssi Palkokasvit (herneet, pavut, pavut, linssit) |
| Maitotuotteet | Kokonainen ja tiivistetty maito Hapaton raastettu raejuusto Rahka | |
| Vihannekset ja vihannekset | Kaikki vihannekset (lukuun ottamatta kiellettyjä) keitetyssä soseutetussa muodossa | Valkoinen ja punainen kaali Valkosipuli, sipuli |
| Hedelmät | Kypsät ja makeat hedelmät ja marjat (tuoreet ja keitetyt) Kisselit, hyytelöt, vaahdot, kompotit tuoreista ja kuivatuista hedelmistä | Hapan marjojen ja hedelmien lajikkeet |
| Makeiset | Hunaja, sokeri, hillo | |
| Juomat | Ruusunmarjan keittäminen Kaakao maidon kanssa Tee maitoa tai kermaa Makeat hedelmä- ja marjamehut | Hiilihapotetut juomat Alkoholi |
| Munat | Munakokkeli Munat astioissa | Raa'at kananmunat |
| Kastikkeet ja mausteet | Maitokastikkeet, hapankerma (viljan liemen ja maidon kanssa) ilman jauhokastikkeita, hedelmäkastikkeet | Kuumat mausteet Marinadeja |
| Rasvat ja öljyt | Suolaton voi Auringonkukka ja oliiviöljy | Tulenkestävät rasvat Margariini |
| Välipalat | Lievä raastettu juusto Hienoksi hienonnettu vähärasvainen kinkku Kaviaari | Paistettuja ruokia Sienet |
Virtaominaisuudet:
Ruoka tarjoillaan puolinestemäisessä tai hyytelömäisessä muodossa lämpimänä, liharuokia ja perunoita paistamatta. Rajoita pöytäsuolan pitoisuutta.
Taulukon numero 1a
Pöydän muokkaaminen mahan limakalvon tiukalla säästämisellä, joka mahdollistaa ruoan saannin nestemäisessä, mushy- ja hyytelömäisessä muodossa.
Käyttöaiheet:
- mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumat (vaikea paheneminen);
- kroonisen gastriitin paheneminen vaikean kipu-oireyhtymän kanssa;
- tila ruoansulatuskanavan verenvuodon jälkeen (tiukan lempeän ruokavalion jälkeen).
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä
Nimitysaika: useita päiviä
Suositus: maito, limaiset viljamaitokeitot voilla; nestemäinen puuro, soseutettu, maito; pehmeästi keitetyt munat tai höyrytetyt munakas; vähärasvaisten kalalajien, lihan höyrysouffelit; suolatonta voita tai oliiviöljyä, kermaa; marjahyytelö, hedelmä (ei-hapan) ja mait hyytelö, porkkana, hedelmämehut, ruusunmarjan keitto, heikko tee maitoa.
Suola on rajoitettu 5-8 grammaan, neste 1,5 litraan. Lisäksi määrätään A-, C- ja B-vitamiineja.
Taulukon numero 1b
Määrätty sujuvaan siirtymiseen tiukasta lempeästä ruokavalioon.
Käyttöaiheet:
- mahahaavan subakuutti vaihe ja gastriitin paheneminen.
Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä
Nimitysaika: useita päiviä
Elintarvikkeiden ja tuotteiden ominaisuudet:
Ruoka kypsennetään soseena, lisätään 75-100 g korkeimman luokan vaaleaa leipää, lihaa ja kalaa leikkeleinä, nyytteinä, lihapullina. Useammin he antavat soseutettua maitopuuroa. Meijerikeitto, vilja.
Taulukon numero 2
Käyttöaiheet:
- krooninen gastriitti, jolla on alhainen happamuus;
- atrofinen gastriitti;
- krooninen koliitti ilman pahenemista.
Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä
Nimityskausi: pitkä
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Eilinen valkoinen ja harmaa vehnäleipä Kuivat kuivat keksit Kypsentämättömät leipomotuotteet | Tuore vehnäleipä Leivonnaiset ja lehtitaikinat |
| Ensimmäinen ateria | Vähärasvaiseen liha- ja kalaliemeen perustuvat keitot raastetuilla viljoilla, nuudeleilla, vihanneksilla | Maitokeitot Okroshka |
| Liharuoat | Vähärasvainen liha (naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani) hienonnettu ja paistettu ilman leipää, keitetty Keitetty kana ilman nahkaa | Rasvainen ja vähärasvainen liha Lintujen iho |
| Kala | Vähärasvainen kalalaji: kuha, turska, hopeakummeliturska, navaga, jääkala Keitetty kala tai paistettu Kevyesti suolattu silli (kerran viikossa) | Suolattu, savustettu, rasvainen kala Kalasäilykkeet |
| Vilja ja vilja | Eri viljoista valmistettu puuro (paitsi kielletty) Hienoksi hienonnettu pasta, nuudelit | Hirssipuuro, helmiohra, maissi, ohra Palkokasvit |
| Maitotuotteet | Maito teen kanssa tai osana ruokia Suolamaito | Täysmaito |
| Vihannekset ja vihannekset | Kasvissoseet Keitetty kukkakaali Kesäkurpitsa, haudutettua kurpitsaa Tomaattisalaatit Varhainen hienonnettu tilli, persilja | Retiisi Hapankaali |
| Hedelmät | Kisselit, kompotit, hyytelöt, makeat marjat ja hedelmät | Raakahedelmät, erityisesti kovalla nahalla ja siemenillä (punaherukat, vadelmat, karviaiset, viinirypäleet) Kuivatut hedelmät (päivämäärät) |
| Makeiset | Sokeri, kulta | |
| Juomat | Tee Kaakao maidon kanssa Ruusunmarjan ja vehnäleseiden liemi Makeat hedelmä- ja marjamehut sekoitettuna veteen | Hiilihapotetut juomat Kvass |
| Munat | Pehmeästi keitetyt munat, munakas | Keitetyt munat |
| Kastikkeet ja mausteet | Liha, kala, kermakastikkeet | Kuumia mausteita ja yrttejä, marinadeja |
| Rasvat ja öljyt | Voi Puhdistettu kasviöljy Sulatettua voita | |
| Välipalat | Liotettu silli Lievä raastettu juusto Vähärasvainen kinkku |
Virtaominaisuudet:
Keitetyt, haudutetut, paistetut astiat vaihtelevalla jauhatusasteella ovat sallittuja. Ruokien paistaminen ilman karkean kuoren muodostumista on sallittua (älä pane leipää murusissa). Ruoat, joissa on paljon kuitua ja ravintokuitua, tarjoillaan soseutettuna. Raskaasti sulavat ruoat, samoin kuin ruoansulatuskanavan limakalvoa ärsyttävät elintarvikkeet, liian kylmät ja kuumat ruoat eivät kuulu.
Taulukon numero 3
Käyttöaiheet:
- krooniset sairaudet ja suoliston toiminnalliset häiriöt, joihin liittyy ummetus.
Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä
Nimitysaika: rajoittamaton
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Vehnäleipä, vilja eilen Kuivat kuivat keksit | Tuoretta vehnäleipää Tuoreet leivonnaiset Leivonnaiset ja lehtitaikinat |
| Ensimmäinen ateria | Vähärasvaiseen liha- ja kalaliemeen perustuvat keitot, kasviskeitto | Ohut keitot |
| Liha | Lean liha: naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani, Meijerimakkarat | Ankka, hanhi, rasvainen liha Savustettu liha |
| Kala | Vähärasvainen kalalaji: kuha, turska, ahven Merenelävät | Suolattu, savustettu, rasvainen kala Kaviaari |
| Vilja ja vilja | Tattari, hirssi, vehnä, ohraurot | Riisirouhe, mannasuurimot Palkokasvit |
| Maitotuotteet | Täysmaito Fermentoidut maitojuomat (kefiiri, jogurtti) Raejuusto, juustopudot, vuokat, laiskat nyytit, Mieto juusto, smetana pienessä määrässä | |
| Vihannekset ja vihannekset | Perunat - rajoitettu Lehtisalaatti | Retiisi |
| Hedelmät | Tuoreet kypsät hedelmä- ja marjalajikkeet, Kuivatut hedelmät (viikunat, luumut) | Mustikka Dogwood |
| Makeiset | Hedelmähyytelö, karkit, vaahtokarkki, hillo, hunaja, hillo, karkit, karamelli | Leivonnaiset kerma ja kermavaahtoa |
| Juomat | Vihreä tee Makeat hedelmä- ja vihannesmehut Hiilihapotettu kivennäisvesi | Kissel Vahva musta tee Kaakao |
| Munat | Pehmeästi keitetyt munat, höyrytetyt proteiinimunakset | Keitetyt munat |
| Kastikkeet ja mausteet | Kuumia mausteita, marinadeja, Mausteiset ja rasvaiset kastikkeet | |
| Rasvat ja öljyt | Voi Kasviöljy | |
| Muu | Sienet |
Virtaominaisuudet:
Ruoka kypsennetään enimmäkseen jauhamattomana, keitetään vedessä tai höyrytetään, paistetaan. Vihanneksia ja hedelmiä syödään raakana tai keitettynä. Ruokavalio sisältää kylmiä ensimmäisiä ruokalajeja ja makeita ruokia, juomia.
Taulukon numero 4
- akuutti ja kroonisten suolistosairauksien paheneminen, johon liittyy ripuli (ripuli)
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä
Nimitysaika: useita päiviä
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Ensiluokkaiset koristelut, jotka on valmistettu valkoisesta vehnäleivästä, paahtamattomia, ohuina viipaleina | Leivonnaiset Musta leipä |
| Ensimmäinen ateria | Ohut keitot rasvattomassa liha- tai kalaliemessä tai vihannesten liemessä, jossa on hyvin kypsennettyjä muroja, nuudeleita, nuudeleita, hienonnettuja vihanneksia lisäämällä höyrytettyä tai keitettyä lihaa, tai kala-nyyttejä, lihapullia, munahiutaleita, keitettyä ja soseutettua lihaa. | Liha ja kalaliemet |
| Lihaa ja kalaa | Naudanliha, vasikanliha, siipikarja tai tuore kala vähärasvaisista lajikkeista höyrytettyjen leikkeleiden, nyyttien, lihapullien, soufflen muodossa | Rasvainen liha ja kala Säilyke |
| Vilja ja vilja | Puuropuuro vedessä tai rasvattomassa riisistä, kaurajauhosta, tattarista, mannasuurimosta ja muista viljoista valmistetussa lihaliemessä | Vehnäpuuroa, helmiohraa Palkokasvit |
| Maitotuotteet | Tuore kalsinoitu raejuusto, soseutettu | Maito |
| Vihannekset ja vihannekset | Tuoreet vihannekset, yrtit | |
| Hedelmät | Ihoton omenasose, Hyytelö, hyytelö mustikoista, koiranpentu, linnun kirsikka, kvitteni, päärynä | Raaka hedelmät ja marjat |
| Makeiset | Sokeri on rajallinen | Minkä tahansa |
| Juomat | Vahva tee sitruunalla ja sokerilla Mustaherukamehut, mustikat puolet ja puolet vedellä Keittäminen kuivattua mustaherukkaa, mustikkaa, linnun kirsikkaa | Hiilihapotetut juomat |
| Munat | Jopa 1-2 päivässä. Pehmeästi keitetty, höyrytetty munakas ja astioissa | |
| Kastikkeet ja mausteet | Suola rajoitettu | Minkä tahansa |
| Rasvat ja öljyt | Voi | |
| Välipalat | Minkä tahansa |
Virtaominaisuudet:
Ruoansulatuskanavan mekaaniset, kemialliset ja termiset ärsyttävät aineet ovat voimakkaasti rajoitettuja. Tuotteet ja astiat, jotka stimuloivat ruoansulatuselinten eritystä, käymistä ja mädäntymistä suolistossa, suljetaan pois. Astiat ovat nestemäisiä, puoliksi nestemäisiä, soseutettuja, keitettyjä vedessä tai höyrytettyjä. Hyvin kuumia ja kylmiä ruokia ei suljeta.
Taulukon numero 4a
Käyttöaiheet:
- paksusuolitulehdus, jossa käymisprosessit ovat vallitsevia.
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä
Nimitysaika: useita päiviä
Koostumus on sama kuin ruokavaliossa numero 4, mutta hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet (vilja, leipä, sokeri) ovat voimakkaasti rajoitettuja ja proteiinipitoisuus kasvaa liharuokien, raejuustopaisten vuoksi.
Taulukon numero 4b
Käyttöaiheet:
- krooninen koliitti taudin heikentymisen vaiheessa.
Ruokavalio: 4-6 kertaa päivässä
Nimitysaika: 1-2 kuukaudesta useisiin vuosiin
Ruokavalion ominaisuudet:
Päinvastoin kuin ruokavalion päämuunnoksessa, välipalat ovat sallittuja (mieto juusto, lääkärimakkarat, pasté, vasikanliha, liotettu silli, hyytelöinen liha, hyytelöity kieli) ja kastikkeet (lihassa, vihanneksissa ja kaloissa heikot liemet, joissa on tilliä, persiljalehtiä, maitobekamelikastiketta lisäämällä kermavaahtoa, hedelmäkastikkeita, kanelia voidaan käyttää).
Kaikki astiat - keitetyt tai höyrytetyt, soseutetut, limaiset, lämpimät.
Taulukko nro 4c
Käyttöaiheet:
- akuutit suolistosairaudet toipumisaikana siirtymänä tasapainoiseen ruokavalioon;
- krooniset suolistosairaudet pahenemisvaimennuksen aikana;
- krooniset suolistosairaudet ilman pahenemista muiden ruoansulatuselinten samanaikaisten vaurioiden kanssa.
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä
Nimitysaika: useita kuukausia
Virtaominaisuudet:
Tämä ruokavalio on määrätty riittävän ravinnon tarjoamiseksi suoliston häiriöiden yhteydessä muiden ruoansulatuselinten toiminnan palauttamiseksi. Ruokavalio on fysiologisesti täydellinen, rajoitettu suolanotto ja proteiinien saannin vähäinen kasvu. Se sulkee pois tuotteet, jotka parantavat mädäntymis- ja käymisprosesseja suolistossa, aktivoivat sen eritystä sekä haiman ja mahalaukun eritystä. Sinun täytyy höyryttää, pilkkoa tai leipoa tai kiehua ruokia.
Taulukon numero 5
Käyttöaiheet:
- krooninen hepatiitti hyvänlaatuisella ja etenevällä kurssilla;
- maksakirroosi ilman pahenemista;
- krooninen kolekystiitti;
- sappikivitauti;
- akuutti hepatiitti ja kolekystiitti toipumisjakson aikana;
- muut sairaudet, joihin liittyy maksan ja sappiteiden vajaatoiminta.
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä
Nimitysaika: rajoittamaton
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Eilinen leipä, valkoinen, harmaa, kypsentämättömät evästeet ja pullat, Piirakat omenoilla, hilloa Musta leipä (erikseen) | Tuore leipä, Lehtileipä ja leivonnaiset, paistetut piirakat |
| Ensimmäinen ateria | Vihannekset, viljat kasviliemessä, Meijeri pastaa, hedelmiä, Kasvisborssi ja kaalikeitto, punajuurta. | Liha, kala ja sieniliemet, Okroshka |
| Lihaa ja kalaa | Keskirasva liha ja siipikarja Naudanliha, kani, kanat, kalkkuna, vasikanliha - palana keitetyt, paloissa keitetyt paistetut, höyrytetyt jauhetut tuotteet Vähärasvainen kala palana lihapallojen, soufflen muodossa Kieli | Teurastus Paistettuja ruokia |
| Vilja ja vilja | Eri viljoista saadut ruokalajit, erityisesti tattari, kaurapuuro, johon on lisätty raejuustoa, raastettua juustoa Pilaf hedelmillä tai porkkanoilla, riisi-porkkana-vuoka, riisi-omena jne.. | Palkokasvit |
| Maitotuotteet | Maito luonnollisessa muodossa ja astioissa, Tuore vähärasvainen raejuusto, siitä valmistetut höyrytetyt ja paistetut astiat, raejuustotahna, Lievä raastettu juusto Hapan kerma ruokien mausteena | |
| Vihannekset ja vihannekset | Erilaisia ruokia ja lisukkeita raakoja, keitettyjä ja paistettuja vihanneksia Tuoreet kasvissalaatit, vinaigrette (ilman sipulia), Hapaton hapankaali, Vihannekset ja lisukkeet, Vihreät herneet keitoissa Persilja, tilli, selleri | Nauris Marinoituja vihanneksia |
| Hedelmät | Kypsät makeat marjat ja marjat luonnollisessa muodossa ja paistettu Hedelmä- ja marjasoseet, hyytelö, mousse, hyytelö, hillot Hedelmäsalaatit | |
| Makeiset | Sokeria, hunajaa, vaahtokarkkeja | Suklaa, kermatuotteet, jäätelö |
| Juomat | Hedelmät, marjat, vihannesmehut, kompotit, ruusunmarjan keitot | |
| Munat | Proteiinista höyrytetyt munakas | Keltuaiset |
| Kastikkeet ja mausteet | Kastikkeet, joissa on kasvis- ja muroliemiä, maitoa | |
| Rasvat ja öljyt | Voi ja kasvirasvat | |
| Muu | Lääkärimakkaraa, maitomakkaraa | Savustettu liha Useimmat makkarat |
Virtaominaisuudet:
Astiat keitetään tai paistetaan enimmäkseen esikypsennyksen jälkeen. Ruoka valmistetaan enimmäkseen jauhamattomana. Jauhoa ja vihanneksia pukeutumista varten ei paisteta vaan kuivataan.
Taulukon numero 5a
Käyttöaiheet:
- akuutti hepatiitti ja kolekystiitti;
- kroonisen hepatiitin, kolekystiitin, maksakirroosin paheneminen.
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä
Nimitysaika: useita päiviä
Ravitsemukselliset ominaisuudet: ruoka on sama kuin ruokavaliossa nro 5, mutta sinun tulisi syödä enemmän proteiinia sisältäviä ruokia, rajoittaa rasvoja ja hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita; astiat, jotka parantavat käymis- ja mädätysprosesseja suolistossa, voimakkaat sappierityksen stimulantit ja aineet, jotka ärsyttävät maksaa.
Astiat keitetään keitetyt, soseutuvat, tarjoillaan lämpiminä. Erilliset paistetut liha- ja kalaruoat, valmiiksi keitetyt, ilman kuorta ovat sallittuja.
Taulukko 6
Käyttöaiheet:
- kihti;
- virtsakivitauti uraattikivillä.
Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä
Nimityskausi: pitkä
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Vehnä ja ruisleipä, 1. ja 2. luokan jauhoista. Erilaiset leivonnaiset, myös jauhetut leseet | Leivonta Puffit |
| Ensimmäinen ateria | Kasvissyöjä: borssi, kaalikeitto, vihannes, peruna, viljan lisäyksellä, kylmä (okroshka, punajuuri), meijeri, hedelmä. | Liha, kala ja sieniliemet suolaheinästä, pinaatista, palkokasveista |
| Lihaa ja kalaa | Vähärasvaiset lihalajit ja lajikkeet keitetyssä muodossa. | Maksa, munuaiset, kieli, aivot, nuorten eläinten ja lintujen liha Liha- ja kalasäilykkeet, kaviaari |
| Vilja ja vilja | Kaikki ateriat | Palkokasvit |
| Maitotuotteet | Maito Raejuusto ja astiat siitä, Juusto | Suolaiset juustot |
| Vihannekset ja vihannekset | Suurempina määrinä, raaka ja missä tahansa ruoanlaitossa. Perunaruoat. Rajoitettu suolattu ja peitattu | Sienet Tuoreet palkokasvit, pinaatti, suolaheinä, raparperi Kaali |
| Hedelmät | Lisääntyneenä määränä hedelmiä ja marjoja, tuoreita ja mitä tahansa kulinaarista käsittelyä. Kuivatut hedelmät | Kuva Karpalo |
| Makeiset | Marmeladi, vaahtokarkki, ei-suklaata, hilloa, hunajaa, marenkia Maitovoiteet ja hyytelö | Suklaa |
| Juomat | Tee sitruunalla, maito Heikko kahvi maidon kanssa Hedelmä-, marja- ja vihannesmehut, hedelmäjuomat, vesi mehuilla Liemiä ruusunmarjaa, vehnäleseitä, kuivattuja hedelmiä | Kaakao Vahva tee ja kahvi |
| Munat | 1 muna päivässä missä tahansa ruoanlaitossa | |
| Kastikkeet ja mausteet | Kasviliemen, tomaatin, smetanan, maidon kanssa. Sitruunahappo, vanilliini, kaneli, laakerinlehti. Tilli, persilja. | Kastikkeet lihalla, kalalla, sieniliemillä, Pippuri, sinappi, piparjuuri |
| Rasvat ja öljyt | Kermainen, ghee- ja kasviöljy Rajoitettua sianlihaa | Naudanliha, lampaanrasva, ruokaöljyt |
| Muu | Salaatit tuoreista ja peitetuista vihanneksista, hedelmistä Kasvikaviaaria, kurpitsaa, munakoisoa | Suolaisia välipaloja, Kalan mäti |
Virtaominaisuudet:
Kulinaarinen käsittely on tavallista, lukuun ottamatta lihan, siipikarjan ja kalan pakollista kiehumista. Normaali ruoan lämpötila.
Taulukon numero 7
Käyttöaiheet:
- akuutti nefriitti toipumisvaiheessa;
- krooninen nefriitti ilman pahenemista;
- raskaana olevien naisten nefropatia ja muut suolattomaa ruokavaliota vaativat sairaudet.
Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä
Nimityskausi: pitkä
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Proteiiniton leipä Valkovehnäleseet ilman suolaa Pannukakkuja, pannukakkuja hiivalla ja ilman suolaa | |
| Ensimmäinen ateria | Kasvissyöjä vihannesten kanssa, saago ilman suolaa | |
| Liha | Vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna keitetyt tai paistetut, kevyesti paistetut kiehumisen jälkeen, palasina tai hienonnettuina (naudanlihan stroganoff, höyrytysleivonnaiset, lihapullat, lihakakku) | |
| Kala | Vähärasvainen kala (kuha, hopeakummeliturska, navaga, turska, hauki, karppi), keitetty palasena, hienonnettu, aspic kiehumisen jälkeen | |
| Vilja ja vilja | Viljaa ja pastaa on rajoitetusti Sago | |
| Maitotuotteet | Luonnonmaitoa, maitohappojuomia, raejuustoa ja juustoruokia rajoitettu määrä | |
| Vihannekset ja vihannekset | Perunat Tilli | |
| Hedelmät | Kaikki hedelmät ja marjat, erityisesti vesimeloni, meloni Sose, hyytelö, mousse tärkkelyksessä | |
| Makeiset | Sokeri, hunaja, hillo, hillot | |
| Juomat | Makea tee, ruusunmarjan liemi Hedelmä- ja marjamehut sekoitettuna veteen | Alkoholi |
| Munat | Proteiini munakas, munat astioissa, enintään 1 kpl päivässä | |
| Kastikkeet ja mausteet | Maito-, tomaatti- ja proteiinittomat kastikkeet Kasvismarinaadi tomaatin kanssa | Kastikkeet, jotka perustuvat lihaan, sieniin, kalaliemiin |
| Rasvat ja öljyt | Kaikki muut kuin tulenkestävät | Tulenkestävät rasvat |
| Muu | Mieto juusto Vinaigrette | Savustetut tuotteet ja suolakurkku Säilyke |
Ravitsemukselliset ominaisuudet: ruokavalio on täydellinen, ei käytännössä eroa terveellisen ihmisen ruokavaliosta. Potilaita kehotetaan olemaan väärinkäyttämättä proteiinituotteita (enintään 0,8-0,9 g / kg) ja rajoittamaan jonkin verran suolaa (7-8 g / vrk).
Taulukon numero 7a
Käyttöaiheet:
- akuutti ja krooninen nefriitti akuutissa vaiheessa;
- terminaalinen krooninen munuaisten vajaatoiminta.
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä
Nimitysaika: useita päiviä
Ravitsemukselliset ominaisuudet: pääruokavalion muuttaminen ilman suolaa, nesteen ja proteiinin voimakas rajoitus.
Taulukon numero 7b
Käyttöaiheet:
- toipumisaika akuutin munuaissairauden jälkeen
- Krooninen munuaisten vajaatoiminta.
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä
Nimityskausi: useista päivistä useisiin kuukausiin
Ravitsemukselliset piirteet: pääruokavalion muuntaminen suolaa ja proteiinia rajoittamalla on siirtymävaihe 7: stä 7: een
Taulukot nro 7v ja nro 7g
Määrätty henkilöille, joilla on vaikea nefroottinen oireyhtymä ja jotka ovat vastaavasti hemodialyysissä.
Ne ovat muunnos perusruokavaliosta, jonka proteiinipitoisuus on lisääntynyt.
Taulukon numero 8
Käyttöaiheet:
- liikalihavuus perussairaudena tai samanaikaisesti muiden sairauksien kanssa, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä
Nimityskausi: pitkä
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Ruis- ja vehnäleipä täysjyväjauhoista noin 100 g päivässä Proteiini ja proteiini-leseet | Keksi Voi taikina |
| Ensimmäinen ateria | Kaalikeitto, borssi, vihanneskeitot, punajuurikeitto | Meijeri, peruna, vilja, palkokasvit, pastaa |
| Liha | Lean naudanliha, vasikanliha, kani, kana, keitetty sianliha, naudan makkarat | Rasvainen liha |
| Kala | Vähärasvaisten lajikkeiden kala, keitetty, lihahyytelö Simpukat | Rasvainen kala |
| Vilja ja vilja | Löysä puuroa, joka on valmistettu tattarista, helmiohrasta, ohrauroista yhdessä vihannesten kanssa | Pasta Palkokasvit |
| Maitotuotteet | Vähärasvaiset maitohappojuomat (kefiiri, jogurtti, acidophilus-maito) Vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut astiat | Jäätelö Kerma |
| Vihannekset ja vihannekset | Kaikki vihannekset ja yrtit juustolla ja keitetyt Perunat rajoitettu | |
| Hedelmät | Luonnolliset, paistetut makeat ja hapan hedelmät ja marjat Kompotit, sokeriton hyytelö | Makeat hedelmä- ja marjalajikkeet Rusinat, luumut |
| Makeiset | Sokeri Kaikki karkit | |
| Juomat | Tee Kasvismehut | Makeat mehut ja kompotit |
| Munat | Kovaksi keitetty Munakat | |
| Kastikkeet ja mausteet | Rasvaiset mausteet Majoneesi | |
| Rasvat ja öljyt | Kasviöljy Voi rajoitettu | Tulenkestävät rasvat Rasva |
| Muu | Kasvisalaatit, kalmarit, kala, liha ilman majoneesia kasviöljyllä, vinaigrette |
Virtaominaisuudet:
Ruokavalion kaloripitoisuuden vähentäminen hiilihydraattien, erityisesti helposti sulavien, vuoksi. ja vähemmässä määrin rasvat (pääasiassa eläimet), joilla on normaali proteiinipitoisuus. Vapaiden nesteiden, natriumkloridin ja ruokahalua stimuloivien ruokien ja aterioiden rajoittaminen. Lisääntynyt kuitupitoisuus. Astiat keitetään keitetyt, haudutetut, paistetut. Käytä sokerikorvikkeita sokeriruokiin ja juomiin.
Taulukon numero 9
Käyttöaiheet:
- lievä tai kohtalainen diabetes mellitus;
- hiilihydraattitoleranssin vahvistaminen;
- insuliinin tai muiden lääkkeiden annosten valinta.
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä
Nimityskausi: joskus koko elämän
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Musta leipä, joka on valmistettu 2. luokan jauhoista, Leivonta makeutusaineilla | Leivät ja lehtitaikinatuotteet Kakut |
| Ensimmäinen ateria | Keitot erilaisista vihanneksista, kaalikeitto, borssi, punajuurikeitto, liha- ja vihannesokroska, keitot heikoissa liemissä tai vedessä, joissa on sallittuja viljoja, perunat, lihapullat | Rasvaiset ja vahvat liemet |
| Liha | Vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, sianliha, lammas, kani, kana, kalkkuna Naudanmakkarat, maitomakkarat, dieettimakkarat Savustettu liha | |
| Kala | Vähärasvainen kala | |
| Vilja ja vilja | Vilja on rajallinen, normaalien hiilihydraattien rajoissa Puuroa, joka on valmistettu tattarista, ohrasta, kaurajauhosta, helmiohrasta, vehnän rouheista, | Mannasuurimot ja riisiviljat |
| Maitotuotteet | Kefiiri, maito, acidophilus Raejuusto 9%, rasvaton raejuusto ja ruokia siitä Mieto ja vähärasvainen juusto Pieni hapankerma astioissa | |
| Vihannekset ja vihannekset | Perunat hiilihydraattialueella Kaali, munakoisot, kurkut, paprikat, vihreät pavut, nauriit, retiisit, kesäkurpitsa, kukkakaali, salaatti, pinaatti, kurpitsa - ei rajoitusta Vihreät herneet, punajuuret, porkkanat - rajoitettu määrä | |
| Hedelmät | Hedelmät ja marjat ovat hapan ja makea ja hapan missä tahansa muodossa Makeuttamaton kompotti, hyytelö, paistetut omenat | Rypäleet Banaanit |
| Makeiset | Sokeri Jäätelö | |
| Juomat | Tee, kahvi maitolla, ruusunmarjan liemi, ei makea kompotti, kasvismehut | Limsa Makeat mehut |
| Munat | Munat 1-2 kpl. päivässä, keitetyt tai aterioissa | |
| Kastikkeet ja mausteet | Vähärasvainen kastike vihannesten liemissä, heikko vähärasvainen liemi laakerinlehti | |
| Rasvat ja öljyt | Suolaton voi Kasviöljyt astioissa | |
| Muu | Vinaigrette Kasvis kaviaaria, kurpitsaa Kalmarin salaatteja Vähärasvainen naudanlihahyytelö |
Ravitsemukselliset ominaisuudet: ruokia tarjoillaan keitetyt, paistetut, höyrytetyt, paistetut - rajoitettu määrä.
Taulukon numero 10
Käyttöaiheet:
- ateroskleroosi, joka vaurioittaa sydämen, aivojen tai muiden elinten verisuonia, korkea veren kolesteroli;
- sepelvaltimotauti;
- valtimoverenpainetauti ateroskleroosin taustalla.
Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä
Nimityskausi: pitkä
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Vehnäleipä 1. - 2. luokan jauhoista, kuorittu ruisleipä, vilja Kuivat kuivat keksit Paistaminen ilman suolaa tuorejuuston, kalan, lihan kanssa, lisäämällä jauhettua vehnäleseitä, soijajauhoja | Leivät ja lehtitaikinatuotteet |
| Ensimmäinen ateria | Vihannekset (kaalikeitto, borssi, punajuuri), kasvissyöjä perunoiden ja viljan kanssa, hedelmät, meijerituotteet | Liha, kala, sieniliemet, Palkokasveista |
| Liha | Erilaisia vähärasvaisia lihoja ja siipikarjaa, keitetyt ja paistetut, viipaloidut ja hienonnetut. | Ankka, hanhi, maksa, munuaiset, aivot, makkarat, savustettu liha, säilykkeet |
| Kala | Vähärasvaiset, keitetyt, paistetut, viipaloidut ja hienonnetut. Meren antimet (kampasimpukka, simpukat, merilevä jne.). | Rasvainen kala Suolattu ja savustettu kala, säilykkeet, kaviaari |
| Vilja ja vilja | Tattari, kaurapuuro, hirssi, ohra jne. - murenevat viljat, vuoka. Riisi, mannasuurimot, pasta - rajoitettu määrä | |
| Maitotuotteet | Vähärasvainen maito- ja hapanmaitojuomat, Vähärasvainen raejuusto, ruokia siitä, Vähärasvainen, kevyesti suolattu juusto; | Suolattu ja rasvainen juusto, raskas kerma, smetana ja raejuusto |
| Vihannekset ja vihannekset | Muu kuin kielletty | Retiisi, retiisi, suolaheinä, pinaatti, sienet |
| Hedelmät | Raakahedelmät ja -marjat, kuivatut hedelmät, kompotit, hyytelöt, vaahdot, sambuca (puolimakea tai ksylitolipohjainen). | Rypäleet, rusinat |
| Makeiset | Sokeri, hunaja, hillo - rajoitettu määrä | Suklaa, kermatuotteet, jäätelö |
| Juomat | Heikko tee sitruunalla, maito; heikko luonnollinen kahvi Kasvis-, hedelmä-, marjamehut Ruusunmarja- ja vehnälese liemi | Vahva tee ja kahvi, kaakao |
| Munat | Proteiini munakas; pehmeästi keitetyt munat - jopa 3 kappaletta viikossa. keltuaiset - rajoitettu | |
| Kastikkeet ja mausteet | Kasvisliemessä, maustettu hapankerma-, meijeri-, tomaatti-, hedelmä- ja marjasidoksilla Vanilliini, kaneli, sitruunahappo. Rajoitettu - majoneesi, piparjuuri | Liha, kala, sienikastikkeet, pippuri, sinappi |
| Rasvat ja öljyt | Voi ja kasviöljyt | Eläin- ja ruoanvalmistusrasvat |
| Muu | Liotettu silli Lean kinkku | Rasvainen, mausteinen ja suolainen ruoka, kaviaari |
Taulukon numero 11
Käyttöaiheet:
- keuhkojen, luiden, imusolmukkeiden, nivelten tuberkuloosi, jolla on lievä paheneminen tai heikentyminen ja alentunut ruumiinpaino;
- uupumus tartuntatautien, leikkauksen, trauman jälkeen.
Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä
Nimitysaika: 1-2 kuukautta tai enemmän
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Vehnä ja ruisleipä Erilaiset jauhotuotteet (piirakat, keksit, keksit, pullat) | |
| Ensimmäinen ateria | Minkä tahansa | |
| Liha | Laiha liha missä tahansa ruoanlaitossa Makkarat, kinkku, makkarat Säilyke | |
| Kala | Kaikki kalat Kaviaari, säilykkeet | |
| Vilja ja vilja | Kaikki viljat Palkokasvit - hyvin keitetyt, soseutetut | |
| Maitotuotteet | Maito, raejuusto, kefiiri, smetana, vähärasvainen juusto | |
| Vihannekset ja vihannekset | Mikä tahansa, raaka tai keitetyt | |
| Hedelmät | Useimmat hedelmät ja marjat | |
| Makeiset | Useimmat makeat elintarvikkeet, hunaja | Kakut ja leivonnaiset, joissa on paljon kermaa |
| Juomat | Minkä tahansa | |
| Munat | Kaikissa valmisteluissa | |
| Kastikkeet ja mausteet | Punainen, liha, smetana, maito ja muna. Mausteet maltillisesti, mutta laajalla alueella. Piparjuuri, sinappi, ketsuppi | Mausteiset ja rasvaiset kastikkeet |
| Rasvat ja öljyt | Kasvovoi, ghee, voi, pehmeä (irtotavarana) margariini, majoneesi | Karitsa, naudanliha, ruoanvalmistusrasvat Kovat margariinit |
Virtaominaisuudet:
Ruokavalioon on ominaista lisääntynyt energia-arvo, jossa on runsaasti proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja.
Taulukon numero 12
Käyttöaiheet:
- hermoston toiminnalliset sairaudet.
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä
Nimitysaika: 2-3 kuukautta
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Ruokavalio leipä, eilinen tai kuivattu Kypsentämättömät keksit ja keksit | |
| Ensimmäinen ateria | Vihannekset (kaalikeitto, borssi, punajuuri), kasvissyöjä perunoiden ja viljan kanssa, hedelmät, meijerituotteet | Liha, kala, sieniliemet |
| Liha | Keitetty vähärasvainen liha (vasikanliha, naudanliha, kani, kalkkuna) Maksa | Rasvainen liha |
| Kala | Vähärasvainen (ahven, hauki, turska) Merenelävät | |
| Vilja ja vilja | Kaikki viljat Palkokasvit | |
| Maitotuotteet | Maito, raejuusto, kefiiri, smetana, vähärasvainen juusto | |
| Vihannekset ja vihannekset | Muu kuin kielletty | Suolaa, retiisiä, valkosipulia ja sipulia, retiisiä |
| Hedelmät | Kuivatut hedelmät ja tuoreet hedelmät | |
| Makeiset | Hunaja, makeiset ilman suklaata | Suklaa missä tahansa muodossa |
| Juomat | Yrttitee, ruusunmarjan keittäminen, hedelmä- ja vihannesmehut | Vahva musta tee, kahvi, kaakao Alkoholi |
| Munat | Vain pehmeästi keitetyt, enintään kaksi päivässä | |
| Kastikkeet ja mausteet | Tomaatti, sipuli (keitetystä sipulista), smetana, kasviliemessä | Kuumat kastikkeet, sinappi, piparjuuri, pippuri |
| Rasvat ja öljyt | Kasvivoita, ghee | Eläinrasvat Rasva |
| Muu | Rasvainen, mausteinen ja paistettu ruoka Savustettu liha |
Virtaominaisuudet:
On suositeltavaa käyttää kieltä, maksaa, palkokasveja, maitotuotteita useammin. Ruokia tarjoillaan missä tahansa muodossa paitsi paistettuja.
Taulukon numero 13
Käyttöaiheet:
- akuutit tartuntataudit.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä
Nimitysaika: useita päiviä
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Vehnäleipä korkeimman ja ensimmäisen luokan jauhoista, kuivattu Kuivat kuivat keksit Keksi | Ruis ja kaikki tuoreet leivät, leivonnaiset |
| Ensimmäinen ateria | Heikko rasvaton liha- ja kalaliemi, munahiutaleet, nyytit Sose lihakeitto Lievät liemet viljasta liemellä; keitot liemessä tai kasviliemessä keitetyllä mannasuurella, riisillä, kaurajauholla, nuudeleilla, sallitut vihannekset perunamuusina | Rasvaiset liemet, kaalikeitto, borssi, papukeitto, hirssi |
| Liha | Vähärasvainen liha ilman rasvaa, fascia, jänteet, iho. Hienoksi leikatut, keitetyt höyryastiat Keitetty lihamouffli ja perunamuusia; kyljykset, höyrytetyt lihapullat | Rasvaiset lajikkeet: ankka, hanhi, lammas, sianliha. Makkarat, säilykkeet |
| Kala | Lean lajit ilman ihoa Keitetyt, höyryä paloina tai palasina | Rasvainen, suolattu, savustettu kala Säilyke |
| Vilja ja vilja | Mannasuurimot, jauhettu tattari, riisi, valssattu kaura perunamuusissa, keitetyssä puolinestemäisessä ja puoliviskoosissa viljassa maidossa tai liemessä Keitetty vihannes | Hirssi, helmiohra, ohra, maissijauho Pasta |
| Maitotuotteet | Fermentoidut maitojuomat Tuore raejuusto, juustotahna, souffle, vanukas, höyrytetyt juustokakut, Maito, kerma astioissa | Täysmaito Rasvainen hapankerma |
| Vihannekset ja vihannekset | Perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali perunamuusin muodossa, souffelit, höyrytetyt vanukkaat. Kypsiä tomaatteja | Valkokaali, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, kurkku, rutabaga, sienet |
| Hedelmät | Erittäin kypsä raaka Hedelmät ja marjat ovat makeaa ja hapan makeaa, usein soseutettua; paistettuja omenoita Kuivatut hedelmäsoseet Kissels, mousses, soseutuneet kompotit, sambuca, hyytelö Maitovoide ja hyytelö Merengi, hyytelöiset lumipallot | Kuitupitoiset hedelmät, karvainen |
| Makeiset | Marmeladi | Suklaa, kakut Säilykkeet, hillot |
| Juomat | Tee sitruunalla Tee ja kahvi ovat heikkoja maidon kanssa. Laimennetut hedelmä- ja marja-, vihannesmehut Liemi villiruusua ja vehnäleseitä, hedelmäjuomia | Kaakao |
| Munat | Pehmeästi keitetyt, höyry-, proteiini-munakas | Kovaksi keitetyt ja paistetut munat |
| Kastikkeet ja mausteet | Valkoinen kastike lihaliemellä, kasviliemi Maito, smetana, kasvissyöjä makea ja hapan, kiillotettu Kuivatut jauhot kastikkeeseen | Mausteiset, rasvaiset kastikkeet |
| Rasvat ja öljyt | Voi Puhdistettu kasviöljy | |
| Muu | Hyytelöity liha, kala Liotettu silli forshmak | Rasvainen ja mausteinen välipala, savustettu liha, säilykkeet, kasvissalaatit |
Taulukon numero 14
Käyttöaiheet:
- virtsatulehdus fosfaattikivien ja emäksisen virtsan kanssa.
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä
Nimityskausi: pitkä
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Erilaisia | |
| Ensimmäinen ateria | Heikolla lihalla, kalalla, sieniliemillä, viljoilla, nuudeleilla, palkokasveilla | Maitotuotteet, vihannekset ja hedelmät |
| Liha | Erilaisia | Savustettu liha |
| Kala | Erilaisia Kalasäilykkeet - rajoitettu | Suolattu, savustettu kala |
| Vilja ja vilja | Mikä tahansa erilaisissa ruoanlaittoon vedessä, lihassa, kasviliemessä. | Puuro maitoa |
| Maitotuotteet | Vain vähän hapankermaa astioissa | Maito, fermentoidut maitojuomat, raejuusto, juusto |
| Vihannekset ja vihannekset | Vihreät herneet, kurpitsa, sienet | Muut vihannekset ja perunat |
| Hedelmät | Hapan lajikkeet omenoita, karpaloita, puolukoita, kompoteja, hyytelöitä ja hyytelöitä. | Muut hedelmät ja marjat |
| Makeiset | Sokeri, hunaja, makeiset, hedelmäjää | Makeat annokset maitoa |
| Juomat | Heikko tee ja kahvi ilman maitoa. Ruusunmarjan liemi, karpalo tai puolukka hedelmäjuomat | Hedelmä-, marja- ja vihannesmehut |
| Munat | Erilaisissa valmisteissa ja astioissa 1 muna päivässä | |
| Kastikkeet ja mausteet | Ei mausteisia kastikkeita, joissa on lihaa, kalaa, sieniliemiä Mausteet hyvin rajoitettu määrä | Kuumat kastikkeet, sinappi, piparjuuri, pippuri |
| Rasvat ja öljyt | Kermainen, ghee ja vihannes | Laardi, ruokaöljy |
| Välipalat | Erilaisia lihaa, kalaa, äyriäisiä Liotettu silli, kaviaari | Kasvisalaatit, vinaigretit, vihannessäilykkeet |
Virtaominaisuudet:
Täydellinen ruokavalio, joka rajoittuu kalsiumpitoisiin ja emäksisiin elintarvikkeisiin.
Taulukon numero 15
Taulukko 15 on tarkoitettu sairauksille, joissa ei tarvita terapeuttista ruokavaliota. Tämä ruokavalio on fysiologisesti täydellinen, lukuun ottamatta mausteisia ja vaikeasti sulavia ruokia. Sinun tulisi käyttää 90 g proteiineja, 100 g rasvaa ja 400 g hiilihydraatteja päivässä. Voit syödä melkein kaikkia tuotteita paitsi rasvaisen siipikarjan ja lihan, sinapin, pippurin ja tulenkestävien eläinrasvojen.
Käyttöaiheet:
- sairaudet, jotka eivät vaadi erityistä ruokavaliota
Ruokavalio: 4 kertaa päivässä
Nimitysaika: rajoittamaton
Tuotteet:
| Tuotteet | Suositellaan | Sulje pois |
|---|---|---|
| Leipä ja leivonnaiset | Vehnä ja ruisleipä, jauhotuotteet | |
| Ensimmäinen ateria | Borssi, kaalikeitto, punajuuri, suolakurkku; meijeri Lihaan, kalaliemiin, sienien ja vihannesten keittämiseen perustuvat kasvis- ja viljakeitot Artikkeleita Cholecystitis
Kirurgiset interventiot akuutin appendisiitin (appendektomian) muodostavat suurimman osan yleisten kirurgisten osastojen toiminnasta. Oikean diagnoosin saamiseksi lääkärin on tiedettävä hyvin taudin oireet, navigoitava kivun lokalisoinnissa umpilisäkkeellä. |