Ruokavalion taulukko numero 1

Näiden elinten työssään tietyistä häiriöistä kärsivien ihmisten tulisi kiinnittää erityistä huomiota ruokavalioonsa. Yksi terapeuttisista ravitsemusohjelmista on ruokavalio nro 1, ruokavalio, jonka on kehittänyt kotimainen ravitsemusterapeutti M.Pevzner..

Ruokavalion ominaisuudet

Ruokajärjestelmä, jota kutsutaan ruokavaliotaulukoksi nro 1, on suunniteltu erityisesti poistamaan ruoansulatuskanavan patologioista kärsivien potilaiden ongelmat. Tällaisia ​​sairauksia ovat mahahaavan sairaus remission aikana, gastriitin akuutit ja krooniset muodot, joihin liittyy lisääntynyt suolahappopitoisuus mahalaukun mehussa, ruoansulatuselinten limakalvon lämpövauriot (palovammat). Lisäksi tätä ruokavaliota suositellaan ihmisille, joilla on toipumisaika ruoansulatuskanavan patologioiden kirurgisen hoidon jälkeen..

Tämän ruokavalion pääominaisuudet ovat:

  1. Täydellisen ruokavalion tarjoaminen, kaikkien tarvittavien aineiden saanti kehoon sen normaaliin toimintaan;
  2. Erityiset ruoanvalmistus- ja tarjoilumenetelmät, joiden seurauksena kulutettu ruoka ei rasita ruoansulatuskanavaa (potilaita kehotetaan käyttämään vain lämpimästi käsiteltyä lämpimää, hienonnettua ruokaa);
  3. Ruoansulatukselle haitallisten elintarvikkeiden poissulkeminen, jotka aktivoivat suolahapon tuotantoprosessin vatsassa;
  4. Murtohoitoinen ravinto, joka tarjoaa täyteyden tunteen ylikuormittamatta ruoansulatuskanavaa.

On tärkeää kiinnittää huomiota elintarvikkeiden kaloripitoisuuteen ja ravintoarvoon. Joten kokonaiskalorien saanti ei saisi ylittää 3000 kcal. Tämä määrä on jaettava viiteen ateriaan, joista suurin osa on päivän ensimmäisellä puoliskolla. Illallisen tulisi sen sijaan olla mahdollisimman kevyt ja vähemmän ravitseva. Viimeinen päivittäinen ateria tulisi ottaa viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tämä on tärkeää, koska ruoansulatuskanavan on oltava lepotilassa yöllä, ja ylikuormitus voi johtaa ruoansulatuskanavan toiminnan heikkenemiseen..

On suositeltavaa kuluttaa riittävä määrä nestettä (vähintään 1,5 litraa päivässä). Tee, kahvi, liemet eivät sovellu juomiksi. On parempi antaa etusija kohtuullisen makealle kompotille, vedellä laimennetuille mehuille yhtä suurina osuuksina, villiruusun tai yrttien keittämiseen, vihreää teetä, lääkepöytämineraalivettä, jossa on paljon karbonaatteja, sulfaatteja ja tavallista juomavettä.

Luettelo tuotteista

Ruokavalioon # 1 liittyy merkittäviä ruokavalion rajoituksia. Kuitenkin kulutukseen sallitut tuotteet mahdollistavat päivittäisen valikon monipuolisuuden ja täydellisyyden..

SallittuKielletty
  1. Ruokavalion lihasta valmistetut lämpökäsitellyt ateriat. Se voi olla höyrytettyjä lihapullia, lihasose, souffle, broilerin vuoka;
  2. Puhdistetut maitojauhot tai maitonuudelit;
  3. Vedessä tai kasviliemessä keitetyt viljakeitot;
  4. Kasviskeitot - perunamuusia (vaikka astian koostumuksessa ei pitäisi olla valkoista kaalia, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatuskanavan työhön);
  5. Proteiini munakas, höyrytetyt, keitetyt (mutta ei kovaksi keitetyt) munat;
  6. Meijerituotteet ja niiden pohjalta valmistetut astiat (vuoka, nyytit raejuustolla, höyrytysjuustopannukakut);
  7. Makeiset, kuten marmeladi, vaahtokarkki, hillo tai säilykkeet, vaahtokarkit, hedelmä- tai marjavaahdot, smoothiet;
  8. Vähärasvaiset maitokastikkeet;
  9. Kuivattu vehnäleipä, kypsentämättömät leivonnaiset (rajoitettu määrä).
  1. Rasvainen liha tai kala, muut eläimenosat, kanan iho;
  2. Karkeat jyvät, kuten helmiohra, hirssi, ohra, maissi;
  3. Valkoinen kaali, sienet, palkokasvit;
  4. Huonosti keitetyt ja murskatut viljat;
  5. Rasvaisten liemien perusteella valmistetut keitot, jotka sisältävät valkoista kaalia (kaalikeitto, borssi);
  6. Kvas ja astiat sen lisäyksellä (esimerkiksi okroshka);
  7. Kasvikset, joilla on voimakas maku (sipulit, retiisit), sekä kurkut, pinaatti, hapan hedelmät ja marjat;
  8. Mausteet ja mausteet;
  9. Kovaksi keitetyt munat, munasarjat - paistetut munat;
  10. Rasvaiset kovat juustot;
  11. Rasvaiset lihakastikkeet, majoneesi, margariini;
  12. Makeiset (muut kuin sallittujen luettelossa mainitut) ja tuoreet leivonnaiset;
  13. Vahvat juomat, sooda, alkoholi.

Viikkovalikko ruokapöydälle numero 1

AamiainenLounasIllallinenIltapäivän välipalaIllallinen
maanantaiMaidonuudelit, vihreä teePaistettu omena, vedellä laimennettu mehuPerunakeitto - perunamuusia, höyrytettyä kyljystäLasillinen hyytelöä, keksejä hillollaPaistettua vähärasvaista kasviksia
tiistaiKeitetty muna, maitopuuroHedelmäsosePorkkanaa ja kesäkurpitsaa, krutonkeja, kanan nyyttejäHedelmäs smoothieKasvisruoka
keskiviikkoRaejuusto ja banaanisose, punajuurisalaattiMaitohyytelö ja siivu paahdettua leipääViljakeitto munalla, perunamuusia kalapalloillaHedelmämehuVihanneksilla haudutettua kalaa
torstaiSteam-munakasHunajan kanssa paistettu omenaKaurapuuro-keitto kanan lihapullillaKuivatut hedelmät kompottiSilputtu tattaripuuro, kana zrazy
perjantaiKurkku vuoka, hyytelöTee krutonkeja ja hunajaaKanakeitto - sose, porkkanasalaattiUuniomenaMaitokeitto
LauantaiTattarin soseutettu puuroa maitoaHedelmäsosePerunapannu, höyrytettyjä kananleipiäPaksu marjahyytelöHaudutettua kalaa, punajuurisalaattia
sunnuntaiMaidonuudelitKisselKanamoufflé, pastaVähärasvainen jogurttiPaistettua kalaa, vihannesten lisuketta

Viimeisen aterian tulisi olla viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Jos kuitenkin tunnet nälkäisyyttä, voit juoda yhden lasin lämmintä maitoa.

Ruokavalio 1a ja 1b: ruokavalion ominaisuudet

Ruokavalio numero 1a on määrätty ruoansulatuskanavan sairauksiin akuutissa vaiheessa. Tältä osin ruokavalion rajoitukset ovat suurimmat. Ruokavaliossa nro 1a oletetaan pienin mahdollinen päivittäinen kalorien saanti, suolan saannin poissulkeminen (tai merkittävä rajoitus), liian korkeiden tai matalien lämpötilojen aterioiden kieltäytyminen. Kaikki astiat tulisi pilkkoa mahdollisimman paljon, on parasta käyttää tuotteita perunamuusin muodossa.

Tällaisen ruokavalion kesto on 1-6 kuukautta riippuen patologiasta, sen kehitysvaiheesta, ruoansulatuskanavan yleisestä tilasta. On tärkeää muistaa, että ruokavaliosta poistuminen, toisin sanoen paluu pidempään ruokavalioon, on tarpeen asteittain, koska ruokavalion tottumusten voimakas muutos voi vahingoittaa ruoansulatuskanavaa..

Uusia ruokia on suositeltavaa lisätä enintään kerran viikossa. Samanaikaisesti on tärkeää kuunnella omaa kehoasi, ja jos negatiivisia oireita ilmenee, on parempi kieltäytyä tällaisesta astiasta vielä jonkin aikaa..

Ruokavalio nro 1b kehitettiin ruoansulatuskanavan patologioiden hoitoon remissiossa, kun patologioiden oireet häviävät, potilas ei enää ole huolissaan voimakkaasta kivusta ja muista epämiellyttävistä ilmenemismuodoista. Tällaisen ruokavalion kesto on noin 1-2 viikkoa, minkä jälkeen potilaan annetaan monipuolistaa valikkonsa.

Tämän tilan erityispiirteet ovat murto-osainen (5-6 kertaa päivässä) ruoka, haudutettujen, keitettyjen ruokien, höyrytettyjen ruokien käyttö. Lisäksi kaikkien tuotteiden on oltava hienonnettuja. Astioiden lämpötila on 25-60 astetta. Suolan ja mausteiden käyttöä tulisi rajoittaa. Ruokavalion kaloripitoisuus on hieman kasvanut (verrattuna ruokavalion 1 ensimmäiseen vaihtoehtoon).

Ruokavalion taulukot 1A ja 1b eroavat toisistaan. Ensimmäinen vaihtoehto on määrätty potilaille ruoansulatuskanavan patologioiden pahenemisen aikana, toinen - remission ja toipumisen aikana. Ruokavalio 1a sisältää vähemmän kaloreita kuin tämän ruokavalion toinen versio, samoin kuin melkein täydellinen suolan hylkääminen (ruokavalio 1b antaa sinun käyttää suolaa, mutta myös kohtuullisesti).

Kypsennystapa on myös erilainen, jos ensimmäiseen vaihtoehtoon kuuluu tuotteiden käyttö nestemäisenä perunamuusina, viljana, ruokavalion 1b yhteydessä on sallittua ottaa vähemmän hienonnettua ruokaa (esimerkiksi leikkeleitä, vihannessalaatteja).

Ruokavalio gastriittia varten: taulukot 5, 4, 3, 2, 1

Gastriitin ruokavaliotaulukosta on sovittava hoitavan lääkärin kanssa. Valinnassa niitä ohjaa Pevzner-järjestelmä. Se sisältää 15 taulukkoa, joista kutakin käytetään tiettyjen sairauksien hoidossa. Ruokavalion valinnassa on otettava huomioon taudin etenemismuoto - pahenemisvaiheet tai remissiot.

Mikä määrittää gastriitin taulukon numeron

Gastriitin taulukon numero määräytyy kulun luonteen ja taudin vaiheen mukaan. Mikä tahansa suositellusta ruokavaliosta tarkoittaa sellaisten elintarvikkeiden välttämistä, jotka ärsyttävät ruoansulatuskanavan seinämiä gastriitissa. Kussakin tapauksessa sinun on lisäksi noudatettava ravitsemuksen yleisiä sääntöjä.

Näitä ovat seuraavat:

  • mausteisten ruokien ja alkoholijuomien kieltäytyminen;
  • rajoitettu makeisten kulutus;
  • johdatus raastettujen ja hienonnettujen ruokien ruokavalioon;
  • aterioiden määrän lisääminen jopa kuusi kertaa päivässä;
  • liian kylmien ja kuumien ruokien poissulkeminen.

Gastriitin kannalta ei ole vähäistä merkitystä proteiini- ja hiilihydraattiruokien suhteessa valikossa ruokavalion kanssa "taulukon 1" mukaisesti. Tavanomaiset juomat korvataan kivennäisvedellä tai ruusunmarjan liemellä. Erityistä huomiota kiinnitetään ravitsemukseen gastriitin pahenemisen aikana. Valikko laaditaan etukäteen keskusteltuaan siitä hoitavan lääkärin kanssa. Useimmiten gastriitin pahenemisen yhteydessä suositellaan "taulukkoa 5". Terapeuttisen ruokavalion tehokkuuden parantamiseksi he yrittävät välttää stressaavia tilanteita ja lisätä kuidun määrää ruokavaliossa.

Ruokavalio gastriittia varten "Taulukko 1"

Pevznerin mukaan "taulukon 1" erottuva piirre gastriitille on kyky sisällyttää ruokavalioon maukkaita ja ravitsevia ruokia. Kliinikot M.I.Pevzner, V.K.Vasilenko ja I.S.Savoschenko olivat mukana kehittämisessä. He käyttivät tekniikoita, jotka takaavat sairaalle elimelle maksimaalisen levon. Gastriitin ensimmäisen taulukon ruokavalio yhdisti muiden perustan. Sen tarkoituksena on palauttaa pohjukaissuolen ja vatsan toiminta. Ruokavalio on määrätty sekä pahenemisvaiheessa että gastriitin kroonisessa vaiheessa. Joissakin tapauksissa taulukon 1 noudattaminen ilmoitetaan leikkauksen jälkeen.

Gastriitin ruokavalion perusteet ovat:

  • suolan määrän väheneminen;
  • murto-osien käyttö;
  • ruoan suurin pilkkominen;
  • ruoka 2800-3200 kcal päivässä;
  • poikkeuksellisen lämpimien astioiden vastaanotto.

Sallitut tuotteet

"Taulukko 1" -valikko koostuu sallituista tuotteista. Niiden läsnäolo ruokavaliossa eliminoi ärsyttävät vaikutukset ruoansulatuskanavan limakalvolle. Ruokavalion perustana ovat eläinrasvat, kuidut ja kasviöljyt. Jälkimmäisen käyttö stimuloi sappieritystä, jolla on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan.

Sallittuja tuotteita ovat:

  • nestemäinen maitopuuro;
  • viljakeitto;
  • jauhettu tai jauhettu vähärasvainen liha;
  • munat;
  • hyytelö ja hyytelö;
  • laiha kala;
  • premium-pasta.

Kielletyt elintarvikkeet

Jotkut elintarvikkeet voivat aiheuttaa kaasua ja lisätä gastriitin tuskallisia tunteita. Siksi niiden käytöstä "taulukko 1" -ruokavalion kanssa tulisi luopua.

Kiellettyihin elintarvikkeisiin kuuluvat:

  • palkokasvit;
  • kurkut;
  • kaali;
  • sienet;
  • tuoreet marjat;
  • sitrushedelmät;
  • helmiohra ja maissihiutaleet;
  • jauhotuotteet;
  • makkarat ja makkarat;
  • mauste;
  • kvass ja alkoholijuomat;
  • sooda.

Hoitopöydät (ruokavaliot) nro 1-15 Pevznerin mukaan: ruokapöydät ja ruokavalio

Professori, MD Alieva Elmira Ibragimovna
IBD: n (Crohnin tauti, haavainen paksusuolentulehdus) diagnoosi ja hoito lapsilla
Sairaalahoito

Pevznerin hoitotaulukot (ruokavaliot) ovat ruokavalion järjestelmä, jonka on luonut professori M.I. Järjestelmää käytetään laajalti sairaaloiden ja sanatorioiden potilaiden monimutkaisessa hoidossa. Pöydät ovat myös luonteeltaan neuvoja potilaille, kun he ovat sairaaloiden ulkopuolella.

Pevzner-ruokavaliojärjestelmä sisältää 15 hoitotaulukkoa, jotka vastaavat tiettyjä sairausryhmiä. Osa taulukoista on luokiteltu kirjainmerkintöjen mukaan. Terapeuttisten ruokavalioiden luokat korreloivat patologisen prosessin vaiheen tai ajanjakson kanssa: taudin paheneminen (korkeus) → hiipuva paheneminen → toipuminen.

Indikaatiot hoitotaulukoiden määrittelemiseksi:

  • Ruokavalio nro 1, 1a, 1b - mahahaava ja pohjukaissuolihaava;
  • Ruokavalio nro 2 - atrofinen gastriitti, koliitti;
  • Ruokavalio numero 3 - ummetus;
  • Ruokavalio nro 4, 4a, 4b, 4c - suolistosairaus ripulin kanssa;
  • Ruokavalio nro 5, 5a - sappiteiden ja maksan sairaudet;
  • Ruokavalio nro 6 - virtsakivi, kihti;
  • Ruokavalio nro 7, 7a, 7b, 7c, 7d - krooninen ja akuutti nefriitti, krooninen munuaisten vajaatoiminta;
  • Ruokavalio # 8 - liikalihavuus;
  • Ruokavalio nro 9 - diabetes mellitus;
  • Ruokavalio nro 10 - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
  • Ruokavalio nro 11 - tuberkuloosi;
  • Ruokavalio nro 12 - hermoston sairaudet;
  • Ruokavalio nro 13 - akuutit tartuntataudit;
  • Ruokavalio nro 14 - munuaissairaus kivien kulkeutumisella fosfaateista;
  • Ruokavalio numero 15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota.

Sisältö:

Taulukon numero 1

Käyttöaiheet:

  • mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan haavauma pahenemisvaiheessa ja epävakaassa remissiossa;
  • akuutti gastriitti;
  • krooninen gastriitti, jolla on normaali ja korkea happamuus lievän pahenemisen vaiheessa;
  • gastroesofageaalinen refluksitauti.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimitysaika: vähintään 2-3 kuukautta

Tuotteet:

Kala

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetValkovehnäleipä, eilen, kuivattu

Kuivat kuivat keksit

Musta leipä

Voi jauhotuotteet

Ensimmäinen ateriaKeitot raastetuista viljoista, perunoista ja vihanneksista (paitsi kaali)

Maito-keitot, joissa on vihermelliä, nuudeleita, riisiä, mannasuurimoita

Liha ja kalaliemet

Vihannes- ja sienikakut

LihaVähärasvainen liha (naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani) ilman jänteitä ja rasvaa keitetyssä ja höyryssä, soseutettu

Laiha ja vähärasvainen liha palana

Heikko hyytelö

Vähärasvaiset kalalajit (kuha, turska, hopeakummeliturska, navaga, jääkalat jne.) Keitetyssä muodossa tai palana

Hyytelöinen kala

Vilja ja viljaErilaiset viljat puurossa, perunamuusissa, souffleissa, vanukkaissa, keitetyt vedessä ja höyrytetyt.

Keitetyt vihermellit, kotitekoiset nuudelit, hienonnettu pasta

Hirssi

Palkokasvit (herneet, pavut, pavut, linssit)

MaitotuotteetKokonainen ja tiivistetty maito

Hapaton raastettu raejuusto

Rahka

Vihannekset ja vihanneksetKaikki vihannekset (lukuun ottamatta kiellettyjä) keitetyssä soseutetussa muodossa

Valkoinen ja punainen kaali

Valkosipuli, sipuli

HedelmätKypsät ja makeat hedelmät ja marjat (tuoreet ja keitetyt)

Kisselit, hyytelöt, vaahdot, kompotit tuoreista ja kuivatuista hedelmistä

Hapan marjojen ja hedelmien lajikkeet
MakeisetHunaja, sokeri, hillo
JuomatRuusunmarjan keittäminen

Kaakao maidon kanssa

Tee maitoa tai kermaa

Makeat hedelmä- ja marjamehut

Hiilihapotetut juomat

Alkoholi

MunatMunakokkeli

Munat astioissa

Raa'at kananmunat
Kastikkeet ja mausteetMaitokastikkeet, hapankerma (viljan liemen ja maidon kanssa) ilman jauhokastikkeita, hedelmäkastikkeetKuumat mausteet

Marinadeja

Rasvat ja öljytSuolaton voi

Auringonkukka ja oliiviöljy

Tulenkestävät rasvat

Margariini

VälipalatLievä raastettu juusto

Hienoksi hienonnettu vähärasvainen kinkku

Kaviaari

Paistettuja ruokia

Sienet

Virtaominaisuudet:

Ruoka tarjoillaan puolinestemäisessä tai hyytelömäisessä muodossa lämpimänä, liharuokia ja perunoita paistamatta. Rajoita pöytäsuolan pitoisuutta.

Taulukon numero 1a

Pöydän muokkaaminen mahan limakalvon tiukalla säästämisellä, joka mahdollistaa ruoan saannin nestemäisessä, mushy- ja hyytelömäisessä muodossa.

Käyttöaiheet:

  • mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumat (vaikea paheneminen);
  • kroonisen gastriitin paheneminen vaikean kipu-oireyhtymän kanssa;
  • tila ruoansulatuskanavan verenvuodon jälkeen (tiukan lempeän ruokavalion jälkeen).

Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä

Nimitysaika: useita päiviä

Suositus: maito, limaiset viljamaitokeitot voilla; nestemäinen puuro, soseutettu, maito; pehmeästi keitetyt munat tai höyrytetyt munakas; vähärasvaisten kalalajien, lihan höyrysouffelit; suolatonta voita tai oliiviöljyä, kermaa; marjahyytelö, hedelmä (ei-hapan) ja mait hyytelö, porkkana, hedelmämehut, ruusunmarjan keitto, heikko tee maitoa.

Suola on rajoitettu 5-8 grammaan, neste 1,5 litraan. Lisäksi määrätään A-, C- ja B-vitamiineja.

Taulukon numero 1b

Määrätty sujuvaan siirtymiseen tiukasta lempeästä ruokavalioon.

Käyttöaiheet:

  • mahahaavan subakuutti vaihe ja gastriitin paheneminen.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimitysaika: useita päiviä

Elintarvikkeiden ja tuotteiden ominaisuudet:

Ruoka kypsennetään soseena, lisätään 75-100 g korkeimman luokan vaaleaa leipää, lihaa ja kalaa leikkeleinä, nyytteinä, lihapullina. Useammin he antavat soseutettua maitopuuroa. Meijerikeitto, vilja.

Taulukon numero 2

Käyttöaiheet:

  • krooninen gastriitti, jolla on alhainen happamuus;
  • atrofinen gastriitti;
  • krooninen koliitti ilman pahenemista.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimityskausi: pitkä

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetEilinen valkoinen ja harmaa vehnäleipä

Kuivat kuivat keksit

Kypsentämättömät leipomotuotteet

Tuore vehnäleipä

Leivonnaiset ja lehtitaikinat

Ensimmäinen ateriaVähärasvaiseen liha- ja kalaliemeen perustuvat keitot raastetuilla viljoilla, nuudeleilla, vihanneksillaMaitokeitot

Okroshka

LiharuoatVähärasvainen liha (naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani) hienonnettu ja paistettu ilman leipää, keitetty

Keitetty kana ilman nahkaa

Rasvainen ja vähärasvainen liha

Lintujen iho

KalaVähärasvainen kalalaji: kuha, turska, hopeakummeliturska, navaga, jääkala

Keitetty kala tai paistettu

Kevyesti suolattu silli (kerran viikossa)

Suolattu, savustettu, rasvainen kala

Kalasäilykkeet

Vilja ja viljaEri viljoista valmistettu puuro (paitsi kielletty)

Hienoksi hienonnettu pasta, nuudelit

Hirssipuuro, helmiohra, maissi, ohra

Palkokasvit

MaitotuotteetMaito teen kanssa tai osana ruokia

Suolamaito

Täysmaito
Vihannekset ja vihanneksetKasvissoseet

Keitetty kukkakaali

Kesäkurpitsa, haudutettua kurpitsaa

Tomaattisalaatit

Varhainen hienonnettu tilli, persilja

Retiisi

Hapankaali

HedelmätKisselit, kompotit, hyytelöt, makeat marjat ja hedelmätRaakahedelmät, erityisesti kovalla nahalla ja siemenillä (punaherukat, vadelmat, karviaiset, viinirypäleet)

Kuivatut hedelmät (päivämäärät)

MakeisetSokeri, kulta
JuomatTee

Kaakao maidon kanssa

Ruusunmarjan ja vehnäleseiden liemi

Makeat hedelmä- ja marjamehut sekoitettuna veteen

Hiilihapotetut juomat

Kvass

MunatPehmeästi keitetyt munat, munakasKeitetyt munat
Kastikkeet ja mausteetLiha, kala, kermakastikkeetKuumia mausteita ja yrttejä, marinadeja
Rasvat ja öljytVoi

Puhdistettu kasviöljy

Sulatettua voita

VälipalatLiotettu silli

Lievä raastettu juusto

Vähärasvainen kinkku

Virtaominaisuudet:

Keitetyt, haudutetut, paistetut astiat vaihtelevalla jauhatusasteella ovat sallittuja. Ruokien paistaminen ilman karkean kuoren muodostumista on sallittua (älä pane leipää murusissa). Ruoat, joissa on paljon kuitua ja ravintokuitua, tarjoillaan soseutettuna. Raskaasti sulavat ruoat, samoin kuin ruoansulatuskanavan limakalvoa ärsyttävät elintarvikkeet, liian kylmät ja kuumat ruoat eivät kuulu.

Taulukon numero 3

Käyttöaiheet:

  • krooniset sairaudet ja suoliston toiminnalliset häiriöt, joihin liittyy ummetus.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimitysaika: rajoittamaton

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetVehnäleipä, vilja eilen

Kuivat kuivat keksit

Tuoretta vehnäleipää

Tuoreet leivonnaiset

Leivonnaiset ja lehtitaikinat

Ensimmäinen ateriaVähärasvaiseen liha- ja kalaliemeen perustuvat keitot, kasviskeittoOhut keitot
LihaLean liha: naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani,

Meijerimakkarat

Ankka, hanhi, rasvainen liha

Savustettu liha

KalaVähärasvainen kalalaji: kuha, turska, ahven

Merenelävät

Suolattu, savustettu, rasvainen kala

Kaviaari

Vilja ja viljaTattari, hirssi, vehnä, ohraurotRiisirouhe, mannasuurimot

Palkokasvit

MaitotuotteetTäysmaito

Fermentoidut maitojuomat (kefiiri, jogurtti)

Raejuusto, juustopudot, vuokat, laiskat nyytit,

Mieto juusto, smetana pienessä määrässä

Vihannekset ja vihanneksetPerunat - rajoitettu

Lehtisalaatti

Retiisi

HedelmätTuoreet kypsät hedelmä- ja marjalajikkeet,

Kuivatut hedelmät (viikunat, luumut)

Mustikka

Dogwood

MakeisetHedelmähyytelö, karkit, vaahtokarkki, hillo, hunaja, hillo, karkit, karamelliLeivonnaiset kerma ja kermavaahtoa
JuomatVihreä tee

Makeat hedelmä- ja vihannesmehut

Hiilihapotettu kivennäisvesi

Kissel

Vahva musta tee

Kaakao

MunatPehmeästi keitetyt munat, höyrytetyt proteiinimunaksetKeitetyt munat
Kastikkeet ja mausteetKuumia mausteita, marinadeja,

Mausteiset ja rasvaiset kastikkeet

Rasvat ja öljytVoi

Kasviöljy

MuuSienet

Virtaominaisuudet:

Ruoka kypsennetään enimmäkseen jauhamattomana, keitetään vedessä tai höyrytetään, paistetaan. Vihanneksia ja hedelmiä syödään raakana tai keitettynä. Ruokavalio sisältää kylmiä ensimmäisiä ruokalajeja ja makeita ruokia, juomia.

Taulukon numero 4

  • akuutti ja kroonisten suolistosairauksien paheneminen, johon liittyy ripuli (ripuli)

Ruokavalio: 5 kertaa päivässä

Nimitysaika: useita päiviä

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetEnsiluokkaiset koristelut, jotka on valmistettu valkoisesta vehnäleivästä, paahtamattomia, ohuina viipaleinaLeivonnaiset

Musta leipä

Ensimmäinen ateriaOhut keitot rasvattomassa liha- tai kalaliemessä tai vihannesten liemessä, jossa on hyvin kypsennettyjä muroja, nuudeleita, nuudeleita, hienonnettuja vihanneksia lisäämällä höyrytettyä tai keitettyä lihaa, tai kala-nyyttejä, lihapullia, munahiutaleita, keitettyä ja soseutettua lihaa.Liha ja kalaliemet

Lihaa ja kalaaNaudanliha, vasikanliha, siipikarja tai tuore kala vähärasvaisista lajikkeista höyrytettyjen leikkeleiden, nyyttien, lihapullien, soufflen muodossa

Rasvainen liha ja kala

Säilyke

Vilja ja viljaPuuropuuro vedessä tai rasvattomassa riisistä, kaurajauhosta, tattarista, mannasuurimosta ja muista viljoista valmistetussa lihaliemessäVehnäpuuroa, helmiohraa

Palkokasvit

MaitotuotteetTuore kalsinoitu raejuusto, soseutettuMaito
Vihannekset ja vihanneksetTuoreet vihannekset, yrtit
HedelmätIhoton omenasose,

Hyytelö, hyytelö mustikoista, koiranpentu, linnun kirsikka, kvitteni, päärynä

Raaka hedelmät ja marjat
MakeisetSokeri on rajallinenMinkä tahansa
JuomatVahva tee sitruunalla ja sokerilla

Mustaherukamehut, mustikat puolet ja puolet vedellä

Keittäminen kuivattua mustaherukkaa, mustikkaa, linnun kirsikkaa

Hiilihapotetut juomat

MunatJopa 1-2 päivässä. Pehmeästi keitetty, höyrytetty munakas ja astioissa
Kastikkeet ja mausteetSuola rajoitettuMinkä tahansa
Rasvat ja öljytVoi
VälipalatMinkä tahansa

Virtaominaisuudet:

Ruoansulatuskanavan mekaaniset, kemialliset ja termiset ärsyttävät aineet ovat voimakkaasti rajoitettuja. Tuotteet ja astiat, jotka stimuloivat ruoansulatuselinten eritystä, käymistä ja mädäntymistä suolistossa, suljetaan pois. Astiat ovat nestemäisiä, puoliksi nestemäisiä, soseutettuja, keitettyjä vedessä tai höyrytettyjä. Hyvin kuumia ja kylmiä ruokia ei suljeta.

Taulukon numero 4a

Käyttöaiheet:

  • paksusuolitulehdus, jossa käymisprosessit ovat vallitsevia.

Ruokavalio: 5 kertaa päivässä

Nimitysaika: useita päiviä

Koostumus on sama kuin ruokavaliossa numero 4, mutta hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet (vilja, leipä, sokeri) ovat voimakkaasti rajoitettuja ja proteiinipitoisuus kasvaa liharuokien, raejuustopaisten vuoksi.

Taulukon numero 4b

Käyttöaiheet:

  • krooninen koliitti taudin heikentymisen vaiheessa.

Ruokavalio: 4-6 kertaa päivässä

Nimitysaika: 1-2 kuukaudesta useisiin vuosiin

Ruokavalion ominaisuudet:

Päinvastoin kuin ruokavalion päämuunnoksessa, välipalat ovat sallittuja (mieto juusto, lääkärimakkarat, pasté, vasikanliha, liotettu silli, hyytelöinen liha, hyytelöity kieli) ja kastikkeet (lihassa, vihanneksissa ja kaloissa heikot liemet, joissa on tilliä, persiljalehtiä, maitobekamelikastiketta lisäämällä kermavaahtoa, hedelmäkastikkeita, kanelia voidaan käyttää).

Kaikki astiat - keitetyt tai höyrytetyt, soseutetut, limaiset, lämpimät.

Taulukko nro 4c

Käyttöaiheet:

  • akuutit suolistosairaudet toipumisaikana siirtymänä tasapainoiseen ruokavalioon;
  • krooniset suolistosairaudet pahenemisvaimennuksen aikana;
  • krooniset suolistosairaudet ilman pahenemista muiden ruoansulatuselinten samanaikaisten vaurioiden kanssa.

Ruokavalio: 5 kertaa päivässä

Nimitysaika: useita kuukausia

Virtaominaisuudet:

Tämä ruokavalio on määrätty riittävän ravinnon tarjoamiseksi suoliston häiriöiden yhteydessä muiden ruoansulatuselinten toiminnan palauttamiseksi. Ruokavalio on fysiologisesti täydellinen, rajoitettu suolanotto ja proteiinien saannin vähäinen kasvu. Se sulkee pois tuotteet, jotka parantavat mädäntymis- ja käymisprosesseja suolistossa, aktivoivat sen eritystä sekä haiman ja mahalaukun eritystä. Sinun täytyy höyryttää, pilkkoa tai leipoa tai kiehua ruokia.

Taulukon numero 5

Käyttöaiheet:

  • krooninen hepatiitti hyvänlaatuisella ja etenevällä kurssilla;
  • maksakirroosi ilman pahenemista;
  • krooninen kolekystiitti;
  • sappikivitauti;
  • akuutti hepatiitti ja kolekystiitti toipumisjakson aikana;
  • muut sairaudet, joihin liittyy maksan ja sappiteiden vajaatoiminta.

Ruokavalio: 5 kertaa päivässä

Nimitysaika: rajoittamaton

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetEilinen leipä, valkoinen, harmaa, kypsentämättömät evästeet ja pullat,

Piirakat omenoilla, hilloa

Musta leipä (erikseen)

Tuore leipä,

Lehtileipä ja leivonnaiset, paistetut piirakat

Ensimmäinen ateriaVihannekset, viljat kasviliemessä,

Meijeri pastaa, hedelmiä,

Kasvisborssi ja kaalikeitto, punajuurta.

Liha, kala ja sieniliemet,

Okroshka

Lihaa ja kalaaKeskirasva liha ja siipikarja

Naudanliha, kani, kanat, kalkkuna, vasikanliha - palana keitetyt, paloissa keitetyt paistetut, höyrytetyt jauhetut tuotteet

Vähärasvainen kala palana lihapallojen, soufflen muodossa

Kieli

Teurastus

Paistettuja ruokia

Vilja ja viljaEri viljoista saadut ruokalajit, erityisesti tattari, kaurapuuro, johon on lisätty raejuustoa, raastettua juustoa

Pilaf hedelmillä tai porkkanoilla, riisi-porkkana-vuoka, riisi-omena jne..

Palkokasvit
MaitotuotteetMaito luonnollisessa muodossa ja astioissa,

Tuore vähärasvainen raejuusto, siitä valmistetut höyrytetyt ja paistetut astiat, raejuustotahna,

Lievä raastettu juusto

Hapan kerma ruokien mausteena

Vihannekset ja vihanneksetErilaisia ​​ruokia ja lisukkeita raakoja, keitettyjä ja paistettuja vihanneksia

Tuoreet kasvissalaatit, vinaigrette (ilman sipulia),

Hapaton hapankaali,

Vihannekset ja lisukkeet,

Vihreät herneet keitoissa

Persilja, tilli, selleri

Nauris

Marinoituja vihanneksia

HedelmätKypsät makeat marjat ja marjat luonnollisessa muodossa ja paistettu

Hedelmä- ja marjasoseet, hyytelö, mousse, hyytelö, hillot

Hedelmäsalaatit

MakeisetSokeria, hunajaa, vaahtokarkkejaSuklaa, kermatuotteet, jäätelö
JuomatHedelmät, marjat, vihannesmehut, kompotit, ruusunmarjan keitot
MunatProteiinista höyrytetyt munakasKeltuaiset
Kastikkeet ja mausteetKastikkeet, joissa on kasvis- ja muroliemiä, maitoa
Rasvat ja öljytVoi ja kasvirasvat
MuuLääkärimakkaraa, maitomakkaraaSavustettu liha

Useimmat makkarat

Virtaominaisuudet:

Astiat keitetään tai paistetaan enimmäkseen esikypsennyksen jälkeen. Ruoka valmistetaan enimmäkseen jauhamattomana. Jauhoa ja vihanneksia pukeutumista varten ei paisteta vaan kuivataan.

Taulukon numero 5a

Käyttöaiheet:

  • akuutti hepatiitti ja kolekystiitti;
  • kroonisen hepatiitin, kolekystiitin, maksakirroosin paheneminen.

Ruokavalio: 5 kertaa päivässä

Nimitysaika: useita päiviä

Ravitsemukselliset ominaisuudet: ruoka on sama kuin ruokavaliossa nro 5, mutta sinun tulisi syödä enemmän proteiinia sisältäviä ruokia, rajoittaa rasvoja ja hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita; astiat, jotka parantavat käymis- ja mädätysprosesseja suolistossa, voimakkaat sappierityksen stimulantit ja aineet, jotka ärsyttävät maksaa.

Astiat keitetään keitetyt, soseutuvat, tarjoillaan lämpiminä. Erilliset paistetut liha- ja kalaruoat, valmiiksi keitetyt, ilman kuorta ovat sallittuja.

Taulukko 6

Käyttöaiheet:

  • kihti;
  • virtsakivitauti uraattikivillä.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimityskausi: pitkä

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetVehnä ja ruisleipä, 1. ja 2. luokan jauhoista.

Erilaiset leivonnaiset, myös jauhetut leseet

Leivonta

Puffit

Ensimmäinen ateriaKasvissyöjä: borssi, kaalikeitto, vihannes, peruna, viljan lisäyksellä, kylmä (okroshka, punajuuri), meijeri, hedelmä.Liha, kala ja sieniliemet suolaheinästä, pinaatista, palkokasveista
Lihaa ja kalaaVähärasvaiset lihalajit ja lajikkeet keitetyssä muodossa.Maksa, munuaiset, kieli, aivot, nuorten eläinten ja lintujen liha

Liha- ja kalasäilykkeet, kaviaari

Vilja ja viljaKaikki ateriatPalkokasvit
MaitotuotteetMaito

Raejuusto ja astiat siitä,

Juusto

Suolaiset juustot
Vihannekset ja vihanneksetSuurempina määrinä, raaka ja missä tahansa ruoanlaitossa.

Perunaruoat.

Rajoitettu suolattu ja peitattu

Sienet

Tuoreet palkokasvit, pinaatti, suolaheinä, raparperi

Kaali

HedelmätLisääntyneenä määränä hedelmiä ja marjoja, tuoreita ja mitä tahansa kulinaarista käsittelyä.

Kuivatut hedelmät

Kuva

Karpalo

MakeisetMarmeladi, vaahtokarkki, ei-suklaata, hilloa, hunajaa, marenkia

Maitovoiteet ja hyytelö

Suklaa
JuomatTee sitruunalla, maito

Heikko kahvi maidon kanssa

Hedelmä-, marja- ja vihannesmehut, hedelmäjuomat, vesi mehuilla

Liemiä ruusunmarjaa, vehnäleseitä, kuivattuja hedelmiä

Kaakao

Vahva tee ja kahvi

Munat1 muna päivässä missä tahansa ruoanlaitossa
Kastikkeet ja mausteetKasviliemen, tomaatin, smetanan, maidon kanssa.

Sitruunahappo, vanilliini, kaneli, laakerinlehti.

Tilli, persilja.

Kastikkeet lihalla, kalalla, sieniliemillä,

Pippuri, sinappi, piparjuuri

Rasvat ja öljytKermainen, ghee- ja kasviöljy

Rajoitettua sianlihaa

Naudanliha, lampaanrasva, ruokaöljyt
MuuSalaatit tuoreista ja peitetuista vihanneksista, hedelmistä

Kasvikaviaaria, kurpitsaa, munakoisoa

Suolaisia ​​välipaloja,

Kalan mäti

Virtaominaisuudet:

Kulinaarinen käsittely on tavallista, lukuun ottamatta lihan, siipikarjan ja kalan pakollista kiehumista. Normaali ruoan lämpötila.

Taulukon numero 7

Käyttöaiheet:

  • akuutti nefriitti toipumisvaiheessa;
  • krooninen nefriitti ilman pahenemista;
  • raskaana olevien naisten nefropatia ja muut suolattomaa ruokavaliota vaativat sairaudet.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimityskausi: pitkä

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetProteiiniton leipä

Valkovehnäleseet ilman suolaa

Pannukakkuja, pannukakkuja hiivalla ja ilman suolaa

Ensimmäinen ateriaKasvissyöjä vihannesten kanssa, saago ilman suolaa
LihaVähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna keitetyt tai paistetut, kevyesti paistetut kiehumisen jälkeen, palasina tai hienonnettuina (naudanlihan stroganoff, höyrytysleivonnaiset, lihapullat, lihakakku)
KalaVähärasvainen kala (kuha, hopeakummeliturska, navaga, turska, hauki, karppi), keitetty palasena, hienonnettu, aspic kiehumisen jälkeen
Vilja ja viljaViljaa ja pastaa on rajoitetusti

Sago

MaitotuotteetLuonnonmaitoa, maitohappojuomia, raejuustoa ja juustoruokia rajoitettu määrä
Vihannekset ja vihanneksetPerunat

Tilli

HedelmätKaikki hedelmät ja marjat, erityisesti vesimeloni, meloni

Sose, hyytelö, mousse tärkkelyksessä

MakeisetSokeri, hunaja, hillo, hillot
JuomatMakea tee, ruusunmarjan liemi

Hedelmä- ja marjamehut sekoitettuna veteen

Alkoholi
MunatProteiini munakas, munat astioissa, enintään 1 kpl päivässä
Kastikkeet ja mausteetMaito-, tomaatti- ja proteiinittomat kastikkeet

Kasvismarinaadi tomaatin kanssa

Kastikkeet, jotka perustuvat lihaan, sieniin, kalaliemiin
Rasvat ja öljytKaikki muut kuin tulenkestävätTulenkestävät rasvat
MuuMieto juusto

Vinaigrette

Savustetut tuotteet ja suolakurkku

Säilyke

Ravitsemukselliset ominaisuudet: ruokavalio on täydellinen, ei käytännössä eroa terveellisen ihmisen ruokavaliosta. Potilaita kehotetaan olemaan väärinkäyttämättä proteiinituotteita (enintään 0,8-0,9 g / kg) ja rajoittamaan jonkin verran suolaa (7-8 g / vrk).

Taulukon numero 7a

Käyttöaiheet:

  • akuutti ja krooninen nefriitti akuutissa vaiheessa;
  • terminaalinen krooninen munuaisten vajaatoiminta.

Ruokavalio: 5 kertaa päivässä

Nimitysaika: useita päiviä

Ravitsemukselliset ominaisuudet: pääruokavalion muuttaminen ilman suolaa, nesteen ja proteiinin voimakas rajoitus.

Taulukon numero 7b

Käyttöaiheet:

  • toipumisaika akuutin munuaissairauden jälkeen
  • Krooninen munuaisten vajaatoiminta.

Ruokavalio: 5 kertaa päivässä

Nimityskausi: useista päivistä useisiin kuukausiin

Ravitsemukselliset piirteet: pääruokavalion muuntaminen suolaa ja proteiinia rajoittamalla on siirtymävaihe 7: stä 7: een

Taulukot nro 7v ja nro 7g

Määrätty henkilöille, joilla on vaikea nefroottinen oireyhtymä ja jotka ovat vastaavasti hemodialyysissä.

Ne ovat muunnos perusruokavaliosta, jonka proteiinipitoisuus on lisääntynyt.

Taulukon numero 8

Käyttöaiheet:

  • liikalihavuus perussairaudena tai samanaikaisesti muiden sairauksien kanssa, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota.

Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä

Nimityskausi: pitkä

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetRuis- ja vehnäleipä täysjyväjauhoista noin 100 g päivässä

Proteiini ja proteiini-leseet

Keksi

Voi taikina

Ensimmäinen ateriaKaalikeitto, borssi, vihanneskeitot, punajuurikeittoMeijeri, peruna, vilja, palkokasvit, pastaa
LihaLean naudanliha, vasikanliha, kani, kana, keitetty sianliha, naudan makkaratRasvainen liha
KalaVähärasvaisten lajikkeiden kala, keitetty, lihahyytelö

Simpukat

Rasvainen kala
Vilja ja viljaLöysä puuroa, joka on valmistettu tattarista, helmiohrasta, ohrauroista yhdessä vihannesten kanssaPasta

Palkokasvit

MaitotuotteetVähärasvaiset maitohappojuomat (kefiiri, jogurtti, acidophilus-maito)

Vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut astiat

Jäätelö

Kerma

Vihannekset ja vihanneksetKaikki vihannekset ja yrtit juustolla ja keitetyt

Perunat rajoitettu

HedelmätLuonnolliset, paistetut makeat ja hapan hedelmät ja marjat

Kompotit, sokeriton hyytelö

Makeat hedelmä- ja marjalajikkeet

Rusinat, luumut

MakeisetSokeri

Kaikki karkit

JuomatTee

Kasvismehut

Makeat mehut ja kompotit
MunatKovaksi keitetty

Munakat

Kastikkeet ja mausteetRasvaiset mausteet

Majoneesi

Rasvat ja öljytKasviöljy

Voi rajoitettu

Tulenkestävät rasvat

Rasva

MuuKasvisalaatit, kalmarit, kala, liha ilman majoneesia kasviöljyllä, vinaigrette

Virtaominaisuudet:

Ruokavalion kaloripitoisuuden vähentäminen hiilihydraattien, erityisesti helposti sulavien, vuoksi. ja vähemmässä määrin rasvat (pääasiassa eläimet), joilla on normaali proteiinipitoisuus. Vapaiden nesteiden, natriumkloridin ja ruokahalua stimuloivien ruokien ja aterioiden rajoittaminen. Lisääntynyt kuitupitoisuus. Astiat keitetään keitetyt, haudutetut, paistetut. Käytä sokerikorvikkeita sokeriruokiin ja juomiin.

Taulukon numero 9

Käyttöaiheet:

  • lievä tai kohtalainen diabetes mellitus;
  • hiilihydraattitoleranssin vahvistaminen;
  • insuliinin tai muiden lääkkeiden annosten valinta.

Ruokavalio: 5 kertaa päivässä

Nimityskausi: joskus koko elämän

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetMusta leipä, joka on valmistettu 2. luokan jauhoista,

Leivonta makeutusaineilla

Leivät ja lehtitaikinatuotteet

Kakut

Ensimmäinen ateriaKeitot erilaisista vihanneksista, kaalikeitto, borssi, punajuurikeitto, liha- ja vihannesokroska, keitot heikoissa liemissä tai vedessä, joissa on sallittuja viljoja, perunat, lihapullatRasvaiset ja vahvat liemet
LihaVähärasvainen naudanliha, vasikanliha, sianliha, lammas, kani, kana, kalkkuna

Naudanmakkarat, maitomakkarat, dieettimakkarat

Savustettu liha

KalaVähärasvainen kala

Vilja ja viljaVilja on rajallinen, normaalien hiilihydraattien rajoissa

Puuroa, joka on valmistettu tattarista, ohrasta, kaurajauhosta, helmiohrasta, vehnän rouheista,

Mannasuurimot ja riisiviljat
MaitotuotteetKefiiri, maito, acidophilus

Raejuusto 9%, rasvaton raejuusto ja ruokia siitä

Mieto ja vähärasvainen juusto

Pieni hapankerma astioissa

Vihannekset ja vihanneksetPerunat hiilihydraattialueella

Kaali, munakoisot, kurkut, paprikat, vihreät pavut, nauriit, retiisit, kesäkurpitsa, kukkakaali, salaatti, pinaatti, kurpitsa - ei rajoitusta

Vihreät herneet, punajuuret, porkkanat - rajoitettu määrä

HedelmätHedelmät ja marjat ovat hapan ja makea ja hapan missä tahansa muodossa

Makeuttamaton kompotti, hyytelö, paistetut omenat

Rypäleet

Banaanit

MakeisetSokeri

Jäätelö

JuomatTee, kahvi maitolla, ruusunmarjan liemi, ei makea kompotti, kasvismehutLimsa

Makeat mehut

MunatMunat 1-2 kpl. päivässä, keitetyt tai aterioissa
Kastikkeet ja mausteetVähärasvainen kastike vihannesten liemissä, heikko vähärasvainen liemi

laakerinlehti

Rasvat ja öljytSuolaton voi

Kasviöljyt astioissa

MuuVinaigrette

Kasvis kaviaaria, kurpitsaa

Kalmarin salaatteja

Vähärasvainen naudanlihahyytelö

Ravitsemukselliset ominaisuudet: ruokia tarjoillaan keitetyt, paistetut, höyrytetyt, paistetut - rajoitettu määrä.

Taulukon numero 10

Käyttöaiheet:

  • ateroskleroosi, joka vaurioittaa sydämen, aivojen tai muiden elinten verisuonia, korkea veren kolesteroli;
  • sepelvaltimotauti;
  • valtimoverenpainetauti ateroskleroosin taustalla.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimityskausi: pitkä

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetVehnäleipä 1. - 2. luokan jauhoista, kuorittu ruisleipä, vilja

Kuivat kuivat keksit

Paistaminen ilman suolaa tuorejuuston, kalan, lihan kanssa, lisäämällä jauhettua vehnäleseitä, soijajauhoja

Leivät ja lehtitaikinatuotteet
Ensimmäinen ateriaVihannekset (kaalikeitto, borssi, punajuuri), kasvissyöjä perunoiden ja viljan kanssa, hedelmät, meijerituotteetLiha, kala, sieniliemet,

Palkokasveista

LihaErilaisia ​​vähärasvaisia ​​lihoja ja siipikarjaa, keitetyt ja paistetut, viipaloidut ja hienonnetut.Ankka, hanhi, maksa, munuaiset, aivot, makkarat, savustettu liha, säilykkeet
KalaVähärasvaiset, keitetyt, paistetut, viipaloidut ja hienonnetut.

Meren antimet (kampasimpukka, simpukat, merilevä jne.).

Rasvainen kala

Suolattu ja savustettu kala, säilykkeet, kaviaari

Vilja ja viljaTattari, kaurapuuro, hirssi, ohra jne. - murenevat viljat, vuoka.

Riisi, mannasuurimot, pasta - rajoitettu määrä

MaitotuotteetVähärasvainen maito- ja hapanmaitojuomat,

Vähärasvainen raejuusto, ruokia siitä,

Vähärasvainen, kevyesti suolattu juusto;

Suolattu ja rasvainen juusto, raskas kerma, smetana ja raejuusto
Vihannekset ja vihanneksetMuu kuin kiellettyRetiisi, retiisi, suolaheinä, pinaatti, sienet
HedelmätRaakahedelmät ja -marjat, kuivatut hedelmät, kompotit, hyytelöt, vaahdot, sambuca (puolimakea tai ksylitolipohjainen).Rypäleet, rusinat
MakeisetSokeri, hunaja, hillo - rajoitettu määräSuklaa, kermatuotteet, jäätelö
JuomatHeikko tee sitruunalla, maito; heikko luonnollinen kahvi

Kasvis-, hedelmä-, marjamehut Ruusunmarja- ja vehnälese liemi

Vahva tee ja kahvi, kaakao
MunatProteiini munakas; pehmeästi keitetyt munat - jopa 3 kappaletta viikossa.
keltuaiset - rajoitettu
Kastikkeet ja mausteetKasvisliemessä, maustettu hapankerma-, meijeri-, tomaatti-, hedelmä- ja marjasidoksilla

Vanilliini, kaneli, sitruunahappo. Rajoitettu - majoneesi, piparjuuri

Liha, kala, sienikastikkeet, pippuri, sinappi
Rasvat ja öljytVoi ja kasviöljytEläin- ja ruoanvalmistusrasvat
MuuLiotettu silli

Lean kinkku

Rasvainen, mausteinen ja suolainen ruoka, kaviaari

Taulukon numero 11

Käyttöaiheet:

  • keuhkojen, luiden, imusolmukkeiden, nivelten tuberkuloosi, jolla on lievä paheneminen tai heikentyminen ja alentunut ruumiinpaino;
  • uupumus tartuntatautien, leikkauksen, trauman jälkeen.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimitysaika: 1-2 kuukautta tai enemmän

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetVehnä ja ruisleipä

Erilaiset jauhotuotteet (piirakat, keksit, keksit, pullat)

Ensimmäinen ateriaMinkä tahansa
LihaLaiha liha missä tahansa ruoanlaitossa

Makkarat, kinkku, makkarat

Säilyke

KalaKaikki kalat

Kaviaari, säilykkeet

Vilja ja viljaKaikki viljat

Palkokasvit - hyvin keitetyt, soseutetut

MaitotuotteetMaito, raejuusto, kefiiri, smetana, vähärasvainen juusto
Vihannekset ja vihanneksetMikä tahansa, raaka tai keitetyt
HedelmätUseimmat hedelmät ja marjat
MakeisetUseimmat makeat elintarvikkeet, hunajaKakut ja leivonnaiset, joissa on paljon kermaa
JuomatMinkä tahansa
MunatKaikissa valmisteluissa
Kastikkeet ja mausteetPunainen, liha, smetana, maito ja muna.

Mausteet maltillisesti, mutta laajalla alueella.

Piparjuuri, sinappi, ketsuppi

Mausteiset ja rasvaiset kastikkeet

Rasvat ja öljytKasvovoi, ghee, voi, pehmeä (irtotavarana) margariini, majoneesiKaritsa, naudanliha, ruoanvalmistusrasvat

Kovat margariinit

Virtaominaisuudet:

Ruokavalioon on ominaista lisääntynyt energia-arvo, jossa on runsaasti proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja.

Taulukon numero 12

Käyttöaiheet:

  • hermoston toiminnalliset sairaudet.

Ruokavalio: 5 kertaa päivässä

Nimitysaika: 2-3 kuukautta

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetRuokavalio leipä, eilinen tai kuivattu

Kypsentämättömät keksit ja keksit

Ensimmäinen ateriaVihannekset (kaalikeitto, borssi, punajuuri), kasvissyöjä perunoiden ja viljan kanssa, hedelmät, meijerituotteetLiha, kala, sieniliemet
LihaKeitetty vähärasvainen liha (vasikanliha, naudanliha, kani, kalkkuna)

Maksa

Rasvainen liha
KalaVähärasvainen (ahven, hauki, turska)

Merenelävät

Vilja ja viljaKaikki viljat

Palkokasvit

MaitotuotteetMaito, raejuusto, kefiiri, smetana, vähärasvainen juusto
Vihannekset ja vihanneksetMuu kuin kiellettySuolaa, retiisiä, valkosipulia ja sipulia, retiisiä
HedelmätKuivatut hedelmät ja tuoreet hedelmät
MakeisetHunaja, makeiset ilman suklaataSuklaa missä tahansa muodossa
JuomatYrttitee, ruusunmarjan keittäminen, hedelmä- ja vihannesmehutVahva musta tee, kahvi, kaakao

Alkoholi

MunatVain pehmeästi keitetyt, enintään kaksi päivässä
Kastikkeet ja mausteetTomaatti, sipuli (keitetystä sipulista), smetana, kasviliemessäKuumat kastikkeet, sinappi, piparjuuri, pippuri
Rasvat ja öljytKasvivoita, gheeEläinrasvat

Rasva

MuuRasvainen, mausteinen ja paistettu ruoka

Savustettu liha

Virtaominaisuudet:

On suositeltavaa käyttää kieltä, maksaa, palkokasveja, maitotuotteita useammin. Ruokia tarjoillaan missä tahansa muodossa paitsi paistettuja.

Taulukon numero 13

Käyttöaiheet:

  • akuutit tartuntataudit.

Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä

Nimitysaika: useita päiviä

Tuotteet:

Muut rasvat

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetVehnäleipä korkeimman ja ensimmäisen luokan jauhoista, kuivattu

Kuivat kuivat keksit

Keksi

Ruis ja kaikki tuoreet leivät, leivonnaiset

Ensimmäinen ateriaHeikko rasvaton liha- ja kalaliemi, munahiutaleet, nyytit

Sose lihakeitto

Lievät liemet viljasta liemellä; keitot liemessä tai kasviliemessä keitetyllä mannasuurella, riisillä, kaurajauholla, nuudeleilla, sallitut vihannekset perunamuusina

Rasvaiset liemet, kaalikeitto, borssi, papukeitto, hirssi
LihaVähärasvainen liha ilman rasvaa, fascia, jänteet, iho.

Hienoksi leikatut, keitetyt höyryastiat

Keitetty lihamouffli ja perunamuusia; kyljykset, höyrytetyt lihapullat

Rasvaiset lajikkeet: ankka, hanhi, lammas, sianliha.

Makkarat, säilykkeet

KalaLean lajit ilman ihoa

Keitetyt, höyryä paloina tai palasina

Rasvainen, suolattu, savustettu kala

Säilyke

Vilja ja viljaMannasuurimot, jauhettu tattari, riisi, valssattu kaura perunamuusissa, keitetyssä puolinestemäisessä ja puoliviskoosissa viljassa maidossa tai liemessä

Keitetty vihannes

Hirssi, helmiohra, ohra, maissijauho

Pasta

MaitotuotteetFermentoidut maitojuomat

Tuore raejuusto, juustotahna, souffle, vanukas, höyrytetyt juustokakut,

Maito, kerma astioissa

Täysmaito

Rasvainen hapankerma

Vihannekset ja vihanneksetPerunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali perunamuusin muodossa, souffelit, höyrytetyt vanukkaat.

Kypsiä tomaatteja

Valkokaali, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, kurkku, rutabaga, sienet
HedelmätErittäin kypsä raaka

Hedelmät ja marjat ovat makeaa ja hapan makeaa, usein soseutettua; paistettuja omenoita

Kuivatut hedelmäsoseet

Kissels, mousses, soseutuneet kompotit, sambuca, hyytelö

Maitovoide ja hyytelö

Merengi, hyytelöiset lumipallot

Kuitupitoiset hedelmät, karvainen
MakeisetMarmeladiSuklaa, kakut

Säilykkeet, hillot

JuomatTee sitruunalla

Tee ja kahvi ovat heikkoja maidon kanssa. Laimennetut hedelmä- ja marja-, vihannesmehut

Liemi villiruusua ja vehnäleseitä, hedelmäjuomia

Kaakao
MunatPehmeästi keitetyt, höyry-, proteiini-munakasKovaksi keitetyt ja paistetut munat
Kastikkeet ja mausteetValkoinen kastike lihaliemellä, kasviliemi

Maito, smetana, kasvissyöjä makea ja hapan, kiillotettu

Kuivatut jauhot kastikkeeseen

Mausteiset, rasvaiset kastikkeet

Rasvat ja öljytVoi

Puhdistettu kasviöljy

MuuHyytelöity liha, kala

Liotettu silli forshmak

Rasvainen ja mausteinen välipala, savustettu liha, säilykkeet, kasvissalaatit

Taulukon numero 14

Käyttöaiheet:

  • virtsatulehdus fosfaattikivien ja emäksisen virtsan kanssa.

Ruokavalio: 5 kertaa päivässä

Nimityskausi: pitkä

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetErilaisia
Ensimmäinen ateriaHeikolla lihalla, kalalla, sieniliemillä, viljoilla, nuudeleilla, palkokasveillaMaitotuotteet, vihannekset ja hedelmät
LihaErilaisiaSavustettu liha
KalaErilaisia

Kalasäilykkeet - rajoitettu

Suolattu, savustettu kala
Vilja ja viljaMikä tahansa erilaisissa ruoanlaittoon vedessä, lihassa, kasviliemessä.Puuro maitoa
MaitotuotteetVain vähän hapankermaa astioissaMaito, fermentoidut maitojuomat, raejuusto, juusto
Vihannekset ja vihanneksetVihreät herneet, kurpitsa, sienetMuut vihannekset ja perunat
HedelmätHapan lajikkeet omenoita, karpaloita, puolukoita, kompoteja, hyytelöitä ja hyytelöitä.Muut hedelmät ja marjat
MakeisetSokeri, hunaja, makeiset, hedelmäjääMakeat annokset maitoa
JuomatHeikko tee ja kahvi ilman maitoa. Ruusunmarjan liemi, karpalo tai puolukka hedelmäjuomatHedelmä-, marja- ja vihannesmehut
MunatErilaisissa valmisteissa ja astioissa 1 muna päivässä
Kastikkeet ja mausteetEi mausteisia kastikkeita, joissa on lihaa, kalaa, sieniliemiä

Mausteet hyvin rajoitettu määrä

Kuumat kastikkeet, sinappi, piparjuuri, pippuri
Rasvat ja öljytKermainen, ghee ja vihannesLaardi, ruokaöljy
VälipalatErilaisia ​​lihaa, kalaa, äyriäisiä

Liotettu silli, kaviaari

Kasvisalaatit, vinaigretit, vihannessäilykkeet

Virtaominaisuudet:

Täydellinen ruokavalio, joka rajoittuu kalsiumpitoisiin ja emäksisiin elintarvikkeisiin.

Taulukon numero 15

Taulukko 15 on tarkoitettu sairauksille, joissa ei tarvita terapeuttista ruokavaliota. Tämä ruokavalio on fysiologisesti täydellinen, lukuun ottamatta mausteisia ja vaikeasti sulavia ruokia. Sinun tulisi käyttää 90 g proteiineja, 100 g rasvaa ja 400 g hiilihydraatteja päivässä. Voit syödä melkein kaikkia tuotteita paitsi rasvaisen siipikarjan ja lihan, sinapin, pippurin ja tulenkestävien eläinrasvojen.

Käyttöaiheet:

  • sairaudet, jotka eivät vaadi erityistä ruokavaliota

Ruokavalio: 4 kertaa päivässä

Nimitysaika: rajoittamaton

Tuotteet:

TuotteetSuositellaanSulje pois
Leipä ja leivonnaisetVehnä ja ruisleipä, jauhotuotteet
Ensimmäinen ateriaBorssi, kaalikeitto, punajuuri, suolakurkku; meijeri

Lihaan, kalaliemiin, sienien ja vihannesten keittämiseen perustuvat kasvis- ja viljakeitot

Artikkeleita Cholecystitis